痛風飲食宜忌全書 於雅婷, 高海波 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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於雅婷，高海波 著

圖書標籤:

• 痛風
• 飲食
• 健康
• 醫學
• 營養
• 食療
• 於雅婷
• 高海波
• 慢性病
• 養生

店鋪： 北京群洲文化專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553756400

商品編碼：29455337967

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-05-01

基本信息

書名：痛風飲食宜忌全書

定價：39.80元

作者：於雅婷, 高海波

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2017-05-01

ISBN：9787553756400

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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《痛風飲食宜忌全書》內容豐富，幫助讀者選對食物，預防和緩解痛風。幫助痛風患者選擇低嘌呤食物，並努力達到膳食搭配閤理、營養均衡的目的。

內容提要

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《痛風飲食宜忌全書》以痛風患者飲食宜忌為主題，分為六章，分彆從瞭解痛風、中醫防治痛風、痛風患者宜食和忌食的食材、治療痛風的藥材等方麵，以文字、圖片等多種形式進行闡述，讓痛風患者瞭解病情，並對適宜或慎、禁、忌吃某種食物及其理由一目瞭然。配以清晰、美觀的食材圖、藥材圖、食譜圖，增強食物識彆度的同時，也能給讀者帶來良好的閱讀感受，衷心希望本書在預防和改善痛風方麵發揮重要作用，提升更多人的生活和生命質量。

目錄

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作者介紹

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於雅婷

主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專傢、中國特效醫術專業委員會首席專傢，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯閤會藥膳食療研究專業委員會常務理事。

高海波

工學博士、中醫學博士後、知名健康管理師。現任燕山大學生物醫學工程係副教授、碩士生導師。曾參與中國博士後基金、中國中醫科學院多項重大研究課題，在外重要刊物發錶專業學術論文十餘篇。

文摘

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序言

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《痛風飲食宜忌全書》是一本由 於雅婷 和 高海波 共同編著的，旨在為廣大痛風患者提供權威、科學、實用的飲食指導的專業書籍。本書以詳盡的圖文並茂形式，係統地梳理瞭痛風飲食的方方麵麵，力求幫助讀者從根本上認識痛風，並通過調整飲食來有效控製病情，提高生活質量。 一、 深入淺齣的痛風知識解析 本書並非簡單羅列食物清單，而是首先從基礎入手，深入淺齣地解析瞭痛風的成因、發病機製以及其對身體造成的長期影響。於雅婷和高海波兩位作者，憑藉其豐富的臨床經驗和紮實的醫學理論功底，用通俗易懂的語言，嚮讀者揭示瞭“嘌呤”這一罪魁禍首是如何在體內代謝異常，導緻尿酸鹽結晶沉積於關節、腎髒等部位，從而引發劇烈的疼痛和炎癥反應。 書中詳細闡述瞭高尿酸血癥的診斷標準，以及痛風發作的典型癥狀，如關節紅腫熱痛、活動受限等。同時，本書也強調瞭痛風並非單一因素作用的結果，而是遺傳、飲食、生活習慣、肥胖、飲酒、某些藥物等多種因素共同作用的復雜疾病。通過對這些基礎知識的講解，讀者能夠建立起對痛風的全麵認識，從而更有針對性地進行飲食管理。 二、 科學嚴謹的飲食宜忌分類 本書的核心內容在於對痛風飲食宜忌的科學分類。作者們耗費大量時間和精力，查閱大量權威文獻，並結閤實際的臨床案例，將食物按照其嘌呤含量高低、對尿酸代謝的影響程度等進行精細劃分。 絕對宜食（低嘌呤食物）： 這部分內容著重介紹瞭那些嘌呤含量極低，對降低尿酸水平、促進尿酸排泄具有積極作用的食物。例如，各種新鮮蔬菜（如白菜、菠菜、黃瓜、西紅柿、茄子、鼕瓜、南瓜、土豆、紅薯等）、水果（如蘋果、梨、香蕉、橘子、草莓、藍莓等）、榖物（如大米、小米、玉米、蕎麥、全麥麵包等）、豆製品（如豆腐、豆漿，但需注意攝入量和製作方式）、蛋類、奶類（低脂或脫脂牛奶、酸奶）等。書中會詳細列齣這些食物的具體種類，並提供烹飪建議，強調清淡、少油、少鹽的烹飪方式，如蒸、煮、燉、涼拌等，避免油炸、爆炒等高油烹飪。 慎食（中等嘌呤食物）： 對於嘌呤含量中等，需要在食用量上嚴格控製的食物，本書也做瞭詳細的說明。這類食物雖然不能完全排除，但過量攝入會顯著升高體內尿酸水平，誘發痛風發作。例如，大部分的魚類（如鱸魚、鱈魚、帶魚等，但某些魚類嘌呤含量仍較高）、禽類（如雞胸肉、鴨胸肉，但需去除內髒和皮）、一些豆類（如豌豆、綠豆、紅豆），以及部分堅果。本書會給齣具體的建議攝入量，並強調烹飪方式，如選擇非內髒部位，並適當減少食用頻率。 忌食（高嘌呤食物）： 這是本書重點強調的部分，列齣瞭痛風患者應盡量避免或絕對禁止的食物。這些食物嘌呤含量極高，攝入後會迅速升高尿酸，是誘發痛風發作的主要“元凶”。例如： 動物內髒： 肝髒、腎髒、腦、心、肺等，嘌呤含量是其他肉類的數倍。 海鮮類： 尤其是沙丁魚、鳳尾魚、帶魚、蝦米、貽貝、牡蠣、扇貝、海參、海蜇等。 部分肉類： 濃肉湯、火鍋湯、骨髓、野味等。 酒精類飲品： 尤其是啤酒和白酒，酒精會影響尿酸的排泄，同時啤酒中也含有較高嘌呤。 含糖飲料和加工食品： 部分高果糖玉米糖漿的飲料和食品，果糖在體內代謝也會增加尿酸。 豆類（某些）： 如豆苗、豆芽，雖然綠豆、紅豆等屬於中等嘌呤，但部分豆類發芽後嘌呤含量會顯著升高。 酵母類： 啤酒酵母、釀酒酵母等。 本書會用醒目的方式列齣這些禁忌食物，並解釋其嘌呤含量高的原因，讓讀者深刻認識到規避這些食物的重要性。 三、 豐富多樣的食譜與烹飪指南 理論知識固然重要，但如何將其轉化為日常飲食實踐，纔是痛風患者最關心的問題。《痛風飲食宜忌全書》深諳此道，在宜忌分類的基礎上，精心設計瞭一係列既符閤痛風飲食原則，又兼具營養、美味的食譜。 一日三餐營養搭配： 書中提供瞭詳細的早餐、午餐、晚餐的搭配建議，考慮到瞭能量、蛋白質、維生素、礦物質的均衡攝入。例如，早餐可以推薦雜糧粥配水煮蛋和蔬菜沙拉；午餐可以推薦清蒸魚或瘦肉搭配糙米飯和時令蔬菜；晚餐可以推薦雞胸肉蔬菜湯麵或清炒時蔬。 特色食譜與地方風味： 為瞭滿足不同口味和地區的需求，本書也收錄瞭一些具有地方特色的健康食譜，但都會在食材選擇和烹飪方式上進行改良，使其更加適閤痛風患者。例如，針對北方口味，會推薦用低脂肉類製作的燉菜；針對南方口味，會推薦清淡的蒸菜或湯羹。 零食與加餐選擇： 除瞭正餐，書中還提供瞭健康的零食和加餐建議，幫助讀者在兩餐之間避免飢餓感，又能避免攝入不健康的食物。例如，低脂酸奶、少量水果、一把無鹽堅果等。 烹飪技巧與注意事項： 針對痛風飲食的特殊性，本書還提供瞭詳細的烹飪技巧，如如何去除肉類中的嘌呤（如將肉類先焯水，再進行烹飪），如何選擇閤適的調味料（如限製醬油、蠔油等高鈉調味品），以及如何保證食物的營養價值（如避免過度烹飪）。 四、 貫穿始終的生活方式指導 痛風的控製並非僅僅依靠飲食，良好的生活方式同樣至關重要。於雅婷和高海波在書中也融入瞭對生活方式的全麵指導： 飲水的重要性： 強調充足飲水（每日2000-3000毫升）對於促進尿酸排泄的積極作用，並建議飲用白開水、淡鹽水、淡茶水等，避免含糖飲料。 運動的益處與禁忌： 鼓勵痛風患者進行適度的體育鍛煉，如散步、慢跑、遊泳等，有助於控製體重，改善新陳代謝。同時，也提醒患者在痛風急性發作期應避免劇烈運動，以免加重關節負擔。 體重管理： 肥胖是痛風的重要危險因素，本書提供瞭科學的體重管理建議，提倡通過健康的飲食和運動循序漸進地減重，避免快速減肥帶來的健康風險。 藥物治療的配閤： 強調飲食和生活方式的調整是痛風管理的基礎，但並非完全替代藥物治療。書中也提及瞭在醫生指導下，閤理使用降尿酸藥物和抗炎藥物的重要性，並提醒讀者注意藥物可能帶來的飲食禁忌。 心理調適： 痛風是一種慢性疾病，長期的病情控製和生活方式的改變可能給患者帶來心理壓力。本書也適時地提供瞭心理調適的建議，鼓勵患者保持積極樂觀的心態，科學麵對疾病。 五、 目標讀者與書籍價值 《痛風飲食宜忌全書》的目標讀者非常廣泛，包括： 所有痛風患者： 無論病程長短，初診還是久病，都能從中獲益。 高尿酸血癥人群： 提前預防，通過飲食調整避免發展為痛風。 關注健康的普通讀者： 瞭解嘌呤對身體的影響，養成更健康的飲食習慣。 痛風患者的傢屬和照顧者： 學習如何為患者提供科學的飲食支持。 本書的價值在於其權威性、科學性、實用性和全麵性。它不僅提供瞭“吃什麼”和“不吃什麼”的簡單答案，更重要的是教會讀者“為什麼”要這樣吃，以及“如何”纔能更好地將飲食知識融入日常生活，從而真正做到科學管理痛風，擺脫疾病的睏擾，享受健康的生活。於雅婷和高海波兩位作者的專業知識和嚴謹態度，使得這本書成為痛風患者案頭必備的“健康寶典”。

評分☆☆☆☆☆

從一個資深“痛風患者”的角度來看，這本書最大的貢獻在於“糾正誤區”。我過去因為道聽途說，曾經嚴格執行過一些其實並無科學依據的“偏方”，結果不僅沒控製住病情，反而造成瞭營養失衡。這本書用清晰的邏輯和數據，逐一駁斥瞭那些流傳甚廣的謠言，比如關於某種傳統滋補品是否可以食用的爭議，它給齣瞭非常明確且有依據的結論。這種“闢謠”的作用，對於那些在信息海洋中迷失方嚮的患者來說，無疑是一劑強心針。它幫我重新建立瞭對飲食的正確認知，讓我可以更自信、更科學地去規劃我的每一餐，而不是整天提心吊膽，生怕吃錯瞭什麼東西。這本書提供的安全感和知識支撐，是無價的。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前也看過幾本關於痛風飲食的書，但大多感覺像是網絡上零散信息的拼湊，缺乏係統性和權威性。這本《痛風飲食宜忌全書》的閱讀體驗完全不同，它給我的感覺是經過瞭嚴謹的考證和梳理。最讓我印象深刻的是，它對不同嘌呤含量的食物進行瞭非常細緻的分類，而且給齣瞭不同階段（比如急性發作期和平穩期）的飲食側重點，這種精細化的指導，顯然是基於對疾病發展規律的深刻理解。我尤其喜歡其中關於“飲水與排酸”的章節，它詳細解釋瞭不同飲品對尿酸水平的影響，甚至提到瞭不同運動後補充水分的注意事項，這些細節在其他書中是很少提及的。讀完之後，我感覺自己對痛風的認識上升到瞭一個新的層次，不再是盲目地遵循一些流傳已久的“禁忌”，而是真正理解瞭背後的生理機製，這對於我更好地管理自己的健康太重要瞭。

評分☆☆☆☆☆

我發現這本書的一個獨特之處在於，它不僅僅關注“吃”這個環節，還巧妙地融入瞭生活習慣的調整。很多讀者可能不知道，壓力、睡眠質量甚至情緒波動，都會間接影響身體的代謝，從而影響尿酸水平。這本書並沒有迴避這些“軟性”因素，而是將它們納入瞭綜閤管理的範疇。比如，它提供瞭一些放鬆身心的建議，或者如何在傢中進行一些低強度的活動來輔助排酸，這些內容讓我感覺作者是以一種非常全麵和人性化的角度來對待痛風患者的。它沒有把我們僅僅看作是一個需要控製嘌呤的身體，而是關注我們作為一個完整的人的生活質量。這種超越單純食譜的關懷，讓這本書的厚度瞬間增加，也更具說服力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計也值得稱贊，閱讀體驗非常舒適。很多醫學類的書籍為瞭追求內容的深度，常常犧牲瞭視覺上的友好性，但這本書在這方麵做得很好。色彩搭配得當，圖錶清晰明瞭，關鍵信息的提煉也非常到位，比如那些需要緊急注意的食物，都會用醒目的方式標注齣來。我是一個習慣於快速獲取重點的人，這本書的結構設計完全符閤我的閱讀習慣。它不像一本教科書那樣需要逐字逐句啃讀，更像是一本可以隨時翻閱的工具書。比如我今天齣門前，隻需要快速翻到“外食速查”那一頁，就能立刻找到在餐館裏點菜的基本原則，大大提高瞭實操性。這種將知識轉化為行動的便捷性，是我認為這本書價值極高的地方。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我眼前一亮，感覺作者在介紹日常生活中容易被忽略的飲食細節方麵下瞭不少功夫。我特彆欣賞它那種深入淺齣的講解方式，對於痛風這種慢性病，很多時候人們隻知道要“忌口”，但具體哪些食物吃瞭會對身體産生影響，以及為什麼會産生影響，這本書都解釋得非常透徹。它不是那種乾巴巴的醫學術語堆砌，而是結閤瞭大量生活化的例子，比如過年過節聚餐時，哪些看似無害的零食其實是“隱形殺手”，讀起來一點都不覺得枯燥。而且，它不僅僅是告訴你“不能吃什麼”，更重要的是提供瞭大量的“可以吃什麼”的替代方案和烹飪技巧，這對於長期與痛風相伴的人來說，簡直是福音，畢竟光是忍耐不吃喜歡的食物，實在太痛苦瞭。這本書成功地把一個沉重的話題，變成瞭一份實用的生活指南，讓人在控製病情的同時，也能享受到美食帶來的樂趣，推薦給所有需要的朋友。