中国家庭工具书：饮食宜忌与食物搭配一本全(超值白金版) pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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孙志慧著

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饮食宜忌
食物搭配
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店铺：赏心悦目图书专营店

出版社：天津出版传媒集团，天津科学技术出版社

ISBN：9787530877562

商品编码：29625036047

包装：平装

出版时间：2013-03-01

具体描述

基本信息

书名：中国家庭工具书：饮食宜忌与食物搭配一本全(超值白金版)

定价：29.80元

作者：孙志慧

出版社：天津出版传媒集团，天津科学技术出版社

出版日期：2013-03-01

ISBN：9787530877562

字数：

页码：470

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

《中国家庭工具书：饮食宜忌与食物搭配一本全（超值白金版）》特点：
　　全面
　　详尽介绍近300种家常食物的食用宜忌，常用中西药物的食用宜忌，100余种常见病的饮食宜忌，不同人群的饮食宜忌，饮食习惯上的宜和忌，四季饮食宜忌，200余种相克的食物搭配，近300种相宜的食物搭配，9种体质者宜吃、忌吃的食物等，全面指导读者根据个人情况合理饮食，增进健康。
　　科学
　　收集、整理部分祖国医药学中有关饮食宜忌和食物搭配的理论，系统总结古今医家、养生学家的经验以及民间广泛流传的食物搭配原则，注入现代科学饮食理念，指导读者科学安排一日三餐。
　　实用
　　针对不同食物性味、个同疾病不同药物属性、不同季节特点，以及不同人群的生理特点和健康状况，科学指导人们区分饮食的宜与忌，摒弃常见但不健康的饮食搭配方式，内容贴近百姓生活，是百姓身边的饮食专家。
　　便捷
　　根据内容，分门别类地将饮食宜忌的相关知识进行了系统梳理，条目明确清晰，可现查现用，随时指导读者把好入口关，防止病从口入。

内容提要

我国自古以来就很注重饮食的宜和忌，讲究食物的搭配。如果不了解各种食物的性味及饮食宜忌，任意搭配，轻则导致身体不适，重则引发严重疾病，导致中毒而危及生命。为帮助读者深入了解饮食宜忌与搭配，指导读者合理安排一日三餐，精心搭配食物，我们精心编撰了这部《中国家庭工具书：饮食宜忌与食物搭配一本全（超值白金版）》，系统总结了古今医家、养生学家以及民间有关饮食宜忌与搭配的宝贵经验，收集部分祖国医药学的基础知识和历代医药文献资料，并注入现代科学饮食的理念，是祖国传统饮食文化的普及读物，更是现代家庭的保健养生书。
　　《中国家庭工具书：饮食宜忌与食物搭配一本全（超值白金版）》首先系统阐释了食物的四气五味、归经和升降沉浮等特性，介绍“药食同源”之说、饮食宜忌的辩证观、食物的科学配伍等内容，使读者掌握食物搭配的原则。然后分章详尽介绍了蔬菜、肉禽、菌类、水产、水果等近300种家常食物的基本常识与食用宜忌，包括其营养功效、选购宣忌、烹调宜忌、贮藏宜忌等，60余种中药和20余种常用西药的功效和食用宜忌，100余种常见病的饮食宜忌，不同人群的饮食宜忌，饮食习惯上的宜和忌，不同季节的饮食宜忌，200余种可引起中毒、导致疾病、影响消化、破坏营养价值的食物搭配，近300种适宜同吃、同炒、同炖的食物搭配，9种体质者在饮食上的宜和忌等，指导读者根据个人的体质、性别及病症属性，有选择性地合理饮食，增进健康。
　　需要说明的是，饮食的宜和忌是相对而言的。宜食之物要做到宜而有节，不可过量进食，忌食之物应忌而有当，不能盲目忌口。过分强调饮食宜忌，可能会引起营养摄入的不平衡，同样对健康不利。因此须注意营养的均衡摄入，合理搭配饮食，才能永保健康。

章饮食宜忌理论
食物的特性
药食同源之说
食物的四气五味
食物归经和升降沉浮
以脏补脏说
与相宜
发物
忌口
食物的科学配伍
饮食养生要顺应季节

第二章日常食物饮食宜忌
蔬菜类饮食宜忌
菠菜
油菜
芹菜
包菜
生菜
蕨菜
苋菜
荠菜
莼菜
空心菜
薤白
韭菜
芥蓝
芦笋
绿豆芽
黄豆芽
茼蒿
山药
土豆
胡萝卜
白萝卜
藕
洋葱
茄子
菜花
西葫芦
黄瓜
冬瓜
丝瓜
南瓜
菜瓜
紫苏
秋葵
苦菜
荷兰豆
菊苣
肉禽类饮食宜忌
猪肉
猪心
猪肾
猪肝
猪肚
猪蹄
猪血
猪皮
牛肉
牛肾
牛肚
羊肉
羊肾
羊肝
狗肉
马肉
驴肉
鸡肉
鸡肝
鸭肉
鹅肉
鸽肉
兔肉
鹿肉
青蛙肉
牛蛙
蛇肉
菌类饮食宜忌
黑木耳
银耳
竹荪
草菇
香菇
平菇
红菇
猴头菇
金针菇
鸡枞
鸡腿蘑
松蘑
口蘑
地耳
榛蘑
水产类饮食宜忌
鲤鱼
草鱼
鲢鱼
鳙鱼
鲫鱼
青鱼
鲈鱼
黄颡鱼
鳝鱼
带鱼
鲦鱼
鳟鱼
鳕鱼
黄鱼
白鲞
武昌鱼
罗非鱼
沙丁鱼
金枪鱼
三文鱼
鱿鱼
海参
海蜇
鲍鱼
干贝
扇贝
鱼鳔
甲鱼
螃蟹
虾
田螺
杂粮类饮食宜忌
大麦
小麦
小麦胚芽
青稞
燕麦
……

第三章常用药物饮食宜忌
第四章常见病症饮食宜忌
第五章不同人群的饮食宜忌
第六章饮食习惯宜忌
第七章四季养生饮食宜忌
第八章不适宜搭配的食物
第九章适宜搭配的食物
第十章不同体质者的饮食宜忌
第十一章食物与药物的搭配宜忌

作者介绍

文摘

序言

探秘《古籍文献整理与数字化：理论、方法与实践》本书聚焦于传统文献的现代转化，深入剖析了古籍文献的整理、保护与数字化过程中的核心理论、操作方法以及前沿实践。第一部分：古籍文献的性质、价值与保护原则第一章：古籍文献的范畴界定与历史地位本章首先界定了“古籍文献”的内涵，涵盖自先秦至清末民初的纸质、简牍、金石等载体形式。详细探讨了不同历史时期文献的载体演变、装帧形制（如册页、卷轴、经折装等）的特点及其背后的文化意涵。重点阐述了古籍文献作为中华文明核心载体的不可替代性，包括其在史学、哲学、文学、科技史等领域提供的第一手资料价值。分析了古籍文献的稀有性、版本差异（如抄本、刻本、活字本）的形成原因，并教授读者如何通过题跋、纸张、墨色等特征初步判断文献的年代与版本级别。第二章：文献保护的科学基础与环境控制文献保护是传承工作的首要环节。本章深入讲解了纸质文献老化的化学与物理机制，包括酸性水解、氧化还原反应、光照损伤、生物侵害（虫蛀、霉变）等。详细介绍了文献保存环境的科学标准，包括温湿度精确控制的意义、不同气候区保存策略的差异化处理。针对性的探讨了有害气体（如二氧化硫、甲醛）对文献的腐蚀作用及净化措施。此外，还涵盖了基础的抢救性保护技术，如轻微霉斑的去除、散页的临时加固等操作规程，强调无损或微损修复的伦理原则。第三章：古籍整理的传统规范与现代接轨本章系统梳理了中国传统文献学的整理精髓，如版本学、目录学、校勘学的核心方法论。重点阐述了“校勘”的意义——辨识和订正文字讹误——并细致区分了不同校勘方法的适用场景（如对校、本校、参校）。探讨了如何根据文献的整理需求，制定符合现代学术规范的整理方案。同时，强调了在尊重传统整理成果的基础上，如何引入现代文献学的新视角，进行跨学科的文献价值重估。第二部分：数字化转化的理论框架与技术路径第四章：文献信息化的时代背景与理论基石本章从信息论和知识管理的角度，探讨了古籍文献数字化的必然性和理论基础。分析了数字信息载体与纸质载体的特性差异，讨论了“数字永存性”面临的挑战（如软硬件的迭代淘汰）。提出了文献数字化转化的三个核心理论支柱：信息保真性（Fidelity）、语义可计算性（Semantic Computability）和长期可访问性（Long-term Accessibility）。详细对比了不同数字化标准（如TIFF、JPEG2000、PDF/A）在保存高精度图像和元数据嵌入方面的优劣。第五章：高精度图像采集与质量控制流程图像采集是数字化的第一步，也是决定最终成果质量的关键环节。本章详尽介绍了专业文献扫描设备（如平板扫描仪、接触式扫描仪、高拍仪）的技术参数解读，特别是光学分辨率（DPI）、灰度深度和色彩空间（如sRGB与Adobe RGB）的选择依据。构建了一套完整的图像采集质量控制（QC）流程，包括靶标的使用、曝光均匀性测试、畸变校正预设。强调了对脆弱文献（如蝶装本、线装本）采用非接触式或低压力采集技术的具体操作要点，确保文献安全。第六章：元数据标引：描述、结构与互操作性元数据是数字文献可发现性和可重用性的钥匙。本章深入讲解了图书馆学领域的核心元数据标准，包括MARC21、Dublin Core（DC）、METS/ALTO等。针对古籍文献的特殊性，重点解析了如何构建和应用专门的元数据体系（如中国古籍分类法、古籍著录规范），确保著录的准确性。详细阐述了描述性元数据（题名、作者、版本）、结构性元数据（页码、章节关联）和管理性元数据（版权、采集日期）的字段设计与逻辑关系，并讨论了不同元数据标准间的互操作性（Schema Mapping）问题。第三部分：高级处理技术与应用创新第七章：文本化与深度信息抽取技术高质量的文本层是实现全文检索和深度分析的前提。本章系统介绍了光学字符识别（OCR）技术在古籍文本化中的应用与挑战。详细分析了传统OCR对宋明版式、异体字、通假字、笔画缺失等问题的处理难度，并重点介绍了针对古籍文本优化的深度学习模型（如基于Transformer或CNN的结构化识别）。讲解了后处理技术，如版面分析、分栏校对、自动断词与校对算法的应用，以提升文本的准确率。第八章：结构化数据构建与知识图谱的构建超越简单的文本层，本章探讨如何将古籍中的实体信息结构化。介绍使用自然语言处理（NLP）技术自动抽取文献中的人名、地名、官职、事件等关键实体。着重讲解了如何利用抽取出的实体和它们之间的关系，构建文献知识图谱（Knowledge Graph）。通过案例分析，展示知识图谱如何服务于文献之间的关联分析、人物生平考证、地理变迁追踪等高阶研究需求。第九章：数字人文视阈下的应用与展示本章将技术成果转化为用户可感知的研究和展示形式。探讨了数字文献在数字人文研究中的具体应用，包括文献计量分析、文本挖掘、专题数据库建设等。详细介绍了如何利用地理信息系统（GIS）将文献中的地理信息进行可视化展示，如何利用时间轴技术重构历史事件的动态演变。最后，讨论了数字阅读界面设计（UI/UX）的原则，确保读者在享受高技术带来的便利的同时，仍能体验到原文献的阅读韵味。 --- 本书特点：理论深度与实操兼顾：不仅提供文献保护的理论依据，更细致拆解了从图像采集到元数据标引的每一个技术步骤。聚焦前沿技术：系统引入了深度学习在古籍OCR和实体识别中的最新进展。跨学科视野：融合了文献学、图书馆学、计算机科学和数字人文的前沿研究成果，为古籍信息化的从业者、研究人员和爱好者提供全面的指导手册。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重养生的人，平时很喜欢研究各种食材的功效，以及它们之间的搭配如何能起到更好的食疗作用。我一直相信，通过合理的饮食，可以有效地改善身体状况，预防疾病。这本书的标题让我觉得它很有可能满足我的需求。我特别关注书中是否能深入探讨食材的“性味归经”，以及这些特性如何影响食物之间的搭配。例如，为什么一些寒凉的食物不适合与一些温热的食物同食，或者某些食物组合会加重身体的负担。我期待书中能够有详细的“食物药用价值”介绍，并给出具体的搭配建议，以达到调理身体、增强免疫力的效果。同时，我也希望书中能提供一些关于“饮食禁忌”的科学解释，而不是简单地列举不能吃的食物。比如，为什么某些食物会对某些疾病产生不利影响，或者在特定情况下不宜食用。如果书中还能包含一些针对常见疾病的食疗方，并说明其原理和搭配技巧，那就太棒了。我更希望这本书的语言风格能够兼具科学性和趣味性，既有专业的知识，又不至于过于晦涩难懂，让普通读者也能轻松理解和运用。

评分☆☆☆☆☆

作为一名家庭主妇，我每天都要为家人准备一日三餐，我深知食物搭配的重要性，也常常为此伤透脑筋。我希望找到一本真正能解决我实际问题的书。这本书的“工具书”定位让我觉得它非常实用。我最关心的是，书中是否能提供很多简单易学的食谱，并且在食谱中清晰地说明了食材的搭配原则。比如，一道菜为什么这样搭配会更美味，或者营养更均衡。我希望书中能有针对不同场合的搭配建议，比如家常便饭、宴请宾客、或者节日聚餐。另外，我也很看重书中关于“食物的相生相克”的解释，希望它能提供一些清晰的图表或者列表，让我一目了然。我还会关注书中是否有关于食材储存、处理的技巧，这些都是日常生活中非常重要的环节。如果书中还能包含一些关于如何根据家人的口味和健康需求来调整食材搭配的建议，那就更贴心了。我希望这本书能够让我成为一个更懂烹饪、更懂营养的家庭主厨，为家人做出既美味又健康的饭菜。

评分☆☆☆☆☆

我一直有个困扰，就是有时候会听到一些关于食物搭配的说法，但总觉得说不清道不明，有时候甚至会产生矛盾。比如，有人说海鲜不能和水果一起吃，但又有人说只要间隔一段时间就没问题；还有关于寒性食物和热性食物的搭配，总觉得模棱两可。我希望这本书能够提供一个清晰、科学的解释，让我彻底弄明白到底哪些食物是可以搭配的，哪些是需要避免的，以及为什么。我非常看重科学性和严谨性，所以期待这本书能够有理有据，而不是仅仅依靠经验或者传说。如果书中能引用一些现代营养学的研究成果，或者结合中医的养生理念，并用通俗易懂的语言进行阐释，那就太好了。我还会关注书中是否有关于食物的“宜”与“忌”的详细列表，并且每个条目都有清晰的解释，说明为什么要这样搭配或者避免。另外，我也希望书中能提供一些不同季节、不同地域的饮食习惯和特点，因为中国幅员辽阔，各地饮食文化差异很大，了解这些也能帮助我更好地理解和运用书中的知识。如果书中还能包含一些关于如何选择新鲜食材、如何储存食物、以及如何烹饪才能最大程度地保留食物营养的建议，那就更完美了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常吸引人，淡雅的色彩搭配上精美的插图，让人一看就觉得内容会很实用。我一直对中国的饮食文化很感兴趣，特别是关于食材的搭配和禁忌，总觉得里面蕴含着很多古人的智慧。我经常在网上看到一些关于食物搭配的说法，但很多都语焉不详，或者缺乏科学依据，所以一直希望能找到一本权威、全面、易懂的书籍来系统地学习。这本书的标题《中国家庭工具书：饮食宜忌与食物搭配一本全(超值白金版)》让我眼前一亮，尤其是“一本全”这三个字，预示着它会涵盖很多方面的内容，而“超值白金版”更是让人期待它的内容深度和质量。我希望这本书不仅仅是简单列举一些食物不能一起吃，而是能解释其中的原因，比如从食材的性味、营养成分、中医理论等角度进行分析，这样才能真正理解背后的道理，也更容易记住。而且，我特别关注书中是否包含一些针对不同人群的饮食建议，比如孕妇、儿童、老年人、或者有特定健康问题的人群，因为每个人的身体状况都不同，对食物的需求和禁忌也会有所差异。如果书中能提供一些日常食谱的建议，并说明如何合理搭配食材，那就更完美了，这样我就可以直接运用到我的日常生活中，为家人做出更健康、更美味的餐食。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过不少关于健康饮食的书籍，但很多都内容重复，或者过于理论化，读起来很枯燥，根本没有办法坚持下去。我更倾向于一本实用性强的工具书，能够随手翻阅，并且能快速找到我需要的答案。这本书的名字《中国家庭工具书：饮食宜忌与食物搭配一本全(超值白金版)》正好符合我的需求。我希望它能像一个贴心的小助手，在我准备餐食、或者对某种食物搭配产生疑问时，能及时地给我指导。我想象中的这本书，应该会有清晰的分类，比如按食材种类、按功效、按人群等，方便我查找。而且，我觉得配图也非常重要，如果能有精美的食物插图，或者关于食材搭配的示意图，会让内容更加生动形象，也更容易理解。我特别想知道书中是否会对一些常见的食物组合进行详细的分析，比如“鱼和番茄”是否真的不能一起吃，或者“牛奶和鸡蛋”的搭配是否有讲究。我希望书中能给出明确的结论，并附上科学的解释。此外，如果书中还能包含一些关于食物禁忌的误区辟谣，也能帮助我避免一些不必要的担心和困扰。