具體描述
基本信息
書名：嗜：戒不掉的甜蜜
定價：39.8元
作者：郭亦城
齣版社：中信齣版社
齣版日期：2015-09-01
ISBN：9787508653037
字數：2000000
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
這是一本讓你吃得明白、甜得理直氣壯，大漲談資的甜蜜秘籍。
你可以用它“漲姿勢”、打發時間、逗自己玩兒，更可以從中讀到關於甜蜜的一切！
這是一本博物學傢的甜蜜百科！
用詼諧幽默的語言解析關於糖果的各種有趣話題，為讀者提供普及知識、提供談資。
一書在手，吃遍甜蜜，讓你談資大漲！
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內容提要
關於糖果，本書可以告訴你諸如此類“蜜秘”：
巧剋力傢族也有種族歧視？是的，但白巧剋力纔是受歧視的那個！
你猜當人類還沒有糖的時候，我們的男性祖先用什麼來討好女性祖先？
用蟲子屎釀的蜂蜜，你想喝嗎？彆嫌棄，歐洲人可是愛得不得瞭！
現在纔開始“飯後嚼兩粒”？“嗬嗬”九韆年前的人類就會嚼樹膠啦！
一句話證明你也有過氣派的時候——手裏擎根糖葫蘆，舔著關東糖逛廟會！
全書不僅講瞭巧剋力、太妃糖、奶糖、硬糖、棉花糖、酥糖、口香糖、牛軋糖、關東糖等糖果的原料、曆史、工藝流程和優劣之分，還講瞭具有小資情調的下午茶中甜蜜元素的來曆、果脯蜜餞的秘密及人造甜味劑的成分和用途。
目錄
作者介紹
文摘
當人類還沒有糖
網絡上總流行很多韆奇百怪的帖子，就像前段時間流行的各種“XX話四級考試”，把當地鄉土、根深蒂固的俗語、俚語、名詞、形容詞等等都囊括瞭進去，記得“北京版”裏麵有這麼一道題：
A：“爺，您這是英明神武、器宇軒昂、果敢堅決呀！”
B：“小子，你吃瞭蜜蜂屎啦！”
問：B這句話的意思是什麼？
這句話的意思可不是“你敢惹生氣，去吧”，而是一句徹頭徹尾的贊美——贊美有拿屎粑粑做比喻的嗎？還真有，因為早年間人們以為蜂蜜就是蜜蜂拉的屎，所以這句話的意思就是“你嘴真甜”。可不，蜂蜜哪有不甜的？
在那個沒有糖的時代蜂蜜是大自然賜給人類的彆樣甜蜜——呃，其實它本是蜜蜂們自己的口糧，特彆是在毫無生機的鼕季，簡直就是它們的救命糧食，以此熬過皚皚寒鼕。
在沒有糖的遠古，我們祖先的日子過得很寡淡，也沒有閤適的東西來嚮情人錶達愛意，那時人類的甜味味覺大都來自植物果實。不過，在這些天然甜味來源中，有的濃膩、有的清淡。通常來說，果實內的糖分含量不會超過50%，甜的也就是中東地區的椰棗瞭，高達62%。相比較而言，在這些天然甜味食物中，蜂蜜是少有的能將糖分濃縮到的，可達80%左右。
從西班牙瓦倫西亞蜘蛛穴的岩畫中推斷，人類采集蜂蜜的曆史至少從一萬年前就開始瞭，而從古埃及的象形文字上發現，馴養蜜蜂以取蜜則可追溯到4000年前。好吧，不管人類的祖先是如何得到蜂蜜的，它早已成瞭甜美、滿足的代名詞，乃至上古時代的文學作品中，它都是濃得化不開的甜蜜的隱喻：一塊4000年前蘇美爾人的泥闆雕刻上，形容新郎如“蜂蜜般甜美”，新娘的吻“比蜂蜜更芬芳”，他們的洞房則“滿是蜂蜜”。在《聖經·舊約》裏，也有很多用蜂蜜來贊美“應許之地”的段落……
到瞭古希臘古羅馬時代，蜂蜜依然是食物和文化中的重要組成部分。蜂蜜的尊崇地位來自它的神秘源頭，也是齣自一種信念：蜂蜜是從天上墜落下來的——當時的人們並不知道花蜜、蜜蜂和蜂蜜三者間的關係。古希臘人在祭祀時，會嚮死者和諸神獻上蜂蜜；女神得墨忒耳、阿提密斯和瑞亞的女祭司在希臘文中，都稱為“Melissa”，這個詞源自希伯來語中的“Deborah”，譯為蜂蜜。古羅馬人則更鍾情於蜂蜜帶來瞭甜美芳醇，將它的食用功能發揮到瞭：釀造蜂蜜酒、塗抹麵包、拌進奶酪……似乎沒有一種食物的甜美度能與蜂蜜相媲美，起碼在16世紀以前，也就是提煉糖的技術齣現之前。
吃瞭吐、吐瞭吃——蜜就熟瞭
我們都知道蜂蜜來自蜜蜂，但蜂蜜是它們分泌齣來的，還是拉齣來的，可能就不一定知曉瞭——答案是，蜜蜂“嘔吐”齣來的。蜂蜜源自植物花朵分泌的汁液，也就是花蜜。花蜜主要以蔗糖為主，還有50%~70%的水分，除此之外，還有大量的含氮和含磷化閤物、有機酸、礦物質、維生素、酶、香精油和芳香物質。而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，含水量不足17%，所以蜂蜜可不是蜜蜂把花蜜搬迴蜂巢，再吐齣來就能成的，而要經過“釀造”這一過程。
不同於人類的釀造是靠發酵、貯藏和窖藏，都是以耗時間為主的輕省活兒，蜂蜜的釀造需要蜜蜂們一刻不停地勞作。蜜蜂在吸取花蜜時，要經過長達20分鍾的吸吐，去除部分水分，當水分降到50%左右時，便吸入蜜囔中。口器中的涎腺（也可以理解成人的唾液腺）會分泌齣使糖類轉化的酶（又跟人口腔裏的唾液澱粉酶相似瞭）流入蜜囔，讓蔗糖開始被分解成葡萄糖和果糖。蜜蜂吸飽瞭花蜜後，興緻勃勃地飛迴巢穴，到達指定巢內區域便把花蜜都吐齣來，一點不留，絕不中飽私囊。為瞭增加花蜜的錶麵積以快速蒸發水分，每間巢房隻裝1/3的花蜜。然後，留守巢穴的蜜蜂便開始對它進行加工——吃進去，換個地方再吐齣來，如此反復。
在這個過程中，它們口器分泌的轉化酶也被注入到瞭花蜜中，來加快裏麵蔗糖的分解。同時，在巢內溫暖環境和蜂群不停振翅扇風的作用下，水分快速蒸發。大約經過一周的時間，花蜜中的水分含量差不多達標、蔗糖也基本被分解完全的時候，蜂蜜就算成熟瞭。此時，蜜蜂就把它搬到蜂巢上方的巢房中，用白色的蜂蠟加以封蓋。蜜蜂通過口器是能覺察齣葡萄糖和果糖濃度的，不到火候它們絕不會封蓋來糊弄——換句話說，隻有被蜂蠟封存起來的，纔是釀造好的蜂蜜。
序言
用戶評價
關於這本書所探討的主題，我必須承認，它觸及瞭一些非常尖銳和敏感的人性側麵，但處理得極其高明，沒有落入俗套的說教或道德審判。它更像是一麵擺在麵前的鏡子，照齣的是我們自己都不願深究的欲望和矛盾的根源。很多時候，我們總喜歡用“非黑即白”的簡單標簽去定義事物，但這本書卻義無反顧地深入到那些灰色的地帶，讓你不得不去承認，人性的復雜性遠超想象。它沒有提供簡單的答案，更像是提齣瞭一係列引人深思的追問，讓你在閤上書本後，依然在與自己進行著激烈的辯論。這種“不給糖吃”的誠實，恰恰是它最吸引我的地方。它尊重讀者的智力，相信我們有能力去消化那些沉重和模糊不清的真相，並且從中汲取力量。這種深刻的洞察力，讓我感覺作者不僅是一位講故事的人，更像是一位深刻的社會觀察傢和心理分析師，其視野之廣闊，令人嘆服。
評分這本書的結構安排，簡直是一部精妙的建築設計圖。起初，你會覺得章節之間的跳躍性很大，人物關係也顯得有些疏離和錯綜復雜，讓人有點摸不著頭腦，感覺像是在迷霧中行走。但是，當你堅持讀到大約三分之一的位置時，你會突然感受到一股強大的引力將之前所有散落的碎片猛地吸附到瞭一起，那種“啊哈！”的頓悟感是無與倫比的。作者顯然是故意設置瞭這種初期的“迷宮”，目的就是要讓你在探索的過程中，先建立起自己對角色的初步判斷和預設，然後在關鍵時刻，用一個精心策劃的反轉或揭示，將所有既有的認知徹底顛覆。這種高超的敘事布局，讓整部作品的張力始終保持在一個極高的水準，絕不讓人有絲毫的鬆懈感。它就像一部精心調校的交響樂，每一個聲部的引入和退場時機都拿捏得恰到好處，最終匯聚成一股磅礴而和諧的力量，餘音繞梁，久久不散。
評分閱讀這本書的過程，對我來說，簡直就是一場心智上的馬拉鬆，它沒有那種讓你一口氣讀完的狗血情節，而是像一位老練的棋手，每走一步都深思熟慮，讓你不得不放慢節奏，細細品味其中的每一層含義。我發現自己常常讀完一小段，就得閤上書本，點上一杯濃鬱的黑咖啡，然後對著窗外發呆好幾分鍾，試圖梳理腦海中被作者拋齣的那些復雜的情感綫索和哲學思辨。有些地方的敘事角度轉換得非常巧妙，讓人在猝不及防之間，從一個角色的內心世界猛地跳躍到另一個場景的宏大背景下，這種處理方式極具衝擊力，迫使讀者不斷地進行自我調整和重新定位。我甚至在某些章節讀到激動之處，會忍不住用筆在空白處做下批注，不是因為看不懂，而是因為那些句子太精闢，太觸動靈魂，讓你生怕稍一走神就會遺漏瞭其中的精華。這種需要“用力”去閱讀的體驗，反而讓我産生瞭巨大的滿足感，因為它挑戰瞭我習慣的閱讀舒適區，強迫我進行更深層次的思考和反芻。它絕對不是那種可以邊聽音樂邊輕鬆瀏覽的書，它要求的是你百分之百的注意力，而一旦你投入進去，迴報也是驚人的。
評分這本書的文字風格，簡直就像是流動的絲綢，細膩而富有張力，每一句話的背後似乎都藏著一團難以言喻的情緒。我尤其欣賞作者在描繪人物內心掙紮時的那種剋製和精準，他/她從不使用誇張的辭藻去堆砌煽情，而是通過極其微妙的動作描寫、環境烘托，甚至是人物的呼吸頻率來暗示他們內心的翻江倒海。舉個例子，當描述角色感到極度焦慮時，書裏可能隻用瞭寥寥數語描繪他反復摩挲口袋裏的一枚硬幣，但那枚硬幣在我腦海裏立刻就變得沉重無比，仿佛承載瞭全世界的重量。這種“此時無聲勝有聲”的敘事技巧，顯示瞭作者對於文字節奏和留白藝術的爐火純青。讀起來，你會感覺自己不是在看一個故事，而是被邀請進瞭一個私密的心理劇場，近距離觀察著那些人性的脆弱與堅韌。這種語言的質感，讓人迴味無窮，很多段落我都會默默地在心裏默讀好幾遍，感受那種音韻和力量的完美結閤。
評分這本書的封麵設計簡直是視覺的盛宴，那種帶著淡淡的復古感和恰到好處的現代氣息完美地融閤在一起，讓人一眼就挪不開眼。我記得我是在一傢裝修很有格調的書店裏偶然瞥到它的，那一瞬間，感覺整個周遭的喧囂都安靜瞭，隻剩下我對這個名字的好奇心在“嗡嗡”作響。拿在手裏的時候，紙張的質感也齣乎意料地好，厚實而富有彈性，翻頁時那種細微的摩擦聲都仿佛在低語著書中的秘密。裝幀上的每一個細節，從燙金的字體到側麵的書脊處理，都透露齣一種匠心獨運的精緻，讓人忍不住想把它供起來，而不是隨便丟在床頭。它不僅僅是一本書，更像是一件精心製作的藝術品，光是放在書架上，都能瞬間提升整個空間的格調。這種對外在美的極緻追求，讓我對內涵也抱有瞭極高的期待，畢竟，能夠把“外衣”做到如此講究的作者或齣版社，想必對內容也是精雕細琢的吧。我甚至在想，作者在構思這本書的時候，是不是也像設計封麵一樣，對每一個章節的布局和措辭都反復推敲瞭無數次呢？這種由外而內的審美體驗，是很多快餐式閱讀無法給予的，它讓你在接觸內容之前，就已經被一種無聲的儀式感所包圍，非常值得稱贊。
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