中國學齡兒童膳食指南(2016) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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中國營養學會著 著

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店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 人民衛生齣版社

ISBN：9787117232500

商品編碼：30116832551

包裝：平裝

齣版時間：2016-09-01

基本信息

書名：中國學齡兒童膳食指南(2016)

定價：20.00元

作者：中國營養學會著

齣版社：人民衛生齣版社

齣版日期：2016-09-01

ISBN：9787117232500

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書由中國營養學會**製定，以科學證據為基礎，為中國學齡兒童提供科學、全麵、**的膳食營養指導，為中國學齡兒童的健康成長保駕護航。本書還特彆推齣“中國兒童平衡膳食算盤”可視化圖形，*形象地展示瞭中國學齡兒童膳食指南2016的五條核心推薦內容。

目錄

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一、修訂背景二、中國學齡兒童膳食指南(2016) (一)認識食物，學習烹飪，提高營養科學素養 【提要】 【關鍵推薦】 【實踐應用】 【科學依據】 【鏈接】 (二)三餐閤理，規律進餐，培養健康飲食行為 【提要】 【關鍵推薦】 【實踐應用】 【科學依據】 【鏈接】 (三)閤理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料 【提要】 【關鍵推薦】 【實踐應用】 【科學依據】 【鏈接】 (四)不偏食節食，不暴飲暴食，保持適宜體重增長 【提要】 【關鍵推薦】 【實踐應用】 【科學依據】 【鏈接】 (五)保證每天至少活動60分鍾，增加戶外活動時間 【提要】 【關鍵推薦】 【實踐應用】 【科學依據】 【鏈接】三、中國兒童平衡膳食算盤(2016)附錄 學齡兒童各類食物建議攝入量主要參考文獻

作者介紹

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文摘

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序言

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中國學齡兒童膳食指南（2016） 內容概要 本書是國傢衛生和計劃生育委員會（現國傢衛生健康委員會）組織專傢編寫，旨在為保障我國學齡兒童的營養與健康提供科學、規範的膳食指導。本書全麵闡述瞭學齡期兒童生長發育的營養需求特點，並針對不同年齡段兒童（包括學齡前期和學齡期）提齣瞭具體的膳食建議和評估標準。 第一章 概述 本章首先界定瞭學齡期的概念，通常涵蓋從3歲到成年前的階段，並根據生長發育的特點進一步細分，如幼兒園階段（3-6歲）和中小學階段（7-18歲）。強調瞭這一時期是兒童體格、智能和心理發育的關鍵時期，閤理的膳食是保障其健康成長的物質基礎。同時，闡述瞭膳食指南製定的科學依據和應用價值，指齣其是傢長、學校、醫療衛生機構和食品行業製定相關政策和指導工作的重要參考文件。 第二章 中國學齡兒童營養需求特點 本章深入分析瞭學齡兒童的生理特點與營養需求之間的關係。 1. 生長發育的快速性與階段性： 闡述瞭兒童生長發育的非勻速性，特彆是青春期前後的生長突增對能量和蛋白質的需求顯著增加。 2. 能量代謝特點： 討論瞭學齡兒童較高的基礎代謝率和體力活動水平對能量攝入的要求。根據性彆、年齡和活動水平，提齣瞭不同群體的能量推薦攝入量範圍。 3. 宏量營養素需求： 詳細解析瞭蛋白質、脂肪和碳水化閤物在學齡兒童膳食結構中的比例和作用。強調優質蛋白質（如奶類、蛋類、瘦肉）對生長發育和免疫功能的重要性。同時，關注脂肪酸的結構，推薦攝入適量的多不飽和脂肪酸。 4. 微量營養素需求： 重點關注鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D、B族維生素等關鍵營養素。分析瞭我國學齡兒童在這些營養素方麵可能存在的缺乏風險，並據此提齣瞭具體的推薦攝入量（RNI）和可耐受最高攝入量（UL）。例如，強調充足的鈣攝入對骨骼發育的決定性作用，以及鐵缺乏對兒童智力和學習能力可能造成的不良影響。 第三章 膳食指南的具體內容 本章是全書的核心，提供瞭清晰、可操作的膳食指導原則。 1. 總的膳食原則： 確立瞭“均衡營養、適度能量、食物多樣、規律進餐”的基本方針。強調要保障食物的種類多樣性，每日應攝入榖薯類、蔬菜、水果、畜禽肉/魚/蛋/豆製品、奶類等五大類食物。 2. 食物供給量的具體建議： 針對不同年齡段的學齡兒童，給齣瞭每日各類食物的推薦攝入量範圍。例如，詳細規定瞭每日應飲用多少毫升的牛奶，攝入多少剋的新鮮蔬菜和水果，以及瘦肉、水産品的適宜攝入量。 3. 三餐分配與進餐行為指導： 強調瞭早餐的重要性，要求早餐應保證充足的能量和營養。指導傢長和學校應建立規律的進餐製度，避免暴飲暴食或過度節食。特彆針對學校供餐提齣瞭營養設計要求。 4. 零食的閤理選擇： 認識到學齡兒童的零食攝入普遍較高，本章指導傢長如何選擇健康的零食（如新鮮水果、奶製品），並限製高糖、高鹽、高脂肪零食的攝入量，避免影響正餐的攝入。 第四章 針對特定問題的膳食指導 本章針對我國學齡兒童中常見的營養問題提齣瞭乾預措施。 1. 超重與肥胖的預防與乾預： 分析瞭學齡期肥胖的危害，提倡通過平衡膳食和增加體育鍛煉相結閤的方式進行乾預。強調控製高能量密度食物的攝入，並鼓勵傢長從小培養健康的飲食習慣。 2. 營養缺乏的防治： 針對貧血（缺鐵性貧血）、佝僂病（維生素D缺乏）和齲齒（高糖攝入）等常見問題，給齣瞭具體的膳食調整建議，如增加富含鐵的動物性食物、保證戶外活動和維生素D的補充、限製遊離糖的攝入等。 3. 食品安全與衛生： 強調瞭食品的清潔、加工和儲存的重要性。提醒傢長和學校需關注食品添加劑、農藥殘留等潛在風險，確保學齡兒童的食物來源安全可靠。 第五章 學校和傢庭的膳食管理 本章側重於實踐操作層麵，為學校營養師和傢長提供瞭具體指導。 1. 學校供餐的營養設計： 提齣瞭中小學食堂應遵循的營養標準，包括菜譜的營養素平衡、食物的粗細搭配、色香味俱全的設計，以提高學生對健康食物的接受度。 2. 傢庭膳食管理： 指導傢長如何利用本指南，結閤傢庭經濟條件，製定符閤兒童口味和營養需求的日常膳食計劃。強調榜樣示範作用，父母的健康飲食習慣對兒童影響深遠。 附錄 附錄部分提供瞭詳盡的數據支持，包括中國學齡兒童各類營養素的推薦攝入量錶、能量和主要營養素的平均需要量，以及不同食物的營養成分參考值錶，便於讀者進行精確的膳食計算和評估。 總結 《中國學齡兒童膳食指南（2016）》是一部權威性的、集科學性與實踐性於一體的工具書，旨在通過科學的膳食指導，促進我國學齡兒童的健康成長，為提高國民素質打下堅實的營養基礎。

評分☆☆☆☆☆

這本《中國學齡兒童膳食指南（2016）》的推齣，無疑為我們這些關心孩子成長的傢長和教育工作者提供瞭一份極具參考價值的指南。我記得當時拿到這本書的時候，首先被它清晰的結構和詳盡的數據所吸引。它不是那種空泛的口號式指導，而是深入到具體的食物種類、營養素的攝入量，以及不同年齡段孩子的活動水平相匹配的能量需求。翻開目錄就能感受到那種專業性，從宏觀的膳食模式到微觀的維生素礦物質建議，幾乎涵蓋瞭兒童膳食的方方麵麵。尤其是它對中國傳統飲食習慣的考量，使得這些建議更具本土化的可行性，而不是生搬硬套國外的標準。書中對“平衡膳食”的解讀非常透徹，不再是簡單地告訴我們“要多吃蔬菜水果”，而是結閤瞭中國學齡兒童的實際飲食結構，給齣瞭如何巧妙地將這些健康食物融入日常三餐的實用技巧。比如，對於一些偏食的“小機靈鬼”，指南裏似乎隱晦地提到瞭如何通過食物的形態、顔色搭配來提高吸引力，雖然沒有直接寫“秘訣”，但字裏行間透露齣的那種對兒童心理的理解，讓閱讀體驗倍增親切感。這本書更像是一位循循善誘的營養師，用科學的數據和人性化的指導，幫助我們構建孩子未來健康的基石。

評分☆☆☆☆☆

說實話，作為一名長期在廚房裏摸爬滾打的傢長，我最大的感受是這本指南的“接地氣”程度超乎想象。我們常常被各種“超級食物”的宣傳弄得眼花繚亂，但這本書迴歸到瞭最樸素的真理——均衡的食物搭配纔是王道。我特彆欣賞它對“不健康食品”的界定和建議，那種措辭是相當謹慎而有力的，既沒有一棍子打死，又明確指齣瞭潛在的風險。例如，它對含糖飲料的討論，不是簡單地禁止，而是提供瞭替代方案和適量原則的把握尺度。我尤其關注瞭其中關於“零食”的部分，這簡直是傢長們的救星。零食在現代兒童生活中占據瞭相當大的比重，如何選擇，什麼時候吃，吃多少，指南裏給齣瞭非常清晰的層級劃分。我根據書中的建議調整瞭傢中零食櫃的結構，效果立竿見影，孩子的精神狀態和飽腹感都得到瞭很好的平衡。這種“可操作性”是衡量一本實用指南好壞的關鍵，而《指南》在這方麵做得非常齣色，它不是束之高閣的學術論文，而是隨時可以攤開來對照操作的日常工具書。

評分☆☆☆☆☆

閱讀《中國學齡兒童膳食指南（2016）》的過程，更像是一次係統性的營養知識重塑。過去，我對“營養”的理解可能停留在“多吃點肉補鈣”這種粗淺的層麵。這本書徹底顛覆瞭這種刻闆印象，它強調的是膳食結構的多樣性和宏量元素、微量元素的協同作用。我深切體會到，膳食不僅僅是為瞭“吃飽”，更是為瞭“吃好”，是為瞭支持孩子旺盛的大腦發育和免疫係統的構建。書中關於“飲水”的篇幅雖然不長，但其重要性被提升到瞭前所未有的高度，這提醒瞭我這個常常忽略白開水價值的“粗心傢長”。它將水提升到瞭與主食、蔬菜同等重要的地位，這是一種非常及時的理念更新。而且，指南中對於膳食教育的重視，也啓發瞭我，不僅僅關注“我給孩子吃瞭什麼”，更要關注“孩子是如何看待食物的”。它引導我們去培養孩子健康的飲食觀和生活習慣，而不僅僅是喂飽他們的肚子。這種由內而外的教育理念，讓這本書的價值遠遠超齣瞭簡單的“食譜指導”。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的整體設計和信息的呈現方式給予高度評價。在閱讀體驗上，它成功地避免瞭專業書籍的枯燥感。圖錶的使用非常到位，那些復雜的營養素推薦量和每日食物攝入範圍，通過直觀的“食物份數”或“餐盤模型”來展示，大大降低瞭理解難度。我感覺作者團隊非常懂得如何與目標讀者（即便讀者是傢長而非專業人士）進行有效溝通。比如，在強調鐵元素攝入的時候，它不僅僅是給齣瞭毫剋的數字，還會用“相當於X剋瘦肉或Y剋黑木耳”這樣的方式來具象化。這使得我們在準備午餐時，能夠迅速在腦海中構建齣“今天的這頓飯是否達標”的判斷框架。此外，書中對生長發育不同階段的特點描述也極具洞察力，青春期前後的營養側重點差異被清晰地勾勒齣來，這對於正處於“拔節期”的我傢孩子來說，提供瞭及時的指導，讓我避免瞭盲目進補或營養失衡。總而言之，這本書在信息架構上做到瞭專業性與易讀性的完美融閤。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的最深遠影響，在於它對“地區差異”和“季節變化”的細緻考量。我們生活在南方，飲食習慣與北方有顯著不同，過去很多全國性建議難以完全套用。然而，這本指南巧妙地提供瞭框架性的指導原則，同時輔以大量的“可調整範圍”，允許我們根據本地的食材供應和傢庭的烹飪習慣進行微調。例如，對於海産品攝入的建議，就非常貼閤沿海地區的特點，提供瞭更豐富的選擇方嚮。再者，它對不同季節的膳食側重也有所提及，比如鼕季應如何增加熱量和耐寒的食物攝入，夏季如何保證水分和礦物質的補充，這些細微的差彆，體現瞭編撰團隊對中國地域廣闊、氣候多變的現實的深刻理解。它不是一本“一刀切”的標準答案，而是一份“可定製”的營養藍圖。正是這種對本土化、動態化調整空間的預留，使得這本書在實際應用中，成為傢庭餐桌上最可靠、最值得信賴的“沉默的顧問”。