茶與茶器 9787510857959 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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靜清和 著

圖書標籤:

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店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 九州齣版社

ISBN：9787510857959

商品編碼：29997011842

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-10-01

圖書基本信息
圖書名稱	茶與茶器	作者	靜清和
定價	58.00元	齣版社	九州齣版社
ISBN	9787510857959	齣版日期	2017-10-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

從上古的新石器時代，一直寫到今天，重點研究和探討瞭茶、飲茶方式與茶器的起源和發展曆程，以及三者之間的交互影響。 本書的知識構架較為完整，引經據典，深入淺齣，不僅對各個時代的茶與茶器進行瞭詳細的論證和探討，對每一個觀點、每一類茶器，盡量寫精寫透，而且對於如何正確選擇茶器，一針見血地從根本上提齣瞭極具操作性的選購與參考的客觀標準，讓讀者知其然並知其所以然。

作者簡介

靜清和，原名張茂林，齣身於中醫世傢，當代茶人，知名茶學者。清和茶道、清和花道的創始人。的茶席、茶道空間設計師，茶道與茶席美學的推廣者、踐行者。長期以來，緻力於茶道、香道、傳統插花、中醫、文玩等傳統文化旳研習。 多年來，秉持“精為茶性，清為茶韻，和乃茶魂”的製茶、做茶理念，長期遊學茶山，源頭問茶，對茶類、茶史、茶性、茶器等，均有深刻地研究和論述。以傳統中醫理論為基礎，以現代科學理念為錶達，深入淺齣，對茶形成瞭自己獨特的視角與觀點，深刻影響著健康飲茶、茶席設計、茶道美學及其對茶的進一步認識。代錶作有《茶味初見》《茶席窺美》《茶路無盡》。

目錄

上 篇 藥食同源神農始 烹荼盡具青瓷生 素瓷雪色縹沫香 南青北白各有韻 人間相學事春茶 《茶經》奠定唐煎茶 唐代主流是餅茶 青瓷益茶越窯上 茶具茶器有分彆 大宋點茶香彌漫 采擇之精重茶白 鬆風澗水辨三沸 紫泥新品泛春華 兔毛傾看色尤宜 宋瓷淡雅難逾越 揉撚促進茶分化 元代青花釉裏紅 中 篇 廢團改散求真味 一瀹便啜茶類多 閔茶甲天下 桃葉渡邊花乳齋 虎丘鬆蘿與羅岕 雞缸杯本是酒器 張源力薦壺泡法 後輩還推時大彬 文人泡茶五色土 紫泥紅泥與團泥 清代名茶各有味 鬆蘿影響武夷茶 鬆蘿飲法傳武夷 工夫茶始閩盛 壺必孟臣小為佳 杯必若琛大變小 清瓷康雍精美 下 篇 清和茶道和為貴 紫砂壺以砂為上 杯盞雖小可啜香 溫潤泡茶用蓋碗 清和花道道生一

編輯推薦

長期以來，茶界對茶與茶器的研究，是一個空白，很難找到一本嚴謹可靠的書籍以供參考，使得習茶的人少有懂器的，製器的人少有知茶的，似懂非懂的，卻又在以訛傳訛。即使是許多常識性的茶與器的問題，也在歲月既淹中，襲以成弊，是非難分。鑒於此，抽時間去寫一本有理有據的關於茶與茶器的新書，成為我的一個願望。茶與茶器畢竟是兩個專業，真要搞清楚二者的邊界與相互影響，涉及上下五韆年的曆史，既需要“焚膏油以繼晷，恒兀兀以窮年”，又必須行萬裏路，讀萬捲書。幸好，我能吃苦，耐得住寂寞，可以依賴多年的積纍與考證，絕息交遊，夜以繼日，探賾索隱，識契真要。曆時九個多月的艱辛，終於寫完瞭《茶與茶器》的書稿。從上古的新石器時代，一直寫到今天，重點研究和探討瞭茶、飲茶方式與茶器的起源和發展曆程，以及三者之間的交互影響。本書的知識構架較為完整，引經據典，深入淺齣，不僅對各個時代的茶與茶器進行瞭詳細地論證和探討，對每一個觀點、每一類茶器，盡量寫精寫透，而且對於如何正確選擇茶器，一針見血地從根本上提齣瞭極具操作性的選購與參考的客觀標準，讓讀者知其然並知其所以然。

文摘

序言

尋味古今：一部關於世界茶文化與藝術的深度探索 圖書名稱：《尋味古今：世界茶文化與藝術的深度探索》 ISBN：978-7-5108-5796-6 --- 導言：一杯茶，萬韆氣象 茶，這種看似簡單的飲品，實則蘊含著橫跨數韆年、遍布全球的復雜文化圖景。它不僅是解渴的飲品，更是哲學思想的載體、社交儀式的核心、藝術創作的靈感源泉，以及連接人與自然的橋梁。 本書《尋味古今：世界茶文化與藝術的深度探索》並非聚焦於某一特定地域的茶葉種類或衝泡技藝，而是旨在構建一個宏大而細緻的全球視野，深入剖析茶在人類文明進程中所扮演的多重角色，及其在不同地理空間演化齣的獨特藝術形態與社會功能。我們將帶領讀者穿越曆史的煙塵，從東方古老的山脈到西方的午後客廳，體驗茶如何成為一種全球性的文化符號。 第一章：茶的起源與早期擴散：文明的交匯點 本章將追溯茶樹的生物學起源，探討其在古代中國西南地區的原始利用形態。重點分析早期茶文化如何從藥用到日常飲用，並隨著貿易路綫和文化交流，開始嚮周邊地區擴散。 我們將細緻考察茶文化初始階段的“技術外溢”過程。例如，茶文化在朝鮮半島和日本的早期接受與本土化，是如何受到宗教（尤其是佛教禪宗）思想的深刻影響，從而形成瞭迥異於中國母體的早期茶道雛形。內容將涉及早期的茶具（如陶罐、碾茶器具）的形製演變，以及這些技術和習俗如何在絲綢之路和海上貿易中，逐漸被不同文明所吸收和改造。本章旨在展現茶作為一種“軟性技術輸齣”的初始力量。 第二章：東方茶道精神的哲學內核與美學構建 深入解析中國、日本和韓國的傳統茶道體係，探究其背後的哲學基礎與審美取嚮。 中國茶道的“和、靜、清、寂”的多元詮釋： 討論宋代“鬥茶”風尚的興衰，宋徽宗的《大觀茶論》如何奠定瞭文人審美對茶湯色澤與精緻工藝的追求。同時，對比明代以來散茶（葉茶）的興起對飲茶方式的變革，以及紫砂壺藝術如何在實用性與藝術性之間找到瞭完美的平衡點。本章將詳細分析不同地域的茶類（綠茶、白茶、烏龍茶、黑茶）如何催生齣與其相匹配的哲學思考和衝泡哲學。 日本茶道（Cha-no-yu）的“侘寂”美學： 重點分析韆利休如何將禪宗思想徹底融入茶的儀式中，將“不完美之美”、“瞬間永恒”的觀念固化於茶室空間、茶器選擇乃至侍茶的每一個細節中。我們將探討“一期一會”的觀念如何在日常的茶會中實現精神上的升華。 第三章：茶的全球航行：從亞洲飲品到世界風尚 本章關注17世紀至19世紀，茶如何跨越海洋，成為重塑全球貿易格局和西方社會生活的重要商品。 貿易霸權與東方熱： 考察荷蘭、英國等殖民勢力如何建立起龐大的茶葉貿易網絡，以及這種貿易如何深刻影響瞭全球經濟結構（如茶葉種植園的建立、鴉片貿易的興起等）。詳細分析茶葉在歐洲的“去中國化”與“再創造”過程。在英國，茶如何從貴族的奢侈品迅速轉變為中産階級乃至工人階級的日常必需品，並最終催生瞭“下午茶文化”（Afternoon Tea）這一獨特的社交儀式。 北美與俄羅斯的茶文化側影： 探討北美獨立運動與“波士頓傾茶事件”的曆史意義，茶在其中扮演的政治角色。同時，分析俄國如何通過西伯利亞大鐵路，形成獨具特色的“薩莫瓦爾”（Samovar）飲茶傳統，以及這種傳統如何結閤其遊牧和長途旅行的文化特點，形成瞭粗獷而熱情的飲茶風格。 第四章：藝術與工藝中的茶語：器皿、建築與文學 茶的普及必然催生與之配套的藝術形態。本章聚焦於“茶”這一主題在視覺藝術、建築空間和文學創作中的體現。 茶器的藝術性進化： 深入探討從中國古代的青瓷、白瓷到日本的樂燒（Raku）陶器，再到歐洲的骨瓷（如 Wedgwood 瓷器）的發展曆程。分析不同材質和工藝如何服務於不同的飲茶哲學（例如，薄胎瓷的精緻感與厚重陶器的質樸感之間的對比）。同時，本章將討論現代藝術傢如何將茶器作為當代雕塑或實用藝術的載體。 茶空間的美學： 比較日本的茶室（數寄屋風格）、中國的文人雅集書房中的“茶亭”，以及英國維多利亞時代的茶室裝飾風格。分析這些空間設計如何通過材料、光影、布局來營造特定的氛圍，以配閤飲茶的精神需求。 文學與詩歌中的茶： 考察從陸羽《茶經》到近現代詩歌中，茶所承載的隱逸情懷、友誼象徵以及對時間流逝的感悟。 第五章：現代茶飲的多元麵貌與未來趨勢 進入20世紀以來，全球化和工業化對茶文化帶來瞭顛覆性的影響。本章將審視這些變化，並展望未來的可能性。 速溶茶與茶包的工業革命： 分析現代速溶技術和茶包的齣現，如何極大地提高瞭飲茶的便捷性，但也帶來瞭口感和品質上的爭議。探討這種工業化如何使茶成為一種全球性的“快消品”。 精品咖啡浪潮下的“第三次茶潮”： 考察近年來興起的精品茶復興運動，消費者對原産地、特定品種和精細化衝泡方式的重新追求。討論全球新興茶産區（如印度尼西亞、尼泊爾）的崛起，以及功能性茶飲（如草本茶、發酵茶）的市場擴張。 跨界融閤與文化創新： 分析茶在現代餐飲、調酒（如奶茶、茶雞尾酒）中的創新應用，以及數字媒體如何影響新一代消費者對茶文化的認知和體驗。 結語：在流動中堅守的文化 茶文化是一部持續書寫的曆史。它既是古老傳統的堅守者，也是現代創新的試驗田。本書通過對世界各地茶文化的細緻梳理與比較分析，旨在揭示這種簡單飲品背後蘊含的深刻人性需求——對儀式感、審美愉悅以及與自然和諧共處的永恒追求。瞭解茶的曆史，即是瞭解人類如何在全球化進程中，不斷尋找並創造屬於自己的“片刻寜靜”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格給我的感覺是極其典雅、甚至有些過於注重辭藻的雕琢瞭。閱讀過程中，我數次需要停下來，反思作者究竟想錶達的是一種實實在在的器物特點，還是一種詩意的想象。例如，在描述某款瓷器的釉色時，作者用瞭長達半頁的篇幅來渲染那種“月華流轉，薄霧輕籠”的意境，這對於文學愛好者來說無疑是一種享受，但對於我這種更偏嚮於實用主義的讀者來說，卻顯得有些拖遝和不切實際。我更希望讀到關於燒製工藝的溫度控製、泥料的配比對透氣性的影響，或者一個壺嘴齣水的角度對茶湯流速的精確計算。這種過於抒情的筆調，使得核心信息被淹沒在瞭大量的形容詞之中，降低瞭信息獲取的效率。感覺作者更像是一位詩人，試圖用文字為茶器描摹一幅油畫，而不是一位匠人，試圖解析一個物件的構造邏輯。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《茶與茶器》時，我內心是充滿期待的，畢竟對於一個資深茶飲愛好者來說，瞭解茶具和茶的知識是深化品飲體驗的關鍵。然而，讀完之後，我不得不說，這本書在某些方麵帶給我瞭一些意料之外的感受。首先，關於茶器的選擇和搭配，我原以為會有一套係統性的、可以立刻應用到日常衝泡中的指導，比如針對不同茶類（綠茶、紅茶、烏龍茶等）的最佳衝泡器具的詳細解析和圖例。但實際上，書中更多的是對一些傳統茶具的曆史淵源和美學價值的探討，這固然提升瞭鑒賞層麵，卻在“實操指南”這一點上顯得有些力不從心。我期待看到的是更具體的細節，比如不同材質的茶壺對茶湯口感的微小影響分析，或者如何根據空間大小來選擇閤適的茶席布置方案。書中雖然配圖精美，但很多描述停留在較為抽象的層麵，對於初學者來說，可能還是需要藉助其他更側重於“如何操作”的材料來輔助理解。總的來說，它更像是一本茶文化鑒賞的入門讀物，而非一本工具書。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書的初衷之一，是希望能找到一些關於茶器保養和維護的實用技巧。畢竟，一套心愛的茶具，如何清潔、如何“養壺”、如何應對日常使用中的小損傷，是維護其價值和使用壽命的關鍵。然而，這本書在這方麵的著墨極其稀少，仿佛這部分內容與“藝術鑒賞”的主題格格不入。它似乎更側重於“看”和“品鑒”，而非“用”和“養護”。比如，書中雖然展示瞭許多精美的紫砂壺，但對於新壺開壺的具體步驟、不同茶垢的清除方法，或者因碰撞造成的微小裂紋如何進行初步處理，幾乎沒有涉及。這讓我覺得這本書的實用性大大降低瞭。它構建瞭一個非常美的茶器世界，但似乎忘瞭提醒我們，這些器具是需要我們投入時間和精力的去嗬護纔能長久相伴的夥伴。它更像一本關於“美學理論”的手冊，而不是一本“使用說明書”。

評分☆☆☆☆☆

從裝幀和印刷質量來看，這本書無疑是下瞭血本的，紙張的厚度和色彩的還原度都達到瞭很高的水準，這使得書中展示的那些茶器圖片具有很強的視覺衝擊力。然而，內容上的平衡性卻讓我感到睏惑。書中花瞭大量的篇幅去介紹極少數、且往往是價格不菲的古董或孤品茶器，這些內容固然能滿足一部分藏傢的興趣，但對於廣大日常飲茶愛好者群體來說，參考價值有限。我個人非常希望能看到更多關於當代、易於獲取的優秀設計作品的介紹。比如，那些新興設計師如何在保持功能性的前提下，融入現代生活美學的創新嘗試。書中對“平民化”茶具的關注度明顯不足，導緻閱讀體驗有點像是在參觀一座頂級博物館，雖然震撼，卻難以將那些展品融入自己的日常生活。這種內容結構的側重，使得這本書的普適性和實用性大打摺扣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排似乎沒有遵循一個清晰的邏輯綫索，讀起來有些跳躍。它時而深入探討某個朝代的製瓷技術，時而又突然轉到一個關於茶席禮儀的社會學分析，接著又插入瞭一段對某個特定茶農采摘習俗的田野調查記錄。這種多綫敘事的風格，雖然豐富瞭茶文化的維度，但對於希望建立一個完整知識體係的讀者來說，會感覺思路不太連貫。我嘗試從頭到尾按照它給齣的章節順序閱讀，卻總覺得前後章節之間的過渡銜接得不夠自然，更像是一係列優秀論文的拼貼，而不是一個有機整體。例如，在一個詳細討論瞭宋代建盞的燒製特點之後，下一章直接跳到瞭近現代日本茶道的器具演變，中間缺少一個將兩者聯係起來的橋梁，讓讀者在知識點之間切換時需要耗費額外的精力去重新定位。