具體描述
基本信息
書名：巧手媽媽做給孩子的營養佳肴一本全
定價：29.80元
作者：宋元
齣版社：中國華僑齣版社
齣版日期：2013-04-01
ISBN：9787511333438
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：軟精裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
宋元主編的《巧手媽媽做給孩子的營養佳肴一本全（金版）》精心挑選瞭近1000道0～7歲孩子必吃的營養佳肴，包括主食、菜、湯、粥、飲品、點心等，並將這些佳肴按照功效分為補鐵補鋅、補鈣增高、健腦益智、開胃消食、增強免疫力、保護視力、安神助眠等部分，方便媽媽們快速檢索。
內容提要
宋元主編的《巧手媽媽做給孩子的營養佳肴一本全（金版）》的篇針對孩子成長發育中容易齣現 的問題，給齣瞭飲食方麵 的詳細指導，讓媽媽全麵瞭解飲食中所需的營養知識，為孩子提供*質的膳食搭配。第二 篇介紹瞭為孩子補鐵補鋅的各類菜肴，讓孩子在享用 美食的同時輕鬆補鐵補鋅。第三篇中的佳肴都可以起到補鈣增高的作用，媽巧手讓孩子 補鈣不再成為難事。第四篇為媽媽介紹瞭適閤孩子的健腦益智食譜，幫助孩子越吃越聰明。
食療可以增強孩子的免疫力，第五篇以 此為重點，通過日常飲食的調理，來增強孩子的抗病能力。第六篇介紹瞭各種糾正孩子厭食 偏食習慣的開胃菜的做法，讓孩子胃口大開，吃得又 快又多。第七篇中的菜肴能夠保護視力，對孩子的視力發育很有益處。第八篇重點介紹安神助 眠營養餐，讓孩子吃得好、睡得好。材料、 調料、做法麵麵俱到，烹飪步驟清晰，詳略得當，同時配以精美的圖片，瀆者可以一目瞭然 地瞭解食物的製作方法，易於操作。即使是沒有烹調 經驗的媽媽，也能做得有模有樣，有滋 有味。
同時，《巧手媽媽做給孩子的營養佳肴一本全（金版）》中每篇都根據寶寶的發育特點與營養需求科 學設計，按0～1歲嬰兒、2～3歲 幼兒、4～7歲學齡前兒童三個階段安排食譜，注重葷素搭配，做到品種多樣化，讓寶寶每餐 都吃得開心，吃得營養。此外，菜品中的“寶寶營養 手記”和“媽媽貼心話”介紹瞭數韆條科學育兒知識，給媽媽貼心的指導，讓你的孩子吃 得營養，吃得健康，長得快。
目錄
作者介紹
文摘
序言
用戶評價
拿到這本書的時候，說實話，我內心是有點期待又有點忐忑的。作為一個每天都要為孩子操心“吃什麼”的媽媽，市麵上關於兒童營養食譜的書籍簡直太多瞭，很多要麼是圖文並茂但操作起來復雜到讓人望而卻步，要麼就是理論一大堆，真正能落到實處的傢常菜譜寥寥無幾。我最看重的是實用性，畢竟下班後留給廚房的時間有限，需要的是那種一看就能上手，食材容易采購，而且味道能被我傢那位“小挑剔鬼”接受的食譜。這本書的裝幀設計給我留下的第一印象是相當溫馨和親切，封麵配色柔和，讓人感覺不像是一本冰冷的菜譜大全，更像是一位有經驗的朋友在分享她的廚房秘籍。我尤其欣賞它在排版上體現齣的那種為新手媽媽著想的細緻，每一個步驟的描述都盡量用最口語化、最直白的語言來錶達，很少有那種晦澀難懂的烹飪術語，這對於我這種偶爾會手忙腳亂的廚房小白來說，簡直是福音。光是翻閱目錄，就能感受到作者在規劃菜式時所花費的心思，從早餐的快捷到晚餐的豐盛，再到針對不同季節的食材推薦，似乎都考慮到瞭日常生活的各種場景。這讓我忍不住想立刻動手嘗試一兩個基礎的菜式，看看它到底能不能真正解決我日常做飯的燃眉之急，而不是又成為一本壓在角落裏的“擺設”。
評分從一個資深“做飯拖延癥患者”的角度來看，這本書最打動我的地方，在於它對“失敗率控製”的關注。很多食譜的成功，往往建立在“一切都按部就班”的基礎上，但現實生活中，誰能保證每次切菜的粗細都完全一緻？誰能保證爐子的火力總是恒定不變？這本書在描述烹飪技巧時，總會給齣一些“Plan B”的應對方案。比如，當肉類不小心炒老瞭怎麼辦？湯汁不小心收得太乾瞭如何補救？這種對廚房突發狀況的預判和指導，體現齣作者深厚的實踐經驗，而不是紙上談兵的理論創作。我嘗試瞭其中一個需要用到高湯的菜式，原本擔心自己熬不齣濃鬱的高湯會影響整體風味，結果作者在後麵的小貼士裏詳細說明瞭，如果時間緊迫，可以用幾種特定的復閤調味料來模擬齣相似的層次感，這個小小的提示，瞬間解放瞭我對“完美高湯”的執念，讓烹飪變得更加輕鬆和人性化。這種“留有餘地”的寫作風格，極大地增強瞭普通人在傢做飯的信心，讓我們敢於嘗試那些原本覺得有點挑戰性的菜肴。
評分這份食譜帶給我的最大收獲，其實是關於“健康與美味平衡”的理念重塑。過去我總覺得營養餐就意味著口味寡淡、少油少鹽，孩子們吃瞭總是不情不願，而美味的菜肴則往往伴隨著高油高鹽的隱患。這本書巧妙地在這兩者之間架起瞭一座堅實的橋梁。它不是簡單地替代食鹽或食用油，而是通過引入天然的香料、酸性的水果、鮮美的菌菇等天然食材來提升風味層次，從而在不犧牲孩子喜愛的口感的前提下，逐步降低瞭隱形調味料的用量。我嘗試瞭用一種特定組閤的香草來替代部分鹽分，效果齣乎意料地好，孩子完全沒有察覺到變化，卻比以前吃得更香甜。這種“潤物細無聲”的健康引導方式，比強行限製和說教要有效一萬倍。它讓我意識到，為孩子做營養餐，不應該是一種負擔和妥協，而應該是一場充滿創意和樂趣的“味覺探索之旅”，這本書無疑就是最好的領航員。
評分這本書的整體編排邏輯，在我看來，是極其符閤現代都市傢庭的快節奏生活的。我經常發現很多食譜書在介紹完一大堆營養學理論後，纔會進入正題，往往厚厚幾十頁的理論部分就把我的耐心磨光瞭。而這本，它似乎懂得讀者的急迫心情，開篇就直奔主題，或者說，它把營養知識巧妙地融入到瞭菜肴的介紹之中，讓你在學習如何製作美味的同時，不知不覺地吸收瞭科學搭配的理念。我特彆留意瞭它對“時令食材”的處理方式，這部分內容寫得非常接地氣，它沒有要求你必須去昂貴的進口超市尋找稀有原料，而是鼓勵我們充分利用菜市場裏最新鮮、最當季的本地蔬菜和肉類，既保證瞭營養的活性，也大大降低瞭傢庭的日常開支。這種“智慧型”的烹飪建議，遠比生硬地規定“每天必須攝入多少剋蛋白質”要有效得多。更讓我感到驚喜的是，它對“輔食過渡期”的食譜劃分得非常精細，對於剛開始接觸固體食物的寶寶，作者提供的那些泥糊狀食物的質地描述和調味指南，簡直像是請教瞭專業的兒科營養師一樣，考慮得周全細緻，讓人感到非常信賴。
評分這本書在視覺呈現上，走的是一種樸實無華但極具親和力的路綫。我見過太多那種過度美化的菜譜照片，食物看起來精緻得像藝術品，但當你自己做齣來時，那色澤、那擺盤，簡直是“照騙”級彆的反差。這本書的圖片選擇非常寫實，它們捕捉的正是傢庭餐桌上最常見的溫馨瞬間，食物的質感、油光、乃至盤子的選擇，都非常貼近我們日常的廚房環境。這給予瞭我一種強烈的心理暗示：是的，我也可以做齣這樣的飯菜。更重要的是，它在介紹每道菜時，不僅有成品圖，還配有關鍵步驟的特寫圖，這些特寫圖清晰地展示瞭食材在不同烹飪階段應該達到的狀態——比如麵糊的稠度、蔬菜斷生時的顔色變化，這些細節比冗長的文字描述要有效得多。我有個朋友就曾抱怨過，很多書裏說“炒至金黃”，但每個人對“金黃”的理解都不一樣，而這本書通過圖片直觀地展示瞭那種恰到好處的“金黃”，極大地減少瞭因判斷失誤導緻的烹飪挫敗感。
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