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陈志田 著

图书标签:

• 汤品
• 养生
• 健康
• 食谱
• 家常菜
• 煲汤
• 滋补
• 美容
• 快手菜
• 包邮

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539048697

商品编码：29980653402

包装：精装

出版时间：2014-01-01

基本信息

书名：一碗好汤喝出好气色

定价：49.9元

作者：陈志田

出版社：江西科学技术出版社

出版日期：2014-01-01

ISBN：9787539048697

字数：

页码：256

版次：1

装帧：精装

开本：16

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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《一碗好汤喝出好气色》由江西科学技术出版社出版。

内容提要

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《一碗好汤喝出好气色》分为六部分，主要内容包括：会喝汤，喝好汤；早晚一碗汤，轻松保健康；常喝这些汤，赶走亚健康；电脑综合征，常喝这些汤有帮助；更年期，常喝这些汤可精心安神；老年病，汤是好的食疗方。每道汤品都从原料、做法、功效等方面进行了介绍。

目录

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作者介绍

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文摘

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版权页：



日常生活中，我们习惯将所喝的汤分为两类，即素汤、荤汤。
素汤主要包括海带汤、豆腐汤、紫菜汤、西红柿汤、冬瓜汤和米汤等；荤汤主要包括鸡汤、肉（除鸡肉以外）汤、骨头汤、鱼汤、蛋花汤等。无论是素汤还是荤汤，都应该根据个人的喜好与口味以及体质的特点来选料烹制，做到“对症喝汤”，才可以达到防病滋补、清热解毒的“汤疗”效果。
多喝汤不仅能够调节口味，补充体液，增强食欲，而且能防病抗病，对健康有益。
延缓衰老请多喝骨头汤
人到中老年，机体的种种衰老现象相继出现，微循环障碍会导致心脑血管疾病的产生。另外，老年人容易发生“钙迁徙”而导致骨质疏松、骨质增生和骨折等症。而骨头汤中的特殊养分即胶原蛋白可以为人体补充钙质，从而改善上述症状，延缓人体的衰老。
防治感冒宜多喝鸡汤
鸡汤特别是老母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉及支气管黏膜的血液循环，增加黏液的分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状，对感冒、支气管炎等防治效果尤佳。

序言

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养颜食谱的精选集：焕发自然光彩的饮食指南 本书并非聚焦于任何特定书名所指涉的“满28包邮”或“一碗好汤喝出好气色”的主题，而是一本全面、深入探讨如何通过科学、均衡的日常饮食来提升整体健康与外在气色的实用指南。我们旨在为读者提供一套构建健康生活方式的底层逻辑和丰富多样的食谱选择，让“好气色”不再是昙花一现的修饰，而是由内而外的生命力展现。 全书分为五大部分，旨在系统性地覆盖从基础营养认知到进阶食谱应用的各个层面，确保读者能够根据自身情况进行灵活调整。 --- 第一部分：气色与健康的基石——营养学的深度解析 本部分着重于科普那些对皮肤、头发和整体活力产生决定性影响的关键营养素。我们摒弃了晦涩难懂的专业术语，用清晰易懂的方式解释营养素如何作用于人体。 1. 脂溶性与水溶性维生素的精细管理： 维生素A家族（视黄醇与类胡萝卜素）： 详细阐述其在皮肤细胞更新和夜间视力中的核心作用。我们将介绍富含天然β-胡萝卜素的食物，如深橙色和深绿色蔬菜，并强调它们如何帮助皮肤抵御环境压力。 B族维生素的能量链反应： 深入探讨B2（核黄素）、B3（烟酸）和B5（泛酸）如何参与能量代谢，指出缺乏时可能导致的疲倦感和皮肤炎症。重点介绍全谷物、豆类和瘦肉中的丰富来源。 维生素C与E的协同抗氧化网络： 解释这两种维生素如何相互配合，清除自由基，维持胶原蛋白的合成。食谱设计将侧重于如何将新鲜的柑橘类水果、浆果与富含维生素E的坚果和种子搭配，达到最佳的协同增效。 维生素D的阳光以外补充： 讨论现代生活方式下维生素D的普遍缺乏问题，及其与免疫调节、情绪稳定的关联。推荐将富含D的野生鱼类和强化食品纳入日常膳食计划。 2. 矿物质与微量元素的平衡艺术： 铁元素的“氧气运输”： 详细解析缺铁性贫血（通常表现为面色苍白、易疲劳）的成因，并区分血红素铁（动物性）和非血红素铁（植物性）的吸收差异。提供提升非血红素铁吸收率的实用技巧，如搭配富含维生素C的食物。 锌与硒的修复力： 探讨锌在伤口愈合和免疫细胞功能中的作用，以及硒作为强效抗氧化剂对甲状腺功能的维护。推荐海鲜、南瓜籽和巴西坚果的适量摄入。 镁的“放松因子”： 讲解镁如何参与超过300种酶促反应，对缓解肌肉紧张和改善睡眠质量的重要性，这些都是拥有好气色的前提条件。 3. 蛋白质与氨基酸：构建健康肌底： 我们不仅关注蛋白质的“量”，更关注其“质”。细致区分必需氨基酸与非必需氨基酸，强调优质蛋白（如鱼类、蛋类、乳制品和优质植物蛋白）是维持皮肤弹性、头发光泽的根本原料。 --- 第二部分：肠道——第二张脸的养护秘诀 本部分聚焦于肠道健康与全身炎症水平的关系，因为肠道菌群的平衡直接影响营养吸收效率和皮肤的清晰度。 1. 益生元、益生菌与后生元：三位一体的肠道支持： 益生元（Prebiotics）： 深入解析菊粉、果聚糖等膳食纤维如何“喂养”有益菌群。提供富含这些元素的根茎类蔬菜和未精制谷物的食谱建议。 益生菌（Probiotics）的来源多样化： 除了酸奶，我们介绍了发酵蔬菜（如韩式泡菜、德国酸菜）和发酵豆制品的制作与食用方式，强调菌株多样性的重要性。 “修复屏障”的饮食策略： 探讨谷氨酰胺和骨汤中天然胶原蛋白对修复肠道粘膜的作用，提供简易的家庭自制骨汤教程。 2. 消炎饮食的实操指南： 识别并减少“隐形炎症源”（如过量的精制糖、不健康的脂肪），并用富含Omega-3脂肪酸的食物（如亚麻籽、深海鱼）来平衡体内的炎症反应。 --- 第三部分：针对不同“气色问题”的食谱精选 本部分提供了具体、可操作的食谱集合，针对性解决常见的气色困扰，而非泛泛而谈的“喝汤”。 1. 改善暗沉与疲劳的“唤醒系列”： 高生物利用率的铁质增强餐： 例如，菠菜蘑菇烩藜麦配柠檬汁（利用C促铁吸收），以及红酒炖牛腱（富含血红素铁）。 提升B族能量的早餐组合： 如燕麦核桃布丁，添加酵母片（B族维生素的天然来源）。 2. 稳定肤色与抗压力的“平静系列”： 富含镁和色氨酸的晚餐： 如香草烤三文鱼配烤红薯和西兰花，旨在促进褪黑素和血清素的生成，以优化夜间修复。 天然抗氧化剂的日间饮品： 介绍冷泡绿茶、浆果混合饮品，强调其对清除氧化应激的持续作用。 3. 滋养肌肤与头发的“光泽系列”： 优质脂肪的摄入优化： 介绍鳄梨酱、坚果酱的健康制作方法，以及如何将亚麻籽油用于凉拌菜，以保证皮肤细胞膜的良好流动性。 胶原蛋白辅助食物的搭配： 侧重于富含脯氨酸、甘氨酸和维生素C的食物组合，而非单纯依赖胶原蛋白粉。 --- 第四部分：水合作用与草本辅助疗法 本部分强调，再完美的食物也需要足够的水分来运输和代谢，并探讨传统草本如何作为日常饮食的温和补充。 1. 水合作用的“优化”而非“强迫”： 解释细胞对水的吸收机制，强调饮用“活水”的重要性（如过滤后的水或天然矿泉水），并提供如何通过食物（如黄瓜、西瓜）增加水分摄入的策略。 2. 简易芳香疗法入菜： 介绍如何使用少量、安全的食用级草药来提升菜肴的风味和健康价值，例如姜黄（姜黄素的抗炎作用）、迷迭香（改善血液循环）和薄荷（帮助消化）。 --- 第五部分：个性化调整与长期维护 本书的最终目标是培养读者自主调整饮食的能力。 1. 记录与反思： 建立一个简单的饮食日志，记录食物摄入与自我感受（精力、睡眠、皮肤状态）之间的关联，从而发现最适合自己的“气色配方”。 2. 季节性饮食的适应性： 探讨如何在春夏秋冬不同时节调整食材侧重，以顺应自然节律，维持身体的动态平衡。 通过对这些核心要素的系统性梳理和实践，读者将掌握一套科学、可持续的饮食方法，真正实现由内而外的健康焕发。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我过去对“包邮价”的书籍通常期待值不高，总觉得便宜没好货，但这次的体验完全颠覆了我的看法。这本书的知识密度非常高，而且非常系统化。它不仅仅是教你做汤，更像是一部简易的“体质自检手册”。每一章开篇都会有一个关于常见体质的小测验，虽然简陋，但足够让你初步定位自己的问题所在，比如是偏寒性、偏虚弱还是有湿气。基于这个定位，作者才推荐相应的汤品。这种“先诊断后开方”的结构，让选择汤品的过程变得非常目的明确。比如，我一直觉得自己是那种“怎么吃都不胖但总觉得乏力”的体质，翻到对应章节，发现推荐的几款汤品正好针对气血不足、脾胃虚弱的调理，而不是泛泛而谈的“美容汤”。这种精准度，让我感觉物超所值，完全不像是一个低价产品能提供的深度内容。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的最大改变是心态上的放松。以前总觉得养生是件很严肃的事情，要掐着点儿吃，要严格按照经络运行规律来，稍有偏差就觉得前功尽弃。但《满28包邮 一碗好汤喝出好气色》传递的是一种“贵在坚持，不求完美”的理念。它没有制造焦虑，反而让人觉得，喝汤这件事可以很随性，只要身体发出信号，随时都可以给自己来一碗滋养。我尤其欣赏作者对“应季而饮”的解读，她不是教条主义地规定某月必须喝什么，而是引导读者去观察自己身体和自然环境的变化。比如初春时节，乍暖还寒，容易湿气重，作者推荐的几款汤品就侧重于祛湿健脾，既温和又有效。这种与自然节奏同频共振的养生观，让我感觉自己和身体的关系变得更和谐了。它让我明白，健康不是一场冲刺，而是一场细水长流的陪伴，而那一碗汤，就是最好的陪伴者。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我的第一感觉是，排版设计真不错，看得出来出版社在细节上是用心了的。很多养生书的图片要么过于精美失真，要么就是糊弄了事，但这本的每一道汤品的照片都拍得极其有食欲，色彩搭配和谐，让人光是看着就觉得暖洋洋的。更重要的是，它不是那种只有漂亮图片和空洞文字的“网红书”。作者在每款汤的介绍后，都会附带一个小小的“暖心提示”栏目，这部分内容简直是点睛之笔。比如，提到山药排骨汤时，会提醒如果用砂锅慢炖，汤汁会更加醇厚，但如果时间紧张，高压锅如何控制火候以达到接近的效果。这种细致入微的经验分享，透露出作者本身就是一个热爱生活、经常下厨的人，而不是一个只懂理论的专家。读起来完全没有压力，就像是和一位很有经验的邻家长辈在厨房里聊天学习。我甚至开始记录自己的“汤谱心得”，在书的空白处写下我根据自家口味调整的比例，这本书已经成为了我厨房里的“活教材”。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的是，它成功地将“传统”与“现代生活节奏”进行了完美的嫁接。我们现在的生活节奏都很快，很少有人有时间花三四个小时炖一锅老火靓汤。作者显然深知这一点，所以在许多经典老汤的配方旁，都会标注一个“快手版”或“电饭煲/养生壶适用版”。比如，传统需要大火收汁的肉汤，她会提供一个用电炖锅小火慢炖八小时的替代方案，而且强调了风味和营养的保留度。这使得我这个忙碌的上班族，也能在周末提前准备好食材，周日晚上设定好时间，第二天早上起来就能享用到一碗热腾腾的滋补汤品。这种对现代人痛点的精准把握，让这本书的实用性大大增强。它不是居高临下地要求你改变生活习惯来适应养生，而是巧妙地将养生融入你现有的生活轨道，这才是真正的智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本《满28包邮 一碗好汤喝出好气色》真是让人眼前一亮，光是书名就充满了烟火气和实实在在的诱惑力。我原本是抱着试试看的心态买的，毕竟现在市面上的养生书汗牛充栋，真正能让人受益的并不多。然而，这本书从头到尾都贯彻着一种“接地气”的实用主义。它没有那些晦涩难懂的中医理论，而是直接告诉你，今天气色不好，可以煮一碗什么样的汤。我特别喜欢它对食材选择的细致讲解，比如为什么用新鲜的红枣比干的更适合某一种功效，或者在不同季节如何根据当地气候调整汤品的侧重点。书里收录的那些汤方，很多都取材于我家厨房里常备的材料，这极大地降低了操作难度。我尝试做了好几次，最明显的感觉是，不再需要为了一碗汤跑遍好几个专业药店。即便是像我这种厨房新手，也能轻松上手，而且效果立竿见影。特别是针对熬夜后皮肤干燥的那几款，简直是“续命汤”。它真正做到了让养生不再是高高在上的概念，而是融入日常三餐的具体行动。那种翻开书本，立刻就能找到解决方案的踏实感，是很多豪华版养生书籍所不具备的。