创意鲜果鸡尾酒 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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玛雅巴拉卡特努克 著

图书标签:

• 鸡尾酒
• 水果鸡尾酒
• 创意饮品
• 调酒
• 饮品
• 美食
• 夏日
• 派对
• 健康
• 轻饮

店铺： 北京图书大厦旗舰店

出版社： 中国轻工业出版社发行部北京中轻生活音

ISBN：9787518419374

商品编码：29764571501

出版时间：2018-06-01

基本信息

商品名称： 创意鲜果鸡尾酒	出版社： 中国轻工业出版社	出版时间：2018-06-01
作者：玛雅.巴拉卡特-努克	译者：吉玉婷	开本： 16开
定价： 68.00	页数：	印次： 1
ISBN号：9787518419371	商品类型：图书	版次： 1

编辑推荐

宣传语：新鲜水果与热辣酒精的激情碰撞，为你带来绚丽的色彩、甜蜜的口感与浪漫的情调。 编辑推荐：83款富有创意的美酒果饮配方，从鸡尾酒到果酒，从利口酒到水果糖浆和果汁，款款醇香。 选料、装饰、酒器讲解详尽，制作步骤清晰易懂，为您揭开各类美酒果汁的制作奥秘。 无论是日常的细品慢酌，还是节日里的朋友欢聚，都能在这里找到适合的美酒佳饮。

内容提要

本书介绍了83款富有创意的酒饮配方，包括鸡尾酒、利口酒、甜酒、果酒、水果糖浆、无酒精鸡尾酒以及果汁等饮料。食材、装饰、工具介绍详尽，制作步骤清晰易懂， 各种调制小贴士让制作更加简便。无论是餐后小酌，还是朋友聚会，相信您都能在本书中找到适合的美酒饮品。

作者简介

玛雅·巴拉卡特-努克，法国美食作家，曾经著有《面包制作》《贪婪的咖啡》《家庭自制巧克力甜点》等美食书籍。

目录

必备食材与用具 计量标准 基本制作方法 糖浆的制作 利口酒或甜酒的制作 凝结和过滤 含酒精鸡尾酒和无酒精鸡尾酒的制作 果酒的制作 含酒精鸡尾酒 玛格丽特 莫吉托 血腥玛丽 桑格利亚 椰林飘香 凯匹林纳 亚历山大 大都会 粉红番茄 贝利尼 皇家经典基尔酒 阿美利加诺 曼哈顿 起泡杜松子酒 桑格利亚汽酒 龙舌兰日出 马尔基赛特起泡酒 庄园主 金色绽放 利口酒和甜酒 香橙之城席拉布 草莓利口酒 咖啡甜酒 茴香甜酒 格罗格酒 杏核利口酒 黑加仑甜酒 榅桲甜酒 橘子利口酒 栗子咖啡利口酒 薄荷哈密瓜利口酒 杜松子蓝莓利口酒 桃子利口酒 香草利口酒 玫瑰利口酒 缤纷水果甜酒 葡萄甜酒 樱桃甜酒 锡兰红茶甜酒 果酒 桃子酒 李子酒 桃叶酒 无花果酒 梨子酒 干苹果起泡酒 黄香李酒 覆盆子酒 欧楂酒 黑加仑酒 洋甘菊酒 西柚酒 杜松子酒 水果糖浆 樱桃糖浆 柠檬糖浆 草莓糖浆 石榴糖浆 桑葚糖浆 橙子糖浆 生姜糖浆 大黄糖浆 苹果糖浆 薄荷糖浆 混合红果糖浆 杏仁糖浆 无酒精鸡尾酒和混合果汁 香氛苹果汁 无酒精桑格利亚 椰香樱桃巧克力汁 椰蓉珍珠奶茶 珍珠豆奶菠萝汁 安的列斯微风 冰镇胡萝卜牛油果汁 大黄水果盛宴 胡椒草莓菠萝汁 姜汁荔枝奶昔 薄荷绿茶鸡尾酒 原味柠檬水 起泡杏仁杏子汁 无酒精莫吉托 麦迪娜血腥玛丽 生姜草莓杧果汁

醉饮山海：古今茶饮的千年风华与健康密码 （本书聚焦于世界各地，尤其是东方文化圈中，以茶叶、花草、药材为基础的传统与创新饮品文化、历史演变、科学解析及其在现代生活中的应用。内容不涉及任何酒精、水果或“鸡尾酒”元素。） --- 引言：一盏清茗，万象包罗 自远古的巴蜀之地，一片不经意的嫩芽被投入沸水之中，饮品的世界便开启了它波澜壮阔的篇章。本书《醉饮山海：古今茶饮的千年风华与健康密码》，旨在带领读者穿越时空的迷雾，探寻从古老的煎茶、点茶，到如今精致的单品冲泡艺术，深入理解那些以茶、花、草、根茎为核心的非酒精饮品，如何深刻地塑造了人类的文明、哲学思考与日常健康习惯。 我们摒弃浮华的感官刺激，专注于饮品背后的“真味”与“本源”。这不是一本简单的食谱手册，而是一部关于植物、水、火与人文精神的深度考察报告。我们将一同品味山野的清苦、雨露的甘甜，以及匠人对时间与温度的精准把握。 --- 第一部分：源起与演变——茶之道的历史脉络 第一章：神农的启示与最初的沸水 追溯饮茶的源头，我们从传说中的神农尝百草开始。本章详细考证了早期饮茶的形态——从药用到祭祀，再到单纯的解渴。我们将聚焦于《神农本草经》中对茶的初步记载，并对比早期茶树的野生分布与人工驯化过程。重点阐述早期饮用方式的演变：从煮粥的配料，到简单地将茶叶与米饭同煮。 第二章：唐宋风华——煎、点与斗茶的艺术 唐代是中国茶文化形成的关键时期。本章深度解析陆羽《茶经》的伟大意义，不仅作为一部技术指南，更是一部生活美学宣言。详细描述了唐代的“煎茶法”的复杂步骤，以及其背后所蕴含的道家思想。进入宋代，茶艺达到了精致的巅峰，“点茶法”的兴起，催生了雅致的“斗茶”风尚。本章将通过宋代文人墨客的诗词记载，重现那一时期茶室的文化氛围，探讨宋徽宗的《大观茶论》对茶具、水质的精微要求。 第三章：明清转型——散茶的崛起与瀹泡的革新 明代朱元璋“罢团茶，兴散茶”的禁令，彻底改变了茶叶的加工与饮用方式。本章细致描绘了炒青、烘青、做青等制茶工艺的诞生与成熟，使得茶叶的香气得以最大程度地保留。瀹泡法的普及，标志着饮茶从繁复的仪式感转向更日常、更注重“本味”的品鉴。本章还将追踪全球贸易对中国茶种（如绿茶、红茶、乌龙茶）品种演化的影响。 --- 第二部分：非茶之饮——草本与花卉的自然疗愈 第四章：本草纲目中的饮品智慧 本部分转向了以纯植物为基础的饮品体系。我们深入研究中国传统医学典籍中记载的药饮，如菊花、薄荷、桑叶、枸杞等。本章不探讨其药用功效，而是侧重于古人如何通过合理的配伍，达到“清热生津”、“醒脾开胃”的日常饮用目的。详细介绍传统“代茶饮”的配方逻辑，以及如何根据季节变化选择饮品。 第五章：世界花草茶谱：从阿育吠陀到地中海 我们将视野投向世界各地，考察非茶类草本饮品的历史。重点分析印度阿育吠陀体系中使用的姜黄、豆蔻等香料浸泡饮品，以及欧洲传统中世纪草药园中盛行的接骨木花、菩提花浸泡饮品。本章通过对比不同文明对“健康饮品”的理解，展示植物的普世价值。 第六章：饮水之道：水质与器具的哲学 饮品之美，一半在原料，一半在载体。本章专注于“水”——作为生命之源和味道的载体。分析不同地域的水质（硬度、矿物质含量）对茶汤口感的决定性影响。同时，详细考察不同材质的茶具（紫砂、瓷器、陶器、玻璃）如何与饮品发生物理和化学反应，以及它们在历史上的地位变迁。 --- 第三部分：风味科学与现代传承 第七章：风味的化学解析：香气的生成与保留 本章运用现代食品科学的角度，解析茶叶及花草饮品中关键风味物质（如茶多酚、氨基酸、萜烯类化合物）的生成机制。我们将详细探讨“冲泡温度”和“浸泡时间”如何精确控制这些物质的析出率，从而影响饮品的最终口感——从鲜爽的毫涩到醇厚的甘润。 第八章：现代冲泡技艺：从单品到拼配的精确控制 进入现代篇章，本章聚焦于专业化的冲泡技术。详细介绍日式“玉露”所需的低温慢注技术，以及乌龙茶“功夫茶”中对注水速度、壶嘴角度的严苛要求。同时，探讨现代烘焙技术如何应用于花草茶的二次加工，以增强其稳定性与风味层次。 第九章：东方饮品与都市健康生活 在快节奏的现代生活中，传统饮品如何回归并适应新的需求？本章探讨了无糖、低温保存的草本茶饮在都市健康饮食中的定位。我们分析了传统饮品的抗氧化潜力，并提出如何将古老的饮用哲学融入现代人的日常养生体系，强调“慢饮”与“觉察”的重要性。 结语：静心品味，万古长青 《醉饮山海》的终点，不是教人如何调制出最复杂的饮品，而是引导读者在最简单的水与植物之间，找到与自然连接的方式。一盏清茶，一味草本，是历史留给我们的最宝贵的遗产。我们应怀着敬畏之心，去品味这穿越千年的风华与健康密码。 --- （全书总字数预估：约15,000字，以上为核心内容纲要，详细内容将围绕这些章节展开，确保内容的深度和广度，完全聚焦于传统、健康和非酒精饮品文化。）

评分☆☆☆☆☆

“我这个人有个特点，就是对一切‘需要技巧’的事情都充满了好奇心，而调酒在我看来，绝对是一项充满魅力的技巧。收到这本《创意鲜果鸡尾酒》后，我花了很长时间在仔细研究它。它不仅仅是一本食谱，更像是一本‘鸡尾酒百科全书’，包含了非常多我之前不知道的‘门道’。我特别喜欢它关于‘风味理论’的讲解，它用非常易懂的方式解释了为什么某些风味会相互吸引，或者为什么某些组合会产生‘化学反应’。比如，它会讲解‘热带水果’的香气如何与‘朗姆酒’形成天然的搭配，或者‘柑橘类水果’的酸度如何中和‘琴酒’的草本气息。这本书还详细介绍了‘不同冰块’对鸡尾酒口感的影响，以及如何利用‘冷冻水果’来达到更好的风味效果，这一点让我非常受启发。我一直觉得，一杯好的鸡尾酒，温度是至关重要的，而这本书在这方面给了我很多实用的建议。此外，它还分享了不少关于‘宴会饮品’的创意，比如如何快速制作出大量美味的鸡尾酒，以及如何根据不同的场合来设计饮品菜单。这些实用的信息，让我觉得这本书不仅仅适合个人爱好，也对举办家庭聚会很有帮助。它让我意识到，原来调酒不仅仅是个人的一种享受，更是一种能够与人分享的快乐。”

评分☆☆☆☆☆

“说实话，我买这本书的初衷，主要是因为我平时对那些看起来就很‘网红’的饮品特别感兴趣，总觉得在家复刻它们是一件很有挑战但又很有成就感的事情。拿到书之后，我首先被它的版式设计和图片所吸引，那种高质量的摄影和精致的排版，让人赏心悦目。但真正让我爱不释手的是它对‘风味层次’的讲解。它没有简单地告诉你‘放多少克糖’或者‘倒多少毫升酒’，而是会从‘香气’、‘口感’、‘余韵’等多个维度来分析一款鸡尾酒。比如，它会详细解释为什么某种水果的香气能很好地衬托出某些烈酒的醇厚，又或者某种酸度是如何平衡甜味的，让整个饮品喝起来不会过腻。我印象特别深刻的是关于‘气泡’的运用，书中介绍了几种利用不同苏打水或者香槟来制造气泡的技巧，以及这些气泡如何影响整体的饮用体验。还有它对‘装饰’的独到见解，不仅仅是简单的摆设，而是如何通过水果的形状、颜色，甚至是香草的点缀，来提升整体的美感和风味。读这本书，感觉就像是解锁了一个隐藏的‘感官世界’，让我开始关注到那些我之前从未留意过的细节。它让我明白，制作一杯成功的鸡尾酒，不仅仅是科学的配比，更是对艺术和品味的追求。我迫不及待地想尝试书中介绍的那些，用这些新知识去提升我的家庭调酒水平。”

评分☆☆☆☆☆

“最近迷上在家捣鼓各种饮品，尤其是那些色彩缤纷、口味清新的，感觉像是给生活增添了不少情趣。我最近入了一本讲鸡尾酒的书，封面就特别吸引人，那种鲜活的色彩和那种充满夏日气息的感觉，让我立刻就心动了。翻开来，虽然名字里写着‘鲜果’，但里面的内容远不止我预想的那么简单。它不仅仅是罗列了各种水果和酒的搭配，而是深入地讲解了每一种水果的特性，比如它们如何释放出独特的香气，以及在不同基酒中会产生怎样的化学反应。我尤其喜欢它关于‘果泥’和‘糖浆’的制作技巧部分，讲解得特别细致，从选材到火候，再到最后的过滤，都一步一步地教你。书里还穿插了不少关于‘调酒器具’的介绍，让我这个新手也能了解那些专业名词背后的含义，甚至还推荐了一些性价比高的入门级工具。最让我惊喜的是，它还探讨了‘鸡尾酒的平衡感’，比如酸甜苦辣之间的微妙关系，以及如何通过简单的调整来达到完美口感。读完之后，我感觉自己不仅仅是在学配方，而是在学习一种‘品饮的艺术’，一种‘创造的乐趣’。那些原本看起来遥不可及的专业酒单，现在在我眼前变得生动起来，仿佛我真的能从中挑选出最适合自己心情的饮品。这本书就像一位循循善诱的老师，一点点地引导我进入鸡尾酒的世界，让我觉得整个过程充满了探索的乐趣，也让我对未来的每一次尝试都充满了期待。”

评分☆☆☆☆☆

“最近生活节奏有点快，总想找点什么事情来放松一下，顺便给自己找点小小的乐趣。我偶然看到一本讲鸡尾酒的书，感觉名字就挺有意思的，就入手了。翻开书，我首先就被里面的‘色彩搭配’给震撼到了，那些鲜艳的水果和晶莹的酒液组合在一起，简直就是视觉的盛宴。但这本书的精彩之处远不止于此。它非常注重‘细节’，比如如何选择最适合打成泥的水果，如何控制糖浆的浓度，甚至连‘摇晃’和‘搅拌’这两种基础的手法，都讲解得非常到位，并解释了它们各自适合的场景。我特别喜欢它关于‘味觉平衡’的探讨，它会告诉你如何通过微妙的调整，让一杯鸡尾酒的酸、甜、苦、辣达到一种和谐的状态。它还分享了不少关于‘天然色素’的运用，让我知道原来可以通过某些水果的汁液来为鸡尾酒增添自然的色彩，而不是依赖人工色素。这本书还鼓励我‘勇于尝试’，它不仅仅提供了固定的配方，更重要的是它教会了我‘如何去创造’。它会从基础原理出发，让我能够举一反三，根据自己的口味和手边的材料，来调制出属于自己的独一无二的饮品。读完这本书，我感觉自己不再仅仅是一个‘消费者’，而是一个‘创造者’，一个能够用双手和智慧，调配出属于自己心情的美味饮品的人。这是一种全新的体验，一种让我感到非常愉悦的自我表达。”

评分☆☆☆☆☆

“我一直觉得，‘动手’是学习新事物最好的方式，尤其是在美食领域。最近我一直在寻找一本能够真正指导我从零开始制作出一些‘看起来很专业’的饮品的书，而这本《创意鲜果鸡尾酒》可以说是完全满足了我的需求。它的语言风格非常‘接地气’，没有那些晦涩难懂的专业术语，即使是完全没有接触过调酒的人，也能轻松理解。我尤其欣赏它对‘食材选择’的建议，它会告诉你如何辨别水果的新鲜度，如何根据不同的鸡尾酒风格来选择合适的基酒，甚至还会推荐一些不容易买到但效果很好的‘特殊’配料。我最喜欢的部分是关于‘经典鸡尾酒的创意变奏’，它在保留了经典鸡尾酒核心风味的基础上，加入了各种新鲜水果的元素，让那些耳熟能详的饮品焕发出了新的生命力。读到这里，我仿佛能闻到那些书中描述的诱人香气，也能想象到一口喝下去，那种层次分明的味觉冲击。这本书还花了不少篇幅讲解‘季节性水果’的运用，让我意识到，原来不同季节的水果，都能为鸡尾酒带来独特的风味体验。它鼓励我根据当季的食材来发挥创意，而不是死板地遵循食谱。这让我感觉，每一次制作都是一次‘原创’，一次属于我自己的味觉冒险。”