多姿多彩的风士人情：中华饮食 9787547215586 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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徐潜，张克，崔博华 著

图书标签:

• 饮食文化
• 中华美食
• 风俗人情
• 饮食历史
• 地域特色
• 美食游记
• 传统饮食
• 烹饪技巧
• 文化传承
• 美食故事

店铺： 末桥图书专营店

出版社： 吉林文史出版社

ISBN：9787547215586

商品编码：30081304736

包装：平装

出版时间：2014-02-01

基本信息

书名：多姿多彩的风士人情：中华饮食

定价：26.00元

作者：徐潜,张克,崔博华

出版社：吉林文史出版社

出版日期：2014-02-01

ISBN：9787547215586

字数：

页码：204

版次：2

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《多姿多彩的风士人情：中华饮食》编者想通过这本图书把具有悠久历史和灿烂辉煌的中国文化展示出来，让具有初中以上文化水平的读者能够全面深入地了解中国的历史和文化，为我们今天振兴民族文化，创新当代文明树立自信心和责任感。

目录

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一、中国食俗
二、中国八大菜系
三、中国传统名吃
四、中华饮食
五、满汉全席

作者介绍

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文摘

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序言

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一、中国食俗
二、中国八大菜系
三、中国传统名吃
四、中华饮食
五、满汉全席

《寻味千年：华夏大地上的风物与人文》 内容简介： 这是一部跨越时空的文化探索之旅，它聚焦于中华大地广袤疆域内，那些根植于土地、流淌于血液的独特风物、历史脉络和社会变迁。全书以“风物”为引，以“人文”为核，通过对地域文化的深入剖析，描摹出一部立体、鲜活的中华文明图景。我们不再仅仅关注单一的领域，而是将目光投向更宏大的叙事——那些塑造了我们民族精神和生活方式的无形力量。 第一部分：山河形塑——地理景观与生存哲学 本部分深入探讨地理环境如何潜移默化地影响了不同地域人民的生活态度与文化特质。 秦岭淮河的界碑与南北差异的根源： 详尽分析秦岭—淮河一线在中国气候、水文、物产上的决定性作用。从北方的小麦、面食文化与内敛、坚韧的性格关联，到南方稻作文明的精细、灵动与开放的社会结构，力求揭示地理决定论在文化初生阶段的重要性。我们会考察黄土高原的厚重与黄河文化的传承，以及江南水乡的婉约与商业精神的萌发。 少数民族的生存智慧： 将目光投向广阔的边疆地带。研究青藏高原上游牧民族对自然规律的敬畏与适应，他们与牦牛、羊群共生的生态哲学；考察云南、贵州等地多山环境下，不同民族如何构建出垂直的农业体系和独特的祭祀文化。这些章节侧重于展现多样性背景下，人类为了生存与繁衍所发展出的，与主流文化迥异却同样深刻的知识体系。例如，对西南少数民族传统医药中草药的认知体系，与中原农耕文明的差异和互补。 运河与海贸的生命线： 聚焦于水系对古代中国经济和权力结构的影响。京杭大运河不仅仅是一条运输通道，它更是南北文化交流的“液态高速公路”。本部分将详细梳理运河沿线城镇的兴衰史，探讨漕运对政治中心的维系作用。同时，对东南沿海的海商文化进行深度挖掘，分析海洋贸易如何催生出不同于内陆的冒险精神和契约意识。 第二部分：物我交融——器物、技艺与生活美学 本部分着眼于古代匠人对物质世界的转化能力，探究那些日常可见的“物”中所蕴含的时代精神与审美追求。 木石之语：建筑的哲学表达： 不仅是砖瓦的堆砌，更是天地人合一思想的实体化。我们将细致分析中国古建筑的结构逻辑，如斗拱的力学原理与装饰寓意；北方四合院的内向性布局与宗法社会的体现；以及南方园林中“移步换景”的空间哲学。重点解析不同地域对建筑材料的选择（如徽派的白墙黛瓦、福建的土楼），如何反映了安全需求、气候适应性与家族观念。 丝线与色彩的史诗：纺织印染的技艺传承： 中国是丝绸的故乡，但不仅仅是丝绸。本章将深入考察不同地域的纤维来源（麻、棉、丝）及其对应的染料技术。从南京云锦的繁复工艺到西南少数民族的蜡染、织锦，展现色彩的符号学意义。例如，特定颜色在不同社会阶层和宗教仪式中的使用禁忌与特权，体现了社会等级与审美标准的紧密结合。 文房的四宝及其延伸： 聚焦于书写和记录的工具。毛笔、宣纸、墨、砚，它们不仅仅是文人雅士的工具，更是思想传播和知识积累的载体。我们将探讨不同产地的砚石（如端砚、歙砚）的特性如何影响书写体验，以及纸张的演变对文学创作体裁的影响。此外，还将延伸至篆刻艺术，探讨印章在个人身份标识和权力象征上的重要性。 第三部分：精神的肌理——信仰、节俗与社会组织 文化的核心在于其非物质的传承，本部分旨在梳理那些维系社会结构、指导个体行为的信仰体系与习俗。 民间信仰的万神殿： 中国的信仰体系是多元共存的，本文将避免简单地将“儒释道”并列，而是着重展现民间信仰的生命力。研究灶神、土地公等地方性神祇的职能，它们如何参与到普通人的日常决策中。考察祖先崇拜的普遍性及其在维护家族权威中的作用。对特定地域的“巫术”或“萨满”残余现象进行梳理，探究其在现代社会中的隐秘延续。 时序的律动：节庆与生命周期的仪式： 节庆是集体记忆的重演。我们将详细解读二十四节气如何与农业生产紧密结合，成为指导劳作的“时间之书”。对于春节、端午、中秋等重要节日的起源神话、必备仪轨和地域性变体进行细致的对比分析。同时，关注生命的过渡仪式——婚嫁、成人礼、丧葬，这些仪式如何通过物质载体（如礼服、聘礼、挽歌）来强化社会关系和文化认同。 士绅、宗族与地方治理： 探讨在中央集权之外，中国社会是如何依靠地方精英（士绅）和血缘组织（宗族）进行自我管理的。分析族谱的编纂意义、祠堂的功能，以及宗族纠纷解决机制在古代社会治理中的作用。这部分揭示了强大的社会凝聚力是如何在不完全依赖官方律法的背景下，维持了长期的社会秩序与道德规范。 第四部分：时代的回响——变迁中的风物叙事 本部分将视角拉回到近现代，探讨在剧烈社会转型中，传统风物和人文景观所经历的冲击、重塑与新生。 城市形态的断裂与延续： 分析近代开埠通商对传统城市肌理带来的冲击。考察传统城墙、街巷格局如何被现代交通网络和功能分区所取代。对比保留下来的历史街区与新兴都市的并存状态，探讨现代城市规划者在保护历史文脉时所面临的挑战与策略。 口述历史的抢救与重构： 关注那些正在消失的口头传统、地方戏曲和传统手艺人。通过对个体故事的记录，展现风物背后鲜活的“人”。例如，对手工艺人技艺失传的担忧，以及年轻一代对传统文化“再发现”的热情，描绘出文化传承的辩证关系。 总结： 《寻味千年：华夏大地上的风物与人文》旨在提供一个多维度、深层次的观察视角，它不是一本关于美食的指南，也不是一部单纯的地理志，而是一部关于“人如何在这片土地上安身立命，并创造出独特文明”的文化志。通过对风物与人文的交织考察，读者将能更深刻地理解中华文明的韧性、复杂性与持久魅力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的知识密度高得惊人，但呈现方式却非常巧妙，它像一个四通八达的迷宫，每条岔路都通往一个不同的知识领域，但核心的主题始终清晰可见。我本以为这会是一本偏向于某一特定学科的著作，但在阅读过程中，我惊喜地发现它融汇了历史学、社会学乃至一些人类学的观察视角。作者似乎拥有将看似不相关的元素串联起来的魔力，每一次转折都自然而合理，使得原本松散的知识点紧密地咬合在一起，形成了一个宏大而自洽的知识体系。我不得不时常停下来查阅一些背景资料，以确保自己完全跟上了作者的思路，这种“主动学习”的过程，比被动接受信息要有趣得多。它真正做到了拓宽读者的视野，让我开始以一种多维度的眼光去看待我们习以为常的生活片段，这种思维上的拓展，价值远超书本本身的价格。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书后，给我带来的最深刻感受是一种宁静而充实的满足感，它没有给我带来那种瞬间爆发的震撼，而是像一场缓慢而深入的春雨，润物细无声地改变了我的认知基调。它教会我的，更多是一种思考问题的方法论，而不是直接的答案。作者的叙述风格是内敛而克制的，他很少使用夸张的词汇去强调自己的观点，而是通过详实的数据、恰当的引证，以及富有洞察力的分析，让事实本身说话。这使得整本书读起来非常“耐嚼”，每一次重读，似乎都能发掘出上次忽略的细节或更深层次的含义。它不仅仅是一本知识读物，更像是一份邀请函，邀请读者参与到一场对生活本质的深度探讨之中，这份沉淀下来的思考价值，是我认为任何快餐式的阅读体验都无法比拟的，也正是我会向身边朋友极力推荐它的原因。

评分☆☆☆☆☆

初读之下，我发现作者的文笔功力深厚，语言流畅而富有张力，叙事节奏拿捏得恰到好处，既有娓娓道来的细腻，又不失层层递进的紧凑感。他似乎总能在不经意间抛出一个引人深思的观点，让人在不知不觉中沉浸其中，对某些习以为常的现象产生全新的认知。尤其欣赏作者处理复杂概念时的清晰度，原本可能晦涩难懂的理论或历史背景，在他的笔下变得生动具体，仿佛触手可及，这绝非简单的堆砌辞藻可以达到的效果，而是建立在扎实的知识储备和高超的叙事技巧之上的。读完某个章节，常常需要合上书本，默默回味好一阵子，那种“原来如此”的顿悟感是极其美妙的。这本书的叙述角度十分新颖，没有陷入传统说教的窠臼，反而更像是一位睿智的朋友在与你促膝长谈，分享他观察到的世界万象，令人耳目一新，也极大地激发了我继续探索下去的渴望。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，拿到手沉甸甸的，感觉很有分量，那种墨香混合着纸张特有的气味，让人忍不住想立刻翻开细读。封面那充满古典韵味的字体，配上内页的插图，仿佛一下子把我带入了一个既熟悉又充满探索欲的世界。我特别喜欢它在排版上的用心，字体的选择既保证了阅读的舒适度，又透着一股典雅的书卷气，即便是长时间阅读也不会感到视觉疲劳。装订得非常结实，即便是经常翻阅也不会担心散页，这种对书籍实体品质的重视，在现在的出版物中实属难得。光是触摸和翻阅这个过程，就已经算是一种享受了，它不仅仅是一本书，更像是一件值得珍藏的艺术品，让人在信息爆炸的时代，还能感受到实体阅读带来的踏实和愉悦感。可见，出版社在制作这个版本时，投入了大量的精力和心血，从纸张的选择到印刷的精度，每一个细节都体现出了对读者的尊重，也提升了阅读体验的层次。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计堪称一绝，章节间的过渡衔接几乎达到了教科书级别的范本水准。很多非虚构类作品容易出现的问题是，论述到某个阶段会显得有些“跑题”或逻辑链条断裂，但此书的脉络始终如一，条理清晰得令人称赞。作者显然是经过了长期的规划和细致的打磨，才将如此庞杂的素材组织成如今这般流畅的篇章。我尤其留意了章节末尾的总结性段落，它们总是能精准地提炼出本章的核心思想，并自然地为下一章的内容埋下伏笔，这种精心的布局使得整部作品具有极强的整体性，让人很难中途停下，总想知道“接下来会发生什么”，阅读体验犹如追看一部引人入胜的连续剧。这种对结构严谨性的执着，体现了作者对内容负责的态度，也极大地提升了读者的阅读效率和理解深度。