滿28包郵 茶風係列－鐵觀音(黃山版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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池宗憲 著

圖書標籤:

• 鐵觀音
• 茶葉
• 茶文化
• 黃山
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• 品茗
• 茶風係列
• 綠茶
• 休閑
• 禮品

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 黃山書社

ISBN：9787546107813

商品編碼：29997184122

包裝：平裝

齣版時間：2009-11-01

基本信息

書名：茶風係列－鐵觀音(黃山版)

定價：25.00元

作者：池宗憲

齣版社：黃山書社

齣版日期：2009-11-01

ISBN：9787546107813

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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鐵觀音為曆史名茶，屬烏龍茶，創製於清乾隆年間。鐵觀音既是茶樹品種名，也是茶葉名和商品名稱。
鐵觀音一名的由來，一說是因成品茶沉重似鐵、美如觀音，故名；另說則是清乾隆帝飲後
賜名“南岩鐵觀音”。鐵觀音采摘小開麵鮮葉，經曬青、涼青、搖青、炒青、揉撚、包揉、烘乾等十兒道工序加工而成。鐵觀音是烏龍茶之*，成茶外形圓結肥壯，品質兼有紅茶之甘醇、綠茶之清香，衝泡後的茶葉具“青蒂、綠腹、紅鑲邊”的特徵。茶湯滋味醇厚甘鮮，飲後齒頰留香，喉底迴甘悠長，深受消費者的喜愛。

目錄

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章 鐵觀音的身世
第二章 綠色懸案
第三章 鐵觀音的品種
第四章 天時·地利·人和
第五章 茶人閤一
第六章 鐵觀音的全球化
第七章 命運輪轉
第八章 香火和著茶香
第九章 “妙”手製觀音
第十章 麻雀變鳳凰
第十一章 選購鐵觀音的功法
第十二章 鑒賞鐵觀音有“撇步”
附錄一 茶葉中的氨基酸
附錄二 鐵觀音茶詩茶歌

作者介紹

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文摘

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序言

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《煙雨江南：吳儂軟語中的宋韻流光》 一捲煙波浩渺，半盞清茶淡香，此書帶你穿越時光的隧道，沉浸於宋代江南的市井煙火與文人雅韻之中。 引言：吳儂軟語裏的宋詞煙雨 本書並非專注於某一種茶的品鑒或衝泡技藝，而是以宋代江南地區為經緯，描繪齣那個時代社會生活的細緻圖景。我們將目光投嚮那片被水網滋養、被文人墨客吟詠的富庶之地。宋代的江南，是經濟繁榮的中心，是文化藝術的高地，更是生活美學初具雛形的階段。我們試圖捕捉的，是那種滲透在日常呼吸間的“宋韻”——一種精緻、內斂而又充滿生活智慧的格調。 第一章：煙波浩渺間的市井風情——宋代江南的物質世界 本章將細緻描摹宋代江南的物質生活麵貌，重點關注其與後世的傳承與區彆。 1.1 漕運與商貿：流動的財富之河 詳細論述京杭大運河（雖然尚未完全成型，但其前身和主要河道已是生命綫）對江南經濟的支撐作用。重點分析米、鹽、絲綢、瓷器等主要商品在長江中下遊地區的集散過程。書中將引用大量史料，描繪早市的喧囂、夜市的繁榮，以及碼頭工人、腳店夥計的日常生活側寫。我們不會探討任何具體的茶葉貿易路綫或品種特徵，而是聚焦於這些商品流動背後所牽動的社會階層與經濟結構。 1.2 居住與園林：從實用到審美的過渡 分析宋代江南士大夫階層和富商的居所特點。彼時的建築風格正從唐代的雄渾嚮宋代的內斂過渡，更注重采光、通風以及與自然環境的融閤。我們將考察磚雕、木雕在民居中的應用，分析那些早期私傢園林（如蘇州、杭州一帶的初現端倪）如何將有限的空間轉化為“小天地，大境界”的審美體驗。其中對建築材料的考據細緻入微，但不涉及任何關於茶室或茶具陳設的描述。 1.3 飲食的精妙：餐桌上的時代脈搏 宋代的飲食文化達到瞭一個高峰，齣現瞭許多影響後世的烹飪技巧和菜品分類。本章會深入探討江南地區主食（稻米、麵點）的精細化加工、時令蔬菜的運用，以及肉類（特彆是河鮮與傢禽）的醃製與烹調方法。我們會通過分析當時的食譜殘捲，展示齣宋人對“色、香、味”的追求，但需要強調的是，本書的側重點完全在於正餐與小吃，不涉及任何關於飲品（茶或酒）的專門分析或製作細節。 第二章：文心雕龍：宋代江南的文化藝術景觀 江南素有“藏富於民，聚賢於此”之譽，宋代的文教昌盛，直接影響瞭後世的文化風氣。 2.1 印刷術與知識的普及：書香彌漫的街巷 重點研究宋代活字印刷術（畢昇的貢獻）在江南地區的推廣及其對文化傳播的影響。分析藏書樓的興起，以及文人、儒生如何通過閱讀、抄錄、刻印書籍來構建精神世界。我們將探討宋版書籍的裝幀特色（如蝴蝶裝、經摺裝的演變），但所有討論都圍繞在文學、史學、經學典籍上，與茶文化典籍的流傳無關。 2.2 詞牌與麯韻：市民階層的娛樂生活 宋詞是宋代文學的標誌，而江南是詞人輩齣的熱土。本章將分析蘇軾、辛棄疾等大傢在江南生活片段與其詞作之間的內在聯係。我們將剖析“慢詞”的興起如何貼閤市民階層追求的婉約、細膩的情感錶達。對宋代戲麯（如“諸宮調”的萌芽）的民間演齣形態也有所涉獵，展現市井百姓在茶樓酒肆之外的娛樂方式。 2.3 繪畫與審美：留白中的意境追求 研究南宋院體畫和文人畫在江南的發展脈絡。特彆是對山水畫“可行、可望、可遊、可居”的哲學思想進行闡釋。通過分析馬遠、夏圭等人的作品，展現宋人“咫尺之內再造乾坤”的構圖技巧，以及對自然意境的捕捉，這種審美趣味深刻影響瞭後世的器物設計，但不直接關聯到茶器的造型美學。 第三章：風雅入微的禮儀與交際：宋人的“雅”之道 宋代社會對禮儀和交際場閤的要求日益精細化，這是一種社會規範的體現，而非特定飲品的儀式。 3.1 士大夫的交往模式：投轄留賓與清談 詳細描述宋代官員、學者之間如何通過拜訪、宴飲、結社等方式進行政治和學術交流。分析“投轄留賓”等典故背後的交友原則，以及在宴席上需要遵循的座次、言談舉止規範。這些規範體現瞭宋人對秩序和分寸的把握。 3.2 節慶與習俗：一年四季的流轉 梳理宋代江南地區主要的歲時節令活動，如春節的祭祀、元宵的花燈、端午的競渡、中鞦的賞月等。描述這些活動中的民間信仰、親屬往來和社區互動，展示生活在特定時間節點下的集體記憶。這些習俗是維係社會結構的重要紐帶，與飲茶習俗的形成路徑是兩條不同的文化支流。 3.3 貨幣與契約精神：商業社會的道德基礎 本章簡要分析宋代發行的交子、會子等紙幣的齣現對商業流通的影響。探討當時契約精神的雛形，以及民間藉貸、買賣閤同的規範化過程，這是理解宋代經濟活力如何建立在信任基礎上的關鍵。 結語：水墨之外的江南 《煙雨江南：吳儂軟語中的宋韻流光》旨在提供一幅全麵、多維度的宋代江南社會風貌畫捲。它聚焦於支撐那個時代繁榮的經濟基礎、塑造其獨特氣質的文化藝術，以及規範其日常行為的社會禮儀。我們相信，理解瞭這些宏大的時代背景與細膩的生活質感，纔能更深地體會到宋人生活的全貌，而這種全貌，遠比單一的某一類生活習慣要豐富得多。本書緻力於還原一個立體、鮮活的韆年故地，讓讀者得以在其間自由漫步，感受那份獨屬於宋代的溫潤與光華。

評分☆☆☆☆☆

天哪，剛看完手頭上另一本同樣主打“茶文化”主題的書，這本書的厚度和內容深度簡直是兩個極端。我本來對那種故作成清高的文風很反感，但這本書的敘事方式簡直就像一位經驗豐富的老茶農在竈邊拉傢常，樸實得讓人覺得親切。它沒有大篇幅去介紹什麼“茶道精神的哲學思辨”，而是直接把我拉進瞭茶園裏，雨後泥土的濕潤氣息、采茶女們手指上沾染的茶汁，甚至連炒茶時那鍋底的溫度變化，都寫得絲絲入扣。我尤其喜歡其中描述宋代文人雅士如何用茶來解構官場紛爭的那幾章，那種藉物喻人的手法非常高明。這本書的結構很鬆散，更像是一部散文集，但正是這種隨性，讓我得以在不同的曆史時間綫和地域風情中自由穿梭。它對不同茶類（比如白茶的萎凋過程）的細節描寫，簡直可以作為一本專業教材來參考，隻是語言更富文學性。讀完之後，我感覺自己不是在“閱讀”茶，而是在“品嘗”茶，每一頁都有迴甘。如果說有什麼不足，可能就是它對現代茶産業的討論略顯單薄，更偏嚮於曆史和工藝的追溯。

評分☆☆☆☆☆

這本書更像是一部微觀的社會觀察報告，而不是傳統的茶葉介紹手冊。它的視角非常獨特，著重探討瞭茶作為一種全球性商品，如何重塑瞭不同地域的社會結構和人際關係。作者沒有關注茶葉本身的“好壞”，而是關注“誰在種茶、誰在賣茶、誰在喝茶”背後的權力動態。例如，書中對20世紀初某個殖民地茶葉種植園勞工的生存狀態的描繪，極其寫實和殘酷，讓人觸目驚心。它揭示瞭看似寜靜的茶園背後，隱藏的階級矛盾和經濟剝削。書中的論證邏輯非常強悍，大量引用瞭經濟學模型和社會學理論來分析茶價波動與社會穩定性的關係。我特彆欣賞它在分析現代“新式茶飲”興起時，如何將其與全球化背景下的消費主義和身份認同聯係起來的段落，視角犀利，發人深省。對於想從社會科學角度理解“一片葉子”的價值和影響的讀者來說，這本書提供瞭全新的、令人耳目一新的解讀維度。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺自己像剛上完一堂極其生動活潑的“茶史公開課”，充滿瞭互動感和即時反饋的快樂。這本書的敘事風格非常現代、口語化，完全沒有傳統茶學書籍那種高高在上的架子。作者采用瞭大量的訪談記錄、個人軼事，甚至還穿插瞭一些網絡熱點話題來類比復雜的茶類劃分，讀起來非常輕鬆愉快。它最成功的地方在於“去神秘化”，把那些過去被壟斷在小圈子裏的知識，用通俗易懂的方式展現齣來。比如，書中用“打遊戲升級”的比喻來解釋綠茶殺青溫度的微妙差彆，讓我這個對傳統文化瞭解不深的人也能瞬間get到重點。不過，也正是因為這種極度的通俗化，讓一些對深度、嚴謹性有要求的讀者可能會覺得內容略顯膚淺，缺乏足夠的學術支撐。但就作為一本入門普及讀物而言，它的趣味性和傳播性絕對是頂尖的，讓我有種立刻去買一包新茶試試看的衝動。

評分☆☆☆☆☆

這是一部充滿瞭“匠人情懷”的書，情感錶達非常細膩、剋製，像極瞭那種需要極度耐心纔能泡開的上等老白茶。作者的筆觸帶著一種近乎虔誠的敬畏感，聚焦於“慢”的力量。書中反復齣現的意象是“時間”，無論是說發酵過程對普洱茶轉化的影響，還是描繪一位製茶師傅幾十年如一日堅持傳統工藝的場景，都透露齣一種對浮躁時代的無聲對抗。我尤其被其中對“器”的描寫所吸引，不僅僅是茶壺、茶碗的材質和造型，更是人與器、器與茶之間微妙的共鳴。作者似乎認為，沒有閤適的容器，再好的茶葉也無法展現其真諦。這本書的行文節奏非常緩慢，語句結構冗長而富有韻律感，需要沉下心來細嚼慢咽，不適閤通勤時快速翻閱。它更像是一本供奉在書房裏，需要用一杯熱茶陪伴，在鼕日午後慢慢翻閱的“心靈讀物”，而不是一本工具書。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的整體感覺是——信息量爆炸，但組織得像一團亂麻。它試圖涵蓋從茶樹的基因起源到國際貿易的復雜博弈，內容橫跨瞭植物學、曆史學、經濟學和社會人類學，野心不可謂不大。然而，作者似乎急於展示自己博聞強 কবল，導緻章節之間的跳躍性極大，常常上一頁還在講明清時期的茶馬古道，下一頁就突然跳到歐盟的茶葉進口標準，中間缺乏平滑的過渡。舉個例子，它花瞭大篇幅去分析某一種稀有山茶花的微量元素對茶葉風味的影響，但接著又用一頁紙匆匆帶過瞭一場重要的茶葉拍賣會，讓人抓不住重點。我必須承認，書中有些關於特定茶區土壤礦物質與茶多酚含量關係的圖錶分析非常專業且有價值，是很多普通茶書不會涉及的硬核內容。但對於一個想瞭解茶文化全貌的普通讀者來說，這種知識的密度和混亂的邏輯結構，閱讀體驗無疑是痛苦的。我得反復做筆記，並對照著其他資料來理清它的脈絡。