正版图书 日本茶图鉴 9787511289391 光明日报出版社 [日]公益社团法人日本茶 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 公益社团法人日本茶业中央会 NPO法人日 著

图书标签:

• 日本茶
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• 日本文化
• 图鉴
• 光明日报出版社
• 9787511289391
• 饮品
• 生活方式
• 美食

店铺： 悟元图书专营店

出版社： 光明日报出版社

ISBN：9787511289391

商品编码：30079791249

包装：平装

出版时间：2015-10-01

基本信息

书名：日本茶图鉴

定价：49.8元

作者：公益社团法人日本茶业中央会 NPO法人日

出版社：光明日报出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787511289391

字数：170千字

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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★ 中国茶家李曙韵老师真情推荐!茶人，全能知识图鉴。
★ 一部丰富有趣的日本茶全像图，精选日本各产茶名区119种特色茶。从日本茶的历史、礼仪、制造工艺到沏茶方法、茶点搭配， 一一呈现。
★ 每一款茶都配以茶汤色、香气、味道的特别说明。
★ 对如何选购、保养茶器以及挑选茶叶、调节水温等均有详细解读。另有各位茶界大师推荐好茶及丰富趣味小知识。
★ 人生不同阶段就如同茶汤，用心遮阴回甘醇厚如“玉露”；甘苦兼具滋味绵长如“被茶”；加入炒米适合过小日子的庶民“玄米茶”；不离不弃粗枝大叶也能熬煮一壶故事人生的“番茶”。在看似简单的日本茶世界细细品味出不一样的生命哲学。
★ 一茶一世界，茶有百味，似人生百态。或甘或涩或平淡，皆不可少。让我们一起进入细腻的日本茶世界，细细品味属于你的人生滋味！

内容提要

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本书共分四个章节，章从日本茶的定义、种类及批茶第二批茶等方面对日本茶进行基础介绍；第二章按地区划分日本茶产区，分别从关东地区、中部地区、静冈、近畿地区等分别介绍全日本各产茶名区特色；第三章从挑选方法、茶器选择、水温及保存方法等方面对各类茶叶的品饮方法做了详细说明；第四章介绍日本茶的成分与功效、日本茶的历史与礼仪及制作过程等各种趣味知识，为读者全面了解日本茶提供了更加丰富的内容。

目录

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作者介绍

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公益社团法人日本茶业中央会 以全日本茶叶生产者团体及茶叶从业者团体为中心组成的公益社团法人。于1884年以推广安全优质的日本茶及发展茶文化为目的设立。制作与公开茶叶统计资料、担任各种茶品评会的后援、共同举办全国茶庆典等，提供关于茶叶全面的咨询和建议。NPO法人日本茶专业指导员协会 为推广日本茶及继承、发展日本茶文化，于2002年设立NPO法人。主要培育日本茶专业指导员、日本茶顾问，并举办日本茶检定。

文摘

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序言

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《茶韵千年：中国茶文化史纲》 引言：茶之为物，源远流长 茶，一片神奇的东方树叶，承载着中华民族数千年的文化、哲学与生活方式。它不仅是解渴之饮，更是修身养性、沟通情感、传承礼仪的载体。《茶韵千年：中国茶文化史纲》旨在系统梳理和深入解读中国茶文化的演变历程，从茶的起源、种植、制作工艺的革新，到茶在不同历史时期的社会功能与精神内涵，勾勒出一幅宏大而细腻的中国茶文化全景图。本书聚焦于中国本土的茶学发展脉络，详尽阐述了不同地域、不同历史阶段的独特茶事风貌。 第一章：茶的远古回响与滥觞 本章追溯茶的起源，深入探讨神农尝百草的传说，并结合考古发现和早期文献记载，确立茶作为饮品的早期形态。重点分析了茶树的驯化过程，以及在西南少数民族地区早期饮茶习俗的形成。 1.1 茶树的起源与分布： 探究中国西南地区作为世界茶树原产地的科学证据，分析不同茶树种群的遗传学特征。 1.2 神农与药用： 考察早期文献中对茶的记载，侧重于茶作为药材使用的历史痕迹，探讨其如何从药物逐渐过渡到日常饮品。 1.3 早期饮用方式： 详述汉代至魏晋时期，茶在巴蜀及周边地区的初步普及，描述当时简陋的煮饮方式，如“烹荼饮烟”的场景再现。 第二章：魏晋风流与隋唐兴盛：茶入文人雅集 随着南北融合与文化交流的加深，茶开始突破地域限制，进入士大夫阶层的生活。《茶韵千年》详细剖析了茶文化在唐代的飞跃式发展，尤其聚焦于陆羽及其《茶经》，探讨其对中国茶道体系建立的奠基性作用。 2.1 煎茶法的成熟： 详细介绍唐代煎茶法的各个步骤，从择水、炙火到投茶、击拂，分析其对茶汤口感和审美取向的影响。 2.2 陆羽的《茶经》与茶学体系的构建： 深度解读《茶经》的“十之三”，分析其在器物、采制、饮用方面的划时代意义，探讨陆羽如何将饮茶提升至哲学和艺术层面。 2.3 贡茶制度的建立： 考察唐代朝廷对茶叶的控制与需求，分析“岁贡”对地方茶叶生产的技术推动作用，并介绍当时著名的贡茶种类。 2.4 诗词中的茶意象： 梳理白居易、卢仝等著名诗人笔下的饮茶场景，分析茶如何成为表达隐逸情怀、寄托人生哲思的载体。 第三章：宋元变法：点茶的极致与世俗化 宋代是中国茶文化审美情趣的又一次高峰，以“点茶”取代了唐代的“煎茶”，极大地丰富了斗茶的技艺与文化内涵。本章重点解析宋徽宗的推崇、建盏的兴盛以及茶在市民阶层中的广泛传播。 3.1 宋代点茶法的精妙： 详细描述宋代点茶对水温、击拂技巧的极致要求，对比唐代煎茶，说明其在泡沫、色泽上的审美侧重。 3.2 建盏与茶具的艺术： 探讨福建建窑烧制的兔毫、油滴等茶盏，分析其釉色如何完美衬托茶汤的“色相”，以及茶具审美如何影响饮茶体验。 3.3 斗茶风俗的盛行： 描述宋代士人阶层热衷的斗茶活动，分析其背后的社交属性和技艺竞争，引用苏轼、蔡襄等人的记载。 3.4 元代茶业的调整： 考察元朝统治下，中原茶业在继承宋代遗风的同时，所面临的生产与贸易格局的变化。 第四章：明清转型：散茶的崛起与制茶工艺的革命 明朝是茶叶史上一次根本性的变革，朱元璋废除团茶，直接推动了散茶（叶茶）的兴起。这一转变彻底改变了茶叶的种植、制作和饮用方式，奠定了现代中国茶类的基本格局。 4.1 废团立散：历史的必然与影响： 深入分析朱元璋“罢造龙团”的政策背景及其对制茶工艺的颠覆性影响。 4.2 六大茶类的初步形成： 详细阐述明代炒青技术的成熟，系统介绍绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）的早期制作工艺和地域分布。 4.3 紫砂壶的登场与泡茶法的普及： 分析宜兴紫砂壶的兴起，探讨其在泡饮散茶时的优势，以及“泡茶法”如何取代了宋代的“点茶法”，使饮茶更为简便和日常化。 4.4 晚明茶学的回归： 考察许次纾的《茶谱》等著作，分析明代茶人如何总结和提升散茶的品鉴理论，回归对茶自然本味的追求。 第五章：近代茶业的挑战与新生 清代至近代，中国茶业面临西方贸易的冲击与内部动荡。《茶韵千年》分析了中国茶在国际贸易中的地位变化，以及制茶技术在适应市场需求过程中的创新与坚守。 5.1 闽粤茶区的商业化扩张： 重点考察武夷岩茶、正山小种红茶（Lapsang Souchong）等在对外贸易中的地位，分析“功夫茶”的形成与流行。 5.2 茶叶分类体系的完善： 梳理清末民初，中国茶学界对传统茶类进行科学分类的努力，为现代茶学奠定基础。 5.3 近代茶工业的引入与本土应对： 探讨西方机械化制茶技术对传统工艺的冲击，以及中国茶人如何学习与融合，发展出新的生产模式。 结语：活态传承与未来展望 本书最后总结了中国茶文化中“和、静、清、寂”的精神意蕴，强调茶文化作为非物质遗产的当代价值。展望未来，探讨传统茶道精神在现代社会中的实践意义，以及中国茶在世界文化交流中的持续作用。本书以严谨的史料为基础，结合精到的鉴赏分析，力求为读者呈现一部全面、深入、富有洞见的中国茶文化通史。

评分☆☆☆☆☆

从装帧设计到内容编排，这本书都展现出一种对“慢生活”的推崇和致敬。它鼓励读者暂时放下外界的喧嚣，专注于眼前的茶杯和手中的书页。这种精神层面的引导，恰恰是现代都市人最需要的“解药”。我常常在傍晚时分，泡上一杯热茶，翻开这本书的某一页，沉浸在文字营造的宁静氛围中。它不仅普及了知识，更重要的是，它传递了一种生活态度——精致、克制而又充满对美的敬畏。这本书的价值，远超出了其作为信息载体的本身，它更像是一种生活哲学的载体。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性也令人称道，尤其对于那些希望将理论付诸实践的读者来说，简直是一份宝藏。它详尽地描述了不同茶品的冲泡技巧，从水温的微小变化到茶具的选择，无不体现出对细节的极致追求。我尝试按照书中的指导，调整了我平日泡茶的方式，虽然只是细微的调整，但茶汤的口感却有了立竿见影的改善，那种回甘的层次感和顺滑度，真是令人惊叹。更难得的是，书中对于如何根据季节和心情来选择合适的茶，也给出了非常人性化的建议，这让“喝茶”这件事，不再是机械化的流程，而变成了一种与自我、与自然进行和谐沟通的方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计着实吸引人，那种沉稳的色调和精美的排版，光是拿在手里就能感受到一种扑面而来的文化气息。我尤其欣赏它在视觉呈现上的用心，每一页的留白处理得恰到好处，让我想起那些精心布置的日式庭院，既有禅意的空灵，又不失精致的考究。翻开书页，那些高清的图片简直让人心旷神怡，即便是初次接触日本茶道的人，也能被这些细腻的纹理和光影所打动。它不仅仅是一本介绍茶的指南，更像是一件艺术品，让人忍不住想要细细品味，甚至期待着能亲自去体验那种被文字和图像烘托出的宁静氛围。那种对传统美学的尊重和现代设计感的完美融合，使得这本书在众多同类书籍中脱颖而出，成为我书架上一个亮眼的焦点。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，就像进行了一场穿越时空的深度对话。作者显然对日本茶文化有着极其深厚的积累，他/她没有停留在表面的介绍，而是深入挖掘了不同茶种背后的历史渊源、地域特色以及与之相伴的社会风俗。我惊喜地发现，许多我过去以为是理所当然的习俗，在这本书里被赋予了全新的、充满哲理的解读。那种层层剥开、抽丝剥茧的叙事方式，既保持了知识的严谨性，又避免了枯燥的说教。每读完一个章节，我都会放下书本，陷入沉思，思考着古人是如何将一片简单的叶子，提升到关乎人生哲学的层面。这种引人深思的体验，远超了我对一本“图鉴”的最初预期。

评分☆☆☆☆☆

我非常欣赏这本书在保持专业性的同时，还能如此亲切地与读者交流。它的语言风格是那种温文尔雅、娓娓道来的，读起来毫无压力，仿佛有一位经验丰富、学识渊博的长者在你身边，耐心地为你讲解着茶的奥秘。没有生硬的学术术语堆砌，取而代之的是生动的故事和贴切的比喻，让人在轻松愉快的阅读体验中，潜移默化地吸收了大量知识。这种“润物细无声”的教育方式，极大地降低了学习日本茶文化的门槛，让原本可能显得高深莫测的领域，变得触手可及，充满了探索的乐趣。