中國傢庭工具書：飲食宜忌與食物搭配一本全(超值白金版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫誌慧 著

圖書標籤:

• 飲食宜忌
• 食物搭配
• 健康飲食
• 傢庭醫學
• 養生
• 中醫養生
• 食療
• 營養學
• 烹飪
• 全傢健康

店鋪： 賞心悅目圖書專營店

齣版社： 天津齣版傳媒集團 ， 天津科學技術齣版社

ISBN：9787530877562

商品編碼：29625036047

包裝：平裝

齣版時間：2013-03-01

基本信息

書名：中國傢庭工具書：飲食宜忌與食物搭配一本全(超值白金版)

定價：29.80元

作者：孫誌慧

齣版社：天津齣版傳媒集團，天津科學技術齣版社

齣版日期：2013-03-01

ISBN：9787530877562

字數：

頁碼：470

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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《中國傢庭工具書：飲食宜忌與食物搭配一本全（超值白金版）》特點：
　　全麵
　　詳盡介紹近300種傢常食物的食用宜忌，常用中西藥物的食用宜忌，100餘種常見病的飲食宜忌，不同人群的飲食宜忌，飲食習慣上的宜和忌，四季飲食宜忌，200餘種相剋的食物搭配，近300種相宜的食物搭配，9種體質者宜吃、忌吃的食物等，全麵指導讀者根據個人情況閤理飲食，增進健康。
　　科學
　　收集、整理部分祖國醫藥學中有關飲食宜忌和食物搭配的理論，係統總結古今醫傢、養生學傢的經驗以及民間廣泛流傳的食物搭配原則，注入現代科學飲食理念，指導讀者科學安排一日三餐。
　　實用
　　針對不同食物性味、個同疾病不同藥物屬性、不同季節特點，以及不同人群的生理特點和健康狀況，科學指導人們區分飲食的宜與忌，摒棄常見但不健康的飲食搭配方式，內容貼近百姓生活，是百姓身邊的飲食專傢。
　　便捷
　　根據內容，分門彆類地將飲食宜忌的相關知識進行瞭係統梳理，條目明確清晰，可現查現用，隨時指導讀者把好入口關，防止病從口入。

內容提要

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我國自古以來就很注重飲食的宜和忌，講究食物的搭配。如果不瞭解各種食物的性味及飲食宜忌，任意搭配，輕則導緻身體不適，重則引發嚴重疾病，導緻中毒而危及生命。為幫助讀者深入瞭解飲食宜忌與搭配，指導讀者閤理安排一日三餐，精心搭配食物，我們精心編撰瞭這部《中國傢庭工具書：飲食宜忌與食物搭配一本全（超值白金版）》，係統總結瞭古今醫傢、養生學傢以及民間有關飲食宜忌與搭配的寶貴經驗，收集部分祖國醫藥學的基礎知識和曆代醫藥文獻資料，並注入現代科學飲食的理念，是祖國傳統飲食文化的普及讀物，更是現代傢庭的保健養生書。
　　《中國傢庭工具書：飲食宜忌與食物搭配一本全（超值白金版）》首先係統闡釋瞭食物的四氣五味、歸經和升降沉浮等特性，介紹“藥食同源”之說、飲食宜忌的辯證觀、食物的科學配伍等內容，使讀者掌握食物搭配的原則。然後分章詳盡介紹瞭蔬菜、肉禽、菌類、水産、水果等近300種傢常食物的基本常識與食用宜忌，包括其營養功效、選購宣忌、烹調宜忌、貯藏宜忌等，60餘種中藥和20餘種常用西藥的功效和食用宜忌，100餘種常見病的飲食宜忌，不同人群的飲食宜忌，飲食習慣上的宜和忌，不同季節的飲食宜忌，200餘種可引起中毒、導緻疾病、影響消化、破壞營養價值的食物搭配，近300種適宜同吃、同炒、同燉的食物搭配，9種體質者在飲食上的宜和忌等，指導讀者根據個人的體質、性彆及病癥屬性，有選擇性地閤理飲食，增進健康。
　　需要說明的是，飲食的宜和忌是相對而言的。宜食之物要做到宜而有節，不可過量進食，忌食之物應忌而有當，不能盲目忌口。過分強調飲食宜忌，可能會引起營養攝入的不平衡，同樣對健康不利。因此須注意營養的均衡攝入，閤理搭配飲食，纔能永保健康。

目錄

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章 飲食宜忌理論
食物的特性
藥食同源之說
食物的四氣五味
食物歸經和升降沉浮
以髒補髒說
與相宜
發物
忌口
食物的科學配伍
飲食養生要順應季節

第二章 日常食物飲食宜忌
蔬菜類飲食宜忌
菠菜
油菜
芹菜
包菜
生菜
蕨菜
莧菜
薺菜
蒓菜
空心菜
薤白
韭菜
芥藍
蘆筍
綠豆芽
黃豆芽
茼蒿
山藥
土豆
鬍蘿蔔
白蘿蔔
藕
洋蔥
茄子
菜花
西葫蘆
黃瓜
鼕瓜
絲瓜
南瓜
菜瓜
紫蘇
鞦葵
苦菜
荷蘭豆
菊苣
肉禽類飲食宜忌
豬肉
豬心
豬腎
豬肝
豬肚
豬蹄
豬血
豬皮
牛肉
牛腎
牛肚
羊肉
羊腎
羊肝
狗肉
馬肉
驢肉
雞肉
雞肝
鴨肉
鵝肉
鴿肉
兔肉
鹿肉
青蛙肉
牛蛙
蛇肉
菌類飲食宜忌
黑木耳
銀耳
竹蓀
草菇
香菇
平菇
紅菇
猴頭菇
金針菇
雞樅
雞腿蘑
鬆蘑
口蘑
地耳
榛蘑
水産類飲食宜忌
鯉魚
草魚
鰱魚
鱅魚
鯽魚
青魚
鱸魚
黃顙魚
鱔魚
帶魚
鰷魚
鱒魚
鱈魚
黃魚
白鮝
武昌魚
羅非魚
沙丁魚
金槍魚
三文魚
魷魚
海參
海蜇
鮑魚
乾貝
扇貝
魚鰾
甲魚
螃蟹
蝦
田螺
雜糧類飲食宜忌
大麥
小麥
小麥胚芽
青稞
燕麥
……

第三章 常用藥物飲食宜忌
第四章 常見病癥飲食宜忌
第五章 不同人群的飲食宜忌
第六章 飲食習慣宜忌
第七章 四季養生飲食宜忌
第八章 不適宜搭配的食物
第九章 適宜搭配的食物
第十章 不同體質者的飲食宜忌
第十一章 食物與藥物的搭配宜忌

作者介紹

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文摘

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序言

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章 飲食宜忌理論
食物的特性
藥食同源之說
食物的四氣五味
食物歸經和升降沉浮
以髒補髒說
與相宜
發物
忌口
食物的科學配伍
飲食養生要順應季節

第二章 日常食物飲食宜忌
蔬菜類飲食宜忌
菠菜
油菜
芹菜
包菜
生菜
蕨菜
莧菜
薺菜
蒓菜
空心菜
薤白
韭菜
芥藍
蘆筍
綠豆芽
黃豆芽
茼蒿
山藥
土豆
鬍蘿蔔
白蘿蔔
藕
洋蔥
茄子
菜花
西葫蘆
黃瓜
鼕瓜
絲瓜
南瓜
菜瓜
紫蘇
鞦葵
苦菜
荷蘭豆
菊苣
肉禽類飲食宜忌
豬肉
豬心
豬腎
豬肝
豬肚
豬蹄
豬血
豬皮
牛肉
牛腎
牛肚
羊肉
羊腎
羊肝
狗肉
馬肉
驢肉
雞肉
雞肝
鴨肉
鵝肉
鴿肉
兔肉
鹿肉
青蛙肉
牛蛙
蛇肉
菌類飲食宜忌
黑木耳
銀耳
竹蓀
草菇
香菇
平菇
紅菇
猴頭菇
金針菇
雞樅
雞腿蘑
鬆蘑
口蘑
地耳
榛蘑
水産類飲食宜忌
鯉魚
草魚
鰱魚
鱅魚
鯽魚
青魚
鱸魚
黃顙魚
鱔魚
帶魚
鰷魚
鱒魚
鱈魚
黃魚
白鮝
武昌魚
羅非魚
沙丁魚
金槍魚
三文魚
魷魚
海參
海蜇
鮑魚
乾貝
扇貝
魚鰾
甲魚
螃蟹
蝦
田螺
雜糧類飲食宜忌
大麥
小麥
小麥胚芽
青稞
燕麥
……

第三章 常用藥物飲食宜忌
第四章 常見病癥飲食宜忌
第五章 不同人群的飲食宜忌
第六章 飲食習慣宜忌
第七章 四季養生飲食宜忌
第八章 不適宜搭配的食物
第九章 適宜搭配的食物
第十章 不同體質者的飲食宜忌
第十一章 食物與藥物的搭配宜忌

探秘《古籍文獻整理與數字化：理論、方法與實踐》 本書聚焦於傳統文獻的現代轉化，深入剖析瞭古籍文獻的整理、保護與數字化過程中的核心理論、操作方法以及前沿實踐。 第一部分：古籍文獻的性質、價值與保護原則 第一章：古籍文獻的範疇界定與曆史地位 本章首先界定瞭“古籍文獻”的內涵，涵蓋自先秦至清末民初的紙質、簡牘、金石等載體形式。詳細探討瞭不同曆史時期文獻的載體演變、裝幀形製（如冊頁、捲軸、經摺裝等）的特點及其背後的文化意涵。重點闡述瞭古籍文獻作為中華文明核心載體的不可替代性，包括其在史學、哲學、文學、科技史等領域提供的第一手資料價值。分析瞭古籍文獻的稀有性、版本差異（如抄本、刻本、活字本）的形成原因，並教授讀者如何通過題跋、紙張、墨色等特徵初步判斷文獻的年代與版本級彆。 第二章：文獻保護的科學基礎與環境控製 文獻保護是傳承工作的首要環節。本章深入講解瞭紙質文獻老化的化學與物理機製，包括酸性水解、氧化還原反應、光照損傷、生物侵害（蟲蛀、黴變）等。詳細介紹瞭文獻保存環境的科學標準，包括溫濕度精確控製的意義、不同氣候區保存策略的差異化處理。針對性的探討瞭有害氣體（如二氧化硫、甲醛）對文獻的腐蝕作用及淨化措施。此外，還涵蓋瞭基礎的搶救性保護技術，如輕微黴斑的去除、散頁的臨時加固等操作規程，強調無損或微損修復的倫理原則。 第三章：古籍整理的傳統規範與現代接軌 本章係統梳理瞭中國傳統文獻學的整理精髓，如版本學、目錄學、校勘學的核心方法論。重點闡述瞭“校勘”的意義——辨識和訂正文字訛誤——並細緻區分瞭不同校勘方法的適用場景（如對校、本校、參校）。探討瞭如何根據文獻的整理需求，製定符閤現代學術規範的整理方案。同時，強調瞭在尊重傳統整理成果的基礎上，如何引入現代文獻學的新視角，進行跨學科的文獻價值重估。 第二部分：數字化轉化的理論框架與技術路徑 第四章：文獻信息化的時代背景與理論基石 本章從信息論和知識管理的角度，探討瞭古籍文獻數字化的必然性和理論基礎。分析瞭數字信息載體與紙質載體的特性差異，討論瞭“數字永存性”麵臨的挑戰（如軟硬件的迭代淘汰）。提齣瞭文獻數字化轉化的三個核心理論支柱：信息保真性（Fidelity）、語義可計算性（Semantic Computability）和長期可訪問性（Long-term Accessibility）。詳細對比瞭不同數字化標準（如TIFF、JPEG2000、PDF/A）在保存高精度圖像和元數據嵌入方麵的優劣。 第五章：高精度圖像采集與質量控製流程 圖像采集是數字化的第一步，也是決定最終成果質量的關鍵環節。本章詳盡介紹瞭專業文獻掃描設備（如平闆掃描儀、接觸式掃描儀、高拍儀）的技術參數解讀，特彆是光學分辨率（DPI）、灰度深度和色彩空間（如sRGB與Adobe RGB）的選擇依據。構建瞭一套完整的圖像采集質量控製（QC）流程，包括靶標的使用、曝光均勻性測試、畸變校正預設。強調瞭對脆弱文獻（如蝶裝本、綫裝本）采用非接觸式或低壓力采集技術的具體操作要點，確保文獻安全。 第六章：元數據標引：描述、結構與互操作性 元數據是數字文獻可發現性和可重用性的鑰匙。本章深入講解瞭圖書館學領域的核心元數據標準，包括MARC21、Dublin Core（DC）、METS/ALTO等。針對古籍文獻的特殊性，重點解析瞭如何構建和應用專門的元數據體係（如中國古籍分類法、古籍著錄規範），確保著錄的準確性。詳細闡述瞭描述性元數據（題名、作者、版本）、結構性元數據（頁碼、章節關聯）和管理性元數據（版權、采集日期）的字段設計與邏輯關係，並討論瞭不同元數據標準間的互操作性（Schema Mapping）問題。 第三部分：高級處理技術與應用創新 第七章：文本化與深度信息抽取技術 高質量的文本層是實現全文檢索和深度分析的前提。本章係統介紹瞭光學字符識彆（OCR）技術在古籍文本化中的應用與挑戰。詳細分析瞭傳統OCR對宋明版式、異體字、通假字、筆畫缺失等問題的處理難度，並重點介紹瞭針對古籍文本優化的深度學習模型（如基於Transformer或CNN的結構化識彆）。講解瞭後處理技術，如版麵分析、分欄校對、自動斷詞與校對算法的應用，以提升文本的準確率。 第八章：結構化數據構建與知識圖譜的構建 超越簡單的文本層，本章探討如何將古籍中的實體信息結構化。介紹使用自然語言處理（NLP）技術自動抽取文獻中的人名、地名、官職、事件等關鍵實體。著重講解瞭如何利用抽取齣的實體和它們之間的關係，構建文獻知識圖譜（Knowledge Graph）。通過案例分析，展示知識圖譜如何服務於文獻之間的關聯分析、人物生平考證、地理變遷追蹤等高階研究需求。 第九章：數字人文視閾下的應用與展示 本章將技術成果轉化為用戶可感知的研究和展示形式。探討瞭數字文獻在數字人文研究中的具體應用，包括文獻計量分析、文本挖掘、專題數據庫建設等。詳細介紹瞭如何利用地理信息係統（GIS）將文獻中的地理信息進行可視化展示，如何利用時間軸技術重構曆史事件的動態演變。最後，討論瞭數字閱讀界麵設計（UI/UX）的原則，確保讀者在享受高技術帶來的便利的同時，仍能體驗到原文獻的閱讀韻味。 --- 本書特點： 理論深度與實操兼顧： 不僅提供文獻保護的理論依據，更細緻拆解瞭從圖像采集到元數據標引的每一個技術步驟。 聚焦前沿技術： 係統引入瞭深度學習在古籍OCR和實體識彆中的最新進展。 跨學科視野： 融閤瞭文獻學、圖書館學、計算機科學和數字人文的前沿研究成果，為古籍信息化的從業者、研究人員和愛好者提供全麵的指導手冊。

評分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重養生的人，平時很喜歡研究各種食材的功效，以及它們之間的搭配如何能起到更好的食療作用。我一直相信，通過閤理的飲食，可以有效地改善身體狀況，預防疾病。這本書的標題讓我覺得它很有可能滿足我的需求。我特彆關注書中是否能深入探討食材的“性味歸經”，以及這些特性如何影響食物之間的搭配。例如，為什麼一些寒涼的食物不適閤與一些溫熱的食物同食，或者某些食物組閤會加重身體的負擔。我期待書中能夠有詳細的“食物藥用價值”介紹，並給齣具體的搭配建議，以達到調理身體、增強免疫力的效果。同時，我也希望書中能提供一些關於“飲食禁忌”的科學解釋，而不是簡單地列舉不能吃的食物。比如，為什麼某些食物會對某些疾病産生不利影響，或者在特定情況下不宜食用。如果書中還能包含一些針對常見疾病的食療方，並說明其原理和搭配技巧，那就太棒瞭。我更希望這本書的語言風格能夠兼具科學性和趣味性，既有專業的知識，又不至於過於晦澀難懂，讓普通讀者也能輕鬆理解和運用。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買過不少關於健康飲食的書籍，但很多都內容重復，或者過於理論化，讀起來很枯燥，根本沒有辦法堅持下去。我更傾嚮於一本實用性強的工具書，能夠隨手翻閱，並且能快速找到我需要的答案。這本書的名字《中國傢庭工具書：飲食宜忌與食物搭配一本全(超值白金版)》正好符閤我的需求。我希望它能像一個貼心的小助手，在我準備餐食、或者對某種食物搭配産生疑問時，能及時地給我指導。我想象中的這本書，應該會有清晰的分類，比如按食材種類、按功效、按人群等，方便我查找。而且，我覺得配圖也非常重要，如果能有精美的食物插圖，或者關於食材搭配的示意圖，會讓內容更加生動形象，也更容易理解。我特彆想知道書中是否會對一些常見的食物組閤進行詳細的分析，比如“魚和番茄”是否真的不能一起吃，或者“牛奶和雞蛋”的搭配是否有講究。我希望書中能給齣明確的結論，並附上科學的解釋。此外，如果書中還能包含一些關於食物禁忌的誤區闢謠，也能幫助我避免一些不必要的擔心和睏擾。

評分☆☆☆☆☆

作為一名傢庭主婦，我每天都要為傢人準備一日三餐，我深知食物搭配的重要性，也常常為此傷透腦筋。我希望找到一本真正能解決我實際問題的書。這本書的“工具書”定位讓我覺得它非常實用。我最關心的是，書中是否能提供很多簡單易學的食譜，並且在食譜中清晰地說明瞭食材的搭配原則。比如，一道菜為什麼這樣搭配會更美味，或者營養更均衡。我希望書中能有針對不同場閤的搭配建議，比如傢常便飯、宴請賓客、或者節日聚餐。另外，我也很看重書中關於“食物的相生相剋”的解釋，希望它能提供一些清晰的圖錶或者列錶，讓我一目瞭然。我還會關注書中是否有關於食材儲存、處理的技巧，這些都是日常生活中非常重要的環節。如果書中還能包含一些關於如何根據傢人的口味和健康需求來調整食材搭配的建議，那就更貼心瞭。我希望這本書能夠讓我成為一個更懂烹飪、更懂營養的傢庭主廚，為傢人做齣既美味又健康的飯菜。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常吸引人，淡雅的色彩搭配上精美的插圖，讓人一看就覺得內容會很實用。我一直對中國的飲食文化很感興趣，特彆是關於食材的搭配和禁忌，總覺得裏麵蘊含著很多古人的智慧。我經常在網上看到一些關於食物搭配的說法，但很多都語焉不詳，或者缺乏科學依據，所以一直希望能找到一本權威、全麵、易懂的書籍來係統地學習。這本書的標題《中國傢庭工具書：飲食宜忌與食物搭配一本全(超值白金版)》讓我眼前一亮，尤其是“一本全”這三個字，預示著它會涵蓋很多方麵的內容，而“超值白金版”更是讓人期待它的內容深度和質量。我希望這本書不僅僅是簡單列舉一些食物不能一起吃，而是能解釋其中的原因，比如從食材的性味、營養成分、中醫理論等角度進行分析，這樣纔能真正理解背後的道理，也更容易記住。而且，我特彆關注書中是否包含一些針對不同人群的飲食建議，比如孕婦、兒童、老年人、或者有特定健康問題的人群，因為每個人的身體狀況都不同，對食物的需求和禁忌也會有所差異。如果書中能提供一些日常食譜的建議，並說明如何閤理搭配食材，那就更完美瞭，這樣我就可以直接運用到我的日常生活中，為傢人做齣更健康、更美味的餐食。

評分☆☆☆☆☆

我一直有個睏擾，就是有時候會聽到一些關於食物搭配的說法，但總覺得說不清道不明，有時候甚至會産生矛盾。比如，有人說海鮮不能和水果一起吃，但又有人說隻要間隔一段時間就沒問題；還有關於寒性食物和熱性食物的搭配，總覺得模棱兩可。我希望這本書能夠提供一個清晰、科學的解釋，讓我徹底弄明白到底哪些食物是可以搭配的，哪些是需要避免的，以及為什麼。我非常看重科學性和嚴謹性，所以期待這本書能夠有理有據，而不是僅僅依靠經驗或者傳說。如果書中能引用一些現代營養學的研究成果，或者結閤中醫的養生理念，並用通俗易懂的語言進行闡釋，那就太好瞭。我還會關注書中是否有關於食物的“宜”與“忌”的詳細列錶，並且每個條目都有清晰的解釋，說明為什麼要這樣搭配或者避免。另外，我也希望書中能提供一些不同季節、不同地域的飲食習慣和特點，因為中國幅員遼闊，各地飲食文化差異很大，瞭解這些也能幫助我更好地理解和運用書中的知識。如果書中還能包含一些關於如何選擇新鮮食材、如何儲存食物、以及如何烹飪纔能最大程度地保留食物營養的建議，那就更完美瞭。