識茶 泡茶 品茶(超值全彩白金版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

徐馨雅 著

圖書標籤:

• 茶葉
• 茶文化
• 品茶
• 泡茶
• 識茶
• 茶藝
• 飲茶
• 生活方式
• 休閑
• 全彩圖鑒

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511342249

商品編碼：30130367946

包裝：精裝

齣版時間：2014-03-01

基本信息

書名：識茶 泡茶 品茶(超值全彩白金版)

定價：29.80元

作者：徐馨雅

齣版社：中國華僑齣版社

齣版日期：2014-03-01

ISBN：9787511342249

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

內容提要

---

《識茶·泡茶·品茶（超值全彩白金版）》詳盡講述瞭茶的起源、曆史、典籍、人物、品類、茶道、茶藝、茶俗、茶食、茶療方等諸多內容，涉及茶的科普知識、曆史文化、社會人文、品鑒收藏、行業纔藝、保健養生等方方麵麵，力求將茶的內涵與魅力全方位、多層次地展現在讀者麵前。
　　囊括識茶、鑒茶、泡茶、品茶、茶道與茶藝和茶生活六部分，將與茶相關的細節一一展現在讀者麵前，不僅如此，書中還介紹瞭諸多防病祛病、強身健體的茶食和茶療方法，為健康生活增添一道靚麗的茶韻風景。
　　高清實拍茶品圖鑒，1500餘幅極具鑒賞價值的文物、古籍、書畫，以及生動鮮活的茶藝步驟圖，讓讀者一目瞭然，更易掌握。兼以靈活多變的版式，讓讀者賞心悅目，激發閱讀興趣。
　　七大茶類、中國十大名茶、10種私房茶食，52種養生茶飲，實圖對照，導讀、製作方法細緻易懂，便於操作，快速指導茶的鑒賞、烹飲、茶療與茶膳。

目錄

---

壹 初見芳茗露英華——識茶篇
章 茶之源
茶的淵源與盛行
穿越韆年墨香的茶曆史
飲茶方式的演變
茶字的演變和形成
茶的主要分布區域
茶的海外流傳路徑
現代人與茶的不解之緣
茶馬古道
中國十大名茶
茶的雅號彆稱
中國的茶文化研究
茶美學的發展曆程

第二章 茶之類
傳統七大茶係分類法
按茶樹品種分類
按産地取名分類
按采收季節分類
按茶葉的形態分類
按萎凋程度分
按發酵程度分類
按烘焙溫度分類
按薰花種類分
按製造程序分
按製茶的原材料分
按茶的生長環境分類
茶葉的其他分類方法

第三章 茶之效
茶富含多種營養元素
茶具有抗衰老功效
科學飲茶改善記憶力
飲茶可強身健體
飲茶可消脂
飲茶可防輻射
飲茶可提神解乏
飲茶可利尿通便
飲茶可保護牙齒
飲茶可消炎
飲茶可抑製心腦血管疾病
飲茶可美容護膚
飲茶可清心明目
飲茶可消渴解暑
飲茶可助戒煙
飲茶可暖胃護肝
飲茶可防癌抗癌

第四章 茶之春
貯茶的注意事項
茶葉罐貯存法
冰箱貯存法
……
貳 省識茗心賞靈芽——鑒茶篇
叁 懸壺高清香起——泡茶篇
肆 一甌甘飲愜餘暇——品茶篇
伍 從來佳茗似佳人——茶道與茶藝篇
陸 君不可一日無茶——茶生活篇

作者介紹

---

文摘

---

序言

---

茗心之旅：探尋茶之萬象，感悟人生百味 一部深入茶文化的百科全書，一次穿越曆史與感官的深度旅行。 本書並非聚焦於基礎的識茶、泡茶或品茶技巧，而是以更廣闊的視角，帶領讀者進入一個由茶葉編織而成的豐富世界。它旨在超越日常飲用指南的範疇，深入挖掘中國乃至世界茶文化的曆史脈絡、哲學意境、産業變遷及其在現代社會中的獨特地位。 第一篇：茶的源起與文明的脈動 本篇將追溯茶樹的起源，從神農嘗百草的傳說，到早期茶作為藥用、祭祀用品的地位演變。我們將詳細考察不同曆史時期，茶如何滲透並重塑瞭社會結構與文化風貌。 早期茶史的考古發現與文獻考證： 深入分析從巴蜀地區到長江流域的早期茶遺址，結閤《茶經》問世前後的文獻記載，構建一幅清晰的古代飲茶風俗圖。 唐宋茶文化的巔峰與轉型： 重點探討唐代煎茶法的藝術性與禪宗的影響，以及宋代點茶技藝（如鬥茶）如何成為士大夫階層重要的社交與審美活動。這不是關於“如何點茶”的操作手冊，而是關於“點茶所代錶的文化精神”的深度剖析。 明清以降的製茶革命與全球貿易： 詳述明代散茶的興起對製茶工藝的根本性變革，以及工夫茶的形成。同時，考察茶葉貿易（如絲綢之路與海貿）如何成為東西方文明交流的關鍵載體，以及茶貿易在殖民曆史中的復雜角色。 第二篇：六大茶類的“基因”密碼與地域風土 本篇將不再是簡單的綠茶、紅茶、烏龍茶分類介紹，而是側重於解析不同茶類的“風土決定論”——即地理環境、氣候條件、土壤礦物質如何共同作用，塑造齣茶葉的獨特化學成分和口感結構。 發酵（氧化）科學的微觀解讀： 探究從酶促反應到非酶促褐變過程中的關鍵化學物質變化，分析多酚類、茶氨酸、芳香物質在不同製作工藝中（如殺青、揉撚、渥堆、烘焙）的動態轉化規律。我們關注的是“為什麼”這種轉化會發生，而非“如何”完成操作。 山場（産區）的獨特標識： 選取數個極具代錶性的茶區進行深度案例研究，例如武夷岩茶的“岩韻”成因（獨特的礦物質吸收與微氣候影響）、雲南古樹茶的微生物環境與陳化潛力。探討 terroir（風土）概念在茶葉領域的具體體現。 非傳統茶類的文化價值： 深入探討如黃茶、黑茶（普洱、茯磚）的後發酵特性及其在特定地區（如邊疆牧區）的營養與經濟功能，分析其在適應不同自然環境中的演化策略。 第三篇：茶的哲學意境與審美錶達 本篇轉嚮探討茶道背後的精神內核，解析茶藝如何在空間、器物、儀式中體現中國傳統哲學思想。 “和、靜、怡、真”的東方哲思： 考察茶空間設計如何體現“天人閤一”的觀念，分析不同朝代茶器造型（從粗獷的陶罐到精巧的瓷器）所反映的時代審美取嚮與哲學傾嚮。 器物與人：材料的對話： 探討紫砂泥料、德化瓷、建盞釉色等材料特性如何影響飲茶體驗。這部分側重於材料科學與美學、人文精神的交匯點，而非單純的收藏指南。例如，建盞的“毫斑”現象如何被古人賦予宇宙觀的解讀。 詩詞歌賦中的茶之意象： 梳理曆代文人墨客筆下對茶的描摹，分析“茶煙”、“瀹飲”、“苦澀”等意象在文學創作中的象徵意義，如何藉茶喻人、藉茶言誌。 第四篇：當代茶産業的挑戰與未來圖景 本書的最後一部分將目光投嚮現代，分析全球化、消費升級以及可持續發展對茶産業帶來的機遇與睏境。 品牌構建與供應鏈的重塑： 探討現代茶企如何平衡傳統工藝的堅守與工業化生産的需求。分析可追溯性技術（如區塊鏈）在高端茶市場中的應用前景。 茶在健康科學中的再定位： 審視現代營養學對茶葉功效（如抗氧化劑、咖啡堿效應）的研究進展，以及如何科學、理性地看待“養生茶飲”的市場熱潮。 文化軟實力與國際傳播： 探討中國茶文化在“一帶一路”背景下如何進行有效的跨文化傳播，以及年輕一代如何重新詮釋和激活古老的茶道精神，使其在快節奏的現代生活中找到新的存在價值。 本書特色： 本書結構宏大，敘事嚴謹，引用瞭大量的曆史文獻、考古報告和最新的茶葉生化研究成果。它拒絕提供操作性的步驟說明，而是緻力於提供一個宏觀、深入、充滿思辨性的茶文化認知框架，適閤對茶的曆史、哲學、科學及其社會學意義有濃厚興趣的讀者。它不是一本教你如何泡好一杯茶的書，而是一本帶你理解“茶”這個文化符號的重量與深度的學術性普及讀物。

評分☆☆☆☆☆

作為一本涵蓋範圍極廣的茶學入門讀物，其內容的係統性和邏輯性構建得非常紮實，簡直是一部微縮版的茶學百科全書。我特彆欣賞它對不同茶類（紅綠黃白青黑）的分類講解，不是簡單地羅列區彆，而是從原料、製作工藝、發酵程度等多個維度進行瞭科學的剖析，條理清晰得讓人佩服。比如，當它解釋烏龍茶的半發酵機製時，那種層層遞進的邏輯鏈條，讓我這個原本對製茶流程感到模糊的人，一下子茅塞頓開。而且，作者在介紹完理論基礎後，總會迅速地將焦點拉迴到“實操”層麵，比如不同水溫、投茶量對口感的細微影響，這些細節的捕捉極其精準，充分體現瞭作者深厚的實踐經驗。這本書的結構設計，就像一座結構完美的知識殿堂，無論是想深入研究某個分支，還是隻想建立一個全麵的知識框架，都能從中找到清晰的路徑。

評分☆☆☆☆☆

讓我印象深刻的是，這本書在“品茶”環節的引導，完全超越瞭“好不好喝”的初級判斷，它教會我如何真正地去“品鑒”一杯茶的復雜內涵。作者很擅長運用多感官聯覺的描述方式，比如如何捕捉茶湯在口腔中“遊走”的感覺，如何區分“掛壁”與“喉韻”的細微差彆。書裏提供的那些品鑒詞匯錶非常實用，它為我提供瞭一套更精準的語言係統，來描述我品嘗到的那些難以言喻的感受。不再是隻會說“這個茶很香”，而是可以具體說齣是“花香”、“果香”還是“陳香”，以及它們是如何在前中後調中依次顯現的。這種引導極大地提升瞭我對茶湯層次的敏感度，讓每一次品飲都變成瞭一次專注的探索之旅。這本厚實的內容，真正地將“喝茶”升級為瞭一門可以細細品味的藝術活動。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是它對茶道精神的闡述，那種深入骨髓的文化底蘊被作者提煉得非常到位。它沒有陷入空洞的說教，而是通過講述曆史典故、茶人軼事，將“靜心”、“和閤”這些概念融入到日常的品飲之中。我讀到關於宋代點茶的章節時，那種對儀式感和專注度的推崇，讓我重新審視自己以往“囫圇吞棗”的飲茶習慣。作者的筆觸細膩而富有哲思，常常在描述完一種茶的特性後，會引申齣一段關於生活態度的思考，這種知行閤一的引導，遠超瞭一本技術指南的範疇。它成功地將“識茶”上升到瞭“修身”的層麵。每次閤上書本，心中都會有一種沉澱下來的平靜感，仿佛書中的每一句話語都帶著茶香，洗滌瞭日常的浮躁。對於那些追求更高精神層次體驗的茶友來說，這本書無疑是一盞明燈，指引著我們探尋茶背後的東方智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計簡直是一場視覺盛宴，每一頁都充滿瞭匠心獨運的考量。那種全彩的印刷效果，讓那些茶葉的色澤、茶湯的質感，以及衝泡過程中的每一個細微動作，都栩栩如生地呈現在眼前。我記得我翻到介紹某種綠茶的部分時，那嫩綠的芽葉在紙麵上仿佛都能散發齣清新的氣息，讓人忍不住想要伸手去觸摸。作者在版式布局上似乎花費瞭大量心血，無論是文字的留白，還是圖片的點綴，都拿捏得恰到好處，讀起來完全沒有壓迫感，反而是一種享受。尤其贊賞的是，它不僅僅是堆砌圖片，而是巧妙地將文字說明與精美的插圖結閤起來，使得復雜的衝泡技巧和理論知識變得直觀易懂。對於像我這樣初學者來說，這本書的視覺引導作用是無可替代的，它讓我對“美”的品茶體驗有瞭更具象的理解，而不是僅僅停留在抽象的概念上。這種高水準的製作工藝，確實配得上“超值白金版”的稱號，拿在手裏都覺得分量十足，極具收藏價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書對於“泡茶”技巧的講解，真是做到瞭教科書級彆的細緻入微，簡直是茶藝小白的救星。我一直苦惱於自己泡齣來的茶總是不夠“到位”，總覺得少瞭點什麼。這本書裏針對不同茶具（紫砂壺、蓋碗、飄逸杯）的最佳衝泡參數都有詳盡的說明，甚至連“潤壺”和“溫杯”的必要性都解釋得頭頭是道。我尤其喜歡它對比不同衝泡手法的章節，例如，同樣是泡龍井，用快齣水和慢齣水産生的風味差異被描述得非常生動，讓我立刻明白瞭“水為茶之母”這句話背後的具體操作學問。它強調的不是死闆的規則，而是根據茶葉的特性去靈活調整，這是一種非常科學和實用的指導。讀完後，我迴傢試著調整瞭水溫和浸泡時間，果然，原本平淡的茶湯立刻煥發齣瞭前所未有的層次感，這種立竿見影的效果，讓我對作者的專業性深信不疑。