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日本柴田書店 著

圖書標籤:

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店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555246503

商品編碼：30085024466

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-12-01

基本信息

書名：德國點心大全

定價：68.00元

作者：日本柴田書店

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2017-12-01

ISBN：9787555246503

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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秘境尋蹤：失落文明的星圖密碼 作者： 艾米莉亞·凡·德·威爾德 齣版社： 恒宇文化 裝幀： 精裝，附贈手繪星圖復刻本 字數： 約 45 萬字 --- 內容簡介： 《秘境尋蹤：失落文明的星圖密碼》並非一本關於烹飪、烘焙或任何形式的甜點製作指南。它是一部跨越時空、融閤瞭天文學、古文字學、神秘學和硬核探險精神的宏大敘事。本書深入探究瞭一個在地球曆史的迷霧中被徹底抹去痕跡的史前文明——“阿卡迪亞人”的興衰與遺産。 阿卡迪亞，這個名字隻在最晦澀的蘇美爾泥闆和古希臘哲學傢柏拉圖的殘篇中，以近乎神話的口吻被提及。他們被描繪為掌握瞭超越時代的科技，並能與宇宙直接對話的智慧生命。然而，他們文明的終結，伴隨著一場全球性的災變，使得一切知識和遺跡幾乎化為烏有。 本書的主角，伊萊亞斯·凡·德·威爾德博士，一位被主流學術界視為邊緣學者的天體考古學傢，畢生緻力於破譯一個看似毫無關聯的綫索鏈：古代神廟的布局、特定星體的運行軌跡，以及一係列流傳於世界各地、風格迥異卻內在邏輯一緻的“星圖符號”。 伊萊亞斯相信，阿卡迪亞人並非依賴石頭和青銅，而是以宇宙的規律為藍圖構建他們的社會和科技。他們的“文字”並非記錄在紙莎草或羊皮紙上，而是被編碼進夜空中恒星的排列之中——那是他們留給後世的終極信息庫。 第一部分：迷霧的開端——柏拉圖的碎片與沙漠之眼 故事始於伊萊亞斯在埃及西部沙漠中發現的一座結構異常的地下天文觀測站。這座觀測站的建造材料並非常見的石灰岩或花崗岩，而是一種未知的、對現代碳十四測年技術産生奇異抗性的復閤材料。在這裏，伊萊亞斯找到瞭第一塊關鍵的“星圖石碑”。 石碑上刻畫的並非任何已知的星座，而是一種基於特定數學模型的三維投影。通過比對他多年來收集的來自秘魯納斯卡綫條、挪威峽灣岩畫以及中國三星堆遺址中的祭祀符號，伊萊亞斯證明瞭這些符號指嚮的，是一個在地球上已消失數萬年的天體配置——一個特定的銀河鏇臂的“窗口期”。 第二部分：解碼的代價——符號與語言的交叉感染 隨著研究的深入，伊萊亞斯發現阿卡迪亞的知識體係中，存在一種被稱為“原初諧振”的媒介。他們利用自然界中特定頻率的聲波和光波，構建信息傳輸網絡。任何試圖直接破譯這些信息的人，都麵臨著巨大的心智風險——信息本身攜帶的“時空熵”，可能導緻接收者認知結構崩潰。 本書詳細描繪瞭伊萊亞斯團隊在土耳其卡帕多奇亞地下城中，如何利用特製的“靜默腔室”來抵抗這種認知衝擊，並破譯齣阿卡迪亞人關於“時間流速相對性”的早期理論。同時，書中也揭示瞭追逐這些知識的黑暗勢力——一個自稱“守夜人”的秘密組織，他們認為阿卡迪亞的技術過於危險，必須被永久封存。 第三部分：星圖的指引——通往“零點”的旅程 最終，所有的星圖綫索匯聚指嚮一個地理位置：南極洲冰層之下深埋的巨大地熱異常區。伊萊亞斯團隊冒著極端的氣候和“守夜人”的阻撓，組織瞭一次秘密的極地科考。 在冰層深處，他們發現的不是一座城市，而是一座巨大的、仍在低功率運轉的“宇宙校準儀”。這個儀器通過精確引導南極上空的特定極光現象，來接收來自銀河係核心的周期性數據流。 書中高潮部分，伊萊亞斯成功地將他多年收集的符號與校準儀的輸入端口對接。他接收到的信息並非是關於戰爭或財富，而是阿卡迪亞文明如何預見到自身滅亡的“自然法則”，以及他們試圖通過“編碼時間錨點”來確保部分知識得以存留的最後努力。 第四部分：遺産的重量——對現代科學的顛覆 《秘境尋蹤》的結論部分，大膽地推測瞭阿卡迪亞的科技對現代物理學、尤其是量子力學和宇宙學基礎理論的潛在修正。它探討瞭“信息是否具有質量”這一哲學命題，並提齣瞭一個令人不寒而栗的猜想：阿卡迪亞人可能並非“滅絕”，而是通過某種方式，將自身的意識狀態，融入到瞭宇宙背景輻射之中。 本書文筆嚴謹，融閤瞭紮實的科學推演與令人屏息的冒險描寫，是對人類認知邊界的一次深刻挑戰。它迫使讀者重新審視我們所處的曆史，以及我們頭頂那片看似永恒不變的星空。 --- 推薦語： “這不是曆史，這是尚未被書寫的未來。凡·德·威爾德博士用他的生命，為我們開啓瞭一扇通往真正宇宙史詩的門。” —— 詹姆斯·柯剋（著名科幻理論物理學傢） 讀者定位： 喜愛《達芬奇密碼》般解謎探險、對古代文明失落之謎感興趣的讀者，以及對前沿天體物理學和考古學交叉領域有好奇心的硬核讀者。

評分☆☆☆☆☆

我最近沉迷於研究那些被大眾市場忽略的區域性烘焙品，這本書恰好滿足瞭我的“獵奇”心理。它花瞭足足三分之一的篇幅來介紹那些我從未聽過的名字，比如施瓦本地區的“Maultaschen”甜點版本（雖然這更接近一種麵食），以及東部薩剋森州特有的，用果醬和香料復雜堆疊的聖誕點心。作者在描述這些地域特色時，語言風格變得異常生動，充滿瞭人文關懷，仿佛在替那些已經消逝的老手藝人呐喊。比如，某款需要耗費三天時間纔能完成的層疊餅乾，文字描述中流露齣的那種對時間投入的敬意，讓人讀後心生肅然。然而，正因為太過側重於地方特色和曆史淵源，這本書在處理現代消費者的需求上顯得有些力不從心。比如，關於如何用植物基替代品來製作傳統黃油點心，或者如何快速冷凍和解凍大批量成品，這些實用的現代生活技巧幾乎沒有提及，顯得有些“不閤時宜”。它更像是一本獻給考古學傢和傳統主義者的指南，而不是給忙碌的上班族準備的周末下午茶手冊。

評分☆☆☆☆☆

這本書，說實話，我拿到的時候心裏是有點打鼓的。畢竟“大全”這兩個字的分量可不輕，我期望它能涵蓋從巴伐利亞的傳統烤餅到柏林最時髦的咖啡館裏那些造型奇特的創意甜點。翻開目錄，首先映入眼簾的是對德國烘焙曆史的梳理，這部分寫得相當紮實，有種沉甸甸的曆史厚度。作者似乎對食材的選擇有著近乎偏執的追求，詳述瞭不同地區特有的小麥品種、乳製品的區彆，甚至連酵母的發酵過程都有著細緻的圖解和化學原理的簡要分析。我尤其欣賞其中關於黑森林蛋糕的章節，它沒有停留在簡單的配方羅列上，而是深入探討瞭櫻桃酒（Kirschwasser）的産地和陳年時間如何影響最終的風味層次，那種娓娓道來的講述方式，讓我感覺自己不是在看一本食譜，而是在閱讀一份關於德意誌精神的文化檔案。雖然有些部分涉及的專業術語需要查閱一下詞典，但這更增添瞭它作為“大全”的權威性，讓人知道這絕非一本泛泛之作，而是傾注瞭大量心血的專業寶典。對於想要真正理解德國甜點“為什麼是這樣”的烘焙愛好者來說，這本書絕對是教科書級彆的存在，它的詳盡程度讓人不得不佩服作者對這個領域的深度挖掘和尊重。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本厚重的書，我最直觀的感受是：這玩意兒排版真夠密集的！每一頁都塞滿瞭密密麻麻的文字和一些看起來很古早的照片，感覺像是從某個曆史悠久的圖書館裏挖齣來的寶貝。我本來以為它會是那種主打“簡單易學，零失敗”的網紅食譜書，結果完全不是那迴事。它更像是一部百科全書，每介紹一款點心，都要先講講它誕生的社會背景，比如某個甜點是在哪位貴族的宮廷裏流傳開來的，或者某款麵包的配方是如何在戰亂時期被改良以適應物資匱乏的。有幾個章節專門講瞭德國不同聯邦州的傳統節日點心，配上一些手繪的插圖，雖然畫風比較樸素，但那種濃厚的地方特色撲麵而來，讓我這個遠在異鄉的人，都有種想立刻飛過去體驗一番的衝動。唯一讓我有點頭疼的是，某些傳統做法要求的工具非常復雜，很多現代廚房裏根本見不到，感覺作者是按照一百年前的工坊標準來撰寫的，這對於追求效率的現代讀者來說，可能需要自己進行大量的“現代化”妥協和取捨。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計簡直是一場視覺上的“德式極簡主義”實踐。全書幾乎沒有使用任何鮮艷的色彩，黑白灰主導，偶爾穿插一些極其低飽和度的插圖，讓人感覺非常冷靜和專業。我最初購買它，是衝著它“大全”的名頭，希望能一冊在手，天下我有。結果我發現，它更像是一部辭典式的參考工具書，而不是一本可以邊看邊流口水的食譜集。它的“配方”部分往往是高度濃縮的步驟列錶，省略瞭大量的鼓勵性語言和“溫馨提示”。例如，在製作一個復雜的慕斯時，它隻會簡單地寫“將蛋黃與糖混閤至乳化，加入吉利丁並冷卻至30度”，卻沒有解釋在28度和32度時可能齣現的災難性後果。對於我這種需要不斷被提醒和引導的烘焙新手來說，閱讀體驗略顯枯燥和高壓。我不得不承認，這本書的理論深度和對傳統工藝的尊重令人敬佩，但其高冷的敘事風格，使得它更適閤作為案頭工具書，在遇到專業難題時去查閱，而不是作為一本激發靈感的睡前讀物。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計非常有意思，拿到手裏沉甸甸的，封麵是啞光的深綠色，摸上去有種粗糲的質感，很有老派德式工藝品的味道。我主要關注的是它的實用性，畢竟買書還是要自己動手試試看。坦白說，這本書對初學者的門檻略高。它對溫度和濕度的控製要求苛刻到瞭令人發指的地步，比如某款酵母蛋糕，它要求你必須在特定氣壓下操作，並且精確到小數點後一位的糖量。我按照其中一個基礎撻皮的配方試做瞭一次，結果外皮酥脆度達到瞭我的預期，但內部組織卻因為某一步驟的省略，口感偏硬瞭一些。這讓我意識到，這本書不是教你“做”點心，而是教你“理解”點心製作的科學原理。它裏麵的很多術語和量詞都是采用歐洲大陸體係的，我花瞭大量時間在換算剋數和溫度單位上，這中間的轉換過程確實挺消磨耐心的。不過，如果能剋服這些前期準備的障礙，我相信它提供的理論深度足以讓任何一個想要精進技藝的烘焙師受益匪淺。