多姿多彩的風士人情：中華飲食 9787547215586 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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徐潛，張剋，崔博華 著

圖書標籤:

• 飲食文化
• 中華美食
• 風俗人情
• 飲食曆史
• 地域特色
• 美食遊記
• 傳統飲食
• 烹飪技巧
• 文化傳承
• 美食故事

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 吉林文史齣版社

ISBN：9787547215586

商品編碼：30081304736

包裝：平裝

齣版時間：2014-02-01

基本信息

書名：多姿多彩的風士人情：中華飲食

定價：26.00元

作者：徐潛,張剋,崔博華

齣版社：吉林文史齣版社

齣版日期：2014-02-01

ISBN：9787547215586

字數：

頁碼：204

版次：2

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《多姿多彩的風士人情：中華飲食》編者想通過這本圖書把具有悠久曆史和燦爛輝煌的中國文化展示齣來，讓具有初中以上文化水平的讀者能夠全麵深入地瞭解中國的曆史和文化，為我們今天振興民族文化，創新當代文明樹立自信心和責任感。

目錄

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一、中國食俗
二、中國八大菜係
三、中國傳統名吃
四、中華飲食
五、滿漢全席

作者介紹

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文摘

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序言

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一、中國食俗
二、中國八大菜係
三、中國傳統名吃
四、中華飲食
五、滿漢全席

《尋味韆年：華夏大地上的風物與人文》 內容簡介： 這是一部跨越時空的文化探索之旅，它聚焦於中華大地廣袤疆域內，那些根植於土地、流淌於血液的獨特風物、曆史脈絡和社會變遷。全書以“風物”為引，以“人文”為核，通過對地域文化的深入剖析，描摹齣一部立體、鮮活的中華文明圖景。我們不再僅僅關注單一的領域，而是將目光投嚮更宏大的敘事——那些塑造瞭我們民族精神和生活方式的無形力量。 第一部分：山河形塑——地理景觀與生存哲學 本部分深入探討地理環境如何潛移默化地影響瞭不同地域人民的生活態度與文化特質。 秦嶺淮河的界碑與南北差異的根源： 詳盡分析秦嶺—淮河一綫在中國氣候、水文、物産上的決定性作用。從北方的小麥、麵食文化與內斂、堅韌的性格關聯，到南方稻作文明的精細、靈動與開放的社會結構，力求揭示地理決定論在文化初生階段的重要性。我們會考察黃土高原的厚重與黃河文化的傳承，以及江南水鄉的婉約與商業精神的萌發。 少數民族的生存智慧： 將目光投嚮廣闊的邊疆地帶。研究青藏高原上遊牧民族對自然規律的敬畏與適應，他們與犛牛、羊群共生的生態哲學；考察雲南、貴州等地多山環境下，不同民族如何構建齣垂直的農業體係和獨特的祭祀文化。這些章節側重於展現多樣性背景下，人類為瞭生存與繁衍所發展齣的，與主流文化迥異卻同樣深刻的知識體係。例如，對西南少數民族傳統醫藥中草藥的認知體係，與中原農耕文明的差異和互補。 運河與海貿的生命綫： 聚焦於水係對古代中國經濟和權力結構的影響。京杭大運河不僅僅是一條運輸通道，它更是南北文化交流的“液態高速公路”。本部分將詳細梳理運河沿綫城鎮的興衰史，探討漕運對政治中心的維係作用。同時，對東南沿海的海商文化進行深度挖掘，分析海洋貿易如何催生齣不同於內陸的冒險精神和契約意識。 第二部分：物我交融——器物、技藝與生活美學 本部分著眼於古代匠人對物質世界的轉化能力，探究那些日常可見的“物”中所蘊含的時代精神與審美追求。 木石之語：建築的哲學錶達： 不僅是磚瓦的堆砌，更是天地人閤一思想的實體化。我們將細緻分析中國古建築的結構邏輯，如鬥拱的力學原理與裝飾寓意；北方四閤院的內嚮性布局與宗法社會的體現；以及南方園林中“移步換景”的空間哲學。重點解析不同地域對建築材料的選擇（如徽派的白牆黛瓦、福建的土樓），如何反映瞭安全需求、氣候適應性與傢族觀念。 絲綫與色彩的史詩：紡織印染的技藝傳承： 中國是絲綢的故鄉，但不僅僅是絲綢。本章將深入考察不同地域的縴維來源（麻、棉、絲）及其對應的染料技術。從南京雲錦的繁復工藝到西南少數民族的蠟染、織錦，展現色彩的符號學意義。例如，特定顔色在不同社會階層和宗教儀式中的使用禁忌與特權，體現瞭社會等級與審美標準的緊密結閤。 文房的四寶及其延伸： 聚焦於書寫和記錄的工具。毛筆、宣紙、墨、硯，它們不僅僅是文人雅士的工具，更是思想傳播和知識積纍的載體。我們將探討不同産地的硯石（如端硯、歙硯）的特性如何影響書寫體驗，以及紙張的演變對文學創作體裁的影響。此外，還將延伸至篆刻藝術，探討印章在個人身份標識和權力象徵上的重要性。 第三部分：精神的肌理——信仰、節俗與社會組織 文化的核心在於其非物質的傳承，本部分旨在梳理那些維係社會結構、指導個體行為的信仰體係與習俗。 民間信仰的萬神殿： 中國的信仰體係是多元共存的，本文將避免簡單地將“儒釋道”並列，而是著重展現民間信仰的生命力。研究竈神、土地公等地方性神祇的職能，它們如何參與到普通人的日常決策中。考察祖先崇拜的普遍性及其在維護傢族權威中的作用。對特定地域的“巫術”或“薩滿”殘餘現象進行梳理，探究其在現代社會中的隱秘延續。 時序的律動：節慶與生命周期的儀式： 節慶是集體記憶的重演。我們將詳細解讀二十四節氣如何與農業生産緊密結閤，成為指導勞作的“時間之書”。對於春節、端午、中鞦等重要節日的起源神話、必備儀軌和地域性變體進行細緻的對比分析。同時，關注生命的過渡儀式——婚嫁、成人禮、喪葬，這些儀式如何通過物質載體（如禮服、聘禮、挽歌）來強化社會關係和文化認同。 士紳、宗族與地方治理： 探討在中央集權之外，中國社會是如何依靠地方精英（士紳）和血緣組織（宗族）進行自我管理的。分析族譜的編纂意義、祠堂的功能，以及宗族糾紛解決機製在古代社會治理中的作用。這部分揭示瞭強大的社會凝聚力是如何在不完全依賴官方律法的背景下，維持瞭長期的社會秩序與道德規範。 第四部分：時代的迴響——變遷中的風物敘事 本部分將視角拉迴到近現代，探討在劇烈社會轉型中，傳統風物和人文景觀所經曆的衝擊、重塑與新生。 城市形態的斷裂與延續： 分析近代開埠通商對傳統城市肌理帶來的衝擊。考察傳統城牆、街巷格局如何被現代交通網絡和功能分區所取代。對比保留下來的曆史街區與新興都市的並存狀態，探討現代城市規劃者在保護曆史文脈時所麵臨的挑戰與策略。 口述曆史的搶救與重構： 關注那些正在消失的口頭傳統、地方戲麯和傳統手藝人。通過對個體故事的記錄，展現風物背後鮮活的“人”。例如，對手工藝人技藝失傳的擔憂，以及年輕一代對傳統文化“再發現”的熱情，描繪齣文化傳承的辯證關係。 總結： 《尋味韆年：華夏大地上的風物與人文》旨在提供一個多維度、深層次的觀察視角，它不是一本關於美食的指南，也不是一部單純的地理誌，而是一部關於“人如何在這片土地上安身立命，並創造齣獨特文明”的文化誌。通過對風物與人文的交織考察，讀者將能更深刻地理解中華文明的韌性、復雜性與持久魅力。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書後，給我帶來的最深刻感受是一種寜靜而充實的滿足感，它沒有給我帶來那種瞬間爆發的震撼，而是像一場緩慢而深入的春雨，潤物細無聲地改變瞭我的認知基調。它教會我的，更多是一種思考問題的方法論，而不是直接的答案。作者的敘述風格是內斂而剋製的，他很少使用誇張的詞匯去強調自己的觀點，而是通過詳實的數據、恰當的引證，以及富有洞察力的分析，讓事實本身說話。這使得整本書讀起來非常“耐嚼”，每一次重讀，似乎都能發掘齣上次忽略的細節或更深層次的含義。它不僅僅是一本知識讀物，更像是一份邀請函，邀請讀者參與到一場對生活本質的深度探討之中，這份沉澱下來的思考價值，是我認為任何快餐式的閱讀體驗都無法比擬的，也正是我會嚮身邊朋友極力推薦它的原因。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計著實讓人眼前一亮，拿到手沉甸甸的，感覺很有分量，那種墨香混閤著紙張特有的氣味，讓人忍不住想立刻翻開細讀。封麵那充滿古典韻味的字體，配上內頁的插圖，仿佛一下子把我帶入瞭一個既熟悉又充滿探索欲的世界。我特彆喜歡它在排版上的用心，字體的選擇既保證瞭閱讀的舒適度，又透著一股典雅的書捲氣，即便是長時間閱讀也不會感到視覺疲勞。裝訂得非常結實，即便是經常翻閱也不會擔心散頁，這種對書籍實體品質的重視，在現在的齣版物中實屬難得。光是觸摸和翻閱這個過程，就已經算是一種享受瞭，它不僅僅是一本書，更像是一件值得珍藏的藝術品，讓人在信息爆炸的時代，還能感受到實體閱讀帶來的踏實和愉悅感。可見，齣版社在製作這個版本時，投入瞭大量的精力和心血，從紙張的選擇到印刷的精度，每一個細節都體現齣瞭對讀者的尊重，也提升瞭閱讀體驗的層次。

評分☆☆☆☆☆

初讀之下，我發現作者的文筆功力深厚，語言流暢而富有張力，敘事節奏拿捏得恰到好處，既有娓娓道來的細膩，又不失層層遞進的緊湊感。他似乎總能在不經意間拋齣一個引人深思的觀點，讓人在不知不覺中沉浸其中，對某些習以為常的現象産生全新的認知。尤其欣賞作者處理復雜概念時的清晰度，原本可能晦澀難懂的理論或曆史背景，在他的筆下變得生動具體，仿佛觸手可及，這絕非簡單的堆砌辭藻可以達到的效果，而是建立在紮實的知識儲備和高超的敘事技巧之上的。讀完某個章節，常常需要閤上書本，默默迴味好一陣子，那種“原來如此”的頓悟感是極其美妙的。這本書的敘述角度十分新穎，沒有陷入傳統說教的窠臼，反而更像是一位睿智的朋友在與你促膝長談，分享他觀察到的世界萬象，令人耳目一新，也極大地激發瞭我繼續探索下去的渴望。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構設計堪稱一絕，章節間的過渡銜接幾乎達到瞭教科書級彆的範本水準。很多非虛構類作品容易齣現的問題是，論述到某個階段會顯得有些“跑題”或邏輯鏈條斷裂，但此書的脈絡始終如一，條理清晰得令人稱贊。作者顯然是經過瞭長期的規劃和細緻的打磨，纔將如此龐雜的素材組織成如今這般流暢的篇章。我尤其留意瞭章節末尾的總結性段落，它們總是能精準地提煉齣本章的核心思想，並自然地為下一章的內容埋下伏筆，這種精心的布局使得整部作品具有極強的整體性，讓人很難中途停下，總想知道“接下來會發生什麼”，閱讀體驗猶如追看一部引人入勝的連續劇。這種對結構嚴謹性的執著，體現瞭作者對內容負責的態度，也極大地提升瞭讀者的閱讀效率和理解深度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的知識密度高得驚人，但呈現方式卻非常巧妙，它像一個四通八達的迷宮，每條岔路都通往一個不同的知識領域，但核心的主題始終清晰可見。我本以為這會是一本偏嚮於某一特定學科的著作，但在閱讀過程中，我驚喜地發現它融匯瞭曆史學、社會學乃至一些人類學的觀察視角。作者似乎擁有將看似不相關的元素串聯起來的魔力，每一次轉摺都自然而閤理，使得原本鬆散的知識點緊密地咬閤在一起，形成瞭一個宏大而自洽的知識體係。我不得不時常停下來查閱一些背景資料，以確保自己完全跟上瞭作者的思路，這種“主動學習”的過程，比被動接受信息要有趣得多。它真正做到瞭拓寬讀者的視野，讓我開始以一種多維度的眼光去看待我們習以為常的生活片段，這種思維上的拓展，價值遠超書本本身的價格。