从饮食说健康：素食养生健康密码 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陶涛 著

图书标签:

• 素食
• 养生
• 健康
• 饮食
• 营养
• 食疗
• 保健
• 膳食
• 轻食
• 蔬果

店铺： 广影图书专营店

出版社： 中国画报出版社

ISBN：9787802207714

商品编码：29692698709

包装：平装

出版时间：2010-05-01

基本信息

书名：从饮食说健康：素食养生健康密码

定价：29.80元

作者：陶涛

出版社：中国画报出版社

出版日期：2010-05-01

ISBN：9787802207714

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.459kg

编辑推荐

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不能掌握正确的食素方法是素食一族的症结所在。由于在选择食素之前，对素食的种类及特点没有清晰的了解，对正确的食素方法也没有经过仔细研究，大多数人都会出现饮食单一的困惑，并且不能正确地用合理的素食搭配来保证自身的健康。
通过这本书，能使您对素食的药用价值有比较清晰的理解，也能使您对素食与健康之间的关系有比较近距离的体会，不仅方便您进行食材的选择，还能使您的素食厨艺有较快的提升。相信我们的这本书，能成为素食者及素食爱好者的好伙伴，也能成为素食主妇的好帮手。

内容提要

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素食养生在我国有着悠久的历史，通过对素食者的健康状况进行观察，我们也可以发现，素食者很少患高血压及心脑血管疾病，贫血和营养不良的患病率也极低。而素食者的充沛精力及健康乐观的生活态度，也给我们做出了的表率。
素食应该怎么吃？简单地说，就是除了那些因您本身的疾病原因不适合食用素食之外，能吃到的都要吃，但哪一种都不能多吃，如果您能够掌握更适合自己身体状况的食素重点，能够掌握不同素食之间的相吸或相斥的关系，并加以实际运用，那么您的素食生活将会更加完美。相信我们这本书，能成为素食者及素食爱好者的好伙伴，也能成为素食主妇的好帮手。

目录

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章 食素需要好态度好方法
健康课堂：素食包括唧些食物
肉食会让你的健康付出哪些代价
为素食说句公道话
吃素不能一步到位
什么样的人不能做素食者
蔬菜也“好色”
吃水果的佳时间
坚果应该怎么吃
什么时间喝牛奶好
羊奶比牛奶更适台素食者
怎样吃鸡蛋营养
吃蔬菜不能只尝鲜
饮食不一定要趁热吃
久存的蔬果你别吃
果汁好喝悠着点儿
给蔬蒂洗“热水澡”要慎重
看“相貌”选水果
科学生食好处多
饮食常识：素食知识小问答
第二章 素食养生为健康护航
健康课堂：素食养生要怎样进行
我们为什么提倡素食养生
营养素食，瘦身专家
看素食如何给你秀美外貌
素食能使糖尿病患者摆脱药物
血脉畅通．素食功不可没
素食与心血管亦敌亦友
素食者如何健齿强骨
素食者的失眠方
感冒素食方
素食也壮阳
老年人不适合长期素食
巧妈妈让孩子爱上素食
怎养做健康食素孕产妇
常见疾病的素食调理
饮食常识：素食养生知识小问答
第三章 这素食你一定要吃
健康课堂：如何打开素食的营养症结
静心素食
减肥素食
美容素食
益智素食
长寿素食
祛病素食
饮食常识：素食制作误区
第四章 做个素食巧厨娘
健康课堂：物超所值的素食烹饪法
热菜类食谱
凉蒂类食谱
汤羹类食谱
素粥类食谱
饮食常识：蔬菜烹饪小窍门
结束语：食素食一种生活
附录：果蔬抗衰老活性排行榜(从强到弱)

作者介绍

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文摘

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序言

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《肠道奥秘：微生物与你我的健康对话》 内容简介 你是否曾被腹胀、消化不良、食欲不振、皮肤问题，甚至情绪波动所困扰？你是否曾疑惑，为何有些人即便饮食清淡也难以维持健康，而有些人却能从容应对各种挑战？现代医学的触角已深入到人体最细微的角落，而近些年，一个曾经被忽视却至关重要的领域——肠道微生物群，正以前所未有的速度闯入我们的视野，并被揭示为影响我们整体健康的关键所在。《肠道奥秘：微生物与你我的健康对话》将带领你踏上一场深入探索肠道微观世界的旅程，揭示栖息在我们消化道内的数十万亿微生物如何深刻地影响着你的身心健康，并为你提供一套切实可行的科学方法，以改善肠道环境，解锁生命的健康密码。 本书并非另一本泛泛而谈的健康指南，而是聚焦于肠道这一被誉为“第二大脑”的复杂生态系统。我们将从最基础的概念讲起，为你清晰地描绘肠道微生物群的构成——那些友善的细菌、偶尔为患的病毒，以及我们尚在探索中的真菌和古菌。你会了解到，这些微小的生命并非只是被动地存在于我们的消化道内，它们在消化食物、合成维生素、调节免疫系统、甚至影响情绪和认知功能等方面扮演着不可或缺的角色。 第一部分：肠道微生物群的奇妙世界 在本书的第一部分，我们将一起潜入肠道的神秘领域。你将认识到，你的肠道中栖息的微生物数量远远超过人体自身的细胞数量，它们构成了一个高度动态且相互依存的微观生态系统。我们将深入探讨： 肠道微生物的构成与多样性： 了解主要的细菌门类（如拟杆菌门、厚壁菌门）及其在健康中的作用，以及微生物多样性对抵抗疾病的重要性。我们将解释为何“少即是多”或“多即是少”都可能带来健康隐患。 微生物如何“吃”掉你的食物： 揭示肠道微生物在消化膳食纤维、产生短链脂肪酸（如丁酸盐）等关键营养物质中的作用。你将明白，这些短链脂肪酸是如何成为肠道细胞的能量来源，并对全身产生广泛的积极影响。 免疫系统的守护者： 深入了解肠道微生物如何塑造和训练我们的免疫系统。它们不仅帮助区分“朋友”与“敌人”，还能调节免疫反应，预防自身免疫性疾病和过敏。 “第二大脑”的秘密： 探索肠道与大脑之间令人惊叹的“肠脑轴”。你将理解，肠道微生物如何通过产生神经递质（如血清素、多巴胺）来影响我们的情绪、压力反应、睡眠质量，甚至认知能力。抑郁、焦虑等情绪问题，可能与肠道失衡有着千丝万缕的联系。 肠道屏障的保护者： 阐释肠道内壁的完整性对于防止有害物质进入血液循环至关重要。我们将详细介绍肠道微生物如何帮助维持这一关键屏障，以及“肠漏”问题是如何悄然侵蚀我们的健康。 第二部分：肠道失衡的信号与成因 在理解了肠道微生物的正常功能后，本书将转向探讨当这个精密的系统失衡时，会发生什么。我们将剖析导致肠道微生物失调的常见原因，以及它们可能引发的各种健康问题。 是什么打破了平衡？ 详细分析现代生活方式对肠道微生物的影响，包括： 不健康的饮食习惯： 过度加工的食品、高糖、高脂肪、低纤维的饮食如何剥夺肠道微生物的“食物”，并滋生有害菌。 抗生素的滥用： 解释抗生素在消灭病原体的同时，如何无差别地摧毁肠道内的有益菌群，导致长期失衡。 慢性压力： 探讨长期压力如何通过肠脑轴影响肠道功能，改变微生物组成。 睡眠不足与缺乏运动： 分析这些生活方式因素对肠道微生态的负面影响。 环境因素： 接触到的各种化学物质、污染物对肠道微生物的影响。 失衡的警报： 识别肠道失衡的常见迹象，帮助你更好地倾听身体发出的信号。这些信号可能包括： 消化道症状： 腹胀、胀气、便秘、腹泻、腹痛、胃灼热等。 非消化道症状： 慢性疲劳、皮肤问题（如痤疮、湿疹、牛皮癣）、体重波动、关节疼痛、免疫力下降、情绪低落、注意力不集中，甚至过敏反应的加剧。 疾病与肠道失衡的关联： 探讨肠道微生物失调在多种慢性疾病中扮演的角色，例如： 炎症性肠病（IBD）： 克罗恩病和溃疡性结肠炎。 代谢性疾病： 肥胖、2型糖尿病、脂肪肝。 自身免疫性疾病： 类风湿关节炎、甲状腺疾病。 神经系统疾病： 阿尔茨海默病、帕金森病。 精神健康问题： 抑郁症、焦虑症。 第三部分：重塑肠道健康：科学而实用的指南 最激动人心的一部分将为你提供一套切实可行、基于科学证据的策略，帮助你积极地重塑你的肠道微生态，从而全面提升你的健康水平。我们将告别盲目跟风，而是专注于可持续的、个性化的健康管理。 饮食的艺术：肠道友好型食物的选择： 富含膳食纤维的食物： 深入介绍不同种类的膳食纤维（可溶性与不可溶性）及其对肠道微生物的作用，并提供大量富含纤维的蔬菜、水果、全谷物、豆类和坚果的实用建议。 发酵食品的力量： 详细讲解酸奶、泡菜、味噌、康普茶等发酵食品中益生菌的益处，并指导你如何选择和食用，以最大化其效用。 益生元的作用： 解释益生元（如菊粉、低聚果糖）作为益生菌“食物”的重要性，以及如何从食物中获取它们（如洋葱、大蒜、韭菜、香蕉）。 避免的“陷阱”： 明确指出需要限制或避免的食物，如高度加工食品、含糖饮料、人工甜味剂、过多的反式脂肪和饱和脂肪，并解释它们对肠道微生物的负面影响。 个体化饮食： 强调没有一种“万能”饮食适合所有人，鼓励读者通过观察身体反应，逐渐找到最适合自己的饮食模式。 改变生活方式，优化肠道环境： 压力管理： 提供实用的放松技巧，如正念冥想、深呼吸练习、瑜伽，以及建立健康的生活界限，以减轻慢性压力对肠道的影响。 规律的运动： 解释适度运动如何促进肠道蠕动，增加微生物多样性。 优质的睡眠： 强调睡眠对肠道健康的重要性，并提供改善睡眠质量的建议。 谨慎使用抗生素： 普及正确认识抗生素，以及在必要时如何与医生沟通，以最大程度地减少对肠道菌群的损害。 益生菌与益生元的补充：何时、何种、如何选择： 益生菌补充剂： 详细介绍不同菌株的功能，以及在特定健康状况下选择益生菌补充剂的注意事项。强调并非所有益生菌都效果相同，选择时需谨慎。 益生元补充剂： 解释益生元补充剂的使用场景和注意事项。 整体策略： 强调补充剂只是辅助手段，不能替代健康的饮食和生活方式。 肠道健康的监测与评估： 倾听身体信号： 再次强调关注身体发出的消化道和非消化道症状。 了解检测选项： 简要介绍肠道微生物检测的可能性（不作为推广，仅为信息告知），以及解读结果时需要注意的方面。 结语 《肠道奥秘：微生物与你我的健康对话》不仅仅是一本书，它是一把钥匙，为你打开了一扇通往更深层次健康理解的大门。你将学会如何与你身体内的微小居民和谐共处，如何通过科学而温和的方式，引导它们走向平衡，从而告别那些挥之不去的健康困扰，重拾充沛的精力、清晰的头脑和由内而外的健康光彩。本书旨在赋能你，让你成为自己健康的主导者，通过了解肠道微生物的奇妙世界，开启一段更健康、更充实的生命旅程。让我们一起，倾听肠道的声音，解锁生命的健康密码。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书我真的太太太喜欢了！虽然名字听起来好像是讲吃的，但它带给我的启发远不止于此。我一直觉得健康是一个很抽象的概念，是那种“知道了，但又好像不知道该怎么做”的状态。这本书就像一个神奇的万花筒，从饮食这个最日常、最接地气的入口，把我引向了一个更广阔的健康视野。它没有那种枯燥的科学术语堆砌，而是用非常生动、贴近生活的语言，把素食背后的健康逻辑一点点揭示出来。我最惊喜的是，它不仅仅是告诉你“什么能吃，什么不能吃”，更重要的是它讲解了“为什么”。比如，书中对各种蔬菜、谷物、豆类的营养成分和它们对身体的影响做了非常细致的分析，让我恍然大悟，原来我们平时常吃的食物，竟然有这么多神奇的作用！而且，它还探讨了素食对情绪、对精神状态的影响，这一点真是太打动我了。我之前总觉得吃东西只是为了填饱肚子，满足口腹之欲，看完这本书，我才意识到，我的饮食选择，其实是在为我的整体健康“投资”，甚至可以说是在“编程”。它让我重新审视了自己和食物的关系，感觉自己好像打开了新世界的大门，充满了探索的欲望。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的彻底颠覆了我对“吃”的认知，它完全不是我一开始想象的那种刻板的健康指南。它更像是一位经验丰富的朋友，娓娓道来，一点点地解锁关于身体的秘密。我尤其赞赏作者在书中对“素食”的解读，它不是一种简单的饮食偏好，而是一种对身体、对自然，甚至对生活方式的深刻理解。书中通过大量的例子和案例，让我看到了素食养生在实际生活中是如何发挥作用的，那些鲜活的故事，比任何冷冰冰的统计数据都更能打动人。我一直对自己的消化系统不太满意，经常感到胀气和不适，读完这本书，我才明白很多问题都可能源于不当的饮食习惯。书中关于如何平衡膳食，如何选择适合自己的食材，以及如何通过饮食来调理身体，都有非常具体和实用的建议。我尝试按照书中的一些方法调整了我的食谱，感觉身体真的有在发生积极的变化，那种轻松和活力是我很久没有感受到的。这本书不仅仅是关于吃，它更是一种关于如何与身体和谐相处的生活哲学，让我对健康有了更深层次的认识。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉就像是在一个迷宫中找到了出口，突然间豁然开朗。我之前一直被各种健康信息轰炸，一会儿说这个好，一会儿说那个不好，弄得我非常困惑，不知道该信什么。而《从饮食说健康：素食养生健康密码》这本书，却用一种非常系统和科学的方式，为我指明了一个清晰的方向。它没有回避素食的潜在挑战，而是以一种非常诚恳的态度，为读者提供了解决这些问题的方案。我最欣赏的是它对“平衡”的强调，它并不是一味地推崇素食，而是教我如何在素食的基础上，通过合理的搭配和选择，来达到身体的最佳状态。书中对食材的选择，烹饪方法，甚至用餐时间都有非常细致的指导，让我觉得这些建议都非常贴合实际生活。我尝试书中的一些方法后，感觉身体的负担减轻了很多，精力也比以前充沛。这本书不仅仅是一本关于吃的书，它更是一种生活方式的引导，让我重新认识了健康的可能性，也充满了继续探索下去的动力。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康饮食一直有所关注的读者，我必须说，《从饮食说健康：素食养生健康密码》这本书给我带来了前所未有的启发。它不仅仅是一本食谱或者健康建议书，而更像是一本关于身体智慧的百科全书。书中对于素食的阐述，让我看到了它超越了单纯的“不吃肉”的定义，而是一种对身体能量、消化系统运作以及长期健康影响的全面考量。作者以一种非常易于理解的方式，将复杂的营养学知识融入到日常的饮食概念中，让我能够清晰地理解不同食物组合对身体带来的差异。我特别喜欢书中对于“身体信号”的解读，让我学会如何倾听自己的身体，并根据身体的反馈来调整饮食。我之前总是在盲目地追求某种“健康食物”，但这本书让我明白，真正的健康饮食是因人而异，并且需要一个动态调整的过程。它教会我如何通过饮食来提升免疫力，改善睡眠质量，甚至调节情绪，这些都是我之前没有想到的。这本书的价值在于它给予了我一套解决健康问题的“思路”，而不是简单地给出“答案”。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对如何通过饮食来改善身体状况感到好奇，但总是不得其法。《从饮食说健康：素食养生健康密码》这本书，真的像打开了一扇全新的大门。它没有给我灌输那些听起来很遥远的理论，而是从最基本的“吃”这个行为出发，层层递进地揭示了素食养生的奥秘。书中那些对于身体内部运作机制的生动描绘，让我对自己的身体有了前所未有的了解。我之前总觉得消化不良、容易疲劳是不可避免的，看完这本书，我才意识到很多问题都可以通过调整饮食来解决。它教会我如何辨别食物的“能量”，如何通过合理的搭配来帮助身体更好地吸收营养，甚至如何通过饮食来“净化”身体。我尤其被书中关于“身体是最好的医生”的理念所打动，它鼓励我学会倾听身体的声音，并用科学的饮食方法来回应身体的需求。这本书不仅让我学会了如何吃，更让我学会了如何“爱”自己的身体，这种感觉是非常深刻和宝贵的。