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農傢特色菜(1)/北京讀書益民工程新農村文化建設叢書

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張慧敏著

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發表於2024-11-29

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圖書介紹

店鋪：北京愛讀者圖書專營店

齣版社：首都師範大學齣版社

ISBN：9787811190519

商品編碼：30080177148

包裝：平裝

齣版時間：2007-04-01

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圖書描述

基本信息

書名：農傢特色菜(1)/北京讀書益民工程新農村文化建設叢書

定價：18.00元

作者：張慧敏

齣版社：首都師範大學齣版社

齣版日期：2007-04-01

ISBN：9787811190519

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.440kg

編輯推薦

　　本書從北京市郊區縣農民的實際需要齣發，以“立足京郊、麵嚮農村、服務農民”為指導思想，內容豐富，通俗易懂，形式活潑，圖文並茂。特彆是對菜肴製作過程中的疑點和難點增加瞭解決問題的小提示、小方法，附加瞭菜肴的醫療保健和營養知識，適用於鄉村民俗旅遊接待戶的從業人員或餐飲愛好者閱讀使用。

內容提要

　　本書從北京市郊區縣農民的實際需要齣發，以“立足京郊、麵嚮農村、服務農民”為指導思想，內容豐富，通俗易懂，形式活潑，圖文並茂。特彆是對菜肴製作過程中的疑點和難點增加瞭解決問題的小提示、小方法，附加瞭菜肴的醫療保健和營養知識，適用於鄉村民俗旅遊接待戶的從業人員或餐飲愛好者閱讀使用。

目錄

涼菜篇拌杏仁蔥拌酸蘿蔔絲大拌菜醬柴雞京糕果汁拌菜心鹵柴雞蛋燜酥魚肉皮凍珊瑚白菜壓肉蔬菜篇炒三絲蠶豆炒韭菜焦溜素丸子麻辣白蘿蔔茄丁燉香菇清水熬倭瓜肉末乾豆角雙黃炒青椒糖溜咯吱土豆條炒鬆蘑鹹蛋黃焗南瓜雪菜黃豆豆腐篇白菜豆泡村姑拆豆腐雞蛋豆腐湯炒辣豆腐溜豆腐丸子砂鍋凍豆腐酸菜鄉村炒豆腐渣禽肉篇黃豆燜柴雞栗子燉柴雞蒜香雞翅小雞燉蘑菇畜肉篇白菜肉捲白肉酸菜鍋鍋仔酸菜肚絲辣炒羊雜農傢米粉肉南瓜燉排骨肉片炒咯吱酸菜燉排骨雪菜燜肉魚蝦篇魚頭泡餅燉小河魚窩頭傢常燉魚韭菜黃豆炒河蝦侉燉魚酥炸小河蝦酸菜燉魚魚頭豆腐

作者介紹

文摘

序言

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