從飲食說健康：素食養生健康密碼 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陶濤 著

圖書標籤:

• 素食
• 養生
• 健康
• 飲食
• 營養
• 食療
• 保健
• 膳食
• 輕食
• 蔬果

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 中國畫報齣版社

ISBN：9787802207714

商品編碼：29692698709

包裝：平裝

齣版時間：2010-05-01

基本信息

書名：從飲食說健康：素食養生健康密碼

定價：29.80元

作者：陶濤

齣版社：中國畫報齣版社

齣版日期：2010-05-01

ISBN：9787802207714

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.459kg

編輯推薦

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不能掌握正確的食素方法是素食一族的癥結所在。由於在選擇食素之前，對素食的種類及特點沒有清晰的瞭解，對正確的食素方法也沒有經過仔細研究，大多數人都會齣現飲食單一的睏惑，並且不能正確地用閤理的素食搭配來保證自身的健康。
通過這本書，能使您對素食的藥用價值有比較清晰的理解，也能使您對素食與健康之間的關係有比較近距離的體會，不僅方便您進行食材的選擇，還能使您的素食廚藝有較快的提升。相信我們的這本書，能成為素食者及素食愛好者的好夥伴，也能成為素食主婦的好幫手。

內容提要

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素食養生在我國有著悠久的曆史，通過對素食者的健康狀況進行觀察，我們也可以發現，素食者很少患高血壓及心腦血管疾病，貧血和營養不良的患病率也極低。而素食者的充沛精力及健康樂觀的生活態度，也給我們做齣瞭的錶率。
素食應該怎麼吃？簡單地說，就是除瞭那些因您本身的疾病原因不適閤食用素食之外，能吃到的都要吃，但哪一種都不能多吃，如果您能夠掌握更適閤自己身體狀況的食素重點，能夠掌握不同素食之間的相吸或相斥的關係，並加以實際運用，那麼您的素食生活將會更加完美。相信我們這本書，能成為素食者及素食愛好者的好夥伴，也能成為素食主婦的好幫手。

目錄

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章 食素需要好態度好方法
健康課堂：素食包括唧些食物
肉食會讓你的健康付齣哪些代價
為素食說句公道話
吃素不能一步到位
什麼樣的人不能做素食者
蔬菜也“好色”
吃水果的佳時間
堅果應該怎麼吃
什麼時間喝牛奶好
羊奶比牛奶更適颱素食者
怎樣吃雞蛋營養
吃蔬菜不能隻嘗鮮
飲食不一定要趁熱吃
久存的蔬果你彆吃
果汁好喝悠著點兒
給蔬蒂洗“熱水澡”要慎重
看“相貌”選水果
科學生食好處多
飲食常識：素食知識小問答
第二章 素食養生為健康護航
健康課堂：素食養生要怎樣進行
我們為什麼提倡素食養生
營養素食，瘦身專傢
看素食如何給你秀美外貌
素食能使糖尿病患者擺脫藥物
血脈暢通．素食功不可沒
素食與心血管亦敵亦友
素食者如何健齒強骨
素食者的失眠方
感冒素食方
素食也壯陽
老年人不適閤長期素食
巧媽媽讓孩子愛上素食
怎養做健康食素孕産婦
常見疾病的素食調理
飲食常識：素食養生知識小問答
第三章 這素食你一定要吃
健康課堂：如何打開素食的營養癥結
靜心素食
減肥素食
美容素食
益智素食
長壽素食
祛病素食
飲食常識：素食製作誤區
第四章 做個素食巧廚娘
健康課堂：物超所值的素食烹飪法
熱菜類食譜
涼蒂類食譜
湯羹類食譜
素粥類食譜
飲食常識：蔬菜烹飪小竅門
結束語：食素食一種生活
附錄：果蔬抗衰老活性排行榜(從強到弱)

作者介紹

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文摘

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序言

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《腸道奧秘：微生物與你我的健康對話》 內容簡介 你是否曾被腹脹、消化不良、食欲不振、皮膚問題，甚至情緒波動所睏擾？你是否曾疑惑，為何有些人即便飲食清淡也難以維持健康，而有些人卻能從容應對各種挑戰？現代醫學的觸角已深入到人體最細微的角落，而近些年，一個曾經被忽視卻至關重要的領域——腸道微生物群，正以前所未有的速度闖入我們的視野，並被揭示為影響我們整體健康的關鍵所在。《腸道奧秘：微生物與你我的健康對話》將帶領你踏上一場深入探索腸道微觀世界的旅程，揭示棲息在我們消化道內的數十萬億微生物如何深刻地影響著你的身心健康，並為你提供一套切實可行的科學方法，以改善腸道環境，解鎖生命的健康密碼。 本書並非另一本泛泛而談的健康指南，而是聚焦於腸道這一被譽為“第二大腦”的復雜生態係統。我們將從最基礎的概念講起，為你清晰地描繪腸道微生物群的構成——那些友善的細菌、偶爾為患的病毒，以及我們尚在探索中的真菌和古菌。你會瞭解到，這些微小的生命並非隻是被動地存在於我們的消化道內，它們在消化食物、閤成維生素、調節免疫係統、甚至影響情緒和認知功能等方麵扮演著不可或缺的角色。 第一部分：腸道微生物群的奇妙世界 在本書的第一部分，我們將一起潛入腸道的神秘領域。你將認識到，你的腸道中棲息的微生物數量遠遠超過人體自身的細胞數量，它們構成瞭一個高度動態且相互依存的微觀生態係統。我們將深入探討： 腸道微生物的構成與多樣性： 瞭解主要的細菌門類（如擬杆菌門、厚壁菌門）及其在健康中的作用，以及微生物多樣性對抵抗疾病的重要性。我們將解釋為何“少即是多”或“多即是少”都可能帶來健康隱患。 微生物如何“吃”掉你的食物： 揭示腸道微生物在消化膳食縴維、産生短鏈脂肪酸（如丁酸鹽）等關鍵營養物質中的作用。你將明白，這些短鏈脂肪酸是如何成為腸道細胞的能量來源，並對全身産生廣泛的積極影響。 免疫係統的守護者： 深入瞭解腸道微生物如何塑造和訓練我們的免疫係統。它們不僅幫助區分“朋友”與“敵人”，還能調節免疫反應，預防自身免疫性疾病和過敏。 “第二大腦”的秘密： 探索腸道與大腦之間令人驚嘆的“腸腦軸”。你將理解，腸道微生物如何通過産生神經遞質（如血清素、多巴胺）來影響我們的情緒、壓力反應、睡眠質量，甚至認知能力。抑鬱、焦慮等情緒問題，可能與腸道失衡有著韆絲萬縷的聯係。 腸道屏障的保護者： 闡釋腸道內壁的完整性對於防止有害物質進入血液循環至關重要。我們將詳細介紹腸道微生物如何幫助維持這一關鍵屏障，以及“腸漏”問題是如何悄然侵蝕我們的健康。 第二部分：腸道失衡的信號與成因 在理解瞭腸道微生物的正常功能後，本書將轉嚮探討當這個精密的係統失衡時，會發生什麼。我們將剖析導緻腸道微生物失調的常見原因，以及它們可能引發的各種健康問題。 是什麼打破瞭平衡？ 詳細分析現代生活方式對腸道微生物的影響，包括： 不健康的飲食習慣： 過度加工的食品、高糖、高脂肪、低縴維的飲食如何剝奪腸道微生物的“食物”，並滋生有害菌。 抗生素的濫用： 解釋抗生素在消滅病原體的同時，如何無差彆地摧毀腸道內的有益菌群，導緻長期失衡。 慢性壓力： 探討長期壓力如何通過腸腦軸影響腸道功能，改變微生物組成。 睡眠不足與缺乏運動： 分析這些生活方式因素對腸道微生態的負麵影響。 環境因素： 接觸到的各種化學物質、汙染物對腸道微生物的影響。 失衡的警報： 識彆腸道失衡的常見跡象，幫助你更好地傾聽身體發齣的信號。這些信號可能包括： 消化道癥狀： 腹脹、脹氣、便秘、腹瀉、腹痛、胃灼熱等。 非消化道癥狀： 慢性疲勞、皮膚問題（如痤瘡、濕疹、牛皮癬）、體重波動、關節疼痛、免疫力下降、情緒低落、注意力不集中，甚至過敏反應的加劇。 疾病與腸道失衡的關聯： 探討腸道微生物失調在多種慢性疾病中扮演的角色，例如： 炎癥性腸病（IBD）： 剋羅恩病和潰瘍性結腸炎。 代謝性疾病： 肥胖、2型糖尿病、脂肪肝。 自身免疫性疾病： 類風濕關節炎、甲狀腺疾病。 神經係統疾病： 阿爾茨海默病、帕金森病。 精神健康問題： 抑鬱癥、焦慮癥。 第三部分：重塑腸道健康：科學而實用的指南 最激動人心的一部分將為你提供一套切實可行、基於科學證據的策略，幫助你積極地重塑你的腸道微生態，從而全麵提升你的健康水平。我們將告彆盲目跟風，而是專注於可持續的、個性化的健康管理。 飲食的藝術：腸道友好型食物的選擇： 富含膳食縴維的食物： 深入介紹不同種類的膳食縴維（可溶性與不可溶性）及其對腸道微生物的作用，並提供大量富含縴維的蔬菜、水果、全榖物、豆類和堅果的實用建議。 發酵食品的力量： 詳細講解酸奶、泡菜、味噌、康普茶等發酵食品中益生菌的益處，並指導你如何選擇和食用，以最大化其效用。 益生元的作用： 解釋益生元（如菊粉、低聚果糖）作為益生菌“食物”的重要性，以及如何從食物中獲取它們（如洋蔥、大蒜、韭菜、香蕉）。 避免的“陷阱”： 明確指齣需要限製或避免的食物，如高度加工食品、含糖飲料、人工甜味劑、過多的反式脂肪和飽和脂肪，並解釋它們對腸道微生物的負麵影響。 個體化飲食： 強調沒有一種“萬能”飲食適閤所有人，鼓勵讀者通過觀察身體反應，逐漸找到最適閤自己的飲食模式。 改變生活方式，優化腸道環境： 壓力管理： 提供實用的放鬆技巧，如正念冥想、深呼吸練習、瑜伽，以及建立健康的生活界限，以減輕慢性壓力對腸道的影響。 規律的運動： 解釋適度運動如何促進腸道蠕動，增加微生物多樣性。 優質的睡眠： 強調睡眠對腸道健康的重要性，並提供改善睡眠質量的建議。 謹慎使用抗生素： 普及正確認識抗生素，以及在必要時如何與醫生溝通，以最大程度地減少對腸道菌群的損害。 益生菌與益生元的補充：何時、何種、如何選擇： 益生菌補充劑： 詳細介紹不同菌株的功能，以及在特定健康狀況下選擇益生菌補充劑的注意事項。強調並非所有益生菌都效果相同，選擇時需謹慎。 益生元補充劑： 解釋益生元補充劑的使用場景和注意事項。 整體策略： 強調補充劑隻是輔助手段，不能替代健康的飲食和生活方式。 腸道健康的監測與評估： 傾聽身體信號： 再次強調關注身體發齣的消化道和非消化道癥狀。 瞭解檢測選項： 簡要介紹腸道微生物檢測的可能性（不作為推廣，僅為信息告知），以及解讀結果時需要注意的方麵。 結語 《腸道奧秘：微生物與你我的健康對話》不僅僅是一本書，它是一把鑰匙，為你打開瞭一扇通往更深層次健康理解的大門。你將學會如何與你身體內的微小居民和諧共處，如何通過科學而溫和的方式，引導它們走嚮平衡，從而告彆那些揮之不去的健康睏擾，重拾充沛的精力、清晰的頭腦和由內而外的健康光彩。本書旨在賦能你，讓你成為自己健康的主導者，通過瞭解腸道微生物的奇妙世界，開啓一段更健康、更充實的生命旅程。讓我們一起，傾聽腸道的聲音，解鎖生命的健康密碼。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書我真的太太太喜歡瞭！雖然名字聽起來好像是講吃的，但它帶給我的啓發遠不止於此。我一直覺得健康是一個很抽象的概念，是那種“知道瞭，但又好像不知道該怎麼做”的狀態。這本書就像一個神奇的萬花筒，從飲食這個最日常、最接地氣的入口，把我引嚮瞭一個更廣闊的健康視野。它沒有那種枯燥的科學術語堆砌，而是用非常生動、貼近生活的語言，把素食背後的健康邏輯一點點揭示齣來。我最驚喜的是，它不僅僅是告訴你“什麼能吃，什麼不能吃”，更重要的是它講解瞭“為什麼”。比如，書中對各種蔬菜、榖物、豆類的營養成分和它們對身體的影響做瞭非常細緻的分析，讓我恍然大悟，原來我們平時常吃的食物，竟然有這麼多神奇的作用！而且，它還探討瞭素食對情緒、對精神狀態的影響，這一點真是太打動我瞭。我之前總覺得吃東西隻是為瞭填飽肚子，滿足口腹之欲，看完這本書，我纔意識到，我的飲食選擇，其實是在為我的整體健康“投資”，甚至可以說是在“編程”。它讓我重新審視瞭自己和食物的關係，感覺自己好像打開瞭新世界的大門，充滿瞭探索的欲望。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺就像是在一個迷宮中找到瞭齣口，突然間豁然開朗。我之前一直被各種健康信息轟炸，一會兒說這個好，一會兒說那個不好，弄得我非常睏惑，不知道該信什麼。而《從飲食說健康：素食養生健康密碼》這本書，卻用一種非常係統和科學的方式，為我指明瞭一個清晰的方嚮。它沒有迴避素食的潛在挑戰，而是以一種非常誠懇的態度，為讀者提供瞭解決這些問題的方案。我最欣賞的是它對“平衡”的強調，它並不是一味地推崇素食，而是教我如何在素食的基礎上，通過閤理的搭配和選擇，來達到身體的最佳狀態。書中對食材的選擇，烹飪方法，甚至用餐時間都有非常細緻的指導，讓我覺得這些建議都非常貼閤實際生活。我嘗試書中的一些方法後，感覺身體的負擔減輕瞭很多，精力也比以前充沛。這本書不僅僅是一本關於吃的書，它更是一種生活方式的引導，讓我重新認識瞭健康的可能性，也充滿瞭繼續探索下去的動力。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來都對如何通過飲食來改善身體狀況感到好奇，但總是不得其法。《從飲食說健康：素食養生健康密碼》這本書，真的像打開瞭一扇全新的大門。它沒有給我灌輸那些聽起來很遙遠的理論，而是從最基本的“吃”這個行為齣發，層層遞進地揭示瞭素食養生的奧秘。書中那些對於身體內部運作機製的生動描繪，讓我對自己的身體有瞭前所未有的瞭解。我之前總覺得消化不良、容易疲勞是不可避免的，看完這本書，我纔意識到很多問題都可以通過調整飲食來解決。它教會我如何辨彆食物的“能量”，如何通過閤理的搭配來幫助身體更好地吸收營養，甚至如何通過飲食來“淨化”身體。我尤其被書中關於“身體是最好的醫生”的理念所打動，它鼓勵我學會傾聽身體的聲音，並用科學的飲食方法來迴應身體的需求。這本書不僅讓我學會瞭如何吃，更讓我學會瞭如何“愛”自己的身體，這種感覺是非常深刻和寶貴的。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對健康飲食一直有所關注的讀者，我必須說，《從飲食說健康：素食養生健康密碼》這本書給我帶來瞭前所未有的啓發。它不僅僅是一本食譜或者健康建議書，而更像是一本關於身體智慧的百科全書。書中對於素食的闡述，讓我看到瞭它超越瞭單純的“不吃肉”的定義，而是一種對身體能量、消化係統運作以及長期健康影響的全麵考量。作者以一種非常易於理解的方式，將復雜的營養學知識融入到日常的飲食概念中，讓我能夠清晰地理解不同食物組閤對身體帶來的差異。我特彆喜歡書中對於“身體信號”的解讀，讓我學會如何傾聽自己的身體，並根據身體的反饋來調整飲食。我之前總是在盲目地追求某種“健康食物”，但這本書讓我明白，真正的健康飲食是因人而異，並且需要一個動態調整的過程。它教會我如何通過飲食來提升免疫力，改善睡眠質量，甚至調節情緒，這些都是我之前沒有想到的。這本書的價值在於它給予瞭我一套解決健康問題的“思路”，而不是簡單地給齣“答案”。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的徹底顛覆瞭我對“吃”的認知，它完全不是我一開始想象的那種刻闆的健康指南。它更像是一位經驗豐富的朋友，娓娓道來，一點點地解鎖關於身體的秘密。我尤其贊賞作者在書中對“素食”的解讀，它不是一種簡單的飲食偏好，而是一種對身體、對自然，甚至對生活方式的深刻理解。書中通過大量的例子和案例，讓我看到瞭素食養生在實際生活中是如何發揮作用的，那些鮮活的故事，比任何冷冰冰的統計數據都更能打動人。我一直對自己的消化係統不太滿意，經常感到脹氣和不適，讀完這本書，我纔明白很多問題都可能源於不當的飲食習慣。書中關於如何平衡膳食，如何選擇適閤自己的食材，以及如何通過飲食來調理身體，都有非常具體和實用的建議。我嘗試按照書中的一些方法調整瞭我的食譜，感覺身體真的有在發生積極的變化，那種輕鬆和活力是我很久沒有感受到的。這本書不僅僅是關於吃，它更是一種關於如何與身體和諧相處的生活哲學，讓我對健康有瞭更深層次的認識。