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左小霞 著

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出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508274492

商品编码：29737220274

包装：平装

出版时间：2012-09-01

基本信息

书名：食物健康吃法小百科

定价：23.00元

作者：左小霞

出版社：金盾出版社

出版日期：2012-09-01

ISBN：9787508274492

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.341kg

编辑推荐

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　　在实际生活中，我们应该把预防疾病放在生活的首要位置，要让“健康就是**的幸福“的理念深入人心。如何保持健康呢掌握食物健康吃法非常重要!来吧，记住左小霞和张晔主编的《食物健康吃法小百科》这些健康饮食方法，这是我们生活的智慧，把它用在我们和家人的每一餐里，为全家人的健康加分!保持健康，给生命加油!

内容提要

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目录

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一、五谷杂粮类健康吃法
1．用红豆薏米粥祛湿时不宜加大米
2．食用红豆时的特别提示
3．食用绿豆汤解暑不要久煮
4．食用绿豆时的特别提示
5．毛绿豆与明绿豆的区别
6．冬天可以吃绿豆
7．好吃又省火的煮绿豆粥法
8．走出对燕麦认识的误区
9．食用燕麦时的特别提示
10．吃燕麦很瘦身
11．滋补的米是粳米
12．热米汤可治腹泻
13．助消化的米是糙米
14．补肾的米是黑米
15．排毒的米是糯米
16．冬季温补常食山药大枣糯米粥
17．天热常吃糯米好处多
18．养颜的米是薏米
19．薏米与板栗搭配疗效佳
20．养胃的米是小米
21．吃小米很滋补
22．益寿食物是玉米
23．玉米健康吃法
24．用玉米皮垫锅底煮玉米更香
25．红薯不可以连皮吃
26．红薯要蒸熟煮透吃
27．晚餐吃过量红薯可引起失眠
28．食用红薯时的特别提示
29．常吃紫薯可增强人体免疫力
30．粉条不是越耐煮质量就越好
31．馒头片浸一下水炸更香脆
32．学生课间加餐选谷物浓浆好
33．面粉在烹调中的妙用
34．选薄一点的比萨可减少热能
35．酒后来一碗阳春面养胃补身
36．乌冬面中的清酒对人体无危害
37．吃热干面配紫菜汤好
38．老年人不宜多吃刀削面

二、蔬菜健康吃饭
1．百合四季都可食用
2．食用百合的特别提示
3．药店的百合和超市里的百合有区别
4．没腌透的酸菜不能吃
5．大白菜的烹调技巧
6．大白菜能稀释肠道毒素
7．食用大白菜的特别提示
8．萝卜生吃熟吃分段吃功效不同
9．吃带皮白萝卜能补钙
10．萝卜缨可防治多种疾病
11．提升萝卜汁口感的调配方法
12．萝卜不宜与某些水果同吃
13．萝卜汁能解酒
14．沙窝萝卜有独特功效
15．青萝卜白萝卜功效各有不同
16．吃萝卜有禁忌
17．用萝卜治病的偏方
18．胡萝卜生吃不如熟吃好
19．食用胡萝卜的特别提示
20．胡萝卜整个水煮或烤着吃较好
21．男性食芹菜过多会减少数量
22．祛火通便选香芹
23．冬瓜皮可改善糖尿病症状
24．莲藕能止血祛瘀消肿止痛
25．莲藕生吃熟吃功效不同
26．食用莲藕的特别提示
27．细数荷藕全身是宝
28．藕洗去表面的藕粉再炒不粘锅
29．食用山药的特别提示
30．不宜喝生土豆汁一
31．芋泥是健康味美食品
32．魔芋减肥降脂通便效果好
33．圆白菜外层的绿叶不可扔掉
34．圆白菜与紫甘蓝的营养价值
35．食用圆白菜的特别提示
36．巧吃圆白菜可改善皮肤干燥
37．西红柿生吃与熟吃的营养区别
38．吃西红柿的几大禁忌
39．西红柿皮抗氧化能力非常强
40．西红柿的防病功效
41．多吃西红柿可保护心脏有助降压
42．苦瓜生吃熟吃功效不同
43．吃苦瓜的特别提示
44．苦瓜的功效
45．不适宜吃苦瓜的人群
46．去除苦瓜苦味又不失营养的方法
47．苦瓜激发人体免疫力
48．紫皮洋葱的营养价值高
49．香菜根可以调理脾胃
50．皮肤干痒可吃猪皮冻，外擦香菜根
51．蔬果两用的沙葛食用方法
52．吃茄子可以防治老年斑
53．减少茄子中营养素流失的方法
54．茄子蒂可抗癌、治口腔炎
55．食用茄子和圆白菜可治疗便秘
56．老北京辣菜的巧吃巧做
57．豆角煮熟后再炒更好
58．食用扁豆须防中毒
59．菠菜根切掉弃之太可惜
……

四、水产类健康吃法
五、菌藻类健康吃法
六、水果类健康吃法
七、坚果类健康吃法
八、调味品类健康吃法
九、其他类食物健康吃法
附、小贴士

作者介绍

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　　左小霞:
　　军事医学科学院营养与食品卫生学硕士。现为解放军第309医院营养科主任，营养师，从事临床营养工作十余年。
　　在《中国卫生检验》《人民军医》《传染病信息》《中国老年学》《糖尿病之友》《健康报》《医药养生保健报》《健康时报》《生命时报》《新京报》等报刊发表200余篇文章。
　　编著《养生豆浆大全》《养生豆浆米糊果蔬汁大全》《养生堂滋补汤粥》《营养饮食巧搭配》《自己是好的家庭营养师》《冠心病患者饮食导航》《肾病患者科学饮食方案》《这样喝咖啡健康》等十余部著作。
　　担任北京电视台生活频道、北京电视台文艺频道、河北卫视、东南卫视、湖北卫视、中央人民广播电台、百体网等健康栏目嘉宾。

文摘

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序言

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好的，这是一本不包含《食物健康吃法小百科》内容的图书简介，详细且自然，旨在介绍一本侧重于其他领域知识的百科全书。 --- 《寰宇奇珍异兽图鉴：探秘失落文明的生物档案》 一、书籍概览：一场跨越时空的生物学探险 《寰宇奇珍异兽图鉴》并非一本关于日常饮食与营养学的著作，而是一部深入探究地球历史深处，甚至延伸至宇宙边缘的奇特生物的百科全书。本书汇集了古生物学、深海生物学、理论生物学以及架空生态学领域的最新研究成果与大胆推测，旨在为读者构建一个宏大、绚烂且充满未知的生物世界图景。它完全避开了人类日常所需的“如何健康进食”这一主题，转而聚焦于生命的极端形态、进化路径的非线性发展，以及隐藏在科学边缘的神秘生命体。 本书的结构围绕“起源、深潜、高空与异界”四大板块展开，通过详实的文字描述、精细的手绘复原图以及基于地质年代的生态模型，带领读者穿越亿万年的时光隧道，观察生命如何适应看似不可能的环境，展现生命力最顽强的面貌。 二、第一篇章：失落纪元的低语——古生物的复苏 本篇幅着重于已灭绝的史前生物，但视角独特，侧重于它们的生态位和行为模式的推测，而非简单的物种罗列。 寒武纪生命大爆发的生态竞争： 我们深入探讨了奇虾（Anomalocaris）在早期海洋中的捕食策略，以及怪诞的怪诞虫（Hallucigenia）在三维空间中的运动机制。重点分析了非对称性身体结构在极端早期海洋环境中的生存优势。 三叠纪的恐龙前夜： 关注那些在恐龙崛起前占据生态主导地位的早期爬行动物和合弓纲生物。例如，探讨了狄更逊氏兽在抵御初期气候剧变中的生理适应性，而非其肉质的营养价值。 白垩纪末期的生态真空： 详细描绘了小行星撞击后，幸存的小型哺乳动物和鸟类祖先如何迅速占据生态位。图鉴详细对比了不同温度带幸存物种的体温调节机制，这与研究食物如何影响人体体温的课题截然不同。 巨型生物的能量学悖论： 分析如阿根廷龙这类超巨型蜥脚类恐龙的消化系统和骨骼结构如何支撑其巨大的体重，讨论的是生物力学和消化道的结构效率，而非人类的消化吸收效率。 三、第二篇章：深渊的居民——极端环境下的生命奇迹 本章节完全聚焦于地球上最难以触及的生物圈，探讨生命在极端压力、绝对黑暗和缺乏光合作用驱动下的化学循环。 深海热液喷口生态系统： 详尽描述了管状蠕虫（Riftia pachyptila）如何利用化能合成（Chemosynthesis）机制，通过硫化氢为基础的共生细菌获取能量。本书细致分析了这些生物体内的血红蛋白结构如何高效捕获氧气和硫化物，完全没有涉及任何人类可食用的营养物质的转化。 马里亚纳海沟的压力适应： 研究生活在数千米深海的鱼类（如狮子鱼科）如何通过调节细胞膜的脂质构成和利用三甲胺氧化物（TMAO）来抵抗高压环境。这些生物的生存机制是针对物理环境的适应，与我们如何选择更健康的脂肪酸摄入毫无关联。 冰下湖泊的孤立生物群： 探讨南极冰盖下湖泊中发现的微生物群落，它们在数百万年的与世隔绝状态下，进化出的独特的代谢途径，这属于微生物地球化学的研究范畴。 四、第三篇章：飞越天际——大气层边缘的生物学推测 此部分拓展至大气层上部，引入了理论模型，探讨生命体在低密度、高辐射环境中的可能性。 高空微生物的辐射防护： 分析了耐辐射奇球菌（Deinococcus radiodurans）的DNA修复机制，以及其他能在平流层存活的孢子如何利用黑色素层吸收紫外线。这部分关注的是生物体的防御系统，而不是食物的防护作用。 浮游性巨型气囊生物（理论模型）： 引入了科学家基于气球实验推测的、可能生活在高空大气层中的微小生物群落。书中展示了它们的捕获机制——利用静电吸附空气中的微粒物质，而非通过摄入地面食物获取能量。 五、第四篇章：异星生物学的萌芽——系外生命的形态学探讨 本书的最后一部分将视野投向太阳系外，基于已知的物理定律，推测不同重力、不同大气成分下的生命可能形态。 硅基生命的边界条件： 讨论在液态甲烷或液态氮可能存在的星球上，生命可能基于硅或其他非碳元素构建细胞骨架。重点分析了这种结构在低温高压下的化学稳定性。 强重力行星的扁平化生命体： 描绘了在超高重力环境下，为减少结构应力，生命体可能演化出极端扁平、匍匐的形态，并探讨其循环系统的适应性。 非对称感知系统： 构思了在双星系统或强磁场环境下，生物可能发展出完全不同于人类的感知器官和信息处理方式。 总结 《寰宇奇珍异兽图鉴》是一部纯粹的科学探索之作，它将读者的注意力引向生命形态的极限、地球深处的秘密以及宇宙尺度的生物学可能性。全书内容详实，配图精美，旨在激发读者对生命多样性、进化论的深刻理解，与任何关于人类膳食、营养搭配或健康饮食方法的知识体系完全无关。它是一扇通往宏大、奇异、充满科学魅力的生命科学世界的窗口。

评分☆☆☆☆☆

哇，最近翻阅了一本名为《舌尖上的美味秘境》的书，简直是打开了我对全球各地风味美食的新世界大门！这本书的作者显然是一位资深的旅行家兼美食家，他没有停留在那些老生常谈的经典菜肴上，而是深入到了那些鲜为人知的小村落、山涧深处，挖掘出了那些代代相传的、充满地域文化烙印的烹饪技艺和食材故事。比如，书中详细描绘了秘鲁安第斯山脉高海拔地区，当地人用古老方法烘烤藜麦，那种带着泥土芬芳和阳光热力的独特口感，读起来仿佛能透过文字闻到那股香气。再比如，对北欧极光下的渔民如何利用极寒环境自然腌制海鱼的描写，那种对自然的敬畏和智慧的结合，让人深思。这本书的厉害之处在于，它不仅仅是食谱的堆砌，更像是一部活生生的美食人类学报告。文字极具画面感，插图更是精美绝伦，每一张照片都像是定格了一段历史。我特别喜欢它对“慢食”哲学的探讨，强调食物的来源、制作过程和分享的意义，这完全超出了单纯“吃”的范畴，上升到了生活态度的层面。对于我这种喜欢探索新奇事物的人来说，这本书简直是年度必读，我现在已经开始计划下一年的旅行目的地，目标就是书中提到的那些“美食孤岛”了。这本书的深度和广度，远超一本普通的“美食指南”，它提供的是一种探索世界的视角。

评分☆☆☆☆☆

最近沉迷于一本关于古代建筑修复艺术的图册《时间的印记：失落文明的再现》，这本书简直是为我这种历史痴迷者量身定做的宝典！它聚焦于那些因为战争、自然灾害或时间侵蚀而残破的宏伟建筑，比如古罗马斗兽场的某些未修复区域，或是吴哥窟深处那些被藤蔓吞噬的石雕。作者的叙述方式非常严谨，他们不是简单地展示“修复前”和“修复后”的对比，而是深入剖析了不同历史时期工匠们所使用的材料配比、榫卯结构乃至美学理念。书中有一章专门讲了中世纪欧洲大教堂的飞扶壁是如何计算风荷载和石头应力的，那种将艺术与严苛的力学原理完美结合的智慧，读来令人拍案叫绝。更让我震撼的是，书中收录了大量修复过程中遇到的伦理困境：是完全按照原貌重建，还是在保证结构安全的前提下融入现代材料？作者用多个案例展示了世界各地专家的辩论与实践，这让这本书的思考维度一下子拔高了。它让我意识到，每一次对古代遗迹的修补，都是一次与历史的对话，充满了敬畏与挑战。那些高清的细节照片，展示了工匠们用手工凿痕修复的每一块砖石，简直是艺术品。这本书的学术性与可读性达到了一个奇妙的平衡点，我感觉自己好像上了一门无形的建筑史和材料科学的联合课程。

评分☆☆☆☆☆

这本《维多利亚时代女性的秘密日记选辑》简直是让我沉浸到了另一个时空！我本来以为这只是一本普通的私人信件集，结果却发现了一座关于十九世纪中上流社会女性生活方式的微观博物馆。这本书的编辑显然花费了大量心血去考证和注释，使得那些晦涩的、带有时代局限性的词汇和社交礼仪都能被现代读者理解。日记里记录的琐事，比如下午茶的正确茶具摆放顺序、拜访邻居时名片上的细微差别、以及如何巧妙地在客厅里表达对某位男士的不满而不失体面，都揭示了那个时代女性看似柔弱外表下隐藏的巨大社交智慧和生存压力。我特别对其中一段关于一位年轻女士如何在严苛的家庭管教下，秘密资助一位贫困女童上学的描述印象深刻，那种在巨大规范束缚下依然保持的道德勇气，非常动人。这本书的价值不在于宏大的历史叙事，而在于它提供了大量第一手的、充满情感细节的“情绪样本”。它让我们看到，在那些华丽的裙摆和紧身的束腰之下，是多么鲜活、矛盾又充满挣扎的个体生命。这本书与其说是历史文献，不如说是一部精致的、充满人情味的社会观察报告。

评分☆☆☆☆☆

我刚刚读完的这本《星海导航员手册：深空航行与引力波探测入门》，完全是烧脑但又无比兴奋的一趟旅程！我本来对天体物理了解不多，但这本书的作者，一位资深航天工程师，用一种极其清晰且循序渐进的方式，将那些复杂的理论物理概念“翻译”成了可以理解的语言。全书没有太多枯燥的数学推导，而是大量运用类比和情景模拟来解释问题。比如，书中用“在果冻里扔弹珠”的比喻来解释引力透镜效应，一下子就明白了光线如何在巨大质量的星系团附近弯曲。最让我着迷的是它对未来星际旅行的畅想部分，它认真讨论了曲速引擎的理论可行性（虽然目前只是理论），以及如何利用脉冲星作为宇宙中的“灯塔”进行精准定位。这本书的专业性毋庸置疑，它甚至附带了一个在线资源库，可以下载模拟的深空探测数据进行练习，这简直是为硬核科幻迷准备的终极玩具。读完之后，我望着夜空，感觉不再是面对一片黑暗，而是看到了无数个等待被标记的坐标点。这本书不仅普及了知识，更点燃了我对宇宙奥秘探索的激情，让我对人类科技的边界有了全新的认识。

评分☆☆☆☆☆

我近期拜读了一本关于现代派音乐结构分析的专著《音色的解构：从荀贝尔格到德彪西的听觉革命》，这本书的专业度和挑战性真是令人望而生畏，但收获也极其丰厚。它完全没有迎合大众的口味，而是直接切入到二十世纪音乐语法的核心变革——无调性、十二音体系以及复调手法的颠覆。作者的分析角度极其细致，他没有满足于简单介绍“这个和弦不和谐”，而是深入到音高集合理论（Pitch-Class Set Theory）层面，用数学化的语言去拆解一首曲子是如何通过对音程关系的重组来构建新的情感张力的。我尤其佩服书中对德彪西作品中“色彩和声”的阐述，作者指出，德彪西是如何故意模糊调性中心，让听众的耳朵沉浸在一种持续的、流动的“色彩”而非清晰的“方向感”之中。书中附带的乐谱样本和指引听力的部分，强迫我必须戴上耳机，逐句、逐小节地去辨认那些之前我只会模糊感受到的“新颖”声音。这本书完全改变了我“听音乐”的方式，它教会我如何用大脑去解码那些看似混乱的音符排列，理解背后的理性结构。对于任何一个想超越表层欣赏，真正理解现代音乐精髓的人来说，这本著作是不可逾越的高峰。