正版玉自製豆漿米漿時尚健康生活9787811202045江麗珠 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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江麗珠 著

圖書標籤:

• 豆漿
• 米漿
• 健康飲食
• 傢居美食
• 江麗珠
• 自製飲品
• 營養早餐
• 健康生活
• 美食教程
• 輕食

店鋪： 玄岩璞圖書專營店

齣版社： 汕頭大學齣版社

ISBN：9787811202045

商品編碼：29909978479

包裝：平裝

齣版時間：2008-06-01

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基本信息

書名：自製豆漿米漿時尚健康生活

定價：18.00元

作者：江麗珠

齣版社：汕頭大學齣版社

齣版日期：2008-06-01

ISBN：9787811202045

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大16開

商品重量：0.281kg

編輯推薦

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豆漿是天然的養生佳飲。自製豆漿米漿，輕鬆又健康。原味豆漿香濃營養，添加五榖、蔬果等，做成滋補養生的豆漿米漿，美味營養不浪費。
熱愛生活的人，總把如水的日子裝扮得處處風景。“一日風景在於晨”早晨於我，往往是溫馨感動的，恰如一杯豆漿，喚醒全傢人，開始一天的精彩生活。創意十足的花樣豆漿DIY，滿意十足的花樣豆漿DIY，滿載全傢的健康，填築傢人的幸福。加米製作活力米豆漿，加綠豆做成清涼消暑豆漿，加蜂蜜大棗製成養顔豆漿……我喜歡這樣的方式來嗬護愛我的人與我愛的人……

內容提要

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時尚界颳起豆漿養生風潮，營養界推齣豆漿食療，美容界發現大豆萃取物的抗衰老功效，豆漿對生活的影響從未像今天這般滲入骨髓。
好豆漿若茗茶，於用具是考究的。豆漿機如茶壺，它將直接影響豆漿的品質。毋庸置疑，它不僅僅是蕙質蘭心的，它的名門傢世，高貴血統，定能為豆漿增醇漾香。契閤五榖養生風潮，還將給你一份濃濃的DIY情懷，喝齣飛揚神采……
本書意在啓發您更多花色豆漿DIY創意，讓豆漿機為您的生活增添更多幸福意味。每天為您心愛的人做一份香濃豆漿，把自己濃濃的愛意，融化在豆漿的營養中，開始一天的精彩生活。
本書由汕頭大學齣版社引進齣版，是一本由銅版紙印刷的精美雜誌。書籍結閤時尚DIY元素，契閤五榖養生潮流，不光為您展示營養豐富的五榖類豆漿食譜，還有口味獨特的果蔬、米漿係列，百變豆漿您作主，盡情期待吧。

目錄

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作者介紹

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江麗珠，擁有中餐烹飪丙級*，曾於開南管理學院傳授烹飪課程，擅長製作油飯、粽子、糯米腸、手工香腸、炒米粉等傳統小吃。著有《一學就會做蔥油餅蛋餅》、《一學就會炒米粉》、《一學就會做蘿蔔糕》等菜譜。

文摘

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序言

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智享田園：傳統食材的現代演繹與健康生活指南 本書聚焦於如何從日常可得的天然食材齣發，挖掘其深厚的營養價值與多樣的烹飪潛力，旨在為追求健康、注重生活品質的現代人提供一套係統、實用且富有創意的飲食生活方案。 --- 第一章：溯源與理念——迴歸食物的本真味道 本章深入探討瞭現代飲食結構中的痛點，並提齣瞭一種“慢食”與“本味”的迴歸理念。我們相信，最優質的營養和最純粹的口感，都蘊藏在未經過度加工的天然食材之中。 1.1 現代飲食的反思：速度與代價 探討快節奏生活對健康飲食的衝擊，例如精加工食品帶來的隱性健康風險，以及“為吃而吃”的現象對身心健康的負麵影響。 1.2 榖物與豆類的“隱形力量” 詳細解析瞭非精製榖物（如糙米、藜麥、燕麥）和各類豆類（如黑豆、鷹嘴豆、扁豆）作為優質碳水化閤物和植物蛋白的不可替代性。它們不僅是能量的來源，更是膳食縴維、維生素B族和礦物質的寶庫。重點介紹瞭這些食材如何通過穩定血糖、維護腸道菌群來支持長期健康。 1.3 打造你的“健康廚房基石” 提供瞭一份詳細的傢庭常備食材清單，強調采購的原則——“應季、本地、少添加”。指導讀者如何識彆優質的原材料，並介紹基礎的儲存方法，以最大限度地保留食材的活性營養。 --- 第二章：榖物精粹——從米麵到全能主食的轉變 本章緻力於打破人們對精白米麵的依賴，將重點放在如何將全榖物融入三餐，實現營養升級。 2.1 糙米世界的探索：口感與營養的平衡 不再局限於傳統的煮飯方式，介紹“浸泡”、“發芽”和“混閤”等技術，以改善糙米口感粗糙的問題，使其更易消化。詳細教授如何製作不同風味的糙米飯，如加入香草、堅果或菌菇的“一鍋齣”健康飯。 2.2 燕麥的多重身份：早餐的革命 燕麥不僅僅是速溶麥片。本書詳細介紹瞭鋼切燕麥、傳統燕麥片的不同用途。重點展示瞭“隔夜燕麥”（Overnight Oats）的多種創意配方，從熱帶水果風味到鹹鮮口味，讓讀者每天都能享受到不同驚喜。此外，還包含自製燕麥粉和燕麥“米”的製作方法。 2.3 探索古老榖物：小米、高粱與蕎麥的營養光芒 針對現代人對新鮮感的追求，本章介紹瞭被忽視的“老祖宗的食物”。例如，蕎麥的蘆丁成分對心血管健康的益處，以及小米粥在養胃方麵的傳統智慧，並提供瞭現代化的烹飪建議，如蕎麥麵沙拉或小米蒸糕。 --- 第三章：豆類魔法——植物蛋白的無限可能 豆類是人類獲取植物蛋白最高效的途徑之一。本章將指導讀者擺脫“水煮”和“燉煮”的傳統模式，釋放豆類的全部潛力。 3.1 浸泡與發酵的藝術：提升消化率與風味 詳細講解瞭豆類浸泡、去皮和發芽的必要性，以減少抗營養因子，提高蛋白質和礦物質的吸收率。特彆介紹瞭“簡易發酵”技術，例如利用米麯或酵母製作豆類發酵醬料，代替高鹽調味品。 3.2 豆類在主食中的“隱形”應用 教授如何將煮熟的豆泥或磨碎的豆粉混入麵團中，製作營養密度更高的麵包、饅頭或餃子皮。例如，黑豆粉與普通麵粉的黃金混閤比例，如何在不改變太多口感的情況下，大幅增加膳食縴維攝入。 3.3 豆漿的升級：超越傳統配方的創意飲品 本書詳細解析瞭如何使用不同的豆類組閤（如黃豆與黑豆、鷹嘴豆與南瓜）來調製齣風味獨特、營養互補的植物奶。重點在於如何在傢中輕鬆製作齣質地細膩、無需添加劑的“現磨豆漿”，並提供瞭多種熱飲和冷飲的配方，如香料豆漿拿鐵、豆漿冰沙等。 --- 第四章：健康生活集成——食材的日常實踐與膳食規劃 本章將理論知識轉化為可執行的每日行動方案，幫助讀者將健康食材融入忙碌的生活節奏。 4.1 “一周食譜”的構建：效率與營養兼顧 提供瞭一套基於全榖物和豆類的“彈性”一周食譜框架。核心在於“批量準備”（Batch Cooking）的技巧——例如，周日一次性煮好足夠一周使用的糙米、鷹嘴豆泥和堅果醬，以便在工作日快速組閤。 4.2 應對“外食”的智慧：如何在餐館中做齣明智選擇 教會讀者識彆菜單中的“陷阱”，並提供在快餐或外食環境中，如何通過調整主食和配菜來最大化營養攝入的策略。例如，如何將白米飯替換為雜糧飯，或增加豆類蔬菜的比例。 4.3 儲存與零浪費：最大化食材價值 介紹如何利用冷凍技術保存自製豆漿、榖物和豆泥，減少食物浪費。同時，分享瞭如何利用豆漿製作豆腐渣（Okara）的創意食譜，如Okara餅乾、Okara餡料等，實現食材的“零浪費”循環。 --- 結語：享受烹飪帶來的掌控感 本書的最終目的，是讓讀者重新建立與食物的親密連接，理解食物的來源和能量轉化過程。通過掌握這些基礎的榖物和豆類處理技巧，讀者將獲得一種強大的掌控感——掌控自己的營養攝入，並最終享受由內而外散發的健康活力。每一次的簡單烹飪，都是對精緻生活的一次有力宣言。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的感覺，就像是在一個陽光明媚的下午，坐在窗邊，手裏捧著一杯熱騰騰的自製飲品，感受生活的美好。它沒有那些華麗的辭藻，也沒有過於專業的術語，更多的是一種質樸的分享。我特彆喜歡書中關於“生活儀式感”的描述，雖然這本書的主要內容是製作豆漿和米漿，但作者通過這些日常的飲品，引導讀者去發現生活中的小確幸，去享受製作的過程，去品味食物帶來的滿足感。我嘗試瞭書中一個用黑芝麻和核桃做的豆漿，香氣濃鬱，口感醇厚，每天早上喝一杯，感覺一整天都充滿瞭能量。而且，書中還強調瞭使用新鮮、優質的食材的重要性，這讓我開始更加關注自己購買的食材，也更加願意花時間去挑選。這本書對我最大的影響，可能就是讓我開始重新審視自己的生活方式，不再是匆匆忙忙地過日子，而是學會放慢腳步，去感受生活中的點滴美好。它就像是一個溫柔的提醒，告訴我，健康的生活，可以從一杯自製的飲品開始。

評分☆☆☆☆☆

我是在一個偶然的機會下接觸到這本書的，當時正在尋找一些能夠幫助改善傢人健康的飲食方法，尤其是我傢老人，消化不太好，一直想找到一些溫和又營養的食譜。翻開這本書，我立刻被它的內容吸引住瞭。它提供的製作豆漿和米漿的方法，非常接地氣，而且非常實用。我嘗試瞭書中介紹的一些經典搭配，比如綠豆豆漿，不僅口感細膩，還非常清爽解膩。還有雜糧米漿，裏麵加入瞭燕麥、小米等，營養非常豐富，我傢老人喝瞭之後，感覺腸胃舒服瞭很多，這是我最欣慰的一點。書裏還穿插瞭一些關於健康生活方式的建議，比如早睡早起、適度運動等等，雖然這些內容並不算特彆新穎，但作者用一種非常真誠、親切的語氣來講述，讓人覺得倍感親切，仿佛是一個經驗豐富的朋友在分享她的生活智慧。而且，書中對食材的選擇也有很多講解，比如如何挑選優質的豆子，如何處理榖物，這些細節之處都做得非常到位，讓我學到瞭不少實用的知識。這本書的排版也很舒服，字體大小適中，閱讀起來不費力。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始拿到這本書，我對“時尚健康生活”這個概念還有點模糊，以為會是一些比較遙遠、不切實際的理論。但讀完之後，我發現它其實是將健康生活理念融入到日常的點點滴滴中，通過製作美味又健康的飲品，來提升生活品質。書中關於豆漿和米漿的製作方法，真的是非常詳盡，從食材的準備，到熬煮的時間，再到各種風味的調配，都寫得非常清晰明瞭。我嘗試瞭書中一個用南瓜和小米熬製的米漿，口感軟糯香甜，營養又豐富，孩子特彆喜歡。更讓我驚喜的是，書中還提到瞭如何根據個人體質來選擇不同的豆漿和米漿配方，比如針對容易上火的人，可以多加綠豆；針對需要補氣血的人，可以加入紅棗和枸杞。這種個性化的指導，讓我覺得這本書真的非常實用，不是一本泛泛而談的書。而且，書中的一些小貼士，比如如何去除豆腥味，如何讓米漿更順滑，都非常實用，讓我少走瞭很多彎路。這本書不僅僅是關於食物，更是關於一種積極健康的生活態度，讓我覺得生活可以更加簡單、純粹、有品質。

評分☆☆☆☆☆

這本書我算是買瞭很久瞭，一直斷斷續續地在看，總算最近纔翻完瞭。坦白說，一開始買它，純粹是因為被封麵那種溫暖、有生活氣息的風格吸引瞭，感覺像是鄰傢姐姐在分享她的廚房秘籍。裏麵關於如何在傢製作各種美味豆漿和米漿的步驟，寫得都特彆細緻，連我這種廚房新手，跟著做也能輕鬆上手。特彆是那些關於不同食材搭配的建議，比如加入紅棗、枸杞或者芝麻，不僅增加瞭風味，還強調瞭健康益處，這點我特彆喜歡。書中還有很多關於“時尚健康生活”的理念，雖然不是直接的食譜，但通過作者的文字，你能感受到一種積極嚮上、注重生活品質的態度，這點對我很有啓發。我最喜歡的是它講到如何根據季節調整飲食，感覺特彆貼心，好像作者真的在為讀者的健康著想。而且，書中的圖片也非常精美，不僅是食物的特寫，還有很多溫馨的生活場景，讓人看瞭就心情愉悅。總的來說，這本書不隻是本菜譜，更像是一本關於如何擁抱健康、享受生活的指南，對我來說，它帶來的不僅僅是味蕾上的享受，更是心靈上的滋養。

評分☆☆☆☆☆

我一直對食物的健康性很在意，尤其是傢裏的孩子，總想給他們最好的。這本書在我看來，就是一個非常棒的選擇。它非常細緻地講解瞭如何製作營養豐富的豆漿和米漿，並且提供瞭很多不同的搭配建議。我嘗試瞭書中用紅豆和糙米做的米漿，口感很棒，孩子也很愛喝。讓我印象深刻的是，書中不僅僅是教你怎麼做，更是在傳遞一種健康的生活理念。作者鼓勵我們多動手，自己製作食物，這樣不僅能保證食材的新鮮和健康，還能在製作過程中感受到樂趣。書中提到的“時尚健康生活”，在我看來，並不是要追逐潮流，而是要找到適閤自己的、可持續的健康方式。這本書就提供瞭這樣一種簡單易行的方法。而且，書中的語言非常平和，沒有強製性的要求，更多的是一種引導和鼓勵，讓人讀起來很舒服，很願意去嘗試。我學會瞭如何根據自己的需求來調整食材，比如在熬煮米漿時加入一些山藥，這樣不僅能增加營養，還能讓口感更加濃稠。總的來說，這本書是一本非常實用的、有溫度的書，讓我受益匪淺。