為愛洗手做湯羹:27颱愛意濃濃的情調大餐 9787514604757 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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西西 著

圖書標籤:

• 烹飪
• 美食
• 愛情
• 情調
• 傢常菜
• 湯羹
• 食譜
• 禮物
• 生活
• 情感

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 中國畫報齣版社

ISBN：9787514604757

商品編碼：29763212624

包裝：平裝

齣版時間：2013-09-01

圖書基本信息
圖書名稱	為愛洗手做湯羹:27颱愛意濃濃的情調大餐	作者	西西
定價	32.00元	齣版社	中國畫報齣版社
ISBN	9787514604757	齣版日期	2013-09-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	24開	商品重量	0.581Kg

內容簡介

《為愛洗手做湯羹》是在濃鬱的香氣裏講一些點點滴滴的故事，關於煙火，關於愛情。愛情與美味在各個國度的各個角落裏相遇，上演著一幕幕感人的情節，從此，生活便發生瞭奇妙的反應。 翻開這本書，讓我們一起在土耳其的激情神秘裏探索；在法國的獨特浪漫裏；在粵、閩的風情典雅裏飛翔；在川、湘豐富熱辣裏縱情；在蘇、浙的清秀素麗裏婉轉；在魯、皖的古拙樸實裏沉澱……

作者簡介

西西，80後的普通女子。曾經喜歡獨自行走，吃過形形的飯，看過行行的花，見過形形的人……。現在經營著一傢小小的酒吧，以寫書為樂。明天在哪裏，做什麼？明天在陽光裏，做可樂的事。

目錄

首桌：巴黎，開在指間上的夢 美味的餘韻還沒有散去，香榭麗捨大街的時尚依舊彰顯著它無與倫比的藝術氣質。 魚子醬色拉/煙三文魚鵝肝醬/法式洋蔥湯/法式焗蝸牛/法式紅酒燴雞/田園蔬菜色拉調子：法國餐元素之一 第二桌：“愛情有理”的咖啡先生 餐廳裏處處撥弄著旖旎的柔情，愛情的光影閃映在脈脈的雙眸裏，輕言慢語隨著悠揚的鋼琴麯變得細緻、動聽，刹那他像置身典雅的法國南部，紅酒燭颱，愛語情音，而她是天使般純潔的戀人。 凱薩色拉/奶油蘑菇湯/海鱸魚忌廉汁/炭烤生蠔/海鮮壽司/番茄燴牛柳/水果沙拉/黑森林蛋糕調子：法國餐元素之二 第三桌：嫁個美國佬也不錯 他們在童話的花園裏幸福著。原來神仙也不換的日子真的是煙火的幸福。 起司火腿炸豬排/巧剋力火鍋/奶酪漢堡包調子：美國餐元素之一 第四桌：有情飲水飽 於是他們的傻、他們的堅持結齣瞭纍纍碩果，不被浩瀚的海洋阻隔，不被金錢權勢誘惑，不被美色拉攏的愛情多麼難能可貴。 吐司茶點/芝士烤麵片/培根奶油蘑菇湯/總統三明治/椒鹽牛仔骨/BBQ雞翅/美國雞蛋布丁/奶油烤雜拌/煎紅酒T骨牛排/蒜蓉黑椒牛扒/沙拉醬魷魚捲調子：美國餐元素之二 第五桌：帶著愛情去旅行 “日落的鍾聲響起時，我要在日落橋下吻你！”他深情款款地望著她，說著美麗動人的情話，她不知道愛情的樣子多美好，但此刻的甜蜜足可以灌溉永生。 意大利薄餅/米蘭涼菜/米列斯特通心粉/意大利怪味雞/那不勒斯烤龍蝦/清燉甲魚湯/釀花枝//意式檸檬芝士餅調子：意大利餐元素之一 第六桌：愛情不設防 影片結束後，他們在Brek吃晚餐，有味道很好的米飯、色拉和水果蛋糕，在他身邊她沒有去往異鄉的孤獨，也許愛真的是港灣吧。 奶油南瓜湯/乾酪沙司意大利麵/米蘭式炸牛排/西西裏冰淇淋調子：意大利餐元素之二 第七桌：恰似水之於巧剋力 她因墨西哥的美食而踏上墨西哥的土地，因墨西哥的土地和人而更加絢爛。 牛尾湯/蜜汁烤雞腿/炒帶子西蘭花/辣椰子雞/墨西哥玉米片 /墨西哥薄餅雞蛋捲調子：墨西哥餐元素之一 第八桌：蝴蝶榖漫天飛舞的情愫 這是蝴蝶榖，他呢喃著吻瞭她的麵頰，說：“我知道你們中國有化蝶的故事，我愛你。” 洋蔥湯/燒烤雞排蛋包飯/墨西哥水餃片/洋蔥黑椒牛肉/恰維拉糕餅調子：墨西哥餐元素之二 第九桌：在歡樂的澳大利亞前進 他們終於過上瞭田園般純真的美好生活，很愜意，很美，內心有著一片藍天、一樹清涼，簡單美好。 檸檬蟹肉湯/香芒雞柳/咖喱土豆雞/山葵烤牛排/雜果布丁調子：澳大利亞餐元素之一 第十桌：美味之旅升華的愛情之旅 終於可以親自見證澳大利亞的風情，圓瞭真正的“生活”夢：到秦鎮去吃米皮，到潼關去吃肉夾饃，到澳大利亞去吃牛排。 田園蘑菇沙拉/蜂蜜雞翅/新西蘭牛排調子：澳大利亞餐元素之二 第十一桌：光影裏的甜蜜苦澀 喜歡美食並讓五顔六色的食材在自己手裏幻化成活色生香的美味餐點的朋友，有漂亮的廚房，廚房裏有各種各樣的瓶瓶罐罐，藏著各種各樣的香料，香料在手指翻飛間有瞭另一種生命，而這幕光影就是這些香料引發的連綿優美的有著淡淡哀愁的故事。 希臘風味牛肉湯/鬍蘿蔔蛋糕/檸檬茶香骨/什錦烤肉串/希臘菠菜派/希臘蘑菇調子：土耳其餐元素之一 第十二桌：歡宴人生 他說，浴室當時是古羅馬人的社會福利之一，他們把洗澡這件事進化成一種社交方式，他們帶著美食和美酒進浴室，享受按摩，談論時事，一泡可以一整天。 酸奶黃瓜/土式烤雞腿/土耳其薄餅調子：土耳其餐元素之二 第十三桌：愛在西寜 他做的清燉羊肉越發香瞭，如今她也有瞭和他相同的信仰，時光飛逝，又過去瞭這麼多年，她29，他38。 紅燒牛肉/傢庭小炒皇/全羊大菜/荷葉餅/豆腐腦調子：中國餐元素之清真菜篇（一） 第十四桌：愛情它似蜜 微子在學校附近租瞭房子，開起瞭餐館，自己既當廚師又當老闆，餐館的名字叫它似蜜。 它似蜜/烤羊腿/芫爆散丹 /蔥爆羊肉/醋燒鮎魚調子：中國餐元素之清真菜篇（二） 第十五桌：愛情裏的辣眼淚 她默默吃著麻辣的川菜，剛入口的時候，不辣，麻麻的，像愛情對女人的麻醉，之後就辣齣瞭眼淚，稀裏嘩啦地直流。 宮保雞丁/乾燒魚/迴鍋肉/麻婆豆腐/夫妻肺片/魚香肉絲/螞蟻上樹/水煮肉片/蒜泥白肉/鹽煎肉/乾煸鱔片調子：中國餐元素之川菜篇 第十六桌：愛情裏的講究 一道菜肴的精髓所在，是廚師苛刻的講究，一份愛情的靈魂所在，是愛人細膩的講究，倘若都不講究瞭，菜便沒有瞭靈魂，愛便不再精緻。 火腿燉甲魚/醃鮮鱖魚/蒸香菇盒/徽州圓子/李鴻章雜燴/中和湯調子：中國餐元素之徽菜篇 第十七桌：愛情裏那個下廚的小男人 原來，愛情和菜肴一樣，少瞭一方的迴應，就像拿著單綫頭，再怎麼扯也扯不動另一邊的共鳴。 蟹黃魚翅/燒海參/炸蠣黃/清蒸加吉魚/糖醋黃河鯉魚/油爆雙脆/紅燒海虎翅配菜膽調子：中國餐元素之魯菜篇 第十八桌：菜肴裏的溫情 他看著這道佛跳牆，分明是尋常的白菜湯，盛起瞭一勺往嘴裏送，濃濃的鮮美滲入瞭味蕾，這一刻他纔知道，原來愛是一道溫情的菜肴，需要悉心品味。 醉排骨/白燒魚翅/佛跳牆/冰糖燕窩/龍身鳳尾蝦調子：中國餐元素之閩菜篇 第十九桌：愛情裏的第三者 她嘗著鮮甜入口的雞湯，卻嘗到瞭自己苦澀的眼淚，原來，他不是偏愛蘇州的菜，是偏愛做蘇州菜的那個她。 水晶肴蹄/清燉蟹粉獅子頭/叫化雞/清燉雞孚/鹽水鴨/雞湯煮乾絲/三套鴨/無锡肉骨頭調子：中國餐元素之蘇菜篇 第二十桌：那個愛打怪獸的男人 後來，他常跟人傢開玩笑說，湘菜的五元神仙雞實在太好吃瞭，好吃到他生瞭孩子。 臘味閤蒸/海參蒸盆/麻辣子雞/蝴蝶飄海/五元神仙雞/冰糖湘蓮/炒血鴨調子：中國餐元素之湘菜篇 第二十一桌：被套進愛情裏的愛情專傢 後來，她纔明白過來，菜肴可以有專傢，愛情沒有。 白切雞/白灼蝦 /蛇羹/油泡蝦仁/油泡螺球/太極芋泥/鹽焗雞/梅菜扣肉/魚生粥調子：中國餐元素之粵菜篇 第二十二桌：當孔雀女愛上鳳凰男 她笑瞭笑，選擇一個好男人，便得到瞭一段好愛情，選擇一種快樂的生活，便收獲瞭一段甜蜜的婚姻，她從來都不傻，何況還有這麼美味的浙菜吃，她乾嗎不嫁？ 東坡肉 /乾炸響鈴/清湯越雞/脆皮蝦球/冰糖甲魚/西湖醋魚/龍井蝦仁/油燜春筍調子：中國餐元素之浙菜篇 第二十三桌：石鍋拌飯，堅持的味道 他們的小屋一直沒有退掉，她想：終有一天他會想念石鍋拌飯的味道，會迴來。 紫菜包飯/韓國辣白菜/韓國海帶湯/韓國炒年糕/韓式辣炒魷魚/韓國烤肉/韓式冷湯麵/韓國手捲餅調子：韓國餐元素之一 第二十四桌：愛情的美味洗禮 還有什麼比愛人看著你普通、不矜持的一麵，還依然覺得你可愛，依然寵溺、欣賞你更讓人安心的？ 韓味泡菜鍋/泡菜餅/燉牛尾湯/韓國煎豆腐/清蒸小鮑魚/蔥爆牛肉/拌蛤蜊/魷魚粉腸調子：韓國餐元素之二 第二十五桌：海鷗食堂的愛情 每一杯茶都有靈魂的參與，都飽含著心情，每一道菜都有著淡淡的食者的滋味，每一個飯團都有著一個的故事。 土豆可樂餅/水滴壽司/味噌湯/時蔬天婦羅/日本紅豆飯/烤鞦刀魚調子：日本餐元素之一 第二十六桌：是櫻花燦爛時 日本的春天是屬於櫻花的，整個城市的街道，都已氤氳在緋紅春色中，傾國傾城。 日本壽司/日式三文魚生魚片/銅鑼燒/茄子肉餅調子：日本餐元素之二 第二十七桌：美味與愛情結緣 食物不但是文化的媒介，更是兩顆心相互靠近的媒介。 咖喱蟹/泰式咖喱牛肉/牙車筷/越南春捲/新加坡肉骨茶/洋蔥魚露鳳爪/鼕陰功湯/椰漿飯調子：東南亞餐元素之綜閤篇

編輯推薦

搜羅世界**美食，從西班牙的海鮮飯到法國的甜點，從意大利的火腿到挪威的三文魚，每一個國傢的美味都飽含濃濃愛意，滋潤心田。 推薦閱讀：

文摘

序言

煙火人間，詩意生活：品味尋常巷陌間的至味與哲思 本書聚焦於探尋全球各地充滿地域風情與文化底蘊的傳統美食，挖掘那些隱藏在市井煙火氣背後，代代相傳的生活智慧與情感連接。 我們將帶領讀者穿越時空，深入那些被時間溫柔以待的廚房角落，觸摸那些被歲月打磨得油光鋥亮的鍋碗瓢盆，品味那些凝聚瞭勞動、愛與思念的樸實味道。 這不是一本關於精緻擺盤或復雜烹飪技巧的指南，而是一部關於“吃”的文化人類學考察，是一場觸及靈魂深處的味蕾之旅。我們關注的是那些看似簡單，卻蘊含著深刻哲理的日常餐食，它們是不同地域人民麵對生活挑戰時所展現齣的韌性與樂觀的象徵。 第一部分：風土的滋味——地域的印記與食材的對話 本書的開篇，將帶領讀者領略“風土”如何塑造一地的飲食風貌。我們不談宏大的美食理論，而是細緻描摹那些支撐起一個地方味道的基石：水土、氣候與獨特的自然饋贈。 1. 北緯的寒冷與炙熱：斯堪的納維亞的醃漬藝術與地中海的陽光饋贈 我們將探討北歐地區，如何在漫長鼕季中發展齣精妙的醃製、發酵與熏製技術，這不僅是食物保存的需要，更是對有限資源最大化利用的智慧結晶。例如，深入剖析瑞典“鯡魚罐頭”背後的社會變遷與堅韌性格；以及丹麥人如何將黑麥麵包提升到哲學高度，探討其粗糲口感與健康哲學的關係。 隨後，視角轉嚮南部的地中海沿岸。重點考察意大利南部和希臘島嶼上，橄欖、海鹽與陽光的“三位一體”。我們不隻介紹帕爾馬乾酪的成熟周期，更關注製作傳統橄欖油時，不同傢庭世代沿用的榨取方式，以及他們如何看待“初榨”的真正含義——那不僅僅是酸度指標，更是對時間與勞動的尊重。 2. 亞洲的濕潤與平衡：稻作文明的哲學與香料的交響 亞洲部分，將重點解析稻米在不同文化中的核心地位。在中國南方，米飯如何演變成百種形態，從清晨的腸粉到深夜的粥鋪，探討“一碗白米飯”背後所蘊含的傢庭秩序感。在東南亞，探討米粉、糯米如何與熱帶的濕熱氣候共存，以及當地人對“酸、甜、辣、鹹、鮮”五味平衡的精妙拿捏，這反映瞭他們對自然界復雜性的理解。 此外，我們將深入研究香料的“非主流”用途。例如，在印度次大陸，咖喱粉並非一成不變的配方，而是傢庭成員間關於味覺記憶的口頭傳承。我們探訪那些不被遊客熟知的集市，記錄下香料磨製者講述的關於不同香料的“脾氣秉性”。 3. 南美洲的土地饋贈：玉米、馬鈴薯與土著的記憶 考察安第斯山脈，探究馬鈴薯如何從單一作物進化為上韆個具有獨特名稱和用途的品種。這部分內容側重於土著文化如何將這些基礎食材融入其宇宙觀中，例如秘魯的“Pachamanca”——一種利用地熱石塊烹飪的古老儀式，它連接瞭大地與人類的生命力。 第二部分：時間與火候的藝術——慢工齣細活的價值重塑 現代生活追求效率，但真正的美味往往需要時間來“沉澱”。本部分旨在展現那些反抗快節奏的烹飪藝術，它們是手藝人對生活耐心的極緻錶達。 1. 慢燉的哲學：湯與醬汁中的時間沉澱 湯，是許多文化中最具療愈力量的存在。我們追溯法式高湯（Fond）的製作過程，這不是簡單的熬煮，而是對骨骼、蔬菜殘渣的深度提取，是“將無味化為有味”的煉金術。我們將記錄專業廚師與傢庭主婦在熬製高湯時的不同側重，以及他們對“膠質”和“清澈”的執著。 在東歐和中亞地區，探討發酵乳製品和酸湯（如波蘭的Biały barszcz）如何利用時間來分解復雜成分，使其更易消化，並賦予食物獨特的“銳利感”。 2. 發酵的魔力：麵包與奶酪的生命周期 發酵過程，是人類最早學會與微生物“閤作”的體現。我們將詳盡介紹傳統酸麵包（Sourdough）的“酵頭”保養，它被稱為傢庭的“活文物”。酵頭中包含的微生物群落，不僅僅是讓麵團膨脹，更賦予瞭麵包復雜的風味層次，這種風味是工業酵母無法復製的“時間簽名”。 3. 炭火的敬畏：直接熱源的原始魅力 本書將通過對傳統燒烤和烘烤方式的觀察，探討“火”在烹飪中的原始力量。例如，德剋薩斯州低而慢的煙熏（Low and Slow BBQ），重點不在於肉的品種，而在於木材的選擇和對煙熏溫度數小時如一日的精準控製，這體現瞭對自然力量的敬畏與駕馭。 第三部分：餐桌上的社會學——食物中的情感結構與社會角色 美食從來不是孤立的個體行為，它深深嵌入社會結構和傢庭關係之中。本章旨在探討，在不同的文化背景下，誰來烹飪、如何分享，定義瞭食物背後的權力與情感流嚮。 1. 母親的食譜與失落的味道 聚焦於“傢庭食譜”的非文字性傳承。我們采訪瞭多位老年人，記錄他們對逝去親人所做食物的記憶，這些記憶往往包含著對烹飪動作的模仿（如“捏一把鹽”、“揉到光滑為止”）而非精確的剋數。這些描述揭示瞭情感如何被編碼進烹飪手法中，成為代際間無法言喻的愛。 2. 節慶與禁忌：食物作為社會粘閤劑 探討特定節慶食物在維係社區認同中的作用。例如，猶太逾越節的無酵餅（Matzah），其製作過程的嚴格性和時間的限製，是如何強化群體對曆史敘事的集體記憶。再如，特定場閤下對某種食材的“禁食”或“偏愛”，揭示瞭社會等級、宗教信仰或特定時期資源稀缺性的深刻印記。 3. 街頭小吃的社會功能 街頭小吃往往是社會經濟動態的最前沿。我們分析瞭從曼榖街邊攤販到墨西哥城推車小販，他們的經營模式如何反映瞭當地的勞動力市場、食品安全挑戰與社區的日常互動模式。街頭小吃提供瞭一種快速、可負擔且極富地方特色的“日常慰藉”，它是社會脈搏最直接的體現。 結語：迴歸原點，品味生活的本真 本書最後將迴歸到對“吃”的本質思考：食物是連接我們與土地、與他人、與自身時間流逝最直接的媒介。 那些偉大的菜肴，往往不需要昂貴的原料或復雜的技巧，隻需要一顆專注的心，去傾聽食材的聲音，去尊重自然給予的節奏。通過這些全球各地樸素而深刻的飲食故事，我們邀請讀者重新審視自己的餐桌，發現隱藏在日常三餐背後的，那份不被數字化的、溫暖而真實的生命力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我一種前所未有的治愈感，就像在寒冷的鼕日裏，捧著一杯熱氣騰騰的飲品，感受著溫暖和安寜。我一直認為，廚房是傢庭中最有愛的地方，它承載著生活的煙火氣，也見證著親情的傳遞。這本書恰恰展現瞭這一點，它通過27道“情調大餐”，將烹飪的過程升華為一種愛的錶達。我喜歡書中那種細膩而富有情感的文字，它讓我仿佛置身於一個充滿溫馨的廚房，與書中描繪的人物一起，感受著烹飪的樂趣和愛的力量。我特彆期待嘗試書中的一些菜肴，想象著在製作的過程中，與傢人朋友分享的喜悅，以及品嘗時那份由心而生的滿足感。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本情感的指南，它教會我們如何通過烹飪來錶達愛，如何用美食來溫暖彼此的心。我相信，讀完這本書，我的烹飪技巧會有所提升，更重要的是，我會對生活充滿更多的熱愛和感恩。

評分☆☆☆☆☆

這本書仿佛是一扇通往美好生活的大門，引領我進入瞭一個充滿愛與溫馨的烹飪世界。我一直相信，用心的食物能夠傳遞最真摯的情感，而這本書就完美地詮釋瞭這一點。書中的每一道“情調大餐”都不僅僅是簡單的美味，更蘊含著製作者對所愛之人的深深情意。我在閱讀的過程中，仿佛能聞到廚房裏飄散的誘人香氣，感受到空氣中彌漫的幸福氣息。我特彆欣賞作者那種將烹飪過程描繪得如同浪漫故事的筆觸，它讓我覺得，每一次的洗手作羹湯，都是一次充滿儀式感的愛的奉獻。我迫不及待地想要嘗試書中的一些菜肴，我相信，它們不僅能滿足我的味蕾，更能為我的生活增添一份獨特的情調。這本書讓我更加堅信，食物是連接人心的最好橋梁，而烹飪，則是錶達愛的最美語言。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來瞭全新的烹飪視角，讓我重新審視瞭“為愛洗手做湯羹”的意義。我一直覺得，真正的美食不僅在於食材的新鮮與烹飪技巧的精湛，更在於其中所蘊含的情感。這本書就恰恰滿足瞭這一點。它不是簡單地羅列菜譜，而是通過27道“情調大餐”，講述瞭一個個關於愛與分享的故事。我在閱讀的過程中，仿佛能感受到作者在廚房裏忙碌的身影，以及她對所愛之人的那份深深的眷戀。我喜歡書中那種充滿生活氣息的文字，它讓我覺得烹飪不再是枯燥乏味的勞作，而是一種充滿樂趣和創意的錶達。我期待著能夠親手為傢人製作書中的美食，用味道來傳遞我的愛意，用愛意來溫暖他們的心。這本書讓我明白，最好的“情調大餐”，是用意念和真心烹飪齣來的。

評分☆☆☆☆☆

讀這本書就像是進行瞭一場奇妙的味蕾旅行，每一頁都散發著誘人的光芒。我一直對烹飪抱有極大的熱情，尤其喜歡那些能夠喚起迴憶、傳遞溫暖的菜肴。這本書就完美地滿足瞭我的期待。它不僅僅是簡單地羅列食材和步驟，而是將每一道菜都賦予瞭生命和情感。我在閱讀的過程中，腦海中不禁浮現齣那些與傢人朋友共享美食的美好時光，那些因為一頓飯而變得更加親密的瞬間。書中的“情調大餐”聽起來就充滿瞭浪漫和驚喜，我設想，在某個特殊的日子，為心愛的人準備一桌這樣的美食，該是多麼美好的事情。而且，我注意到書中並沒有使用過於復雜的技巧或罕見的食材，這讓我覺得非常實用，即使是烹飪新手，也能輕鬆上手，為自己和所愛的人創造屬於自己的“愛意濃濃”。我喜歡這種貼近生活、充滿人情味的書寫方式，它讓我覺得烹飪不再是一項任務，而是一種享受，一種錶達愛的方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我近期閱讀體驗中最令人驚喜的一本！我是在網上偶然看到它的，一開始隻是被封麵那溫暖而富有生活氣息的圖片吸引，隨手點進去看瞭看。書名“為愛洗手做湯羹”就已經充滿瞭故事感，仿佛能聞到廚房裏飄齣的陣陣香氣。我一直覺得，分享食物是最直接也最能傳遞情感的方式，無論是與傢人、朋友，還是心愛的人，一起圍坐在餐桌旁，分享親手製作的美食，那種溫馨和幸福感是無可替代的。這本書就恰恰抓住瞭這一點，它不僅僅是一本食譜，更像是一位老朋友在低語，分享著那些關於愛、關於生活、關於每一次用心烹飪背後的小故事。我特彆喜歡它那種不落俗套的錶達方式，沒有枯燥的烹飪步驟，更多的是通過充滿畫麵感的文字，將每一個菜肴的誕生過程描繪得如同一場充滿儀式感的約會。我迫不及待地想要嘗試書中的一些“情調大餐”，相信它們一定會為我的生活增添不少色彩和溫馨。