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☆☆☆☆☆

张云甫 编

图书标签:

• 早餐
• 营养
• 食谱
• 快手早餐
• 健康饮食
• 美食
• 家常菜
• 烘焙
• 减脂早餐
• 儿童早餐

店铺： 北尚图书专营店

出版社： 青岛

ISBN：9787555264651

商品编码：30165894401

开本：16

出版时间：2018-02-01

基本信息

• 商品名称：好吃易做的营养早餐
• 作者：编者:张云甫
• 定价：29.8
• 出版社：青岛
• ISBN号：9787555264651

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2018-02-01
• 印刷时间：2018-02-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：160
• 字数：200千字

内容提要

2002年，青岛出版社”爱心家肴”品牌悄然面世 ，继而受到读者的热情追捧。15年来，青版美食图书 不断丰富门类，推陈出新，其内涵外延都得到很大的 发展。2017年底，凝结着*多期盼与梦想的”爱心家 肴”新鲜出炉了，希望能给您的生活带来温暖和幸福 。
     2017版的“爱心家肴”系列，共20个品种，分为 “好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味” 三个小系列。按菜式、食材等不同维度进行归类，收 录的菜品款款色香味俱全，让人有马上动手试一试的 冲动。各种烹饪技法一应俱全，能满足全家人对各种 口味的需求。书中*大部分菜品都配有3—12张步骤 图演示，便于您一步一步动手实践。另外，部分菜品 配有精致的二维码视频，真正做到好吃不难做。
     这本张云甫主编的《好吃易做的营养早餐》是其 中一册。
    

目录

第一章
精心做准备
早餐大能量
1．厨房法宝
2．四季营养早“餐”考
3．食材采办及应用
第二章
套餐轻松做
四季好营养
春季
韩式南瓜粥套餐
苔菜素包套餐
玉米片片猪扒套餐
五色炒米线套餐
香脆鸡腿堡套餐
吐司肉末比萨套餐
鸡肉麻酱拌面套餐
胡萝卜木耳小笼包套餐
什锦烩火烧套餐
西葫芦肉汤面套餐
照烧肉三明治套餐
夏季
芹菜叶摊饼套餐
红烩鱼片套餐
瓜丝虾仁软饼套餐
彩丁鸡米套餐
鸡蛋薄饼套餐
香草薄饼套餐
桂花圆子甜汤套餐
香草煽蘑菇套餐
糯米饭团套餐
玉米发糕套餐
煎饼果子套餐
餐包牙签肉套餐
秋季
莲藕糯米粥套餐
胡萝卜碎肉粥套餐
松饼菜粥套餐
米浆发糕套餐
大白土豆鸡肉咖喱盖饭套餐
煎蛋三明洽套餐
虾仁泡饭茄墩套餐
照烧鸡腿饭套餐
紫菜手卷套餐
彩椒培根比萨套餐
鲜香菌菇豆腐脑套餐
紫甘蓝沙拉浓汤套餐
冬季
绿豆粥小窝头套餐
火腿蔬菜意面沙拉套餐
蛋煎馄饨套餐
牛奶滑蛋鱼子开口三明治套餐
花生芝麻脆锅饼套餐
多彩盖饭套餐
黑芝麻馒头套餐
菠菜肉排奶酪蛋包套餐
1分菠菜素合子套餐
火腿糍粑煎糕套餐
糯米烧卖套餐
果仁司康套餐
煎蛋培根三明治套餐
第二章
色香味；昆搭
早餐创意多
酝：菜
桂花山药小点
肉桂烤黄金双蔬
炸什锦
蛋趣沙拉
芝麻海带拌豆渣
培根煎大虾
小主厨沙拉
百香果橙味沙拉
核桃鱼托
凉拌橘子鸭
橘子蛋奶酥
豆沙香蕉
拔丝金钱香蕉
冰糖炖香蕉
广筒香蕉鸡
菠萝虾球
菠萝莴笋
水果山药
主食
薄饼金*鱼蛋卷
黑芝麻奶油软饼
彩蔬鸡汤猫耳面
粉红小猪奶黄包
牛奶肠包
芹菜虾仁馄饨
虾球什锦炒饭
鸡腿蘑菇牛奶炖饭
蛋饼饭卷
蛋包饭
葱油旋卷
肉卷
油条&面鱼
粥&汤
健脑核桃粥
柏子仁粥
豆腐鸡血汤
花粉橘汁
山药荔枝桂圆粥
鱼肉松粥
酸枣仁粥
焦米汤
果仁面茶
第四章
身体不舒服
早餐*重要
感冒
藕汁生姜露
百合啤梨白藕汤
山药猪肉粥
生姜粳米粥
湿疹
苦参鸡蛋
金银花蜜汁米酪
绿豆薏米海带汤
薏米红豆煎
哮喘
蒸南瓜
蘑菇猪腰
柚子炖老鸭
红枣木耳肉片汤
银耳麦冬羹
枇杷叶粥
胄市炎
川贝蒸雪梨
马蹄丝瓜大蒜汤
冬瓜萝卜葱白汤
瘦肉白菜汤
厌食
丁香牛奶
蘑菇鸡糜羹
萝卜饼
猪肚粥
腹泻
胡萝卜粥
鸡蛋黄油
淮山药粥
白扁豆瘦肉汤
营养性贫血
豆腐鸡血汤
番茄肝菜
黄豆猪肝汤
大枣核桃枸杞酥饼

穿越时空的古籍修复艺术：以时间为笔，以丝线为墨 一、引言：凝固的历史，流动的生命 本书并非关于厨房的甜蜜气味或清晨的活力，而是带领读者潜入一个古老而精微的世界——古籍修复的艺术与实践。我们探讨的，是一种与时间赛跑的技艺，一种对抗熵增的哲学实践。当我们翻开泛黄的书页，空气中弥漫的并非烘焙的香气，而是历史的沉淀与纸张的微弱叹息。 本书的视角聚焦于那些被时间侵蚀、被虫蛀损伤、被水渍斑驳的珍贵文献。我们深入研究的，是如何运用现代科学的严谨态度，结合传统匠人的耐心与智慧，使那些濒临消亡的知识载体得以延续。这不是一本快节奏的指南，而是一部慢工出细活的史诗，讲述着修复师如何成为历史与未来的桥梁。 二、纸张的“生命史”：材料科学与劣化诊断 在修复的旅程中，第一步是对“病人”——即古籍——进行全面的诊断。本书将详细阐述纸张的材料学基础。我们将追溯纸浆的来源，从古老的麻、楮皮、藤纸，到近代的棉浆纸，解析不同纤维结构对耐久性的影响。 重点章节将剖析导致纸张老化的主要元凶： 1. 酸性降解（Acid Hydrolysis）： 探讨制造过程中残留的化学物质如何如同体内慢性毒药般，一步步破坏纤维素的长链结构，导致纸张“自焚”变脆。我们将展示如何利用非侵入性的碱性缓冲剂进行“中和”，延长纸张的寿命。 2. 光氧化与热氧化： 深入分析光线和温度如何加速纸张的变色和脆化。这部分内容包含了对适宜保存环境的严格量化标准，而非模糊的“阴凉干燥”。 3. 生物性侵害： 详述霉菌、真菌和各类昆虫（如蠹虫）的侵蚀模式，以及如何区分不同类型的生物损害，并采取靶向性的灭菌和驱虫措施，避免对纸张造成二次伤害。 三、精微操作：修复的“外科手术” 本书的核心价值在于其对修复技术的细致解构。我们摒弃了粗糙的贴补方法，转而探讨一系列高精度的“微创手术”： A. 页面处理与加固： 湿处理与平铺： 描述如何在严格控制湿度和张力的环境下，对卷曲、起皱的纸张进行舒展和定型。这需要对水分子与纤维素的相互作用有深刻理解。 底层衬托（Sizing and Sizing Alternatives）： 介绍传统上使用的动物胶（如皮胶、骨胶）的特性，以及现代使用合成纤维素醚（如羧甲基纤维素 CMC）作为辅助粘合剂的适用场景。 局部补洞与填补（Inpainting and Mending）： 详细演示如何调配与原纸颜色、质地完全一致的“补纸”，并通过精准的力度和角度，使其与原缺损处无缝贴合。此过程强调“可逆性”原则——即后人移除修复材料时不应损伤原始材料。 B. 结构性恢复： 书脊的重塑与装帧的回归： 对于破损的书籍，我们需要重现或重建其原有的装帧结构。无论是唐宋的线装、明清的蝴蝶装，还是西方古典的皮面精装，本书都提供了详细的结构图解和步骤拆解。 经线与包背的艺术： 探讨如何选择合适的丝线或麻线，重织松动的经线，恢复书体的整体支撑力，确保书籍在翻阅时能够保持稳固而非散架。 四、科技赋能：现代工具与未来展望 修复艺术并非故步自封。本书的后半部分着眼于现代科技如何革新这一古老领域： 无损检测技术： 介绍如何利用红外反射光谱（IRR）和紫外荧光（UVF）技术，揭示肉眼不可见的墨水成分、修补痕迹以及隐藏的文字（如“冤假错案”的底稿）。 微米级清洁： 探讨使用激光清洗技术来去除表面污垢和霉斑的可能性，以及在何种纤维强度下可以安全实施，以避免“烧蚀”纸面。 数字化存档与虚拟修复： 讨论高分辨率三维扫描在记录文献受损状态中的重要性，以及如何通过数字化手段，构建一个“虚拟的完好版本”，供研究人员参考，减少对实体的物理接触。 五、超越技艺的哲学：修复师的职业伦理 最后，本书回归到修复工作的精神层面。修复不是“复原”，而是“保护”。我们必须清晰地界定“修复痕迹”与“原始状态”的边界。什么可以被替代？什么必须被保留？本书将深入探讨修复中的伦理困境，强调修复师的责任是作为历史的“见证者”而非“篡改者”。 本书旨在为专业的文献保护人员提供深度参考，为历史文献爱好者开启一扇通往精妙工艺的大门，感受这份将千年智慧托付给未来的神圣使命。这不是关于速成的美味，而是关于永恒的坚守。

评分☆☆☆☆☆

让我印象深刻的是，这本书不仅仅是关于食谱的堆砌，它更像是一本早餐哲学的入门指南。作者在引言中提到，早餐是决定一天精气神的关键，应该被认真对待，而不是敷衍了事。这种理念让我这个一直以来都轻视早餐的人开始反思自己的生活习惯。书中还包含了一些针对特定人群的调整建议，比如针对健身爱好者如何调整蛋白质比例，或者给孩子准备早餐时如何巧妙地“隐藏”一些蔬菜。我根据书里“如何用胡萝卜泥增加松饼的湿润度和营养”的技巧，给家里的小侄女做了一批小松饼，她完全没有察觉到里面加了蔬菜，吃得津津有味。这种细致入微的关怀和实用性，使得这本书超越了一本普通的菜谱，它更像是一本帮助我们重建健康生活方式的实用工具书。我敢说，只要你按照里面的建议来，你的早晨体验一定会发生质的飞跃。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过不少声称“营养”的食谱书，结果大部分都是一堆复杂的烹饪术语和动辄需要提前一天准备的步骤，看完就让人望而却步，最终还是回到老一套。这本书的理念非常接地气，它没有鼓吹那些复杂的分子料理技巧，而是回归到最本质的需求：如何在有限的时间和精力内，最大化早餐的能量和满足感。我特别喜欢它对“营养均衡”的解释，不是简单地罗列卡路里数字，而是从“优质碳水化合物”、“健康脂肪”和“蛋白质来源”这几个方面进行了清晰的分类指导，让你能根据自己的需求灵活组合。我昨天尝试了一个“隔夜燕麦罐”的食谱，里面搭配了奇亚籽和少量坚果碎，我前一晚花五分钟做好放冰箱，早上直接带走，简直是完美解决了通勤族的早餐难题。口感上，燕麦吸饱了牛奶和水果的汁水，变得软糯弹牙，比我以前随便泡的要好吃太多了。而且，这本书里介绍的很多搭配，比如用希腊酸奶替代传统的奶油，既增加了蛋白质含量，又减少了不必要的负担，非常巧妙。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常活泼，阅读起来一点都不觉得枯燥，更像是在听一位美食博主分享她的私藏秘笈。我尤其欣赏作者对“厨房效率”的重视。她花了一个专门的小章节讲解如何进行“周末食材预处理”，比如提前洗净切好部分蔬菜，或者批量制作一些酱料。这对于我这种工作日分身乏术的人来说，简直是醍醐灌顶。我按照书里的建议，上周末花了一个小时处理了菠菜和彩椒，结果这周一到周三的早餐准备时间，比以往任何时候都要快。我试做了那个“五分钟豆腐思慕雪”，一开始我还担心豆腐和水果一起打出来会很奇怪，结果口感异常顺滑，带着淡淡的豆香，完全没有违和感，而且蛋白质含量高到惊人，一早上都感觉精力充沛。这本书的魅力就在于，它不是那种让你觉得“做早餐是一件沉重任务”的书，而是让你觉得“哦，原来做早餐可以这么有趣、这么简单”的书。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对食物颜值有一定要求的人，所以很多极简主义的早餐书对我来说吸引力不大，毕竟“色香味”是排在第一位的。这本书在“颜值”方面做得非常出色，那些成品图拍得光线柔和，色彩鲜明，让人一看就食欲大开。它提供了一些非常简单却能立刻提升早餐档次的“点睛之笔”，比如如何用几片薄荷叶做装饰，或者如何把炒蛋堆得蓬松立体。我最成功的一次尝试是那个“地中海式迷你披萨（用英式松饼做底）”，我只是按照图示撒上了欧芹碎和少许橄榄油，看起来就像是从精品咖啡馆端出来的早午餐。重点是，这种提升美观度的操作几乎不增加额外的准备时间。这本书成功地平衡了“快手”和“精致”这两个看似矛盾的需求，让我在匆忙的早晨也能享受到视觉上的愉悦，这对我一天的精神状态都有积极影响。

评分☆☆☆☆☆

天呐，这本书简直是为我这种早晨手忙脚乱的“夜猫子”量身定做的救星！我通常都是被闹钟惊醒，然后以一种近乎逃跑的速度冲向厨房，结果往往就是一包速溶咖啡加几片吐司了事，营养和美味根本谈不上。我一直在寻找那种既能快速搞定，又能让人吃得心满意足的食谱。我抱着试试看的心态翻开了这本《好吃易做的营养早餐》，里面的排版和插图风格非常亲切，一点都不像那些高高在上的烹饪大典，倒更像是一个经验丰富的朋友在教你做早餐。特别是那些“十分钟快手系列”，简直是我的福音。我试做了那个“牛油果鸡蛋全麦吐司升级版”，光是准备时间就比我平时随便应付一顿要久，但神奇的是，从我开始动手到端上桌，真的只用了不到八分钟。味道嘛，出乎意料地清新爽口，那种饱腹感一直持续到午饭前，连带着上午的工作效率都提高了不少。我特别欣赏作者对于食材选择的细致考量，很多都是我平时冰箱里就常备的，没有那些稀奇古怪需要特地跑去进口超市才能买到的材料。这本书真正做到了“易做”这一点，哪怕是厨房新手，看了图文步骤也绝对不会手忙脚乱。