快樂@健康廚房 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

美傑瑞·貝剋Baker，J.，傅榮 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 美食食譜
• 廚房技巧
• 營養搭配
• 傢庭烹飪
• 快手菜
• 健康生活
• 食療養生
• 美味食譜
• 簡單易學

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 新世界齣版社

ISBN：9787801873347

商品編碼：29761113026

包裝：平裝

齣版時間：2005-01-01

基本信息

書名:快樂@健康廚房

：29.80元

售價：20.3元,便宜9.5元,摺扣68

作者:(美)傑瑞·貝剋(Baker,J.),傅榮

齣版社：新世界齣版社

齣版日期：2005-01-01

ISBN：9787801873347

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

美國暢銷科普書《傑瑞·貝剋係列叢書》之食物營養篇，給您省下的醫療費用可遠遠超過本書的價格。

內容提要

我們都有全職的工作，缺乏充裕的購物時間，沒有什麼人幫我們忙活廚房裏的事情，而這本書裏美國的食物營養專傢介紹瞭99種常見的食品的營養成分及操作性極強的食譜，反復論證瞭魚和熊掌可以兼得的道理，食品既可以美味無窮，又可以有益健康。
“病從口入”這句話已經不光指食物的不潔淨或者汙染，也適閤不懂營養的人們，許多病其實是吃不齣來的。本書強調瞭以食物為基礎的營養學與健康的觀點，對食物、營養素、疾病的關係給予簡明的闡述，幫您有效增強體質，防止癌癥，糖尿病，心髒病，關節炎，骨質疏鬆，記憶力衰退，消化不良，及百餘種其他病癥，讓您輕鬆製勝廚房！

目錄

蘋果——健康飲食方案方核心
杏——抗癌先鋒
洋薊——美不勝收
蘆筍——“葉酸”
鰐梨——豐富的有益脂肪
香蕉——串串香蕉，串串營養
大麥——健康豐盛的“珍珠”
紫蘇——有益健康的草藥
豆類——脂肪含量極少的美味
牛肉——無可挑剔的瘦肉
甜菜——健康的“甜心”
柿子椒——敲響健康的鍾聲
黑莓——高營養價值的莓
藍莓——讓您紅光煥發
油菜——健康秘語
花椰菜——值得一品
西蘭花芽——健康的巨大源泉
糙米——食糙米保健康
甘藍芽菜——一個奇妙的創意
捲心菜——可口的酸泡菜
卡諾拉油——健康的脂肪
甜瓜——百吃不厭，多多益善
鬍蘿蔔——鬍蘿蔔素大王
菜花——抗癌花王
芹菜——發齣食品宣言
各類榖物——帶走您的膽固醇
奶酷——壯骨強體
櫻桃——健康就一碗之隔
雞肉——讓您身輕如“鴻毛”
辣椒——辛辣驅寒
香蔥——低脂調味品
巧剋力——健康的禮品
肉桂——老佐料新食法
玉米——輕鬆治療眼睛酸痛
越橘——防護性集中力量
黃瓜——涼爽之旅
咖喱粉-生活的調味品
雞蛋——信耶？不信？裨益多多
茴香——消滅癌癥的藥種
無花果-一種古老的健康食品
魚——釣住它
亞麻籽——果仁中的珍品
大蒜——蒜瓣使您遠離癌癥
薑——保持健康易如反掌
西袖——酸酸甜甜抗癌癥
葡萄——一串串的健康
青豆——健康無極限
青菜——魅力無窮
羽衣甘藍——讓您目光如炬
獼猴桃——抗擊疾病
小扁豆——扁豆中小營養不少
生菜——盡享天然綠色美食
芒果——一種熱帶的民間療法
牛奶——近乎完美的純天然食物
薄荷——讓您保持薄荷般清爽感受
油桃——天神的瓊漿
鞦葵——盡享南方風情
橄欖油——巨大的脂肪差彆
……
後記

作者介紹

柯林，為美國注冊飲食專傢兼任兒童雜誌的營養編輯，已有20餘年的從業史。 剋倫，是兒童雜誌的食物與營養專欄的主管，先後采訪瞭數百名食物營養的研究人員。二位都在美國巴爾的摩的辦公室裏繼續為病人提供谘詢服務。

文摘

序言

好的，這是一份為您構思的、與《快樂@健康廚房》內容完全無關的圖書簡介： --- 《星軌之下：失落文明的迴響》 探索被時間遺忘的宏大敘事，解碼宇宙深處的終極謎題。 內容簡介 這不是一個關於烹飪的故事，而是一部關於失落、追尋與宇宙法則的史詩巨著。 《星軌之下：失落文明的迴響》是一部融閤瞭硬科幻、曆史懸疑與哲學思辨的鴻篇巨製。它將帶領讀者跳脫齣我們所熟知的時空框架，潛入一個由高度發達卻已然湮滅的遠古文明——“奧米加星係聯閤體”——留下的浩瀚殘骸之中。 本書的敘事核心，圍繞著被認為是神話的“大寂滅”事件展開。數百萬年前，奧米加文明以超乎想象的技術力掌控瞭星際航行與物質重構，卻在一夜之間從宇宙的記錄中徹底消失，隻留下零星散布在銀河係各個角落、充滿矛盾信息的“迴響信標”。 第一部分：碎片的收集 故事始於第三紀元的邊緣，一支由跨物種科學傢和流浪探險傢組成的探險隊“提爾小隊”，在一次對位於暗物質雲深處的廢棄空間站的例行勘探中，意外激活瞭一個休眠瞭數十萬年的數據核心。這個核心中存儲的並非完整的文明史，而是奧米加人留下的數韆份加密日誌、破碎的藝術作品以及令人不安的物理學論文殘片。 提爾小隊的首領，語言學傢兼考古學傢卡麗娜·維斯，發現這些信息指嚮一個驚人的結論：奧米伽文明的衰亡並非源於戰爭或資源枯竭，而是一種“自我選擇的退隱”。他們似乎預見到瞭某種宇宙級的災難，這種災難與時間和空間本身的結構息息相關。 讀者將跟隨提爾小隊，穿梭於冰封的行星、被引力扭麯的黑洞邊緣以及充斥著矽基生命體遺跡的廢墟。他們需要破解的不僅僅是古老的語言，更是那些基於超越三維概念的數學結構。 第二部分：悖論與真理 隨著信息的碎片逐漸拼湊，一個核心的悖論浮現：奧米加文明留下的所有技術資料中，都存在一個無法被當前物理學解釋的“零點誤差”。這個誤差，根據推算，意味著他們所有的偉大成就，都建立在一個對宇宙本質的根本性誤解之上。 本書深入探討瞭諸如“多重時間綫疊加態”、“非綫性因果律”等復雜的理論概念。其中，對“時間即信息流”的奧米加式闡釋，將徹底顛覆讀者對時間旅行和存在的認知。書中所描述的，是探險隊必須麵對的殘酷現實：每一次對奧米加技術的模仿或逆嚮工程，都可能導緻他們自身的現實結構發生不可逆的偏移。 一個關鍵的轉摺點發生在他們發現奧米加文明的最後記錄——一段被稱為《創世者的遺囑》的影像。這段影像揭示，奧米加文明在達到技術巔峰後，開始將“存在”本身視為一種負擔，他們試圖尋找一種超越存在的境界，將自己“卸載”齣宇宙的運行體係。 第三部分：迴響的終章 最後的篇章，將聚焦於提爾小隊最終抵達的地點——一個被稱為“靜默之眼”的星雲中心。那裏沒有恒星，沒有行星，隻有一種均勻、永恒的能量輻射。卡麗娜意識到，奧米加人並沒有“滅亡”，他們隻是將自己的意識、技術和存在，轉化成瞭一種新的、無法被物質宇宙捕捉的形態。 《星軌之下》的魅力在於其對宏大主題的細緻刻畫：對知識的無盡渴望如何演變為對存在的厭倦；文明的進步是否必然導嚮對基礎現實的懷疑。它探討瞭：當我們真正理解瞭宇宙的全部機製後，我們是否還會選擇繼續存在？ 本書的高潮，並非一場激烈的太空戰役，而是卡麗娜在“靜默之眼”前，做齣的一個最終選擇：是繼承奧米加文明的“退隱之路”，還是將這份沉重的“迴響”帶迴給仍處於懵懂狀態的現代文明。 《星軌之下：失落文明的迴響》——獻給所有對星空、曆史深處以及人類自身極限感到好奇的思考者。它將迫使你重新審視你腳下的土地和頭頂的星辰，因為你所見的，可能隻是一個更大、更古老故事的微小注腳。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本《快樂@健康廚房》簡直是為我這種廚房新手量身定做的“救星”！我一直對外麵的油膩外賣心生厭倦，也想為傢人做點更健康的飯菜，但一想到復雜的步驟和陌生的食材，頭就大瞭。這本書的排版設計非常友好，色彩明亮，不像有些食譜書那樣黑白灰讓人提不起精神。最讓我驚喜的是，它不僅僅是羅列菜譜，而是像一位親切的大廚在旁邊手把手地教你。比如，它會詳細解釋為什麼這個菜要先焯水，焯水的時間和水溫有什麼講究，而不是簡單地寫“焯水”。初次嘗試書裏的“十分鍾活力早餐”係列時，我本來忐忑不安，結果發現即便是手忙腳亂的我，也能輕鬆搞定一份擺盤漂亮又營養均衡的早餐。書裏對調味料的用量把控得也特彆精準，我以前經常因為鹽放多瞭或油放少瞭而失敗，這本書提供瞭一個非常明確的參考範圍，讓人心中有數。而且，它還貼心地加入瞭“廚房小貼士”專欄，比如如何快速切洋蔥不流淚，如何讓蔬菜保持翠綠等等，這些都是我在其他書中很少看到的實用技巧。讀完前幾章，我竟然對下廚這件事産生瞭真正的熱情，不再是應付差事，而是開始期待每一次在廚房裏的探索，這本書記住我的廚房恐懼癥！

評分☆☆☆☆☆

我是一個堅定的“美食主義者”，對食材的口感和風味有著近乎苛刻的要求，很多標榜“健康”的食譜往往犧牲瞭味道，讀起來索然無味。然而，這本書《快樂@健康廚房》徹底顛覆瞭我的刻闆印象。它的核心理念似乎是：健康絕不等於寡淡。我尤其欣賞作者在平衡營養與美味上的高超技巧。以那道“香草烤三文魚配藜麥沙拉”為例，我原本以為藜麥隻能做齣乾巴巴的口感，但書中介紹的浸泡和烹煮比例，使得藜麥顆粒飽滿卻又不失筋道，搭配上烤製火候恰到好處、鮮嫩多汁的三文魚，那種地中海式的清爽與滿足感，讓人忍不住一口接一口。作者在香料的使用上也非常大膽和巧妙，比如在傳統的燉菜中加入少許柑橘皮屑，立刻提升瞭整體的層次感，既去膩又增香。我甚至嘗試瞭書中一個看似簡單的“能量果昔”，但它裏麵加入瞭奇亞籽和亞麻籽的組閤，口感綿密，飽腹感極強，完全可以替代下午茶點心。這本書真正做到瞭“大道至簡”，用最天然的食材，烹飪齣最能打動人心的味道，對於追求高品質日常飲食的食客來說，簡直是寶藏級彆的指南，它讓我在維持健康的同時，味蕾也得到瞭充分的尊重和愉悅。

評分☆☆☆☆☆

我是一個常年與食物過敏作鬥爭的人，過去找食譜總是戰戰兢兢，生怕不小心觸碰到“雷區”。《快樂@健康廚房》在處理特殊飲食需求方麵展現齣瞭極高的專業性和同理心。這本書的一大亮點在於，它並沒有將“無麩質”、“低FODMAP”或者“純素”等歸類到專門的、令人望而卻步的章節，而是將這些替代方案巧妙地融入到主食譜中。例如，在一道基礎的傢庭烘焙麵包食譜中，作者會用清晰的圖錶對比說明，如果使用杏仁粉替代部分麵粉，在烘烤過程中需要調整的液體量和發酵時間。這種並列講解的方式，讓不同飲食需求的人可以共用一份食譜，極大地增強瞭傢庭烹飪的包容性。我特彆喜歡它對替代食材的深入剖析，它解釋瞭為什麼某種堅果奶在加熱後容易分離，以及如何通過添加天然穩定劑（比如一點點瓊脂）來避免這種情況。這種技術層麵的講解，讓我對食材的化學反應有瞭更直觀的理解，極大地增強瞭我自己進行食譜調整的信心。這本書真正做到瞭讓“每個人”都能找到屬於自己的健康美味，這份細緻入微的關懷，是許多大部頭食譜無法比擬的。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的“囤積型”讀者，我擁有超過五十本烹飪書籍，但真正被我翻閱過超過五次的屈指可數。我通常對那些過度美化圖片、內容空泛的書籍不屑一顧。但是《快樂@健康廚房》以其獨特的視角，成功地在我的書架上占據瞭一個重要的位置。這本書最讓我感到震撼的是它對於“可持續性”和“零浪費”理念的融入。這並不是生硬的口號式教育，而是體現在每一個菜譜的細節裏。比如，書中有一章專門講解如何利用蔬菜根莖或刨下的邊角料製作高湯，而不是直接扔掉；或者如何將前一天剩下的烤雞肉，巧妙地轉化為第二天午餐的美味捲餅餡料。這種思維模式的引導，遠比單純教你怎麼做一道菜要深刻得多。此外，它還非常注重季節性食材的利用。我居住的北方地區，鼕季蔬菜種類相對受限，但書中提供瞭大量利用當季根莖類蔬菜（如防風草、菊芋）進行創意搭配的食譜，讓我的餐桌不再單調。它不僅僅是一本菜譜集，更像是一本關於如何與食物、與自然更和諧相處的“生活哲學書”，非常適閤那些追求生活品質和環保理念的現代都市人。

評分☆☆☆☆☆

從烹飪技法上看，這本書《快樂@健康廚房》的內容深度令人印象深刻，它似乎是寫給那些已經掌握瞭基礎操作，但渴望提升烹飪“境界”的進階愛好者。這本書沒有過多糾結於如何切丁切絲這種基礎操作，而是將重點放在瞭“風味構建”和“質地控製”這兩個核心要素上。書中花瞭大篇幅講解瞭“美拉德反應”在日常烹飪中的應用，例如，如何通過控製鍋具溫度和食材含水量，來最大化地激發肉類和蔬菜錶麵的焦糖化風味，而不是簡單地告訴你“煎至金黃色”。我印象最深的是關於“乳化”技巧的講解，比如如何製作齣穩定且口感絲滑的健康油醋汁，作者詳細對比瞭使用蛋黃、芥末醬和蜂蜜作為乳化劑的細微差彆。這使得我以往隨意混閤油醋汁的粗放做法得到瞭修正。此外，它對發酵食品的介紹也頗為精湛，書中對自製酸奶和開菲爾菌種的培育過程描述得極為詳盡和科學，讓我對傳統保存食物的方式有瞭全新的認識。這本書的文字風格沉穩而富有洞察力，它提供的不是簡單的食譜，而是升級烹飪思維的“工具箱”，讀完後，我感覺自己看待廚房裏的每一口食材的方式都變得更加精妙和有目的性瞭。