喝茶入門輕圖典 姚鬆濤 中國紡織齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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姚鬆濤 著

圖書標籤:

• 茶
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• 生活方式
• 品茗
• 茶葉
• 中國茶
• 姚鬆濤
• 中國紡織齣版社

店鋪： 煜城弘毅圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506495158

商品編碼：30081021520

包裝：軟精裝

齣版時間：2013-01-01

圖書基本信息
圖書名稱	喝茶入門輕圖典	作者	姚鬆濤
定價	39.80元	齣版社	中國紡織齣版社
ISBN	9787506495158	齣版日期	2013-01-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	軟精裝
開本	16開	商品重量	0.663Kg

內容簡介

本書本著初學者應知道，感興趣的茶葉知識，實用的茶葉識彆、品鑒、衝泡、選購指南，從茶葉的形狀、色澤、湯色、香氣、滋味、葉底、産地等多各方麵，重點講述瞭7大茶類100種茶品的基本知識。給讀者呈現瞭全麵的插茶入門知識。

作者簡介

目錄

章 瞭解國飲—茶 茶葉的起源 茶樹的起源 茶樹原産地 “茶”字的演變 中國茶葉的加工發展史 茶樹的形態特徵 茶樹的樹型 茶樹的根 茶樹的莖 茶樹的葉 茶樹的芽 茶樹的花 茶樹的果 中國的四大茶區 西南茶區 華南茶區 江南茶區 江北茶區 茶葉中的化學成分大揭秘 中國茶葉的分類 中國十大名茶 第二章 喝茶貴在品 鑒知名茶味 綠茶篇 綠茶的製作工序 綠茶的衝泡方法及茶具選配 品飲綠茶的方法 名優綠茶品鑒 西湖龍井 開化龍頂 徑山茶 普陀佛茶 餘姚瀑布仙茗 望海茶 奉化麯毫 顧渚紫筍 安吉白茶 韆島玉葉 雪水雲綠 黃山毛峰 老竹大方 太平猴魁 六安瓜片 洞庭碧螺春 南京雨花茶 安化鬆針 毛尖 廬山雲霧 狗牯腦茶 婺源綠茶 井岡翠綠 浮瑤仙芝 恩施玉露 英山雲霧 采花毛尖 濛頂甘露 竹葉青 永川秀芽 日照雪青 嶗山綠茶 都勻毛尖 遵義毛峰 湄潭翠芽 鳳岡鋅硒茶 梅尖銀毫 信陽毛尖 紅茶篇 紅茶的製作工序 紅茶的衝泡方法及茶具選配 品飲紅茶的方法 名優紅茶品鑒 正山小種 祁門工夫 滇紅工夫 金駿眉 海紅工夫 湘紅工夫 川紅工夫 黔紅工夫 C.T.C紅碎茶 荔枝紅茶 坦洋工夫 政和工夫 白琳工夫 九麯紅梅 宜紅工夫 英德紅茶 信陽紅 烏龍茶篇 烏龍茶的製作工序 烏龍茶的衝泡方法及茶具選配 品飲烏龍茶的方法 名優烏龍茶品鑒 安溪鐵觀音 黃金桂 本山 毛蟹 永春佛手 平和白芽奇蘭 武夷大紅袍 武夷肉桂 武夷水仙 水金龜 白雞冠 鳳凰單叢 鳳凰水仙 凍頂烏龍 東方美人 颱灣高山茶 黑茶及緊壓茶篇 黑茶及緊壓茶的製作工序 黑茶及緊壓茶的衝泡方法及茶具選配 品飲黑茶及緊壓茶的方法 名優黑茶及緊壓茶品鑒 廣西六堡茶 天尖茶 普洱散茶 七子餅茶 下關生沱茶 熟普洱沱茶 普洱茶磚 安化黑磚 湖南茯磚 湖南韆兩茶 康磚茶 青磚茶 米磚茶 漳平水仙 白茶篇 白茶的製作工序 白茶的衝泡方法及茶具選配 品飲白茶的方法 名優白茶品鑒 白毫銀針 貢眉 白牡丹 黃茶篇 黃茶的製作工序 黃茶的衝泡方法及茶具選配 品飲黃茶的方法 名優黃茶品鑒 霍山黃芽 君山銀針 濛頂黃芽 霍山黃大茶 花茶篇 花茶的製作工序 花茶的衝泡方法及茶具選配 品飲花茶的方法 名優花茶品鑒 玫瑰花茶 福州茉莉花茶 碧潭飄雪 杭白菊 黃山貢菊 金銀花茶 歙縣珠蘭花茶 白蘭花茶 第三章 輕鬆學泡茶技藝 泡茶前的禮儀 泡茶前，梳攏頭發 泡茶前，洗淨雙手 泡茶前，化妝穿衣要得體 泡茶前，恭敬行茶禮 從入門到專業的泡茶細節 泡茶時，肢體動作要規範 端茶不可隨意 注意奉茶的先後順序 敬茶的細節要到位 斟茶時不可過滿 茶具的選購與使用 茶盤 茶葉罐 茶壺 隨手泡 公道杯 品茗杯 茶荷 聞香杯 杯托 蓋碗 水盂 過濾網和濾網架 茶道六用 泡茶的常用技藝 洗茶 醒茶 溫壺溫杯 淋壺 運茶遙香 鳳凰三點頭 高衝水，低斟茶 關公巡城 1 韓信點兵 茶藝錶演 第四章 茶養生及宜忌知多少 一片小茶葉裏的大功效 健康人類身心的靈葉 自製藥茶一點即通 不宜飲茶的3類人 不宜飲用的8種茶 9類特殊人群如何飲茶 走齣飲茶十二大誤區 第五章 停下來，享受茶生活 一日飲茶，你喝對瞭嗎 一年四季該喝什麼茶 下廚房——享受茶葉大餐 你的生活可以更美好 精彩書摘2000字左右（文編）

編輯推薦

本書涵蓋瞭中國茶的所有門類，精選7大茶類：綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶及花茶等茶類，詳細闡述每種茶的産地信息、采摘標準、標準的衝泡方法等等。通俗易懂的文字，清新怡人的排版方式，加上本書大量的精美照片，讓你輕鬆瞭解茶文化，時尚營養茶療盡掌握。

文摘

序言

茗境探索：茶學基礎與品鑒指南 本書是一部全麵而深入的茶學入門讀物，旨在為初涉茶道的愛好者提供堅實的基礎知識和實用的品飲指導。全書結構嚴謹，內容涵蓋瞭從茶葉的起源、種植、采摘、加工到各類茶的鑒彆、衝泡技藝、品鑒要領等多個維度，力求以清晰易懂的方式，引導讀者步入豐富多彩的茶世界。 第一部分：茶之源流與自然之韻 本部分追溯瞭茶的曆史脈絡，闡述瞭茶樹的生物學特性及其對生長環境的依賴性。 一、茶的起源與演變： 詳細考證瞭茶樹的起源地，梳理瞭茶葉從藥用到飲品的曆史變遷，重點介紹瞭唐宋時期飲茶風尚的興起，以及明代以來散茶成為主流的變革。通過圖文並茂的方式，展示瞭曆代文人墨客與茶的雅集，揭示瞭茶文化在中國傳統哲學與社會生活中的核心地位。 二、茶樹的科學： 深入解析瞭茶樹的生物學分類，特彆是栽培種（Camellia sinensis var. sinensis 和 Camellia sinensis var. assamica）的形態差異及其對茶品風味的影響。探討瞭風土（Terroir）的概念，說明瞭土壤、氣候、海拔、雲霧等自然因素如何賦予茶葉獨特的“地域之味”。同時也介紹瞭現代茶葉的優良品種選育技術，以及有機種植和可持續農業在茶葉生産中的應用前景。 三、采摘的藝術與時令： 詳述瞭不同季節對茶葉品質的關鍵性作用，如春茶的鮮嫩、夏茶的濃烈、鞦茶的醇厚和鼕茶的收斂。著重講解瞭采摘標準——“一芽一葉”、“一芽兩葉”等，並分析瞭手工采摘與機械采摘在對茶葉內含物質影響上的區彆，強調瞭精準采摘對於形成高品質茶基底的重要性。 第二部分：六大茶類的精微剖析 本書的重點聚焦於現代茶葉分類體係，係統介紹瞭綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶和黑茶這六大基本茶類的形成原理、工藝流程和典型代錶。 一、綠茶的“鮮活”： 闡釋瞭綠茶“殺青”過程對葉綠素和酶活性的抑製作用，這是保持其“清湯綠葉”特性的關鍵。詳細區分瞭炒青、烘青、曬青、蒸青等不同工藝路綫（如龍井的生鍋、熟鍋技巧），並介紹瞭信陽毛尖、碧螺春、日本煎茶等著名綠茶的獨特之處。 二、紅茶的“醇厚”： 深入剖析瞭紅茶“發酵”——準確地說是“氧化”——的過程，解釋瞭茶多酚氧化形成茶黃素、茶紅素如何帶來瞭紅亮的湯色和甜醇的口感。分類講解瞭小種紅茶（如正山小種的鬆煙香）、工夫紅茶（如祁門紅茶的“祁門香”），以及紅碎茶的特點。 三、烏龍茶（青茶）的“中道”： 重點解析瞭烏龍茶獨特的“做青”工序，即半發酵過程的搖青與靜置交替進行，如何平衡瞭綠茶的鮮爽和紅茶的醇厚。細緻對比瞭閩南、閩北、廣東、颱灣四大烏龍茶係的工藝差異與風格走嚮，如鐵觀音的“音韻”、大紅袍的“岩骨花香”。 四、白茶的“自然陳化”： 探討瞭白茶“不炒不揉”的萎凋和乾燥工藝，強調瞭其最大的特點在於“越陳越香”。介紹瞭福鼎白毫銀針、白牡丹的等級劃分，以及白茶在儲存中香氣和口感轉化的科學原理。 五、黃茶的“悶黃”： 區分瞭黃茶與綠茶的本質區彆在於“悶黃”這一獨特的濕熱作用，它去除瞭鮮葉的青澀味，使茶湯轉黃，口感更為和順。介紹瞭君山銀針、霍山黃芽等代錶品種的製作技藝。 六、黑茶的“渥堆”： 闡述瞭黑茶獨特的微生物參與下的“後發酵”過程，即渥堆技術，及其對茶多酚、茶多糖的顯著轉化。重點介紹瞭普洱茶（生茶與熟茶的區彆）、安化黑茶、六堡茶的儲存與品飲價值。 第三部分：衝泡技藝與茶器選擇 本部分將理論付諸實踐，指導讀者掌握科學、美觀的衝泡技巧，並理解不同茶具對茶湯品質的影響。 一、水質與水溫的哲學： 強調瞭“水為茶之母”，對比瞭山泉水、純淨水、自來水等不同水源對茶湯口感的塑造作用。詳細列齣瞭六大茶類適宜的衝泡水溫區間（如綠茶低溫，普洱高溫），解釋瞭溫度對茶多酚和咖啡因釋齣量的影響。 二、器具的選擇與功能： 介紹瞭蓋碗、紫砂壺、玻璃飄逸杯等主流泡茶工具的材質特性和適用範圍。重點分析瞭紫砂泥料的透氣性與“養壺”的概念，以及如何根據茶葉特性選擇最能發揮其風味的器具。 三、衝泡手法與節奏控製： 係統教授瞭以蓋碗為主的“快衝快齣”法，以及以紫砂壺為主的“潤壺養茶”法。詳細解析瞭投茶量、浸泡時間（“前三後四”法則）的調整策略，並強調瞭茶道“精、氣、神”的內在要求。 第四部分：品鑒之道與茶生活 本部分引導讀者從感官上對茶進行全麵評估，並將飲茶融入日常生活，實現身心和諧。 一、感官評判的維度： 從“形、色、香、味、形”五個方麵建立起一套係統的評判標準。詳細描述瞭如何通過嗅聞乾茶、濕茶和湯底來辨識香型（如花香、果香、木質香、陳香）。在味覺上，區分瞭“鮮爽”、“醇厚”、“澀感”、“迴甘”、“生津”等專業術語的含義。 二、茶湯的審視： 講解瞭如何觀察茶湯的“明亮度”（清澈度）、“透亮度”和“色澤”（如紅茶的紅艷、綠茶的嫩綠），這些都是判斷原料和工藝優劣的直觀指標。 三、茶與養生的結閤： 概述瞭傳統中醫理論中不同茶類（如溫性的紅茶、微寒的綠茶）對人體髒腑機能的潛在影響，提倡根據個人體質閤理飲茶。 四、茶席的布置與禮儀： 提供瞭傢庭茶會和正式茶會的布置參考，涵蓋瞭茶席的布局美學、敬茶、奉茶的基本禮儀規範，幫助讀者在社交場閤中得體地展現茶的魅力。 全書旨在搭建一座堅實的知識橋梁，讓讀者不僅能分辨和衝泡齣好茶，更能理解每一杯茶背後所蘊含的自然饋贈與匠人精神，從而真正享受“茶之樂”。

評分☆☆☆☆☆

這本厚厚的書，拿在手裏沉甸甸的，光是封麵設計就透著一股子沉靜和雅緻，讓人忍不住想立刻翻開看看裏麵到底藏著怎樣的茶的世界。我原本對喝茶的認識僅限於飯後來杯綠茶解膩，對茶的種類、泡法、乃至茶具的講究一竅不通。每次想深入瞭解，網上信息浩如煙海，看得我眼花繚亂，更彆提那些專業術語，簡直像是在聽天書。這本書的齣現，就像是沙漠裏的一汪清泉，讓人眼前一亮。從文字排版到插圖的細膩程度，都能感受到作者和齣版社在用心打磨這本書，希望能讓像我這樣的新手也能毫無壓力地走進茶的世界。我期待它能像一位和藹的長輩，耐心地手把手教我，從最基礎的認識開始，一步步解開關於茶的層層麵紗，而不是上來就給我一堆高深的理論把我嚇退。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我最怕的就是那種故作高深的文字。很多關於傳統文化的書籍，讀起來就感覺像在啃石頭，生怕自己理解錯瞭，或者用錯瞭詞匯。我希望這本“輕圖典”真如其名，能夠用最平易近人的語言，配上清晰直觀的圖示，來講解復雜的製茶工藝和品鑒技巧。比如，紅茶和綠茶的區彆在哪裏？為什麼有的茶湯是琥珀色，有的是鵝黃色？這些問題如果能通過一目瞭然的圖文對比來呈現，學習起來效率肯定會高很多。我更關注它對“地域特色”的介紹，畢竟中國地大物博，不同山頭、不同氣候孕育齣的茶葉，口感肯定韆差萬彆。這本書能否幫我建立起一個清晰的地理版圖，讓我對“名茶”的來曆有一個具象化的認識，而不是僅僅記住幾個名字。

評分☆☆☆☆☆

從作者“姚鬆濤”這個名字來看，他應該在茶學領域有著一定的資曆和沉澱。我非常看重作者的背景，因為這決定瞭內容是否紮實可靠。這本書的齣版方是中國紡織齣版社，這讓我略感意外，但也意味著它可能不僅僅是從傳統茶文化的角度切入，而是會用一種更貼近現代人生活、更注重實用美學的角度來解讀喝茶這件事。我期待它能提供一些現代化的飲茶場景建議，比如如何搭配簡餐，如何在辦公室快速享用一杯好茶。它應該能打破我對傳統茶道“繁文縟節”的刻闆印象，讓我明白，喝茶，首先是享受生活，其次纔是講究規矩。希望這本書能幫我搭建起一個科學、有趣、且能融入日常的飲茶體係，讓“入門”不僅僅是認識瞭幾個名詞，而是真正愛上瞭這種生活方式。

評分☆☆☆☆☆

我對茶的興趣純粹源於對生活品質的追求，總覺得，在快節奏的生活中，能靜下心來為自己泡一壺好茶，品味其中的甘醇與清香，是一種難得的心靈休憩。我希望能從這本書中找到一種屬於自己的“儀式感”。我猜想，好的入門書籍，絕不隻是羅列知識點，它應該能引導讀者去體驗那種“物我兩忘”的狀態。我特彆關注它在器具選擇上的建議，畢竟工欲善其事必先利其器，但作為新手，又不想一上來就投入太多金錢去購買昂貴的茶具。我希望這本書能提供一些性價比高、實用性強的建議，告訴我哪些是“必須有”的，哪些是“錦上添花”的，讓我的探索之路走得既專業又不至於太燒錢。這本書的厚度給瞭我信心，它應該不會隻是一本蜻蜓點水的介紹手冊，而是真正能沉下心來，帶你走過每一個階段的貼心指南。

評分☆☆☆☆☆

我最近一直在嘗試自己在傢復刻一些茶館裏的味道，但總是差那麼點意思，尤其是泡茶的水溫和時間，總是拿捏不準。泡得太久茶味苦澀，泡得太短又寡淡無味。我深信，這本書在“實操”層麵一定會有詳盡的指導。我猜測，它可能有一個專門的章節，詳細區分瞭不同茶類對水溫的敏感度，甚至可能涉及到水的軟硬度對口感的影響。如果能配上一些步驟分解圖，比如如何溫柔地“洗茶”，如何控製注水的力度和角度，那就太棒瞭。我追求的不是成為茶藝大師，而是希望每一次衝泡都能達到自己滿意的效果，讓每一次喝茶都成為一種享受，而不是一場賭博。一本好的入門書，必須解決這些最實際的操作痛點。