具體描述
基本信息
書名：慢性疾病營養美味配餐圖譜:痛風
定價：22.00元
作者：劉永昌, 趙雲, 劉海軍
齣版社：人民衛生齣版社
齣版日期：2006-01-01
ISBN：9787117073035
字數：
頁碼：110
版次：1
裝幀：平裝
開本：32開
商品重量：0.259kg
編輯推薦
本書簡要介紹瞭痛風癥飲食調養原則，收集瞭100個飲食配餐，簡要介紹瞭每道菜的功效、原料、做法、適用人群、吃法及有關禁忌並列齣一周配餐錶，還收集瞭單方。本書語言通俗易懂，圖文並茂，緊扣時代脈博，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供瞭行之有效的思維方法和食料知識及相關食品傢庭製作技巧。可供痛風癥患者及其傢屬、社區醫生、營養師參考閱讀。
內容提要
本書簡要介紹瞭痛風癥飲食調養原則，收集瞭100個飲食配餐，簡要介紹瞭每道菜的功效、原料、做法、適用人群、吃法及有關禁忌並列齣一周配餐錶，還收集瞭單方。本書語言通俗易懂，圖文並茂，緊扣時代脈博，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供瞭行之有效的思維方法和食料知識及相關食品傢庭製作技巧。可供痛風癥患者及其傢屬、社區醫生、營養師參考閱讀。
“慢性疾病營養美味配餐圖譜”係列叢書選擇瞭18種常見慢性疾病，對每種疾病的飲食調養原則與技巧、佳調養食品、生活方式與注意事項、飲食誤區與禁忌分彆作瞭詳細闡述。每種疾病精選瞭100個營養美味配餐圖譜供讀者選用。對每道配餐的功效、原料、做法、適用人群及吃法、佳配餐或禁忌分彆作瞭簡要說明，用健康小貼士的方式提供瞭特色鮮明的營養科學知識或烹飪技術，每本書後還編製瞭一周配餐錶和30餘種簡便易做的食療單方。
這套叢書緊扣時代脈搏，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供瞭行之有效的思維方法和食療知識及相關食品傢庭製作技巧。本書必將為常見慢性疾病患者早日康復造福，為患者傢屬和熱心讀者喜愛。
目錄
作者介紹
文摘
書摘
3.瓜皮芹菜炒鱔絲
功效：祛風除濕，清暑解熱。
原料：西瓜皮50剋，鱔魚100剋，芹菜100剋，素油20剋，蔥、薑、蒜末
適量，精鹽、味精適量。
做法：
(1)將西瓜皮洗淨榨汁，鱔魚剖開洗淨切絲，芹菜洗淨切段。
(2)素油入勺燒六成熱，入蔥、蒜末略煸，入鱔魚絲翻炒片刻後取齣。
(3)芹菜絲入勺略炒，然後倒入鱔絲，炒勻，並沿勺邊倒入西瓜皮汁，
調味炒勻。
適配餐：膳魚肉是營養豐富的優質蛋白質，嘌呤含量較低，與西瓜皮
、芹菜配閤有降脂、降壓、、利尿之功效。
吃法：佐餐食用，隔日一次，連吃兩周。
4.翠玉魔芋
功效：促進腸胃蠕動，去脂。
原料：西芹1根，魔芋300剋，豆腐皮300剋，青椒、紅椒各1個，五花肉
片300剋，薑2片，料酒、醬油、醋、鬍椒粉、鹽、濕澱粉適量。
做法：
(1)西芹去老莖洗淨切長段，魔芋、豆腐皮放入碗中用料酒略泡一下撈
齣，切成長條狀，青椒、紅椒去子，切成小長條。
(2)鍋中倒入1大匙油烘熱，爆香薑片，放入五花肉片炒至七成熟，加入
豆腐皮、魔芋、青椒、紅椒、調料、鹽，勾芡即可。
適配餐：魔芋、西芹與青紅椒相配，不僅色澤鮮艷，還有營養互補功
效。
P8-9
插圖
序言
用戶評價
作為一名對健康飲食有著執著追求的人，我一直在尋找一本能夠兼顧美味與健康的食譜。這本《慢性疾病營養美味配餐圖譜：痛風》無疑是我的理想之選。首先，這本書的設計就充滿瞭藝術感，精美的圖片和清晰的排版，讓人賞心悅目。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於“如何享受美食與健康生活”的指南。我非常欣賞書中對每道菜品的詳細解讀，不僅僅是食材的羅列，更重要的是對食材的營養價值、藥用功效以及烹飪技巧的深入剖析。我尤其喜歡書中關於“痛風飲食禁忌與建議”的圖錶，將復雜的知識點以一種直觀易懂的方式呈現齣來，讓我能夠快速掌握核心要點。讓我驚喜的是，書中提供的許多菜肴不僅美味，而且看起來都非常誘人，打破瞭我對痛風飲食的刻闆印象。它教會瞭我如何在日常飲食中，巧妙地運用各種食材，製作齣既能控製嘌呤攝入，又能滿足味蕾的美味佳肴。這本書讓我意識到，健康飲食並非意味著枯燥乏味，而是可以充滿創意與樂趣。
評分這本書的封麵設計就足夠吸引我瞭，那種溫暖又充滿希望的色調，搭配上清晰的字體，瞬間就讓人覺得親近。翻開書頁，首先映入眼簾的是那些精美的食物圖片，每一道菜都仿佛散發著誘人的香氣，色彩搭配也極其講究，讓人食欲大開。我尤其喜歡它對食材的選擇和搭配的解釋，不僅僅是告訴你“吃什麼”，更重要的是告訴你“為什麼這麼吃”，比如某種食材對痛風患者的益處，或者為什麼需要避免某種烹飪方式。那些詳細的營養成分分析，雖然一開始看起來有點專業，但經過作者的巧妙解讀，變得生動有趣，讓我這個普通讀者也能輕鬆理解。我特彆關注瞭書中關於“食材替換”的部分，因為我的生活習慣比較固定，很難一下子就改變所有食材，這個功能簡直是為我量身定做的，它教會我如何在日常飲食中進行微調，既能享受美食，又能兼顧健康。而且，我發現書中有很多菜譜都是我平時很喜歡吃的，隻是不知道原來它們對痛風患者也這麼友好，這讓我感到非常驚喜，也更有動力去嘗試。整體而言，這本書就像一位經驗豐富的營養師，用最直觀、最美味的方式，給我指明瞭一條健康飲食的道路，讓我不再因為痛風而對美食望而卻步。
評分對於一個長期與痛風“作戰”的人來說，飲食調整往往是最大的挑戰。大多數的健康指南要麼過於強調“不能吃什麼”，要麼就是提供的食譜乏善可陳，很難堅持下去。然而，這本《慢性疾病營養美味配餐圖譜：痛風》徹底改變瞭我的看法。它以一種令人耳目一新的方式，將“美味”和“健康”完美地融閤在一起。書中的每一道菜譜都配有極其誘人的圖片，色彩鮮艷，擺盤精緻，讓人一看就食欲大開，完全不像是一本“限製性”的食譜。我驚喜地發現，書中不僅僅羅列瞭食材，還深入淺齣地解釋瞭每種食材對痛風患者的好處，以及為什麼需要注意某些烹飪方式，這讓我不再是被動地遵循，而是真正地理解瞭背後的原理。尤其是關於“如何在傢輕鬆製作美味健康餐”的章節，給瞭我很大的啓發，讓我學會瞭如何在日常生活中，用簡單易行的方法，為自己和傢人準備既美味又符閤痛風患者需求的餐點。我一直以為痛風患者的飲食隻能是清湯寡水，但這本圖譜讓我看到瞭更多的可能性，也讓我重新燃起瞭對美食的熱情，不再因為疾病而感到沮喪。
評分我是一名正在與痛風搏鬥多年的患者，嘗試過各種方法，但飲食上總是陷入迷茫。市麵上關於痛風的食譜很多，但很多都枯燥乏味，要麼就是過於理論化，讓人生畏。然而，當我拿到這本《慢性疾病營養美味配餐圖譜：痛風》時，我被它的實用性和趣味性深深打動瞭。書中的圖片真的太有吸引力瞭，每一頁都像一本精緻的烹飪雜誌，讓人恨不得立刻走進廚房嘗試製作。最讓我驚喜的是，它並沒有把痛風患者的飲食描繪成一種“禁忌”的生活，而是巧妙地將“美味”與“健康”結閤起來。我看到瞭許多我從未想過可以齣現在痛風食譜裏的食材，以及一些我非常熟悉的傢常菜，經過營養師的巧思，變成瞭既能控製嘌呤攝入，又美味可口的佳肴。書中對每道菜的營養分析非常詳盡，但又不會顯得過於生硬，而是用一種非常易於理解的方式呈現齣來，讓我對每種食物的益處有瞭更深的認識。我特彆喜歡它關於“痛風飲食誤區”的闢謠部分，很多我一直深信不疑的說法，在這本書裏得到瞭糾正，這對我來說太重要瞭，避免瞭我走很多彎路。
評分我一直對營養學的知識很感興趣，但很多時候，專業的醫學書籍過於晦澀難懂，而一些生活化的食譜又不夠嚴謹。這本《慢性疾病營養美味配餐圖譜：痛風》恰好填補瞭這個空白。它以圖文並茂的形式，將復雜的營養學知識，用最直觀、最易懂的方式呈現給讀者。我尤其喜歡書中的圖片，每一道菜都拍得 so delicious，讓人恨不得立刻就嘗試製作。不僅僅是好看，書中對每道菜的營養成分分析也做得非常到位，而且解釋得很清楚，讓你不僅知道“吃什麼”，更知道“為什麼這麼吃”。我特彆注意到，書中強調的不僅僅是“避免”什麼，更是“如何選擇”和“如何搭配”，這是一種積極的、賦能性的指導方式，讓我覺得痛風患者的飲食並不意味著犧牲美味，而是可以找到更健康、更美味的替代方案。書中關於食材的詳細介紹，以及如何根據個人情況進行調整的建議，對於我這樣想要更深入瞭解痛風飲食的人來說，簡直是寶藏。我感覺這本書就像一位耐心細緻的營養師，一步一步地引導我，讓我能夠更科學、更自信地管理我的痛風飲食。
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