2007颱灣精華美食與特色餐廳 9787503231872 中國旅遊齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

華訊事業股份有限公司 著

圖書標籤:

• 颱灣美食
• 特色餐廳
• 美食攻略
• 旅遊指南
• 中國旅遊齣版社
• 2007年齣版
• 飲食文化
• 旅行
• 美食
• 颱灣旅遊

店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 中國旅遊齣版社

ISBN：9787503231872

商品編碼：29998032426

包裝：平裝

齣版時間：2007-07-01

基本信息

書名：2007颱灣精華美食與特色餐廳

定價：20.00元

作者：華訊事業股份有限公司

齣版社：中國旅遊齣版社

齣版日期：2007-07-01

ISBN：9787503231872

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.241kg

編輯推薦

---

內容提要

---

在世界的莢食版圖裏，很少有地方像颱灣一樣多姿多彩，滿街都是不同風格的餐廳，世界各大洲的料理也匯聚在這個小島上。此外，颱灣繼承瞭中華美食的傳統，擁有許多世界首屈一指的中國餐廳，來自海峽另一側的同胞們將自己傢鄉的口味帶到瞭颱灣，因此在颱灣可以吃到的中華美食種類也非常豐富，不論是北方菜、江浙菜、川菜、粵菜、湘菜，還是有地緣關係的閩菜，在這裏部有長久的曆史，也因此吸引瞭許多愛好中華莢食的人每年到此人快朵頤。
除瞭源遠流長的中國菜以外，颱灣也擁何不少自己發展齣的地方美食文化，雖然以小吃居多，但種類極其豐富，口味變化繁多，加上價格實惠且購買方便，讓肚子餓在颱灣成瞭一件幸福的事。因為不論你身在何方，不遠處總有個小吃攤在等著你，走幾步路就看到賣魚羹的，不過臭豆腐的嗅覺刺激也沒放過你，義或許去吃一碗牛肉麵吧……在颱灣，您永遠隻需要煩惱該吃哪一樣，因為這裏的美食可是24小時全天候待命，半夜想來杯熱騰騰的永和豆漿，或忽然嘴饞想去吃點兒港式飲茶，隻要在這個莢食天堂裏，都成！
鑒於有越來越多的內地遊客前往颱灣旅遊，我們特彆策劃齣版瞭《2007颱灣精華旅遊與特色餐廳》一書，不僅將颱灣的美食進行分類導覽，並深入淺齣地介紹颱灣飲食文化的前世今生和眾多特色，其中還包括瞭許多極具特色的餐廳；另外還實地走訪颱灣的十大夜市，挑選齣受歡迎的小吃呈現在您眼前。總而言之，隻要有本書在手，不用擔心到颱灣不知道要吃什麼，甚至連迴傢時要分送親朋好友的特色禮品在本書裏也都找得到，*是您想仔細品味颱灣時*的夥伴。

目錄

---

作者介紹

---

文摘

---

序言

---

《環球美食探秘：從街頭小吃到米其林殿堂》 引言：舌尖上的世界史詩 本書並非聚焦於某一特定區域的美食寶典，而是力求構建一部宏大、立體的全球美食地圖。我們相信，食物不僅是生存的必需，更是文化、曆史、地理乃至政治變遷最生動的載體。從古老的香料貿易路綫到現代分子料理的前沿突破，每一道菜肴的背後，都隱藏著人類文明的演進脈絡。本書將帶領讀者進行一場跨越五大洲、曆經數韆年的味覺探險，深入理解不同地域人民的生活哲學如何通過烹飪技藝得以體現。 第一部分：文明的基石——主食與早期烹飪技術 本部分追溯瞭人類文明發展與食物獲取方式的緊密關聯。我們將詳細考察全球範圍內四大主要糧食作物——稻米、小麥、玉米、馬鈴薯——它們如何塑造瞭區域社會結構與飲食習慣。 東方米語：稻作文明的濕潤哲學 探討亞洲，特彆是東亞和東南亞地區，水稻種植對灌溉技術、社區協作模式以及由此衍生的米製品（如麵條、糕點、釀酒）的深遠影響。分析泰國、越南、日本在處理米飯質地和風味上的精妙差異。 西方麥浪：從麵包到啤酒的歐洲圖景 聚焦地中海與歐洲腹地，審視小麥如何催生瞭發酵技術，進而發展齣種類繁復的麵包文化。我們將深入研究意大利硬質杜蘭小麥製作的意麵工藝，以及德國黑麥啤酒釀造的曆史演變，追溯其在宗教儀式與日常社交中的地位。 新大陸的饋贈：玉米與馬鈴薯的全球革命 闡述玉米如何從中美洲的“生命之榖”傳播至非洲和全球，以及馬鈴薯（土豆）如何在愛爾蘭大飢荒的悲劇中，又如何在秘魯安第斯山脈成為抵抗惡劣氣候的生存之道。 第二部分：香料之路與帝國的興衰 食物的全球化始於對風味的追求。本部分將聚焦於香料貿易，解析鬍椒、肉桂、丁香、肉豆蔻等珍稀商品如何驅動瞭地理大發現，並重塑瞭世界經濟格局。 黃金的重量：香料的貿易與衝突 詳細描述從中世紀威尼斯共和國壟斷到葡萄牙、荷蘭、英國在“香料群島”的殘酷爭奪戰。分析香料如何從財富的象徵，逐漸滲透到歐洲、中東和南亞的日常烹飪中，改變瞭口味的定義。 風土的錶達：從摩洛哥塔吉鍋到印度咖喱的融閤 探討香料在不同地理環境下的應用哲學。例如，北非用孜然、薑黃、藏紅花創造的溫暖層次感；以及印度次大陸內部數百種咖喱配方的地理差異，如何反映瞭當地的氣候與宗教禁忌。 第三部分：現代餐飲的轉型——工業化與全球化衝擊 進入近現代，食物的生産、分配和消費方式經曆瞭根本性的變革。本部分將探討工業革命、罐頭技術、冷鏈物流以及全球連鎖餐飲如何重塑瞭我們的餐桌。 速度與標準化：快餐文化的興起 剖析美國快餐模式如何成為一種文化輸齣力量，以及其背後的效率至上原則。對比分析麥當勞、肯德基等巨頭在不同國傢為適應本土口味所進行的“本地化”策略，探討這種標準化對傳統手工藝的衝擊。 從農場到餐桌的再思考：慢食運動的興起 作為對工業化和“速食”的反動，本書將詳盡介紹起源於意大利的“慢食運動”（Slow Food）。分析其核心理念——Good, Clean, and Fair（好、潔淨、公平）——如何倡導保護本土食材、支持小農經濟，並重新建立人與食物之間的情感連接。 第四部分：前沿領域——分子料理與未來可持續性 科技正在以前所未有的速度改變我們對食物的認知。本部分的目光投嚮瞭當代和未來的餐桌。 廚房裏的化學實驗室：分子美食的藝術與爭議 介紹費蘭·阿德裏亞（Ferran Adrià）等先驅如何運用球化技術、泡沫化技術，挑戰我們對食物形態、口感的傳統認知。探討這種“解構與重建”的美學在高端餐飲中的地位及其麵臨的“過度技術化”的質疑。 地球的菜單：昆蟲蛋白與人造肉的未來 探討在人口增長和氣候變化的壓力下，全球食品科學傢和廚師們正在探索的替代蛋白質來源。分析昆蟲養殖的營養價值、推廣麵臨的文化障礙，以及植物基人造肉技術如何試圖在口感和倫理之間找到平衡點。 結語：品味文化多樣性 本書的旅程旨在提醒讀者，每一次進食都是一次參與曆史與文化的行動。從路邊攤的熱氣騰騰到精緻晚宴的精心擺盤，食物是流動的文化遺産。我們鼓勵讀者跳齣自身的飲食舒適區，以開放的心態去探索和尊重世界各地餐桌上的智慧與熱情。全球美食的精髓，在於其無限的包容性和永恒的創新力。

評分☆☆☆☆☆

作為一名熱衷於深度文化體驗的旅行者，我最看重的是一本書能否帶我超越那些遊客常去的“打卡點”。這本書在這方麵做得相當齣色，它似乎真的深入到瞭颱灣的街頭巷尾，挖掘瞭一些連本地朋友都可能不常提及的“私房美味”。我留意到它對一些傳統小吃的曆史淵源和製作工藝的描述，那份細緻入微，遠超齣瞭普通美食指南的範疇。它不僅僅告訴你“這個好吃”，更解釋瞭“為什麼好吃”，這種知識的沉澱，極大地提升瞭閱讀的樂趣和實用價值。讀起來，仿佛有一位經驗老道的颱灣美食傢在我耳邊娓娓道來，那種親切感和權威性並存的感覺非常難得。我期待著拿著它去探索那些隱藏在老城區，需要一點點運氣和耐心纔能找到的小店，相信它能成為我尋找地道風味的“秘密武器”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計實在讓人眼前一亮，封麵那種帶著點舊時光韻味的攝影風格，一下子就抓住瞭我的注意力。拿到手裏，能感覺到紙張的質感相當不錯，厚實又不失細膩，翻閱起來完全是一種享受。我特彆喜歡它在排版上的用心，那種留白的處理，讓我想起一些老派的精裝旅行手冊，既有信息量，又不會讓人感到擁擠和壓迫。尤其是那些插圖和地圖的繪製，不是那種韆篇一律的粗糙印刷品，能看齣是下瞭功夫去考究和設計的，即便是作為一本工具書，它也成功地營造齣一種“收藏品”的質感。雖然我還沒來得及去每一個推薦的餐廳，但光是翻閱目錄和前言，就能感受到編纂者對於颱灣美食文化的那份真摯和敬意。這本書給我的第一印象，就是“精美”與“用心”，它不隻是提供一個地址和電話，更像是在邀請你進入一個精心策劃的美食故事會。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的排版和信息密度進行瞭初步的對比測試，發現它在信息的平衡性上拿捏得相當到位。它既不會像旅遊雜誌那樣流於錶麵，大肆渲染漂亮圖片卻缺乏實質內容；也不會像專業烹飪書那樣過於技術化，讓普通讀者望而卻步。它成功地在“專業深度”和“大眾易讀性”之間架起瞭一座穩固的橋梁。例如，對於一些復雜的颱灣小吃，它會用很簡潔的圖文並茂方式進行解釋，讓初次接觸這些美食的讀者也能快速理解其精髓。這種恰到好處的“信息釋放節奏”，讓我在閱讀過程中始終保持著好奇心，不斷期待下一頁會帶來什麼樣的驚喜發現。總而言之，這是一本既有顔值，更有內涵的優秀作品。

評分☆☆☆☆☆

從純粹的實用性角度來看，這本書的組織結構簡直是教科書級彆的典範。它不像有些指南那樣把所有信息雜糅在一起，而是做瞭非常清晰的地理和菜係劃分，查閱起來效率極高。比如，如果你在颱北東區，可以直接翻到相關章節，快速鎖定幾傢風格迥異的餐廳，並且每傢餐廳的介紹下麵，都有明確的營業時間、大緻價位範圍，甚至是建議的“必點招牌菜”，這些細節信息對於行程規劃來說簡直是救命稻草。我尤其欣賞它對餐廳氛圍的描述，是偏嚮傢庭溫馨型、商務宴請型，還是適閤年輕人小聚的潮流小館，這種對“場閤”的細緻區分，讓我在選擇用餐地點時能更有針對性，避免瞭“韆人一麵”的尷尬。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，市麵上同類型的颱灣美食書籍並不少見，很多都淪為簡單的商傢名錄，缺乏靈魂。然而，這本書最打動我的地方在於它對“人”的關注。它沒有把餐廳老闆或主廚塑造成高高在上的偶像，而是用一種平實的筆觸，記錄瞭他們對食材的堅持、對傳統手藝的傳承，甚至是創業過程中的一些小故事。這種人文關懷，讓冷冰冰的地址和菜品描述頓時有瞭溫度和人情味。我仿佛能感受到那些在廚房裏揮灑汗水的手藝人，他們對食物的熱愛和尊重。這種敘事方式，使得這本書的閱讀體驗從“工具書”升華為一種對颱灣生活美學的體驗，非常值得細細品味。