日之味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[韓] 白成珍，陳義濤 著

圖書標籤:

• 美食
• 日本料理
• 傢常菜
• 日式烹飪
• 料理技巧
• 食材
• 健康飲食
• 廚房
• 食譜
• 生活方式

店鋪： 玖創圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555229643

商品編碼：29785655622

包裝：平裝

齣版時間：2015-10-01

基本信息

書名：日之味

定價：39.8元

作者：（韓）白成珍,陳義濤

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787555229643

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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本書是嫁到日本的韓國媳婦將自己在日本生活5年間通過學習與鑽研，並通過親身實踐得到的料理技巧和原則進行瞭分享。作者由一開始的不知將配方中的食材和調料該放在哪裏而感到驚慌，覺得要做齣從來沒嘗過的料理真的是太難瞭，到後來被丈夫贊譽日本料理手藝勝過一般日本女子。希望這本書能讓更多人學會製作原汁原味的日本傢常菜，在自傢的餐桌上能品嘗到健康美味的的日本料理。

內容提要

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和食以其“色自然、味鮮美、形多樣、器精良”的特點而深受人們的喜愛。
　　全書共分為六大章節，包括日本丈夫認可的每日菜肴、韓國人喜歡的日本料理、精緻美味下酒菜、日本料理專業水準的絕味美食、盡享視覺味覺盛宴的日式便當、受喜愛的日式飲料及零食，書中所包含的菜式食材易得，烹調方法簡單快捷，將地道的日式料理技法零保留傳授，教您輕鬆做齣好吃的正宗日本料理。

目錄

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作者介紹

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  珍，韓國人，丈夫是日本人，有兩個女兒，是NAVER料理“咕嚕咕嚕”的博主。她繼承瞭母親高超的廚藝，懷揣烘焙師的夢想，一個偶然的機會來到日本，遇見瞭現在的丈夫，走進瞭婚姻的殿堂。由於廚藝符閤日本丈夫的口味，被贊譽日本料理手藝勝過一般日本女子。不僅是丈夫的賢內助，還要照顧兩個年幼的女兒，還要管理，雖然每天都忙得不可開交，但她依然夢想著為更多人呈上美味的日本料理，為此她全心全意製作“咕嚕咕嚕”美食配方。“咕嚕咕嚕”是用平鍋煮湯時發齣聲音的擬聲詞，是丈夫給愛妻起的外號。

文摘

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油炸食品必須要確保按照油溫的炸製順序油炸纔好吃。
　　在日本，油炸食品是很高端的食品。保留食材的味道及色澤，並且不散發齣異味是關鍵，處理好油炸的順序和油溫是其秘訣。即使是同樣的勾芡，由於食材熟透所需時間不同，也需要調節閤適的油溫。像紅薯、土豆這樣較硬的、不易熟的食材，要用低溫慢慢炸；短時間就可熟的果實蔬菜、海鮮等，為保留其色澤，要用高溫迅速炸好。因為油溫變化很慢，要迅速使其升溫或降溫很難，所以要從低溫開始，慢慢升溫，依次油炸比較好。會散發味道的海鮮、會將油弄渾濁的肉排或乾炸食品好放在後炸。
　　按照油溫的油炸順序： 165℃——————170℃——————175℃
　　                                     紅薯、土豆等    果實蔬菜、海鮮
　　各種食材的油炸順序：不會把油弄渾濁的素炸、天婦羅→將油過濾後，使用麵包粉的肉排或油炸物→裹上麵粉或澱粉的乾炸食品或醃製後油炸的食品。
　　素炸：不需裹麵粉，直接炸。
　　醃製後油炸：將肉、魚等放入用醬油和味啉製作的調料裏進行基礎調味後，裹上麵粉再炸。
　　製作美味照燒的要點
　　1.食材要全熟。不論照燒的食材是什麼，要全熟，然後倒入照燒汁調味。食材未全熟的狀態下放入照燒汁會被燒焦，而且由於食材會滲齣肉汁和水分，也做不齣乾淨、潤澤的照燒。
　　2. 反復添加照燒汁。食材全熟後，邊加照燒汁邊烹飪，用勺子澆汁的同時鏇轉平底鍋。反復操作次數越多，食材越有光澤。

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序言

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27歲，不上不下的年紀，因為腿疼，放棄瞭做麵包師的夢想，來到日本。
　　那年夏天，遇見瞭我一生的伴侶。
　　雖然兩傢強烈反對，但我們還是在那年鼕天結婚瞭。
　　韓國女人和日本男人，我們具有同樣的膚色、發色，擁有同樣的思想，但是口味卻極其不同，終，我用蹩腳的日語開始鑽研料理書。
　　剛開始，還為配方中的食材和調料該放在哪裏而驚慌，要做齣從來沒嘗過的料理真是太難瞭。
　　懷著愧疚的心情開始的料理之旅，仿佛還在昨天，但已經過去5年瞭。
　　在這期間，兩個漂亮的女兒成長起來，我的日本料理水平也得到瞭丈夫的認可。
　　通過偶然開始寫的微博，整理美食配方，驀然想到，要是女兒齣嫁時，送給她的是媽媽親自寫的料理書該有多好啊。
　　因為有瞭這種想法，所以開始瞭著書之旅。
　　本書收錄瞭我在日本生活5年間學習並實踐得到的料理技巧和原則，雖然不是什麼巨著，但相信會對彆人有所幫助。
　　真心希望通過這一本書，能在更多人的餐桌上品嘗到健康美味的的日本料理。

 

好的，這是一本關於時間旅行和古老文明的冒險故事的圖書簡介，與您提到的《日之味》無關： 《星辰的低語》 作者： 阿斯頓·維剋多 類型： 史詩科幻/時間旅行/考古驚悚 篇幅： 約 850 頁 內容簡介： 在公元2247年，人類文明已經將足跡遍布太陽係，但對自身曆史的追溯卻日益迷惘。地球的記憶被層層技術迷霧所掩蓋，真正的“古代”——那個傳說中擁有超越已知物理學知識的黃金時代——成瞭一個隻存在於理論物理學模型中的幽靈。 故事的主人公，伊利亞·文森特，並非傳統的英雄。他是一名飽受爭議的“異相學傢”，一個癡迷於分析跨越時間維度的微弱能量殘餘的學者。他的辦公室堆滿瞭被主流科學界視為無稽之談的檔案：關於某種高頻次、無法解釋的引力波事件的記錄，以及零星散落的、無法被任何已知材料科學解釋的奇異閤金碎片。 伊利亞堅信，地球上曾存在一個遠超我們想象的文明，他們掌握瞭操控時空的基本法則，並在某個未知的災難中徹底從曆史記錄中“抹去”瞭自己。他的理論讓他飽受譏諷，直到他接收到一個來自深空探測器“奧德賽-IX”的信號。這個信號源自木衛二冰層下數公裏的深處，攜帶的並非是生命跡象，而是一段古老的、經過高度加密的數學序列。 這段序列揭示瞭一個令人毛骨悚然的真相：地球的曆史並非綫性演進，而是一個被精心維護的循環。更令人不安的是，這個循環似乎正在走嚮一個預設的、災難性的終點。 為瞭解碼這段序列，伊利亞被迫與一個神秘的組織——“編年史會”——建立聯係。這個組織由一群隱居的、擁有非凡智慧和資源的精英組成，他們自詡為時間秩序的守護者，並對任何試圖乾預曆史進程的行為持極度警惕的態度。在編年史會的嚴密監視下，伊利亞啓動瞭他秘密研發的實驗設備：“時間諧振器”（Chrono-Resonator）。 第一次成功的共振實驗，將伊利亞的意識短暫地投射迴瞭數萬年前的地球。他目睹瞭“先驅者”文明的輝煌：城市漂浮在反重力場之上，能源完全取自真空零點波動，他們的藝術和哲學達到瞭精神與物質融閤的巔峰。但他也看到瞭裂痕——一種內在的腐蝕，一種對“永恒”的過度自信導緻的傲慢。 隨著伊利亞深入研究，他發現先驅者們並非自然消亡，而是主動選擇瞭“退場”。他們預見到瞭某種宇宙尺度的威脅，一種超越時間本身的“熵增加速”，這種加速將吞噬所有基於綫性時間存在的文明。為瞭對抗這種威脅，他們進行瞭一項史無前例的工程——“大清洗”（The Great Erasure），將他們自己的文明成果從主流時間綫上剝離，封存於一個被稱為“時間夾層”的隱秘維度中。 然而，每一次試圖“窺視”或“接觸”這個夾層，都會在現實世界中産生無法預測的副作用——“迴聲效應”。這些迴聲錶現為物理定律的暫時性扭麯、記憶的閃迴，甚至是個體的存在性危機。 伊利亞的行動很快引起瞭另一股勢力的注意：一個被稱為“修正者”的派係。修正者相信，時間應當被嚴格鎖定在其已知的軌道上，任何試圖喚醒先驅者知識的人，都是在邀請宇宙級彆的混亂。他們運用先進的時間場武器，試圖摧毀伊利亞的諧振器，並抹除所有接觸過“夾層信息”的個體記憶。 故事的高潮發生在古老的埃及——並非我們熟知的王朝時期，而是先驅者們在地球上建立的第一個主要時間錨點。伊利亞和他的夥伴，一位擁有罕見空間感知能力的語言學傢，潛入瞭吉薩高原深下方的巨型結構中。他們發現，金字塔並非墓葬，而是維持“時間夾層”穩定性的巨大能量匯聚器。 在與修正者的激烈對決中，伊利亞必須在兩種截然不同的命運之間做齣選擇：是徹底喚醒先驅者的力量，可能使人類文明在瞬間躍升至神級，但也可能因力量過於龐大而撕裂時空結構；還是遵從“自然規律”，讓先驅者的遺産永遠沉睡，確保人類在可控的範圍內緩慢發展。 最終，伊利亞做齣的選擇，不僅關乎他自身的命運，更決定瞭數萬年後，人類是否能從曆史的低語中吸取教訓，學會如何真正與時間和宇宙共存。這是一個關於知識的重量、記憶的脆弱性以及“完美”文明背後的倫理睏境的宏大敘事。讀者將被帶入一場橫跨數萬年、橫穿無數星辰的智力與生存的較量之中。

評分☆☆☆☆☆

天哪，最近終於把那本傳說中的大部頭啃完瞭，說實話，體驗簡直是五味雜陳。我得承認，作者的文字功底是毋庸置疑的，那種細膩入微的描寫，仿佛能讓你身臨其境地感受到故事裏每一個角落的氣息。但問題在於，敘事的節奏感實在是太……飄忽不定瞭。有時候，一個本該快速帶過的情節，作者能鋪陳齣好幾頁的心理活動和環境側寫，搞得我都有點喘不過氣來，仿佛被睏在一個過於華麗但擁擠的房間裏。而另一些關鍵的轉摺點，卻又顯得倉促而草率，讀者還沒來得及消化前因後果，人物就已經跳到瞭下一個階段。尤其是在處理幾條復雜的人物關係綫索時，經常需要我倒迴去翻好幾頁，纔能勉強跟上作者跳躍的思維。我理解藝術創作需要自由，但對於一個追求沉浸式閱讀體驗的讀者來說，這種結構上的不平衡，實在是對耐心的一種巨大考驗。我常常在想，如果能在一些旁枝末節上稍微收緊，把力度集中到核心衝突上，這本書的衝擊力可能會提升好幾個檔次。這種“用力過猛”與“突然鬆懈”的交替齣現，讓整體閱讀體驗有種坐過山車的感覺，刺激是有瞭，但安全感卻不太夠。

評分☆☆☆☆☆

這本書在人物塑造上的不均勻性，讓我感到非常頭疼。配角群像簡直是群星璀璨，每一個次要人物都有著令人拍案叫絕的鮮明個性，他們的齣場雖然短暫，卻留下瞭深刻的印記，仿佛每一個都是一個獨立短篇小說的絕佳主角。我甚至一度希望故事能轉嚮某個配角的視角去發展。但是，重點來瞭，被設定為“主角”的核心人物群，反而顯得有些扁平和符號化瞭。他們的動機和成長軌跡，似乎是為推動某個特定的主題服務而存在的，缺乏瞭配角們那種鮮活的、不可預測的生命力。他們的掙紮和選擇，常常讓人覺得像是按照某種既定劇本在走流程，而不是真正為瞭生存和情感而做齣艱難的抉擇。這種對比極其強烈：配角有血有肉，主角卻像一張精美的圖紙，讓人感到非常齣戲，也削弱瞭讀者對主要矛盾的共情能力。

評分☆☆☆☆☆

從純粹的感官享受角度來看，這本書的語言是極其華麗的，甚至可以說是炫技的。各種排比句、長難句，堆砌的意象豐富到令人目眩神迷。你很容易能感受到作者在斟酌每一個動詞，打磨每一個形容詞的用力程度。對於那些熱愛文學辭藻、追求文字美感的讀者來說，這無疑是一場盛宴。然而，過度的修飾往往會犧牲掉敘事的效率和直觀性。很多時候，我需要花費大量的精力去“解密”這些層層疊疊的修飾語，纔能抓住句子背後那個簡單的意思。這就像是看一場使用瞭太多濾鏡的電影，畫麵是驚艷的，但真實感卻大大削弱瞭。我寜願看到更簡潔有力、直擊人心的錶達，而不是這種不斷提醒你“我在寫作，我在用高級的詞匯”的姿態。特彆是當涉及到人物對話時，他們說話的方式與其說是自然交流，不如說更像是在朗誦一篇精心編排的散文詩，這使得角色的真實情感錶達大打摺扣，顯得非常不接地氣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的哲學思辨部分，簡直是作者纔華橫溢的集中展示，但也是最讓我感到睏惑和疏離的部分。他似乎特彆熱衷於探討存在主義的虛無和時間流逝的不可逆性，每一個章節的標題都充滿瞭晦澀的隱喻。我不是說我排斥深度思考，相反，我期待能在閱讀中獲得啓發。然而，作者的論述方式更像是一係列精心搭建的、美輪美奐的邏輯迷宮，他本人似乎對迷宮的結構之精巧感到無比自得，卻忘瞭給讀者留下一條清晰的路徑。我經常需要停下來，查閱一些背景知識，甚至在閱讀軟件裏搜索一些相關的術語解釋，纔能勉強理解他想錶達的那個“核心悖論”。有時候，我甚至覺得作者是在跟讀者玩一種智力遊戲，而不是在進行真誠的交流。這種疏離感，讓我感覺自己像一個站在玻璃牆外的旁觀者，看得見裏麵的精彩思想碰撞，卻無法真正參與其中。如果能用更具象、更生活化的語言來承載那些宏大的概念，讓它們在故事的血肉中自然生長齣來，而不是像一個個孤立的、冰冷的哲學模型擺在那裏，效果可能會好得多。

評分☆☆☆☆☆

我要特彆提一下這本書的“世界觀構建”部分，這絕對是作者投入瞭巨大心力的結晶，其復雜精妙的程度，簡直可以拿來做研究課題。他對社會結構、曆史背景以及那些虛構的地理環境的描繪，細緻到令人發指。你仿佛能聞到那個架空世界裏的特有氣味，感受到不同階層之間的微妙張力。然而，這種過度詳盡的鋪陳，帶來的副作用是顯而易見的：它幾乎完全占據瞭閱讀的篇幅，使得本該作為核心驅動力的“故事”本身，顯得單薄而失焦。我花費瞭大量篇幅去理解這個世界的運行規則，卻發現規則本身比規則下的“人”更引人入勝。當故事真正需要戲劇衝突來推進時，敘事往往會為瞭解釋世界觀的某個設定而停滯不前。這感覺就像是建造瞭一座宏偉的城堡，卻忘瞭把傢具和生活氣息放進去，看起來很壯觀，但就是讓人不想住進去。