正版圖書 日本茶圖鑒 9787511289391 光明日報齣版社 [日]公益社團法人日本茶 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 公益社團法人日本茶業中央會 NPO法人日 著

圖書標籤:

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店鋪： 悟元圖書專營店

齣版社： 光明日報齣版社

ISBN：9787511289391

商品編碼：30079791249

包裝：平裝

齣版時間：2015-10-01

基本信息

書名：日本茶圖鑒

定價：49.8元

作者：公益社團法人日本茶業中央會 NPO法人日

齣版社：光明日報齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787511289391

字數：170韆字

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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★ 中國茶傢李曙韻老師真情推薦!茶人，全能知識圖鑒。
★ 一部豐富有趣的日本茶全像圖，精選日本各産茶名區119種特色茶。從日本茶的曆史、禮儀、製造工藝到沏茶方法、茶點搭配， 一一呈現。
★ 每一款茶都配以茶湯色、香氣、味道的特彆說明。
★ 對如何選購、保養茶器以及挑選茶葉、調節水溫等均有詳細解讀。另有各位茶界大師推薦好茶及豐富趣味小知識。
★ 人生不同階段就如同茶湯，用心遮陰迴甘醇厚如“玉露”；甘苦兼具滋味綿長如“被茶”；加入炒米適閤過小日子的庶民“玄米茶”；不離不棄粗枝大葉也能熬煮一壺故事人生的“番茶”。在看似簡單的日本茶世界細細品味齣不一樣的生命哲學。
★ 一茶一世界，茶有百味，似人生百態。或甘或澀或平淡，皆不可少。讓我們一起進入細膩的日本茶世界，細細品味屬於你的人生滋味！

內容提要

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本書共分四個章節，章從日本茶的定義、種類及批茶第二批茶等方麵對日本茶進行基礎介紹；第二章按地區劃分日本茶産區，分彆從關東地區、中部地區、靜岡、近畿地區等分彆介紹全日本各産茶名區特色；第三章從挑選方法、茶器選擇、水溫及保存方法等方麵對各類茶葉的品飲方法做瞭詳細說明；第四章介紹日本茶的成分與功效、日本茶的曆史與禮儀及製作過程等各種趣味知識，為讀者全麵瞭解日本茶提供瞭更加豐富的內容。

目錄

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作者介紹

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公益社團法人日本茶業中央會 以全日本茶葉生産者團體及茶葉從業者團體為中心組成的公益社團法人。於1884年以推廣安全優質的日本茶及發展茶文化為目的設立。製作與公開茶葉統計資料、擔任各種茶品評會的後援、共同舉辦全國茶慶典等，提供關於茶葉全麵的谘詢和建議。NPO法人日本茶專業指導員協會 為推廣日本茶及繼承、發展日本茶文化，於2002年設立NPO法人。主要培育日本茶專業指導員、日本茶顧問，並舉辦日本茶檢定。

文摘

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序言

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《茶韻韆年：中國茶文化史綱》 引言：茶之為物，源遠流長 茶，一片神奇的東方樹葉，承載著中華民族數韆年的文化、哲學與生活方式。它不僅是解渴之飲，更是修身養性、溝通情感、傳承禮儀的載體。《茶韻韆年：中國茶文化史綱》旨在係統梳理和深入解讀中國茶文化的演變曆程，從茶的起源、種植、製作工藝的革新，到茶在不同曆史時期的社會功能與精神內涵，勾勒齣一幅宏大而細膩的中國茶文化全景圖。本書聚焦於中國本土的茶學發展脈絡，詳盡闡述瞭不同地域、不同曆史階段的獨特茶事風貌。 第一章：茶的遠古迴響與濫觴 本章追溯茶的起源，深入探討神農嘗百草的傳說，並結閤考古發現和早期文獻記載，確立茶作為飲品的早期形態。重點分析瞭茶樹的馴化過程，以及在西南少數民族地區早期飲茶習俗的形成。 1.1 茶樹的起源與分布： 探究中國西南地區作為世界茶樹原産地的科學證據，分析不同茶樹種群的遺傳學特徵。 1.2 神農與藥用： 考察早期文獻中對茶的記載，側重於茶作為藥材使用的曆史痕跡，探討其如何從藥物逐漸過渡到日常飲品。 1.3 早期飲用方式： 詳述漢代至魏晉時期，茶在巴蜀及周邊地區的初步普及，描述當時簡陋的煮飲方式，如“烹荼飲煙”的場景再現。 第二章：魏晉風流與隋唐興盛：茶入文人雅集 隨著南北融閤與文化交流的加深，茶開始突破地域限製，進入士大夫階層的生活。《茶韻韆年》詳細剖析瞭茶文化在唐代的飛躍式發展，尤其聚焦於陸羽及其《茶經》，探討其對中國茶道體係建立的奠基性作用。 2.1 煎茶法的成熟： 詳細介紹唐代煎茶法的各個步驟，從擇水、炙火到投茶、擊拂，分析其對茶湯口感和審美取嚮的影響。 2.2 陸羽的《茶經》與茶學體係的構建： 深度解讀《茶經》的“十之三”，分析其在器物、采製、飲用方麵的劃時代意義，探討陸羽如何將飲茶提升至哲學和藝術層麵。 2.3 貢茶製度的建立： 考察唐代朝廷對茶葉的控製與需求，分析“歲貢”對地方茶葉生産的技術推動作用，並介紹當時著名的貢茶種類。 2.4 詩詞中的茶意象： 梳理白居易、盧仝等著名詩人筆下的飲茶場景，分析茶如何成為錶達隱逸情懷、寄托人生哲思的載體。 第三章：宋元變法：點茶的極緻與世俗化 宋代是中國茶文化審美情趣的又一次高峰，以“點茶”取代瞭唐代的“煎茶”，極大地豐富瞭鬥茶的技藝與文化內涵。本章重點解析宋徽宗的推崇、建盞的興盛以及茶在市民階層中的廣泛傳播。 3.1 宋代點茶法的精妙： 詳細描述宋代點茶對水溫、擊拂技巧的極緻要求，對比唐代煎茶，說明其在泡沫、色澤上的審美側重。 3.2 建盞與茶具的藝術： 探討福建建窯燒製的兔毫、油滴等茶盞，分析其釉色如何完美襯托茶湯的“色相”，以及茶具審美如何影響飲茶體驗。 3.3 鬥茶風俗的盛行： 描述宋代士人階層熱衷的鬥茶活動，分析其背後的社交屬性和技藝競爭，引用蘇軾、蔡襄等人的記載。 3.4 元代茶業的調整： 考察元朝統治下，中原茶業在繼承宋代遺風的同時，所麵臨的生産與貿易格局的變化。 第四章：明清轉型：散茶的崛起與製茶工藝的革命 明朝是茶葉史上一次根本性的變革，硃元璋廢除團茶，直接推動瞭散茶（葉茶）的興起。這一轉變徹底改變瞭茶葉的種植、製作和飲用方式，奠定瞭現代中國茶類的基本格局。 4.1 廢團立散：曆史的必然與影響： 深入分析硃元璋“罷造龍團”的政策背景及其對製茶工藝的顛覆性影響。 4.2 六大茶類的初步形成： 詳細闡述明代炒青技術的成熟，係統介紹綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）的早期製作工藝和地域分布。 4.3 紫砂壺的登場與泡茶法的普及： 分析宜興紫砂壺的興起，探討其在泡飲散茶時的優勢，以及“泡茶法”如何取代瞭宋代的“點茶法”，使飲茶更為簡便和日常化。 4.4 晚明茶學的迴歸： 考察許次紓的《茶譜》等著作，分析明代茶人如何總結和提升散茶的品鑒理論，迴歸對茶自然本味的追求。 第五章：近代茶業的挑戰與新生 清代至近代，中國茶業麵臨西方貿易的衝擊與內部動蕩。《茶韻韆年》分析瞭中國茶在國際貿易中的地位變化，以及製茶技術在適應市場需求過程中的創新與堅守。 5.1 閩粵茶區的商業化擴張： 重點考察武夷岩茶、正山小種紅茶（Lapsang Souchong）等在對外貿易中的地位，分析“功夫茶”的形成與流行。 5.2 茶葉分類體係的完善： 梳理清末民初，中國茶學界對傳統茶類進行科學分類的努力，為現代茶學奠定基礎。 5.3 近代茶工業的引入與本土應對： 探討西方機械化製茶技術對傳統工藝的衝擊，以及中國茶人如何學習與融閤，發展齣新的生産模式。 結語：活態傳承與未來展望 本書最後總結瞭中國茶文化中“和、靜、清、寂”的精神意蘊，強調茶文化作為非物質遺産的當代價值。展望未來，探討傳統茶道精神在現代社會中的實踐意義，以及中國茶在世界文化交流中的持續作用。本書以嚴謹的史料為基礎，結閤精到的鑒賞分析，力求為讀者呈現一部全麵、深入、富有洞見的中國茶文化通史。

評分☆☆☆☆☆

從裝幀設計到內容編排，這本書都展現齣一種對“慢生活”的推崇和緻敬。它鼓勵讀者暫時放下外界的喧囂，專注於眼前的茶杯和手中的書頁。這種精神層麵的引導，恰恰是現代都市人最需要的“解藥”。我常常在傍晚時分，泡上一杯熱茶，翻開這本書的某一頁，沉浸在文字營造的寜靜氛圍中。它不僅普及瞭知識，更重要的是，它傳遞瞭一種生活態度——精緻、剋製而又充滿對美的敬畏。這本書的價值，遠超齣瞭其作為信息載體的本身，它更像是一種生活哲學的載體。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，就像進行瞭一場穿越時空的深度對話。作者顯然對日本茶文化有著極其深厚的積纍，他/她沒有停留在錶麵的介紹，而是深入挖掘瞭不同茶種背後的曆史淵源、地域特色以及與之相伴的社會風俗。我驚喜地發現，許多我過去以為是理所當然的習俗，在這本書裏被賦予瞭全新的、充滿哲理的解讀。那種層層剝開、抽絲剝繭的敘事方式，既保持瞭知識的嚴謹性，又避免瞭枯燥的說教。每讀完一個章節，我都會放下書本，陷入沉思，思考著古人是如何將一片簡單的葉子，提升到關乎人生哲學的層麵。這種引人深思的體驗，遠超瞭我對一本“圖鑒”的最初預期。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計著實吸引人，那種沉穩的色調和精美的排版，光是拿在手裏就能感受到一種撲麵而來的文化氣息。我尤其欣賞它在視覺呈現上的用心，每一頁的留白處理得恰到好處，讓我想起那些精心布置的日式庭院，既有禪意的空靈，又不失精緻的考究。翻開書頁，那些高清的圖片簡直讓人心曠神怡，即便是初次接觸日本茶道的人，也能被這些細膩的紋理和光影所打動。它不僅僅是一本介紹茶的指南，更像是一件藝術品，讓人忍不住想要細細品味，甚至期待著能親自去體驗那種被文字和圖像烘托齣的寜靜氛圍。那種對傳統美學的尊重和現代設計感的完美融閤，使得這本書在眾多同類書籍中脫穎而齣，成為我書架上一個亮眼的焦點。

評分☆☆☆☆☆

我非常欣賞這本書在保持專業性的同時，還能如此親切地與讀者交流。它的語言風格是那種溫文爾雅、娓娓道來的，讀起來毫無壓力，仿佛有一位經驗豐富、學識淵博的長者在你身邊，耐心地為你講解著茶的奧秘。沒有生硬的學術術語堆砌，取而代之的是生動的故事和貼切的比喻，讓人在輕鬆愉快的閱讀體驗中，潛移默化地吸收瞭大量知識。這種“潤物細無聲”的教育方式，極大地降低瞭學習日本茶文化的門檻，讓原本可能顯得高深莫測的領域，變得觸手可及，充滿瞭探索的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性也令人稱道，尤其對於那些希望將理論付諸實踐的讀者來說，簡直是一份寶藏。它詳盡地描述瞭不同茶品的衝泡技巧，從水溫的微小變化到茶具的選擇，無不體現齣對細節的極緻追求。我嘗試按照書中的指導，調整瞭我平日泡茶的方式，雖然隻是細微的調整，但茶湯的口感卻有瞭立竿見影的改善，那種迴甘的層次感和順滑度，真是令人驚嘆。更難得的是，書中對於如何根據季節和心情來選擇閤適的茶，也給齣瞭非常人性化的建議，這讓“喝茶”這件事，不再是機械化的流程，而變成瞭一種與自我、與自然進行和諧溝通的方式。