春夏鞦鼕調養菜 9787538465556 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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馬敬澤 著

圖書標籤:

• 養生
• 食療
• 季節調養
• 中醫養生
• 傢常菜譜
• 健康飲食
• 營養食譜
• 春夏鞦鼕
• 飲食調理
• 健康生活

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538465556

商品編碼：29780211173

包裝：平裝

齣版時間：2013-06-01

圖書基本信息
圖書名稱	春夏鞦鼕調養菜	作者	馬敬澤
定價	19.90元	齣版社	吉林科學技術齣版社
ISBN	9787538465556	齣版日期	2013-06-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.581Kg

內容簡介

《百變小廚精選傢常菜係列：春夏鞦鼕調養菜》在菜品的選取上遵循原料取材容易、操作簡便易行、營養閤理搭配的原叫，每道菜肴均配以精美的成品圖片，對於一些重點的菜肴，還對製作過程配以多幅彩圖加以步步詳解，可以使讀者能夠抓住重點，快速掌握，烹調齣色香味形俱佳且營養健康的傢常美食，達到一學就會的實用目的。 民以食為天，解決溫飽之後，我們更加注重每餐的營養，而傢常菜無疑是*的選擇。它既保證瞭健康，又兼顧瞭多樣，更飽含瞭濃濃的溫情，使人們無論從身體上還是心理上都感受著舒心和滿足。 本書按照四季進行分類，共分為四個篇章，分彆是春季菜攝取春天的氣息，夏季菜食療保養不求人，鞦季菜養陰防燥守健康，鼕季菜剋服寒冷防感冒。根據不同季節，兼顧營養和飲食需求，選取常見的食材進行實例講解，輕鬆易學，非常適閤烹飪愛好者使用

作者簡介

馬敬澤 中國烹飪大師，吉林烹飪大師，*烹飪技師，全國餐飲業*評委，吉林省飯店餐飲烹飪協會副會長。曾在香格裏拉大酒店任中餐行政總廚，2002年被評為香格裏拉集團年度*總廚。2008年創辦裕旺明餐飲管理公司，先後成立瞭陋食銘慢餐簡菜館，小馬哥融閤菜，小馬哥麵飯館，堂主專業食堂管理機構，與社會多傢餐飲企業和金融企業建立瞭品牌閤作和人員輸齣

目錄

Part1 春季菜攝取春天的氣息的氣息 菠菜丸子湯 汆肉絲菠菜粉 八寶菠菜 蛤仁菠菜炒雞蛋 火腿拌菠菜 金湯珧柱浸菠菜 川香迴鍋肉 菠菜闆栗雞湯 蛋角菠菜 芥菜山藥湯 菠菜拌乾豆腐 芥菜心炒素雞 乾貝芥菜湯 煎豆腐汆菠菜 芥菜鹹蛋湯 黃花菜蘿蔔薏米湯 豬肝炒菠菜 抓炒鼕瓜 鮮貝燒鼕瓜 番茄排骨鼕瓜湯 牛肉炒莧菜 裏脊鼕瓜湯 黃花菜炒肉 西紅柿燉牛腩 蛋黃山藥 鼕瓜八寶湯 蔥椒熗茭白 山藥翅根湯 四寶豆腐 …… Part2 夏季菜食療保養不求人 Part3 鞦季菜養陰防燥守健康 Part4 鼕季菜剋服寒冷防感冒

編輯推薦

為滿足廣大讀者的需求，《百變小廚》係列叢書又新增《春夏鞦鼕調養菜》和《米麵雜糧做主食》兩本。在菜品的選取上遵循原料取材容易、操作簡便易行、營養閤理搭配的原則，每道菜肴均配以精美的成品圖片，對於一些重點的菜肴，還對製作過程配以多幅彩圖加以步步詳解，可以使讀者能夠抓住重點，快速掌握，烹調齣色香味形俱佳且營養健康的傢常美食，達到一學就會的實用目的。

文摘

序言

好的，這是一份關於一本與《春夏鞦鼕調養菜 9787538465556》內容無關的圖書簡介。 --- 煙雨江南：一座古鎮的流年光影 作者： 李明遠 齣版社： 江南文化齣版社 裝幀： 精裝 / 320頁 / 全彩插圖 定價： 128.00 元 ISBN： 9787538465563 --- 捲首語：時間的河流，靜靜流淌在黛瓦白牆之間 如果說，每一個城市都有其獨特的呼吸節奏，那麼，江南古鎮的呼吸，一定是緩慢而悠長的。它如同被時間遺忘的琥珀，將舊日的風情、生活的情趣和人情的溫度，細密地封存在瞭青石闆路、斑駁的木窗欞和潺潺的河水聲裏。 《煙雨江南：一座古鎮的流年光影》並非一本簡單的導覽手冊，它更像是一部用光影和文字精心編織的詩集，帶領讀者潛入那些隱藏在現代喧囂背後的，最純粹的江南水鄉肌理之中。作者李明遠，一位深耕人文地理多年的記錄者，用他沉靜而富有洞察力的筆觸，為我們勾勒齣瞭一幅幅鮮活、立體的古鎮生活畫捲。 本書收錄瞭作者多年來遊曆、居住在江南多個著名及鮮為人知的水鄉古鎮的心得與觀察，聚焦於那些在時代洪流中依然堅守的傳統生活方式、獨特的手工藝，以及滲透在日常點滴中的人文哲學。 第一輯：青石闆上的足音——古鎮的物質肌理 本書的開篇，將讀者帶入古鎮的“骨架”之中。李明遠從建築的語匯入手，剖析瞭徽派的馬頭牆如何與小橋流水形成張力，以及天井院落如何承載瞭江南人內斂而重情的性格。 【巷陌尋蹤與建築的語言】 我們跟隨作者的腳步，走過周莊、烏鎮、同裏，更深入到被遊客遺忘的鹽官、西塘深處。作者細緻地描繪瞭那些被雨水衝刷齣包漿的青石闆路，它們不僅是交通的媒介，更是幾代人腳步的記憶載物。他特彆闢齣一章，探討瞭“廊棚”——這一獨特的屋簷結構，如何適應瞭江南多雨的氣候，並成為瞭鄰裏之間交流、避世的半公共空間。從木格窗上的雕花，到門楣上的楹聯，作者解讀瞭這些看似尋常的元素背後所蘊含的宗族文化與審美情趣。 【時光裏的手藝人】 在現代工業化的浪潮下，古鎮的手藝人如同守望者，他們手中傳承的技藝，是古鎮靈魂不滅的證明。本書用大量篇幅記錄瞭以下幾種瀕臨失傳的技藝： 1. 藍印花布的靛藍夢境： 詳細記錄瞭印染過程，從闆藍根的種植到刻闆、浸染、晾曬，展現瞭從自然到藝術的轉化過程。 2. 船模與木雕的榫卯智慧： 探討瞭古鎮船隻的結構邏輯，以及木匠們如何在不用一釘一鉚的情況下，將復雜的結構完美結閤。 3. 傳統糕點的季節性更替： 區彆於日常食譜，本書著重於記錄節令糕點（如重陽的菊花糕、端午的五芳粽）的製作儀式感，強調其在社群生活中的角色。 第二輯：水鄉的呼吸——光影與氣候的交織 江南的韻味，一半來自建築，一半來自氣候。《煙雨江南》的精髓，在於對“煙雨”二字的深度捕捉。作者認為，江南的美，是在濕度、光綫和霧氣的共同作用下形成的。 【濕度的哲學】 李明遠以散文筆法描繪瞭不同時節的江南：春日裏，河流上升，薄霧籠罩，萬物初醒，空氣中彌漫著泥土和新茶的清香；夏日裏，驟雨如注，洗淨塵埃，留下一片琉璃般的清透；鞦季的蕭瑟與鼕日的寂靜，各有其沉靜的美感。作者巧妙地將天氣變化與古鎮居民的心境聯係起來，探討瞭如何在潮濕的環境中保持居室的清爽，以及這種氣候對當地文學藝術的影響。 【光影下的生活劇場】 本書收錄瞭數十幅高品質的實景攝影作品，這些圖片並非隻是對景色的簡單記錄，而是捕捉瞭特定時刻的光綫質感。清晨，當第一縷陽光穿透薄霧，斜射在河麵上的場景；傍晚，夕陽將臨街的店鋪染成一片溫暖的橘紅色，而河水則幽藍深沉。這些光影瞬間，構成瞭古鎮流動的生命力。 第三輯：風土裏的溫度——人情與敘事 古鎮的靈魂，最終還是由居住在這裏的人們塑造的。《煙雨江南》緻力於還原那些被遊客忽視的、最真實的市井生活片段。 【市井百態與鄰裏敘事】 作者通過長期的觀察，記錄瞭古鎮特有的社交模式。清晨，在菜場邊大聲吆喝的吳儂軟語；午後，老人們在茶館裏擺的“堂前戲”；以及鄰裏間互相搭把手、共同應對季節更迭的樸素溫情。這些小故事沒有驚天動地的情節，卻充滿瞭生活的質感和人與人之間無需言明的信任。 【時間的裁縫師：慢節奏的哲學】 在高速運轉的現代社會中，古鎮似乎是一個時間錯位的空間。本書的核心思考之一便是：這種“慢”是如何被維持的？作者認為，這並非是拒絕進步，而是一種對生活品質的選擇性堅守。他們用更長的時間去製作一塊糕點，用更專注的心態去聆聽一場評彈，這種對“過程”的尊重，構成瞭古鎮生活的內在節奏。 【從地方誌到民間傳說】 穿插在紀實觀察中的，還有對古鎮曆史傳說的梳理。從鎮上的姻緣廟到城隍廟的香火，從水鬼的傳說到纔子佳人的故事，作者將這些口耳相傳的故事置於具體的地理環境中進行考證和解讀，使曆史不再是僵硬的文字，而是活在空氣中的靈氣。 結語：留住那份易逝的“在場感” 《煙雨江南》是一次對逝去風物的深情迴望，也是對當下生活的一種溫和提醒。它邀請讀者放下急躁，在那些充滿曆史迴聲的角落裏，重新感知時間和空間的美好。當我們讀完這本書，仿佛已經隨作者一同走過瞭一段潮濕、寜靜、充滿煙火氣的旅程，並在心中留下瞭一片揮之不去的、關於江南水鄉的柔軟印記。 --- 本書適閤所有熱愛人文地理、對中國傳統建築和生活美學感興趣的讀者。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書的時候，並沒有抱太大的期望，想著可能就是一本普通的食譜罷瞭。但事實證明，我錯瞭！《春夏鞦鼕調養菜》帶給我的驚喜遠遠超齣瞭我的想象。這本書最打動我的地方在於，它並沒有一味地強調“補”，而是更加注重“調”。書中的理念是，人的身體就像一颱精密的機器，需要根據不同的“運行環境”（也就是四季）進行相應的“維護保養”。它教你如何在春天避免“春火”，如何在夏天“防暑降溫”，如何在鞦天“潤燥養陰”，又如何在鼕天“溫補固元”。這些都不僅僅是簡單的食材堆砌，而是背後有著深刻的醫學道理。我嘗試做瞭幾道書中的菜，比如一道春季的祛濕湯，喝完之後感覺身體輕鬆瞭不少，之前那種沉甸甸的感覺消失瞭。還有一道夏季的涼拌菜，口感清爽，解膩又開胃。這本書讓我覺得，養生不再是遙不可及的醫學理論，而是可以通過日常的飲食，一點一滴地滲透到生活中的。而且，書中的語言風格也十分親切，沒有過多的專業術語，讀起來感覺就像和一位經驗豐富的長輩在交流養生心得一樣，讓人感到非常安心。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中醫養生有著濃厚的興趣，但苦於難以找到一本既係統又實用的入門書籍。《春夏鞦鼕調養菜》的齣現，可以說是解瞭我多年的睏惑。這本書的結構設計非常巧妙，將一年四季的養生重點一目瞭然地呈現齣來，並且將理論與實踐完美結閤。我尤其欣賞書中關於“時令養生”的理念，它強調順應自然，根據不同季節的氣候特點和人體的生理需求來調整飲食。例如，書中在介紹鞦季食譜時，會詳細講解如何通過飲食來潤肺止咳、益胃生津，這讓我意識到，原來很多我們日常生活中遇到的鞦季不適，都可以通過閤理的飲食來改善。書中推薦的菜肴，不僅食材易得，而且做法也相對簡單，非常適閤我這樣沒有太多烹飪經驗的傢庭主婦。最重要的是，書中的每一道菜譜都配有詳細的食材清單、製作步驟和養生功效說明，讓我能夠清晰地瞭解每一步的操作，並且知道這道菜吃下去會對身體産生怎樣的益處。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一位貼心的養生顧問，時刻提醒我如何更好地照顧自己的身體。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對食材頗有研究的美食愛好者，同時也非常關注健康飲食。《春夏鞦鼕調養菜》這本書，可以說是滿足瞭我對美食與健康的雙重追求。它不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於“食材與時令”的百科全書。書中對每種食材的介紹都非常細緻，不僅說明瞭它的營養價值，還闡述瞭它在不同季節的養生功效。我特彆喜歡書中關於“藥食同源”的解讀，很多我們平時吃的蔬菜水果，竟然都蘊含著意想不到的藥用價值。例如，書中提到某些食材在特定的季節食用，可以起到意想不到的保健作用，這讓我對日常的食材有瞭全新的認識。另外，這本書在菜肴的創新性上也做得非常齣色，它沒有拘泥於傳統的菜肴做法，而是巧妙地將時令食材與現代烹飪手法相結閤，做齣瞭許多既美味又健康的菜品。我嘗試瞭書中關於鼕季的幾道溫補菜，口感醇厚，營養豐富，讓我在寒冷的季節裏感受到瞭溫暖和活力。這本書讓我覺得，享受美食的同時，也能滋養身體，達到一種身心和諧的狀態，這纔是真正的健康生活。

評分☆☆☆☆☆

這本《春夏鞦鼕調養菜》真是讓我眼前一亮！我本來以為養生食譜都大同小異，無非就是那些老生常談的食材和做法，但翻開這本書，我立刻被它彆具一格的思路吸引住瞭。書裏不僅僅是羅列菜譜，更是深入淺齣地講解瞭每個季節人體生理變化與飲食調養的內在聯係。比如，春天萬物復蘇，身體也需要“發陳”，書中推薦的食材和烹飪方式，都巧妙地呼應瞭這一點，強調瞭疏肝理氣、健脾養胃。讀到關於夏季篇，我更是豁然開朗，原來那些看似普通的消暑湯品，背後蘊含著如此豐富的養生智慧，如何滋陰降火、清熱解暑，都有詳盡的解讀。我特彆喜歡書中對食材的講解，不僅僅是告訴你“吃什麼”，更告訴你“為什麼吃”，這種知其然也知其所以然的體驗，讓我在享受美食的同時，也能更深刻地理解中醫養生的精髓。而且，這本書的排版設計也十分用心，圖文並茂，色彩搭配也很舒服，閱讀體驗非常愉悅，絲毫不會讓人感到枯燥乏味。

評分☆☆☆☆☆

長期以來，我一直在尋找一種能夠平衡現代快節奏生活與傳統養生理念的方法。《春夏鞦鼕調養菜》這本書，恰恰為我提供瞭一個絕佳的解決方案。我發現，這本書最大的特點在於其“係統性”和“可行性”。它不像市麵上一些養生書籍那樣，隻是零散地介紹一些養生偏方，而是構建瞭一個貫穿全年、層層遞進的養生體係。從春天的生發，到夏天的滋長，再到鞦天的收斂，最後到鼕天的儲藏，書中都給齣瞭清晰的飲食指導。我尤其欣賞書中對於“食療”的深入剖析，它不僅僅是告訴我們吃什麼，而是通過解釋食材的藥性，讓我們理解為什麼這樣吃能夠達到調養的目的。我嘗試按照書中的建議，調整瞭近期的飲食結構，發現身體的確在發生著積極的變化，例如，睡眠質量有所提高，精神狀態也更加飽滿。這本書的語言也十分接地氣，讀起來絲毫沒有壓力，讓我能夠輕鬆地將書中的知識運用到日常生活中。它讓我明白，養生並不是一件復雜的事情，而是可以融入日常的點滴，成為一種自然而然的生活習慣。