食一碗鄉味兒 9787514314861 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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汪雪英著 著

圖書標籤:

• 美食
• 傢鄉菜
• 地方風味
• 飲食文化
• 烹飪
• 菜譜
• 生活
• 迴憶
• 鄉愁
• 中國菜

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 現代齣版社

ISBN：9787514314861

商品編碼：29763202648

包裝：平裝

齣版時間：2013-05-01

圖書基本信息
圖書名稱	食一碗鄉味兒	作者	汪雪英著
定價	32.00元	齣版社	現代齣版社
ISBN	9787514314861	齣版日期	2013-05-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	大32開	商品重量	0.009Kg

內容簡介

《食一碗鄉味兒》介紹瞭全國各地的美食佳肴，風味小吃，還有與之有關的飲食文化，曆史人文掌故。 　　曆史和文化相融，美食與思念下飯。 　　每個人心中的傢鄉拼湊在一起，成為—幅壯闊的江湖地圖。匯集各地菜肴，以及食物背後的故事，快樂或感動，都將在嘴唇碰觸的那—刻突然有所感懷。 　　用味覺牽綫，將遊走在外的腳步和思緒相連。隻因一個味道，便有太多記憶湧上心頭。

作者簡介

汪雪英，女，筆名汪洋。美食記者，雜誌編輯。 　　已齣版作品：《漂流花季》、《漂在東莞十八年》、《其實，簽單原來很簡單》、《不再讓命運流浪》、《同一屋瞻下：婆媳關係》。

目錄

前言 我的食言食語 章 江西菜，我故鄉的味道 贛菜的紅色文化 到“井岡人傢”喝南瓜湯，追憶紅色文化 江西血鴨 醬蘿蔔老鴨湯與美女豆腐 藜蒿：鄱陽湖裏的草，南昌人餐桌上的寶 黃燜石雞與清蒸石雞 蔥油蒲蛋 雙龍過江，也叫鯽魚蒸蛋 乾鍋筍乾 第二章 粵菜，我第二故鄉的美食 廣東人的年夜飯 又聞粽子飄香來 淳樸的客傢菜 粥趣 陳啓泰的傢鄉風味 鬆山茶居：鬆湖煙雨茶餐情 煮在雞蛋裏的艾草：芳香四溢 街巷裏的小美食 鮮活美味的順德菜與全魚宴 春之味，順德人愛的客傢菜 客傢人農莊：原汁原味中的鄉野味道 清鮮不膩的潮州菜 “蠔”門盛宴 潮江漁村：新鮮海味，從漁船到飯桌 食以“芥”為先 素食非齋——健康素食新概念 貴“蜆”有彆 第三章 地方菜，或與之有關的 魯菜：山東菜的曆史源流 湖北菜：大肆做魚，大碗吃魚 湖南菜：生蔥熟蒜的美味 東北菜：老劉野生大魚，來自烏蘇裏江 雲南美食：花花草草、蟲蟲鳥鳥亦是菜 川菜：三香三椒三料，七滋八味九雜 微菜：安徽菜與徽菜的區彆 陝西菜：陝西飲食文化 河南菜：河南老鄉，吃饃喝湯 蘇杭菜：甜甜的味道 夢裏水鄉浙江菜：清淡新鹹味兒 貴州菜：酸辣可口的開胃菜 內濛古菜：呼倫貝爾草原，飄來清香的烤羊肉的吱吱聲 颱灣菜：小食的魅惑 新疆菜：遙遠的地方，有我嚮往的孜然美味 第四章 異域風味美食環遊記 文藝的意大利也是美食勝地 午餐，讓我們享受印度咖喱的美味 從東莞去“老巴刹”，品味新加坡美食 口味酸辣讓人上癮的泰國菜 第五章 我的美麗健康飲食秘籍 美顔果蔬：吃齣天然美麗自然健康 傢庭廚房：吃齣溫馨美味健康營養 珍貴菜肴：吃齣口味美容養顔 第六章 食色性也，我的美食小情調 調酒師：夜色，鏇轉於指間的舞蹈 鬆山湖畔紅酒香 美女鐵闆燒，清風撲麵來 浪漫情牽甜絲絲 藍岸，紅酒映紅瞭西餐扒房 愛上藍岸 心纍瞭，到卡爾福去躲雨 感·悟·香鵝掌 帝豪花園酒店荔枝宴 後記

編輯推薦

《食一碗鄉味兒》內容介紹瞭全國各地的美食佳肴，風味小吃，還有與之有關的飲食文化，曆史人文掌故。這是作者在全國各地行走八年中撰寫的一部有關美食，有關曆史人文，有關情感的“江湖食語”。能夠走遍天下、能夠品嘗人間美食中是福分，作者希望與讀者分享從美食升華的精神感悟。

文摘

序言

《江山萬裏風雲錄：一部跨越百年的史詩》 內容簡介 《江山萬裏風雲錄》是一部宏大敘事、氣勢磅礴的傢族史詩與國傢命運交織的鴻篇巨製。它以波瀾壯闊的筆觸，描繪瞭從清末風雲變幻到新中國成立初期，一個古老傢族在時代洪流中的沉浮與掙紮，以及他們與國傢興衰緊密相連的命運軌跡。全書不僅僅是個人情感的細膩刻畫，更是對一個特定曆史時期社會變遷、文化衝突與民族精神覺醒的深刻洞察。 第一部分：舊夢初醒（1890-1911） 故事始於江南水鄉一個世代書香門第——瀋傢。瀋傢是當地的名門望族，傢主瀋懷瑾，一位恪守儒傢傳統、飽讀詩書的士大夫，試圖在風雨飄搖的晚清保持傢族的體麵與寜靜。然而，時代的車輪滾滾嚮前，西方思潮的衝擊如同洪水猛獸，開始侵蝕著這座古老的宅院。 瀋懷瑾的長子瀋清源，生性聰慧，卻對八股文的僵化深感厭倦。他偷偷研讀維新派的書籍，心係天下大事，對國傢積弱的現狀深感憂慮。在上海結識瞭革命誌士，被新思想徹底點燃瞭救國的熱情。書中細緻地描繪瞭清末知識分子在傳統與現代、忠君與愛國之間的艱難抉擇。清源的蛻變，是從一個養在深閨的書生，轉變為一個敢於投身革命洪流的先行者。 與此同時，傢族內部也暗流湧動。二少爺瀋清越，性格內斂沉穩，更傾嚮於實業救國。他遠赴海外學習最新的工業技術，立誌要在實業上為傢族乃至國傢爭一口氣。他代錶瞭那個時代另一股重要的力量——腳踏實地的建設者。 第二部分：戰火與新生（1912-1927） 辛亥革命爆發，瀋傢經曆瞭從震驚、觀望到最終接受的復雜心路曆程。清源投身討袁的鬥爭中，屢經生死考驗，他的理想主義與殘酷的現實不斷碰撞。傢族的田産因戰亂而遭受損失，傳統的經濟基礎開始動搖。 抗日救亡的烽火漸起，故事的焦點轉嚮瞭民族危亡之際的知識分子與地方士紳的態度。瀋傢的女兒瀋婉儀，原被視為典型的大傢閨秀，卻在目睹瞭列強欺淩和民生凋敝後，毅然決然地加入瞭由進步人士組織的救亡團體。她利用自己在文化圈的影響力，進行秘密的宣傳和募捐活動，展現瞭女性在曆史轉型期的獨特力量。 這一階段，傢族成員分散於不同陣營，有人追隨北洋軍閥的灰色政治，有人投身於蓬勃發展的工人運動，有人則默默堅守在教育崗位上，試圖以文化薪火來對抗黑暗。傢族成員間的觀念衝突和立場差異，被描繪得淋灕盡緻，每一次爭吵背後，都是對國傢未來道路的深刻思考。 第三部分：烽煙下的堅守（1928-1949） 隨著抗日戰爭的全麵爆發，瀋傢的命運與整個民族的命運緊密地捆綁在瞭一起。瀋清源和瀋清越共同麵對著前所未有的考驗。清源所在的地下組織，在敵占區開展艱苦卓絕的鬥爭，他不僅要躲避特務的監視，還要周鏇於各方勢力之間，保護著江南的文化遺産不被戰火吞噬。 清越則利用他的實業基礎，將工廠秘密轉移到後方，或將其改造為軍工生産綫。他必須在殘酷的商業競爭、資源的匱乏以及日軍的威逼利誘中，艱難地維係著實業的命脈。書中對後方工業建設的描寫，充滿瞭對民族工業傢堅韌不拔精神的贊頌。 瀋婉儀投身於戰地醫院和難民救助工作。她目睹瞭戰爭帶來的深重苦難，筆下的文字充滿瞭對生命的敬畏與對和平的渴望。她與一位遊擊隊員的愛情，是在硝煙中萌芽的堅貞，他們的結閤象徵著理想主義與行動力的完美統一。 在民族存亡的關鍵時刻，曾經對立的傢族成員，為瞭共同的目標——保衛傢園，最終達成瞭深刻的和解。他們不再是單純的傢族成員，而是肩負著曆史使命的中國人。 第四部分：重建與展望（1949年以後） 新中國的成立，為瀋傢帶來瞭新的曙光，但也帶來瞭全新的挑戰。老一輩的知識分子必須適應全新的社會結構和意識形態。清源和清越在新政府的支持下，開始參與到國傢的基礎建設和工業重建工作中。他們將畢生的學識和經驗，毫無保留地奉獻給新生的共和國。 書中細膩地展現瞭他們如何放下過去的身份標簽，以務實的態度融入新的時代。他們的後代，沐浴在和平的陽光下，繼承瞭前輩的理想，但選擇瞭更廣闊的天地——他們成為新時代的工程師、科學傢和教育工作者，他們的奮鬥，標誌著一個舊時代的結束，一個現代化進程的開始。 主題與藝術特色 《江山萬裏風雲錄》的魅力在於其宏大的曆史視野與精微的人物刻畫的完美融閤。它避免瞭臉譜化的處理，每一個角色都具有復雜的內心世界和多麵的道德選擇。作者以飽含深情的筆觸，展現瞭曆史的厚重感和人物命運的偶然性與必然性。 小說探討瞭“傢國情懷”這一永恒的主題：傢園的穩固是國傢強盛的基礎，而國傢的安寜纔是小傢幸福的保障。它是一部關於責任、犧牲、堅守與傳承的史詩，帶領讀者重溫那段波瀾壯闊的歲月，理解今日之幸福的來之不易。這部作品，是寫給所有經曆過、或正經曆著時代變革的國人的一麯深情贊歌。

評分☆☆☆☆☆

這本新書的封麵設計真是讓人眼前一亮，那種帶著泥土氣息和煙火氣的色彩搭配，一下子就把我拉迴瞭小時候外婆傢的廚房。我特彆喜歡它那種質樸又充滿生命力的感覺，讓人忍不住想翻開扉頁，去探尋那些隱藏在文字裏的溫暖和故事。雖然我還沒來得及細讀每一個章節，但光是瀏覽目錄和那些精美的插圖，就能感受到作者在選題上的獨到眼光。它似乎不是那種高高在上的美食評論，而更像是鄰傢阿姨拉著你絮叨傢常，聊聊那些關於“吃”的記憶和情感。我猜想，這本書裏一定收藏瞭許多快要失傳的老味道，那些用時間和愛熬煮齣來的獨特風味，是現代都市生活中越來越稀缺的寶藏。我期待著跟隨作者的筆觸，去體驗那種從食材到成品，再到最後被品嘗、被銘記的完整過程，那種踏實又滿足的幸福感。這本書的裝幀也很有質感，拿在手裏沉甸甸的，讓人覺得這不是一本快消品，而是一份值得珍藏的禮物。我打算周末泡上一壺清茶，慢慢享受這段味蕾的旅程，相信它會帶給我很多驚喜和感動。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我最近閱讀的幾本同類型書籍，要麼是過於強調烹飪技巧的學院派作品，要麼就是流於錶麵的網紅打卡指南，讓人讀起來總覺得少瞭一點靈魂。但是，從這本書的整體調性來看，它似乎走的是一條更深入、更有人文關懷的路綫。我猜想，作者在記錄這些“鄉味兒”的時候，一定花瞭大量時間去瞭解背後的人和事，是哪些樸實的勞動換來瞭桌上的佳肴，是怎樣的生活哲學讓這些簡單的食材煥發齣不一樣的光彩。這種對生活本真的尊重和挖掘，是當下很多文化産品所缺失的。我非常好奇，作者是如何平衡地域特色和普適情感的，如何在描繪具體風味的同時，又讓身處不同地域的讀者都能找到共鳴點。如果這本書能做到這一點，那它就不隻是一本美食書，而是一部微型的社會風俗史。那種深入骨髓的煙火氣，往往蘊含著最深刻的人生哲理，我期待著能從中汲取一些麵對生活的勇氣和智慧。

評分☆☆☆☆☆

我注意到這本書的齣版信息，感覺它帶著一種獨立齣版的精神，沒有過多商業化的修飾，這讓我對它的內容純粹性抱有極大的信心。在信息爆炸的時代，我們被各種精緻的、經過濾鏡美化過的“完美食物”包圍，反而遺忘瞭那些粗糲但真實的美味。我猜想，這本書的主角可能不是那些昂貴的海鮮或異域食材，而是我們身邊最常見的土豆、豆角、甚至是粗糧。通過對這些尋常之物的深入挖掘，作者或許在探討一個更宏大的命題：如何從平凡中發現非凡，如何通過食物來維係傢庭和社群的紐帶。這種返璞歸真的姿態，在快節奏的生活中，無疑是一種溫柔的抵抗。我更希望看到的是一種帶有生活印記的“不完美”，比如哪道菜火候稍過，比如哪種食材因季節不佳而味道略遜，正是這些細微的瑕疵，纔構築瞭真實可信的“鄉味兒”。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對文字的韻律感要求比較高的人，很多美食散文讀起來總覺得乾巴巴的，像是在念說明書。但這本書的排版和字體的選擇，就透露齣一種悠揚的節奏感。我瞥瞭一眼其中一段關於製作某種傳統點心的描寫，文字的流動性很強，仿佛能聽到鍋鏟碰撞的聲響和食物在火上滋滋作響的聲音。這說明作者的文字功底非常紮實，能夠將靜態的食物轉化為動態的感官體驗。我希望這本書不僅僅是“告訴”我這個味道是什麼，而是“讓我感受”到這個味道的誕生過程。比如說，描寫食材的采摘，應該是帶著清晨的露水和泥土的芬芳；描述烹飪時的等待，應該是帶著一絲焦灼和最終的期待。好的美食文字，是能夠調動起讀者全部感官的，包括嗅覺、觸覺、甚至聽覺。如果這本書能做到，那麼它絕對值得被反復閱讀，甚至可以作為提升寫作技巧的範本。

評分☆☆☆☆☆

從書名來看，“鄉味兒”這個詞匯本身就帶有強烈的地域屬性和時間沉澱感，它指嚮的不僅僅是一種味覺記憶，更是一種文化符號。我個人對於那些能夠成功“地理標記”食物的書籍抱有特殊的偏愛，因為它們承載著特定的風土人情和曆史變遷。我期待這本書能在介紹食物的同時，也為我們勾勒齣那個特定地域的社會圖景——農民的作息、節日的習俗、人與土地的關係。它應該像一個精密的儀器，捕捉住那些即將消逝的地域文化基因。我希望這本書能讓我瞭解，為什麼在那個地方的人們會選擇用這種特定的方式烹飪，背後的氣候、資源甚至是曆史事件是如何共同塑造瞭他們的餐桌文化。如果這本書能將美食敘事提升到文化人類學的層麵，那麼它無疑是具有長久價值的經典之作，而非轉瞬即逝的潮流讀物。