满28包邮 茶风系列－铁观音(黄山版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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池宗宪 著

图书标签:

• 铁观音
• 茶叶
• 茶文化
• 黄山
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• 品茗
• 茶风系列
• 绿茶
• 休闲
• 礼品

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 黄山书社

ISBN：9787546107813

商品编码：29997184122

包装：平装

出版时间：2009-11-01

基本信息

书名：茶风系列－铁观音(黄山版)

定价：25.00元

作者：池宗宪

出版社：黄山书社

出版日期：2009-11-01

ISBN：9787546107813

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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铁观音为历史名茶，属乌龙茶，创制于清乾隆年间。铁观音既是茶树品种名，也是茶叶名和商品名称。
铁观音一名的由来，一说是因成品茶沉重似铁、美如观音，故名；另说则是清乾隆帝饮后
赐名“南岩铁观音”。铁观音采摘小开面鲜叶，经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘干等十儿道工序加工而成。铁观音是乌龙茶之*，成茶外形圆结肥壮，品质兼有红茶之甘醇、绿茶之清香，冲泡后的茶叶具“青蒂、绿腹、红镶边”的特征。茶汤滋味醇厚甘鲜，饮后齿颊留香，喉底回甘悠长，深受消费者的喜爱。

目录

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章 铁观音的身世
第二章 绿色悬案
第三章 铁观音的品种
第四章 天时·地利·人和
第五章 茶人合一
第六章 铁观音的全球化
第七章 命运轮转
第八章 香火和着茶香
第九章 “妙”手制观音
第十章 麻雀变凤凰
第十一章 选购铁观音的功法
第十二章 鉴赏铁观音有“撇步”
附录一 茶叶中的氨基酸
附录二 铁观音茶诗茶歌

作者介绍

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文摘

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序言

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《烟雨江南：吴侬软语中的宋韵流光》 一卷烟波浩渺，半盏清茶淡香，此书带你穿越时光的隧道，沉浸于宋代江南的市井烟火与文人雅韵之中。 引言：吴侬软语里的宋词烟雨 本书并非专注于某一种茶的品鉴或冲泡技艺，而是以宋代江南地区为经纬，描绘出那个时代社会生活的细致图景。我们将目光投向那片被水网滋养、被文人墨客吟咏的富庶之地。宋代的江南，是经济繁荣的中心，是文化艺术的高地，更是生活美学初具雏形的阶段。我们试图捕捉的，是那种渗透在日常呼吸间的“宋韵”——一种精致、内敛而又充满生活智慧的格调。 第一章：烟波浩渺间的市井风情——宋代江南的物质世界 本章将细致描摹宋代江南的物质生活面貌，重点关注其与后世的传承与区别。 1.1 漕运与商贸：流动的财富之河 详细论述京杭大运河（虽然尚未完全成型，但其前身和主要河道已是生命线）对江南经济的支撑作用。重点分析米、盐、丝绸、瓷器等主要商品在长江中下游地区的集散过程。书中将引用大量史料，描绘早市的喧嚣、夜市的繁荣，以及码头工人、脚店伙计的日常生活侧写。我们不会探讨任何具体的茶叶贸易路线或品种特征，而是聚焦于这些商品流动背后所牵动的社会阶层与经济结构。 1.2 居住与园林：从实用到审美的过渡 分析宋代江南士大夫阶层和富商的居所特点。彼时的建筑风格正从唐代的雄浑向宋代的内敛过渡，更注重采光、通风以及与自然环境的融合。我们将考察砖雕、木雕在民居中的应用，分析那些早期私家园林（如苏州、杭州一带的初现端倪）如何将有限的空间转化为“小天地，大境界”的审美体验。其中对建筑材料的考据细致入微，但不涉及任何关于茶室或茶具陈设的描述。 1.3 饮食的精妙：餐桌上的时代脉搏 宋代的饮食文化达到了一个高峰，出现了许多影响后世的烹饪技巧和菜品分类。本章会深入探讨江南地区主食（稻米、面点）的精细化加工、时令蔬菜的运用，以及肉类（特别是河鲜与家禽）的腌制与烹调方法。我们会通过分析当时的食谱残卷，展示出宋人对“色、香、味”的追求，但需要强调的是，本书的侧重点完全在于正餐与小吃，不涉及任何关于饮品（茶或酒）的专门分析或制作细节。 第二章：文心雕龙：宋代江南的文化艺术景观 江南素有“藏富于民，聚贤于此”之誉，宋代的文教昌盛，直接影响了后世的文化风气。 2.1 印刷术与知识的普及：书香弥漫的街巷 重点研究宋代活字印刷术（毕昇的贡献）在江南地区的推广及其对文化传播的影响。分析藏书楼的兴起，以及文人、儒生如何通过阅读、抄录、刻印书籍来构建精神世界。我们将探讨宋版书籍的装帧特色（如蝴蝶装、经折装的演变），但所有讨论都围绕在文学、史学、经学典籍上，与茶文化典籍的流传无关。 2.2 词牌与曲韵：市民阶层的娱乐生活 宋词是宋代文学的标志，而江南是词人辈出的热土。本章将分析苏轼、辛弃疾等大家在江南生活片段与其词作之间的内在联系。我们将剖析“慢词”的兴起如何贴合市民阶层追求的婉约、细腻的情感表达。对宋代戏曲（如“诸宫调”的萌芽）的民间演出形态也有所涉猎，展现市井百姓在茶楼酒肆之外的娱乐方式。 2.3 绘画与审美：留白中的意境追求 研究南宋院体画和文人画在江南的发展脉络。特别是对山水画“可行、可望、可游、可居”的哲学思想进行阐释。通过分析马远、夏圭等人的作品，展现宋人“咫尺之内再造乾坤”的构图技巧，以及对自然意境的捕捉，这种审美趣味深刻影响了后世的器物设计，但不直接关联到茶器的造型美学。 第三章：风雅入微的礼仪与交际：宋人的“雅”之道 宋代社会对礼仪和交际场合的要求日益精细化，这是一种社会规范的体现，而非特定饮品的仪式。 3.1 士大夫的交往模式：投辖留宾与清谈 详细描述宋代官员、学者之间如何通过拜访、宴饮、结社等方式进行政治和学术交流。分析“投辖留宾”等典故背后的交友原则，以及在宴席上需要遵循的座次、言谈举止规范。这些规范体现了宋人对秩序和分寸的把握。 3.2 节庆与习俗：一年四季的流转 梳理宋代江南地区主要的岁时节令活动，如春节的祭祀、元宵的花灯、端午的竞渡、中秋的赏月等。描述这些活动中的民间信仰、亲属往来和社区互动，展示生活在特定时间节点下的集体记忆。这些习俗是维系社会结构的重要纽带，与饮茶习俗的形成路径是两条不同的文化支流。 3.3 货币与契约精神：商业社会的道德基础 本章简要分析宋代发行的交子、会子等纸币的出现对商业流通的影响。探讨当时契约精神的雏形，以及民间借贷、买卖合同的规范化过程，这是理解宋代经济活力如何建立在信任基础上的关键。 结语：水墨之外的江南 《烟雨江南：吴侬软语中的宋韵流光》旨在提供一幅全面、多维度的宋代江南社会风貌画卷。它聚焦于支撑那个时代繁荣的经济基础、塑造其独特气质的文化艺术，以及规范其日常行为的社会礼仪。我们相信，理解了这些宏大的时代背景与细腻的生活质感，才能更深地体会到宋人生活的全貌，而这种全貌，远比单一的某一类生活习惯要丰富得多。本书致力于还原一个立体、鲜活的千年故地，让读者得以在其间自由漫步，感受那份独属于宋代的温润与光华。

评分☆☆☆☆☆

这本书更像是一部微观的社会观察报告，而不是传统的茶叶介绍手册。它的视角非常独特，着重探讨了茶作为一种全球性商品，如何重塑了不同地域的社会结构和人际关系。作者没有关注茶叶本身的“好坏”，而是关注“谁在种茶、谁在卖茶、谁在喝茶”背后的权力动态。例如，书中对20世纪初某个殖民地茶叶种植园劳工的生存状态的描绘，极其写实和残酷，让人触目惊心。它揭示了看似宁静的茶园背后，隐藏的阶级矛盾和经济剥削。书中的论证逻辑非常强悍，大量引用了经济学模型和社会学理论来分析茶价波动与社会稳定性的关系。我特别欣赏它在分析现代“新式茶饮”兴起时，如何将其与全球化背景下的消费主义和身份认同联系起来的段落，视角犀利，发人深省。对于想从社会科学角度理解“一片叶子”的价值和影响的读者来说，这本书提供了全新的、令人耳目一新的解读维度。

评分☆☆☆☆☆

天哪，刚看完手头上另一本同样主打“茶文化”主题的书，这本书的厚度和内容深度简直是两个极端。我本来对那种故作成清高的文风很反感，但这本书的叙事方式简直就像一位经验丰富的老茶农在灶边拉家常，朴实得让人觉得亲切。它没有大篇幅去介绍什么“茶道精神的哲学思辨”，而是直接把我拉进了茶园里，雨后泥土的湿润气息、采茶女们手指上沾染的茶汁，甚至连炒茶时那锅底的温度变化，都写得丝丝入扣。我尤其喜欢其中描述宋代文人雅士如何用茶来解构官场纷争的那几章，那种借物喻人的手法非常高明。这本书的结构很松散，更像是一部散文集，但正是这种随性，让我得以在不同的历史时间线和地域风情中自由穿梭。它对不同茶类（比如白茶的萎凋过程）的细节描写，简直可以作为一本专业教材来参考，只是语言更富文学性。读完之后，我感觉自己不是在“阅读”茶，而是在“品尝”茶，每一页都有回甘。如果说有什么不足，可能就是它对现代茶产业的讨论略显单薄，更偏向于历史和工艺的追溯。

评分☆☆☆☆☆

这是一部充满了“匠人情怀”的书，情感表达非常细腻、克制，像极了那种需要极度耐心才能泡开的上等老白茶。作者的笔触带着一种近乎虔诚的敬畏感，聚焦于“慢”的力量。书中反复出现的意象是“时间”，无论是说发酵过程对普洱茶转化的影响，还是描绘一位制茶师傅几十年如一日坚持传统工艺的场景，都透露出一种对浮躁时代的无声对抗。我尤其被其中对“器”的描写所吸引，不仅仅是茶壶、茶碗的材质和造型，更是人与器、器与茶之间微妙的共鸣。作者似乎认为，没有合适的容器，再好的茶叶也无法展现其真谛。这本书的行文节奏非常缓慢，语句结构冗长而富有韵律感，需要沉下心来细嚼慢咽，不适合通勤时快速翻阅。它更像是一本供奉在书房里，需要用一杯热茶陪伴，在冬日午后慢慢翻阅的“心灵读物”，而不是一本工具书。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我感觉自己像刚上完一堂极其生动活泼的“茶史公开课”，充满了互动感和即时反馈的快乐。这本书的叙事风格非常现代、口语化，完全没有传统茶学书籍那种高高在上的架子。作者采用了大量的访谈记录、个人轶事，甚至还穿插了一些网络热点话题来类比复杂的茶类划分，读起来非常轻松愉快。它最成功的地方在于“去神秘化”，把那些过去被垄断在小圈子里的知识，用通俗易懂的方式展现出来。比如，书中用“打游戏升级”的比喻来解释绿茶杀青温度的微妙差别，让我这个对传统文化了解不深的人也能瞬间get到重点。不过，也正是因为这种极度的通俗化，让一些对深度、严谨性有要求的读者可能会觉得内容略显肤浅，缺乏足够的学术支撑。但就作为一本入门普及读物而言，它的趣味性和传播性绝对是顶尖的，让我有种立刻去买一包新茶试试看的冲动。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的整体感觉是——信息量爆炸，但组织得像一团乱麻。它试图涵盖从茶树的基因起源到国际贸易的复杂博弈，内容横跨了植物学、历史学、经济学和社会人类学，野心不可谓不大。然而，作者似乎急于展示自己博闻强 কবল，导致章节之间的跳跃性极大，常常上一页还在讲明清时期的茶马古道，下一页就突然跳到欧盟的茶叶进口标准，中间缺乏平滑的过渡。举个例子，它花了大篇幅去分析某一种稀有山茶花的微量元素对茶叶风味的影响，但接着又用一页纸匆匆带过了一场重要的茶叶拍卖会，让人抓不住重点。我必须承认，书中有些关于特定茶区土壤矿物质与茶多酚含量关系的图表分析非常专业且有价值，是很多普通茶书不会涉及的硬核内容。但对于一个想了解茶文化全貌的普通读者来说，这种知识的密度和混乱的逻辑结构，阅读体验无疑是痛苦的。我得反复做笔记，并对照着其他资料来理清它的脉络。