满28包邮 新编孕产妇营养食谱(二版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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范红霞 著

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• 孕期营养
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• 营养食谱
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• 二版
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店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122071156

商品编码：29993346358

包装：平装

出版时间：2010-02-01

基本信息

书名：新编孕产妇营养食谱(二版)

定价：29.80元

作者：范红霞

出版社：化学工业出版社

出版日期：2010-02-01

ISBN：9787122071156

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.400kg

编辑推荐

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内容提要

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孕产妇营养素吃多少？——怀孕和产后各时期对营养素的生理需要量、常用营养素补充食谱举例。
孕产妇吃什么？怎么吃——怀孕和产后各时期的营养需求、饮食宜忌和常用营养食谱。
孕产妇常见病，饮食疗——妊娠呕吐、水肿、腹泻、便秘，产后缺乳、乳汁不畅、多汗、失眠、厌食等16种孕产妇常见疾病的食疗方；以及安胎，产后、养颜食谱举例。

目录

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章 孕产妇所需的各种营养素
节 孕产妇营养需求概述
一、妊娠期营养方面的改变
二、妊娠期的营养需要
三、妊娠期的膳食特点
四、哺乳期的生理变化
五、乳母的营养需要
第二节 蛋白质
一、蛋白质的需要量
二、食物蛋白质
第三节 脂肪
一、脂肪的供给量
二、食物中脂肪的来源
第四节 碳水化合物
碳水化合物的来源
第五节 钙
一、钙的生理需要量
二、牛奶是人体好的钙源
三、补钙食物
四、孕前补钙食谱
五、孕期补钙食谱
六、产后补钙食谱
第六节 锌
一、锌的生理需要量
二、富锌食物
三、补锌的常见食品
四、补锌食谱
第七节 铁
一、铁的生理需要量
二、孕期补铁食谱
三、产后补铁食谱
第八节 碘
一、碘的生理需要量
二、富碘食物
三、孕期缺碘的危害
四、孕期补碘食谱
第九节 锰
一、锰的生理需要量
二、孕期补锰食谱
三、产后补锰食谱
第十节 铜
一、铜的生理需要量
二、孕期补铜食谱
三、产后补铜食谱
第十一节 硒
一、硒的生理需要量
二、孕期补硒食谱
三、产后补硒食谱
第十二节 硅
一、硅的生理需要量
二、孕期补硅食谱
三、产后补硅食谱
第十三节 钴
一、钴的生理需要量
二、孕期补钴食谱
三、产后补钴食谱
……
第二章 不同孕周营养食谱
第三章 孕产妇常用食疗食谱
附表1 常量和微量元素的推荐摄入量（RNIs）或适宜摄入量（ALs）
附表2 脂溶性和水溶性维生素的推荐摄入量（RNIs）或适宜摄入量（ALs）

作者介绍

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文摘

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序言

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精选烹饪艺术：现代家庭的美味与健康指南 一、 东方风味精粹：传统菜肴的创新演绎 本书汇集了中华大地流传已久的经典菜肴，深入挖掘了每道菜背后的历史渊源与文化内涵。我们不仅仅是提供食谱，更是传承一种生活哲学。 1. 川渝麻辣的深度解析： 详细解析了麻婆豆腐、水煮肉片等经典川菜的“麻、辣、鲜、香”的平衡之道。从辣椒的选择、花椒的炮制到豆瓣酱的炒制火候，步步为营，确保家庭也能做出餐馆级的地道风味。特别收录了“微辣版”与“重口版”的灵活调整方案，以适应不同家庭成员的口味偏好。 2. 淮扬菜的精致与雅致： 重点介绍了以刀工和火候著称的淮扬菜系。例如，清炖狮子头的“酥而不烂，肥而不腻”的口感是如何通过长时间的煨炖和食材的精准配比达成的。同时，展示了如“文思豆腐”这般考验匠人精神的精细素菜的家庭制作技巧，强调食材的原汁原味。 3. 粤菜的“食疗”理念： 粤菜的精髓在于对食材本味的尊重和对时令的把握。本书深入介绍了煲汤的艺术，如何根据季节变化选择不同的药材与食材进行搭配，以达到滋补养生的效果。重点讲解了豉油鸡、白切鸡等家常粤菜的“浸”与“吊”的技巧，使肉质保持鲜嫩多汁。 二、 西式烘焙与甜点：从零开始的法式浪漫 本章节旨在打破普通家庭对复杂烘焙的畏惧感，用最直观的方式介绍世界流行的烘焙技术和经典甜点。 1. 基础面团的秘密： 详细剖析了酵母的发酵原理，以及不同面粉（高筋、中筋、低筋）在制作面包、披萨皮和酥皮中的作用差异。提供了“免揉面团”技术，极大地简化了日常制作流程。 2. 法式马卡龙与欧培拉的精细操作： 针对被誉为“烘焙界珠穆朗玛峰”的马卡龙，本书提供了一套详尽的“防空心”指南，包括蛋白打发状态的判断、意式和法式蛋白霜的制作对比，以及如何控制晾皮的时间。对于多层结构的欧培拉蛋糕，则侧重于咖啡糖浆的浸润度和甘纳许的乳化技术。 3. 快速简易甜品： 包含了无需烤箱的甜点，如意式奶冻（Panna Cotta）、芒果糯米饭（泰式）以及各种水果慕斯。这些甜点强调色彩的搭配和口感的层次感，适合作为日常聚会的亮点。 三、 环球旅行厨房：异域风情的家庭再现 本书带领读者进行一场味觉的环球旅行，学习制作来自世界各地的特色美食，拓宽家庭餐桌的视野。 1. 地中海饮食的精髓： 重点介绍橄榄油、海鲜、香草在烹饪中的应用。如西班牙海鲜饭（Paella）的米饭吸收汤汁的秘诀，以及希腊沙拉中菲达奶酪与新鲜蔬菜的完美结合。强调健康脂肪和新鲜食材的使用。 2. 东南亚的酸辣平衡： 深入探讨了泰国菜中“酸、甜、辣、咸”的和谐共存。如何在家自制高品质的青咖喱酱和冬阴功汤底，避免使用过多的味精或人工香料，保持香茅、南姜和柠檬叶的天然香气。 3. 北美烧烤的烟熏艺术： 讲解了美式慢烤（Slow Smoking）的基本知识，包括烤箱或简易烤架如何模拟专业烟熏炉的效果。重点介绍德州风味的牛胸肉（Brisket）的干腌料配方以及多次喷洒（Mopping）的技巧，以确保肉质软嫩入味。 四、 厨房效率与食材管理 为了使烹饪更贴近现代快节奏的生活，本章提供了大量关于厨房管理和效率提升的实用技巧。 1. 智能食材储备系统： 提供了基于“周度计划”的食材采购清单模板，教导如何根据不同食材的保质期制定“先进先出”的储存原则。包括干货、调味料和冷冻品的科学存放方法，以最大化利用空间并减少浪费。 2. 一锅到底的便捷烹饪： 重点介绍使用高压锅、电炖锅和空气炸锅的优化食谱。例如，如何利用电压力锅在三十分钟内制作出炖煮数小时的经典红烧肉，并详细说明了上色、收汁的后续处理步骤。 3. 基础酱料的自制与储存： 详细教授如万用番茄酱、基础高汤（鸡骨、蔬菜骨）的熬制方法，以及如何将这些自制酱料安全冷冻储存长达数月，确保即便是工作日也能快速烹饪出有深度的菜肴。本书的宗旨是，美味无需复杂，关键在于对基础的掌握和对效率的追求。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性真的超乎我的想象，很多孕期食谱书要么就是太复杂，要么就是食材太难找，让人望而却步。但《满28包邮 新编孕产妇营养食谱(二版)》完全不一样，它非常接地气。我住的城市里，很多传统食材都能轻易买到，作者似乎深谙中国家庭的厨房现状。例如，针对孕中期的胎儿骨骼发育，它推荐了用我们日常的豆腐、小鱼干搭配时令蔬菜的做法，既保证了钙质摄入，又不会让餐桌显得过于“西化”或“高大上”。更棒的是，它不仅提供了主食和菜肴的食谱，还专门辟了一个章节来讨论“加餐与点心”，这对于控制血糖和应对下午饥饿感特别有帮助。我试着做了几个食谱，比如“山药红枣粥”和“香菇滑鸡饭”，制作步骤描述得非常细致，连火候的掌控都有建议，即便是厨房新手也能轻松上手，而且味道都非常受我们家的欢迎，连不孕期的家人也抢着吃。这让我觉得，这本书不仅是为孕妇服务的，它还能提升全家人的饮食质量，功德无量啊。

评分☆☆☆☆☆

我对比了好几本市面上的孕产妇书籍，这一本在“特殊情况应对”方面的处理显得尤为专业和细致。比如，书中有一个单元专门讨论了妊娠期糖尿病（GDM）患者的饮食调整。它并没有采取“一刀切”的禁食策略，而是细致地分析了不同升糖指数（GI）的食物，并提供了大量低GI值的替换方案和食谱。这对于需要长期管理血糖的妈妈来说，是极大的帮助，让人感觉是被理解和支持的。此外，对于贫血、便秘等孕期常见问题，它也都给出了针对性的食疗方案，并明确指出了哪些食材需要“加强”摄入，哪些需要“适度限制”。这种循证医学的严谨性，让我对书中的建议充满了信任感。我特别欣赏它对“零食选择”的认真态度，指出很多市售的孕妇零食存在添加剂过多的问题，然后转而推荐自制的坚果能量球或酸奶杯，这体现了作者对安全和健康的极致追求，完全不是敷衍了事。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常亲切自然，读起来完全没有那种教科书般的生硬感，更像是邻家有经验的营养师在娓娓道来。作者很懂得抓住孕妇的心理需求，她知道我们常常因为身体变化而感到焦虑，所以在讲解营养知识时，总会伴随着一些积极的心理暗示。比如，当提到孕晚期体重增长过快的问题时，她不是简单地指责，而是引导我们去理解这是身体在为分娩做准备，然后提供科学的饮食调整方法来“优化”这个过程，而不是“对抗”它。阅读体验上，这本书的字体适中，留白合理，长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。而且，书的装帧质量非常扎实，纸张厚实，不易破损，这对于经常需要边做饭边查阅的实用型书籍来说，太重要了。我已经好几次把它摊在流理台边参考了，没有出现折痕或弄脏的情况，可见其耐用性。这种用心做书的态度，让人在使用过程中感到非常愉悦。

评分☆☆☆☆☆

最让我感到惊喜的是，它对产后恢复阶段的营养支持给予了足够的重视，这一点在很多孕期食谱中常常被一带而过。这本书清晰地划分了产后第一周（排恶露期）、第二周（恢复元气期）和之后的哺乳期。它不仅提供了催乳的汤水食谱，比如经典的猪蹄汤，还特别强调了在恢复期避免过度滋补和“捂月子”可能带来的负面影响，非常科学。它平衡了“补身”与“清爽”的需求，推荐了富含维生素和矿物质的蔬菜来帮助身体机能恢复，而不是仅仅依赖油腻的肉汤。对于新手妈妈来说，产后身体的恢复速度和母乳质量是头等大事，这本书提供的食谱让我在“吃什么才能快点好起来”这个问题上，有了一个清晰且负责任的指南。它帮助我打破了许多传统的、有时甚至是有害的“老经验”，转而采纳更符合现代营养学建议的恢复方式，这让我对自己的产后恢复充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常素雅，米色的底色配上柔和的字体，一下子就给人一种温暖、安心的感觉，这对于准妈妈们来说非常重要。我翻开目录，发现它不仅仅是一个简单的食谱集合，更像是一本系统性的孕期营养指导手册。开篇就详细介绍了孕早期、孕中期、孕晚期以及产褥期的营养需求变化，表格清晰，数据详实，我之前在网上零散搜集的信息，在这里得到了一个非常规范的整合。特别是对于孕吐严重的新手妈妈，书中推荐了一些清淡易消化的食谱，并解释了为什么这些食物适合在特定时期食用，背后的营养学原理讲解得通俗易懂，不是那种高深的术语堆砌。比如，它会告诉你，为什么少量多餐比一次吃饱更重要，以及如何通过特定的食材组合来缓解恶心感。这本书的排版也做得很好，很多食谱配有精美的实物图，让人看了就很有食欲，这对于食欲不振的孕妇来说，简直是福音。我特别喜欢它给出的“营养素小贴士”，总是能在不经意间提供一些关键信息，比如如何高效补铁，或者如何平衡钙磷比例。总的来说，它为我建立了一个清晰的孕期营养框架，让我不再盲目地担心吃得多或少的问题，而是有章可循地去规划每一餐。