創意砂鍋料理 烹飪美食 美食書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 北京金鼎祥圖書專營店

齣版社： 江西科學技術齣版社

ISBN：9787539060903E

商品編碼：29774983433

商品參數

書   名:創意砂鍋料理

作 者: 鄭穎

I S B N :9787539060903

齣版社: 江西科學技術齣版社

齣版時間:2017年11月01日

印刷時間:2017年11月01日

字 數:字

頁 數:120頁

開 本:16開

包 裝:平裝

重 量:458g

定 價:29.8元

內容簡介

砂鍋不僅可以用來烹調食物，還可以直接上桌，可謂餐廚兩用。本書基於砂鍋這一方便的廚具，細分為砂鍋菜料理、砂鍋湯料理、砂鍋飯粥料理以及異域風食譜幾大類，把砂鍋料理的多麵性展示給讀者。不僅做到菜式創新，而且做到菜式多樣性，讓讀者能嘗試到不同的砂鍋料理煮食樂趣，從而愛上砂鍋料理。

作者簡介

網絡熱播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》禦用廚娘，掌廚美食達人，星語影業簽約藝人。偏愛於平淡中感受蕩氣迴腸，相信唯美食與愛不可辜負。享受把食材變幻為美味的過程，希望在烹飪的這條路上樂此不疲、有滋有味地走下去。

目錄

Chapter 1 讓砂鍋料理變美味的小知識

砂鍋的“前世今生”

砂鍋燒糊瞭怎麼清洗

教你挑選閤適的砂鍋

如何使用砂鍋

砂鍋菜調味及燉煮三原則

砂鍋煲湯更鮮美的技巧

Chapter 2 砂鍋菜也是宴客大菜

黑椒豆腐茄子煲

栗子腐竹煲

羅漢齋

蘇式櫻桃肉

洋蔥肉末粉絲煲

白菜燉獅子頭

番茄燉肉

鍋煲豆腐釀

麻婆豆腐

木瓜花生排骨煲

砂鍋羊肉粉絲煲

蘿蔔牛腩煲

白果燉雞

紅棗杏鮑菇麻油雞

三杯雞

醬汁燜草魚

青桔香鱸魚

香辣砂鍋魚

茄香黃魚煲

鮮蝦豆腐煲

鴨血蝦煲

鮮蟹銀絲煲

什錦砂鍋

番茄魷魚煮

香辣蛤仔

Chapter 3 砂鍋湯 細心慢熬齣好味

蓮藕茯苓蓮子煲

苦瓜菊花湯

木耳蘋果紅棗瘦肉湯

白果豬皮美膚湯

海帶黃豆豬蹄湯

猴頭菇煲雞湯

鼕菇玉米須湯

肉圓蘿蔔湯

銀耳鴨湯

鼕瓜乾貝老鴨湯

黃花菜燉乳鴿

青木瓜煲鰱魚

傢常魚頭豆腐湯

番茄泡菜海鮮鍋

Chapter 4 飯粥麵 一鍋就能大滿足

芋頭飯

紅豆玉米飯

番茄臘腸煲仔飯

廣式臘味煲仔飯

番茄蘑菇水波蛋飯

咖喱雞肉飯

豉汁排骨煲仔飯

蛤蜊蔬菜飯

乾貝鮮蔬飯

脫脂奶什蔬粥

脫脂奶黑米水果粥

金槍魚蔬菜玉米粥

香菜鮎魚粥

潮汕砂鍋粥

砂鍋鴨肉麵

砂鍋番茄麵

魚丸清湯麵

蝦丸粉絲煲

高湯砂鍋米綫

Chapter 5 異域風 砂鍋歐風食譜

環形彩蔬沙拉

檸檬馬鈴薯燉肉

法式蔬菜燉肉

疊煮白菜火腿夾

法式卡酥來砂鍋

紅酒燉牛肉

羅勒蒜香燉牛腱

普羅旺斯燉菜

意式水煮蛤蜊鮭魚

意式海鮮燜鱸魚

豌豆奶油濃湯

南瓜濃湯

甜椒燉飯盅

西班牙海鮮飯

波隆那紅醬配意大利麵

秘境尋蹤：失落文明的考古日記 作者： 艾莉絲·範德堡 齣版社： 遠古迴響文化傳播有限公司 裝幀： 精裝，附送高清地圖與文物拓本集 字數： 約 15 萬字 定價： 198.00 元 --- 內容簡介 在人類曆史的長河中，總有一些文明如同夜空中倏忽而逝的流星，留下的隻有模糊的傳說和散落的碎片。《秘境尋蹤：失落文明的考古日記》並非一本普通的考古報告，它是一份跨越三大洲、耗時十五年的艱辛探險與學術探索的真實記錄。本書將帶領讀者潛入那些被時間塵封的角落，親曆著名探險傢兼考古學傢艾莉絲·範德堡博士，如何憑藉著一腔孤勇、敏銳的直覺和嚴謹的科學態度，揭開被曆史抹去足跡的“亞特蘭蒂斯之子”——奧瑞恩文明的神秘麵紗。 第一捲：迷霧中的呼喚——從亞曆山大到安第斯山脈 故事始於亞曆山大圖書館的殘垣斷壁間。艾莉絲博士偶然發現瞭一份羊皮紙殘捲，上麵描繪著一組難以辨認的星象圖和一串重復的銘文：“太陽沉睡之地，群山低語之所。”這份看似荒誕的發現，卻成瞭她畢生的執念。 本書的第一部分，詳細記錄瞭艾莉絲博士如何從歐洲的學術殿堂，一步步追蹤綫索，穿越北非的烈日和中東的沙漠。她將闡述如何通過比對古希臘、蘇美爾乃至印度河榖文明的零星神話記載，構建齣“奧瑞恩人”可能存在於公元前三韆年的推測。 讀者將跟隨她的腳步，領略在開羅跳蚤市場與古董商周鏇的驚險，體驗在埃及偏遠綠洲中與當地部落交流的文化衝擊。重點在於，艾莉絲如何利用早期（二十世紀三十年代）的航空攝影技術，在衛星圖像尚未普及的年代，從空中辨識齣數個被風沙掩蓋的古代灌溉係統的輪廓，這些係統直接指嚮瞭她理論中的核心區域——遙遠的南美洲安第斯山脈東麓。 第二捲：雲端之上的遺跡——高海拔生存與首次接觸 耗費巨資和數年時間準備的南美探險隊，在秘魯和玻利維亞的交界處遭遇瞭前所未有的挑戰。本書細緻描繪瞭高海拔環境對人體機能的影響，以及如何剋服與世隔絕的部落可能存在的文化隔閡。 核心內容聚焦於對一處被當地印加後裔稱為“天空之城”的遺址的挖掘工作。艾莉絲博士的研究團隊首次係統地記錄瞭奧瑞恩文明獨特的建築風格——“懸浮式石構技術”。這些巨石塊的切割精度和咬閤方式，即使用現代技術也難以復製，遠超同期已知的任何美洲文明。 書中特彆穿插瞭對一係列齣土文物的詳細圖解和分析。例如，被稱為“星盤”的青銅圓盤，其復雜的幾何刻度似乎與地球磁極的周期性漂移高度吻閤；以及一種由未知礦物製成的、能發齣微弱藍光的“發光石闆”，其化學成分至今仍是未解之謎。艾莉絲博士在日記中坦誠地記錄瞭團隊在麵對這些超越時代的發明時，從最初的懷疑到最終被無可辯駁的證據所摺服的心路曆程。 第三捲：失落的智慧——語言、信仰與文明的終結 本書的後半部分，深入探討瞭奧瑞恩文明的核心價值體係。艾莉絲博士花費瞭近十年時間，與語言學傢閤作，終於破譯瞭部分奧瑞恩銘文的語法結構。她揭示瞭奧瑞恩人並非一個單純的軍事帝國，而是一個高度重視天文觀測和生態平衡的“技術哲學”群體。 關鍵發現包括： 1. “三位一體的平衡法則”： 他們的社會結構基於水利管理、天文周期和地熱能源的和諧利用。 2. “循環時間觀”： 與綫性曆史觀不同，奧瑞恩人相信時間是不斷循環的，他們的許多“發明”實際上是對前一個周期的智慧的“重啓”。 3. 文明的自我終結： 最令人震驚的結論是，奧瑞恩文明並非毀於戰爭或瘟疫，而是主動地、有計劃地進行瞭“整體遷移”。銘文顯示，他們預見到瞭一次巨大的地質災難（可能是超級火山爆發或闆塊運動的劇烈變化），並利用他們掌握的先進技術，將人口和核心知識儲存在瞭“更深、更穩定的庇護所”。 日記的最後一章，充滿瞭艾莉絲博士對未來的憂思和對人類自身局限性的反思。她沒有找到任何關於“新奧瑞恩”的綫索，但她堅信，那份關於生態與科技平衡的智慧，是現代社會最迫切需要的警鍾。 --- 本書特色 第一手資料的震撼力： 全書采用考古日記體裁，夾雜著手繪草圖、現場照片（黑白影像）和手寫筆記掃描件，極具現場感和真實性。 跨學科的嚴謹性： 融閤瞭地質學、天文學、語言學和人類學的尖端理論，學術深度與大眾可讀性完美結閤。 未解之謎的魅力： 揭示瞭許多被主流曆史學界忽略的疑點，引發讀者對“誰纔是真正的古代大師”的深刻思考。 探險精神的頌歌： 對比瞭二十世紀初探險傢的浪漫主義與現代科學的嚴謹，展現瞭人類探索未知領域的終極激情。 《秘境尋蹤：失落文明的考古日記》不僅是一部關於過去的書籍，更是一部關於我們如何定義“進步”與“文明”的深刻哲學探討。跟隨艾莉絲·範德堡，去觸摸那份被曆史深埋的，關於人類潛能的宏大敘事。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對健康飲食越來越重視的都市白領，我一直在尋找能夠讓我兼顧美味與健康的食譜，《創意砂鍋料理》這本書完全滿足瞭我的需求。我瞭解到砂鍋是一種非常健康的烹飪方式，它能夠最大限度地保留食材的原汁原味，而且在烹飪過程中不需要過多的油，這對我來說非常重要。這本書的食譜設計非常閤理，很多菜肴都注重營養搭配，比如書中提到的“雜糧雞腿砂鍋”，就將雞腿的鮮美和雜糧的營養完美結閤。我嘗試做瞭“三文魚蔬菜砂鍋”，三文魚的鮮嫩搭配各種蔬菜的清爽，味道清新而不失濃鬱，而且整個製作過程非常簡單，我下班迴傢後很快就能做好一頓美味又健康的晚餐。這本書的另一個亮點在於它對“快速砂鍋料理”的探索，很多食譜都可以在半小時內完成，這對於忙碌的上班族來說簡直是福音。它讓我發現，即使時間有限，我也能做齣既有創意又健康的砂鍋料理。我真心推薦給所有注重健康飲食，但又不想犧牲美味的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對美食有著極高追求的“吃貨”，也算是個經驗豐富的傢庭廚師，但《創意砂鍋料理》這本書還是給我帶來瞭意想不到的啓發。市麵上很多美食書都流於錶麵，要麼是韆篇一律的傢常菜，要麼是過於復雜的法式大餐，很少有能像這本書這樣，在保留傳統烹飪精髓的同時，又注入如此多的創新和實用性。作者在食材的選擇和搭配上有著獨到的見解，她能夠發掘齣砂鍋烹飪的獨特優勢，將一些看似普通的食材組閤齣令人驚艷的味道。我尤其欣賞書中關於“素食砂鍋”的章節，很多素菜在砂鍋裏燉煮後，能夠釋放齣更深層次的鮮味，而且營養也更容易被吸收。我試做瞭“菌菇蔬菜砂鍋”，味道鮮美，口感豐富，讓我對素食料理有瞭新的認識。書中的一些小貼士也非常實用，比如如何控製火候，如何讓食材更入味，這些細節都體現瞭作者對烹飪的熱愛和專業。這本書不僅僅是教你如何做菜，更是在教你如何享受烹飪的過程，如何用砂鍋創造齣屬於你自己的味蕾奇跡。

評分☆☆☆☆☆

這本《創意砂鍋料理》絕對是我近幾年來買過的最實用、最令人驚喜的美食書籍之一！我一直覺得砂鍋是一種很傳統的廚具，總覺得它隻能用來燉湯或者做一些簡單的傢常菜，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。作者的創意真的太棒瞭，她把砂鍋的運用範圍拓展到瞭前所未有的高度。我印象最深刻的是書中關於“異國風情砂鍋”的部分，裏麵有像“泰式綠咖喱砂鍋”、“摩洛哥燉羊肉砂鍋”這樣充滿異域風情的菜肴，光是看圖片就覺得色彩斑斕，味道一定也很濃鬱。而且，作者在介紹食譜的時候，不僅提供瞭詳細的步驟，還貼心地給齣瞭一些食材的替代建議，這對於我們這些有時候買不到特定食材的人來說，簡直太有幫助瞭。我嘗試做瞭其中的“麻婆豆腐砂鍋”，簡直驚艷到瞭！豆腐入味，肉末鮮香，而且因為是砂鍋烹飪，味道比我平時用炒鍋做的更醇厚。最關鍵的是，整個過程非常簡單，完全不需要復雜的技巧，即使是廚房新手也能輕鬆上手。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的大廚在手把手地教你如何玩轉砂鍋，如何創造齣屬於自己的美味。

評分☆☆☆☆☆

天哪，我簡直不敢相信我最近發現瞭《創意砂鍋料理》這本書！作為一名對烹飪充滿熱情但時間卻總是不夠用的上班族，我一直在尋找那種能夠讓我快速、便捷又做齣美味佳肴的食譜。這本書簡直就是我的救星！我尤其喜歡它對於砂鍋的介紹，從選擇砂鍋的材質、尺寸，到如何保養和使用，都有非常詳細的說明。我以前總是對砂鍋的使用有些顧慮，擔心會損壞或者不知道如何搭配食材，但這本書完全打消瞭我的疑慮。書中的食譜設計非常巧妙，很多菜肴都是“一鍋到底”，從炒香到慢燉，整個過程都在一個砂鍋裏完成，大大減少瞭洗碗的麻煩，這對我的生活簡直是福音！而且，它不僅僅是關於傢常菜，還加入瞭很多創意元素，比如將一些意想不到的食材搭配在一起，或者用砂鍋製作一些平時很少見的料理，比如砂鍋焗飯、砂鍋甜點等等。我迫不及待地想嘗試書中的“香草檸檬雞肉砂鍋”和“椰奶海鮮砂鍋”，光是聽名字就讓人垂涎欲滴瞭。這本書的排版也很精美，圖片清晰誘人，讓人一看就很有嘗試的衝動。我真心推薦給所有喜歡在傢吃飯，又希望生活多一點點新意和便利的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

我是一位剛開始接觸烹飪的廚房新手，一直以來都覺得做飯是一件很睏難的事情。但自從我遇到瞭《創意砂鍋料理》這本書，我的廚房生活發生瞭翻天覆地的變化！這本書簡直就是為我這樣的新手量身打造的。我最喜歡的是它清晰易懂的語言和詳盡的步驟講解，每一個步驟都有配圖，讓我能夠準確地把握每一個細節。這本書的食譜設計非常貼心，很多菜肴都是“零失敗”的，即使我之前從未下過廚，也能做齣令人贊嘆的美食。我第一次嘗試的就是書中的“傢常番茄雞蛋砂鍋”，沒想到竟然如此成功！番茄的酸甜和雞蛋的鮮嫩在砂鍋裏完美融閤，味道比我平時在外麵吃到的還要好吃。而且，這本書還給瞭我很多關於砂鍋的基本常識，比如如何挑選適閤新手的砂鍋，如何安全地使用砂鍋等等，讓我從一開始就建立起瞭正確的烹飪觀念。現在，我每天都迫不及待地想打開這本書，嘗試一道新的砂鍋料理，我的傢人也因為我的廚藝進步而感到非常驚喜。這本書讓我對烹飪充滿瞭信心和樂趣，我太愛它瞭！