300道清润滋补养颜广东糖水 9787511348975 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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肖玲玲 著

图书标签:

• 广东糖水
• 滋补养颜
• 清润
• 食谱
• 养生
• 甜品
• 健康饮食
• 传统美食
• 饮品
• 家常菜

店铺： 一鸿盛世图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511348975

商品编码：30167623678

包装：平装

出版时间：2015-01-01

基本信息

书名：300道清润滋补养颜广东糖水

定价：29.80元

作者：肖玲玲

出版社：中国华侨出版社

出版日期：2015-01-01

ISBN：9787511348975

字数：

页码：299

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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《300道清润滋补养颜广东糖水》详尽的步骤讲解，实用的制作指导，贴心的提示，让零经验的你也能轻松制作出美味糖水。糖水口感清甜，消暑解热。而且制作方便，没做饭复杂，也没有煲汤费时。白糖水既可以作为中式饭后的甜品，也可以作为夜宵的小品；可热食也可冷食，款式可根据时令而改变。糖水的基本制作方法虽然简单，但是要想煮出一锅好喝的糖水，其食材、锅具的选择以及烹饪技巧的掌握，都是很重要的。

内容提要

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“世界糖水在中国，中国糖水在广东。”糖水是广东一种小吃的总称，种类繁多，名扬四海的有绿豆沙、木瓜炖雪蛤、鲜果西米露、杨枝甘露、珍珠奶茶等。不同糖水有不同的功效，例如红豆沙可补血养颜，雪梨百合银耳糖水可清热润肺，山药香芋糖水益血安神、健脾养胃，好的糖水不仅能满足人们“食不厌精”的口福，更具有清润、滋补、养颜等保健效果。
　　《300道清润滋补养颜广东糖水》精选近300道广东糖水，详尽地介绍了清润糖水、滋补糖水、养颜糖水三类糖水的做法，对每一款糖水的制作方法都进行了分步介绍，并配有分步图片和清晰精美的成品照片便于读者阅读和指导实际操作。同时还介绍了每款糖水中的主要食材的营养价值和养生功效，还贴心介绍了此款糖水的制作过程中的一些小技巧供读者参考学习，以利于读者制作出既营养美味又外形漂亮的糖水。
　　一碗小小的糖水，既甜蜜清润，又健康养生，选一道精致美味的糖水，与家人共同分享这甜蜜的诱惑。

目录

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糖水知识
糖水的起源和发展
选对糖，享受美味健康
煮好糖水有妙招
爱上糖水，清润滋补、养颜养生
女人爱糖水，甜蜜一生、美丽一生
糖水常用食材大揭秘

养颜糖水
消食山楂糙米羹
玫瑰花杏仁粥
木瓜薏米绿豆羹
山竹苹果木瓜船
香蕉圣女果糖水
圣女果西米露
草莓香蕉西米露
红豆薏米牛奶汤
薏米荞麦红豆羹
五彩西米露
草莓西施柚糖水
草莓西米甜汤
莓红橙香糖水
百合莲子红豆沙
樱桃甜橙西米露
橙汁炖猕猴桃
香柠红茶菠萝糖水
莲子山楂糖水
湘莲炖菊花
牛奶银耳水果汤
马蹄汤丸
山楂冰糖羹
黑米海底椰
杏仁奶糊
杨桃紫苏梅甜汤
芦荟青苹果糖水
青枣青瓜西米露
……
清润糖水
滋补糖水

作者介绍

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文摘

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序言

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舌尖上的诗意与疗愈：探寻中华药膳与地方风味美食的深层魅力 （一）溯源与哲思：从“医食同源”到生活美学 本书并非聚焦于某一种特定的甜品制作技法，而是将视角投向中华饮食文化深邃的历史脉络与哲学基石——“医食同源”的思想精髓。我们探索的，是如何将数千年来积累的药理知识与日常的烹饪艺术完美融合，创造出既能满足口腹之欲，又能调和人体气血阴阳的膳食哲学。 篇章导引：平衡的艺术 本书的第一部分，将带领读者穿越时空，审视古代典籍中关于“五味调和”的论述。我们不直接教授糖水配方，而是深入剖析不同食材（如根茎类、花卉类、坚果类）在中医理论中分别对应的五行属性和入经归络。例如，如何通过理解食材的寒热属性，来应对不同季节人体机能的需求。我们将讨论古代文人墨客如何将季节更替的养生理念融入日常饮食，形成一套严谨而又充满生活情趣的“时令食谱”。这部分强调的是“为什么吃”，而非“怎么吃”。 重点关注领域： 1. 阴阳五行与食材归类：详细解析枸杞、红枣、百合、莲子等常见药材在传统理论中的功效定位，探究它们如何被用于平衡人体的微观环境。 2. 地域气候与食养智慧：探讨不同地理环境（如潮湿、干燥、寒冷、炎热）如何催生出特定的食养策略，例如南方湿热地区对“清热祛湿”食材的偏爱，以及北方地区对“温补固本”食物的重视。 3. 精气神养生观：超越单纯的“滋补”，探讨食物如何影响一个人的精神状态与气质面貌，阐述“食养”对提升生命质量的间接影响。 （二）地方风味志：非遗传承与地方食材的对话 本书的第二部分，将目光转向中国广袤土地上，那些承载着地方记忆与独特风土的传统食品体系。我们聚焦于那些流传已久、具有深厚文化积淀的非物质文化遗产食品类型，而非单一的甜品种类。这部分是对地域物产、人文历史与制作工艺的深度田野调查式记录。 地方探索精选： 1. 江南地区的“时令点心”谱系：深入考察江南水乡对时令花卉（如桂花、玫瑰）和时令谷物的精细化处理。分析其制作中体现的对“清雅”与“细腻”的极致追求，例如围绕青团、薄荷糕等传统时令糕点的历史演变和口感哲学。 2. 西北地区的“坚果与谷物”体系：探究黄土高原地区因地制宜，将粗粝的五谷杂粮通过特殊工艺转化为易于消化吸收的美味形式，侧重于其对体能的支撑作用，以及对地方性药材的巧妙运用。 3. 西南地区的“酸与发酵”技术：考察西南地区在保存食物和提升风味时对天然发酵技术的依赖，分析这些发酵过程中产生的益生菌群对肠胃健康的积极意义，以及与当地特色香料的结合。 每一章都将追溯该类食物的起源，记录其在特定历史时期扮演的角色（如节庆、婚丧嫁娶、日常调理），并邀请老一辈的制作者讲述他们世代相传的手艺口诀与“看火候”的经验。 （三）器物美学与生活情境的构建 食物的体验，从来都离不开承载它的“器物”和享用它的“情境”。第三部分探讨了如何通过选择合适的烹饪工具和餐具，来提升食物的养生效果与审美价值。 器物与仪式感： 陶器与砂锅的温和： 探讨传统陶器和砂锅在长时间慢炖过程中，如何最大程度地保留食材中的活性成分，并赋予食物一种独特的“土味”和温润感，这与快速加热的现代烹饪方式形成了鲜明对比。 瓷器的光洁与清雅： 论述精致的瓷碗、小碟在盛放清淡、注重色泽的食物时，如何通过视觉效果来暗示其清润的养生功效。 茶饮与佐餐的搭配哲学： 探讨在品尝具有温补性质的食物后，如何选择合适的茶饮（如普洱、白茶或花草茶）来达到“收尾”与“过渡”的效果，从而使整个膳食过程达到动态平衡。 （四）食养的未来展望：现代生活中的回归 本书的最后一部分，是对现代快节奏生活方式的反思。我们不倡导完全回到过去，而是探讨如何从传统食养智慧中汲取灵感，应用于现代的健康管理中。 时间管理与慢食： 如何将“慢炖”、“浸泡”等传统工艺融入现代的碎片化时间，例如利用智能慢炖锅进行定时烹饪，确保忙碌的都市人也能享受到长时间熬煮的温和滋养。 食材的可持续性与创新： 探讨如何以尊重自然的方式获取食材，并在保持传统风味核心的基础上，尝试更健康的替代性甜味来源（如天然果糖、特定植物提取物），以适应现代人对低糖或无负担饮食的需求。 总而言之，本书旨在提供一个宏大的视角，去欣赏中华饮食文化中那份深沉的、关乎生命质量的智慧。它引导读者从“如何制作一道甜点”的细枝末节中抽离出来，去理解这些食物背后所承载的哲学、历史、地域特性以及对人体平衡的微妙调控作用。这是一本关于“食养文化与地域风物志”的深度阅读指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面色彩柔和，很有那种老式港式甜品店的温馨感，让人忍不住想翻开看看里面是不是也同样充满暖意。拿到手里沉甸甸的，感觉内容绝对扎实。我特别喜欢它在排版上的用心，字体清晰易读，而且图片的质感很高，一看就知道是用心挑选过的，而不是那种随便从网上抓取的廉价素材。很多食谱书为了省成本会把图片做得比较暗淡，但这本的图是那种光线充足、食材本身的颜色都非常饱满的状态，让人看着就觉得“哇，这个做出来肯定好吃！”翻阅的过程中，能感觉到作者对于美感的追求，每一个章节的过渡都处理得很自然，仿佛在引导你从一个味觉体验进入另一个更深层次的享受。而且，书的开本设计也很贴心，放在厨房操作台上不会占据太大的空间，这一点对于我们这种厨房空间有限的家庭来说简直是福音。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对口感细节非常讲究的人，所以评价一本糖水书，我最看重的是它对“清润”二字的诠释。这个词本身就带着一种很高的标准，意味着不能油腻，不能过于甜腻，而是要达到一种恰到好处的、让喉咙和肠胃都感到舒适的境界。我猜测，这本书可能在煮制时间和火候的控制上有独到的见解。很多时候，糖水煮久了味道会发“老”，煮不够则食材口感松散。我期待看到作者如何精确地描述从“生硬”到“酥糯”或“软滑”的那个临界点，以及如何利用天然的甜味来源（比如冰糖的种类或椰枣的使用）来提升整体的风味层次，而不是单纯依赖大量白糖堆砌出的死甜。这种对细节的打磨，才是一家专业甜品书的灵魂所在。

评分☆☆☆☆☆

这本书的定价和厚度相比，给人的感觉是物超所值的。我通常买食谱书最怕的就是内容陈旧或者步骤描述不清，但从封面传递出的信息来看，这本很可能是一个比较现代化的整理和呈现。我特别期待它在“滋补”和“养颜”这两个概念上的平衡把握。很多过于强调药用价值的书，做出来的东西往往味道平淡无奇，而偏向甜品化的，又可能在健康上有所妥协。我希望这本书能够找到一个完美的交集点，既能让人品尝到甜味的愉悦，又能真正感受到身体由内而外的调理。如果它能提供不同体质（比如偏寒性或偏燥热）的调整建议，那就更完美了，这将使它成为一本可以长期使用的家庭养生指南。

评分☆☆☆☆☆

我对这种地方特色美食的书籍一直抱有极高的期待，因为它们往往不仅仅是记录菜谱，更像是一部小小的地域文化史。我尤其关注它在食材选用和季节性搭配上的阐述，好的糖水食谱，绝不只是简单地把材料扔进锅里煮熟那么简单，它里面蕴含着中医养生里“不时不食”的智慧。这本书的文字部分，虽然我还没深入研究每一个步骤，但从目录和前言的字里行间，我能感受到一种对传统技艺的尊重和传承的渴望。它似乎在告诉我，煮糖水是一种慢下来的生活态度，而不是为了应付肚子饿的快速填饱肚子。我期待看到它如何细致地解释那些看似不起眼的配料，比如不同种类红枣的区别，或者某种药材的炮制方法，这些细节才是区分“家常甜品”和“专业滋补”的关键所在。

评分☆☆☆☆☆

作为一名烘焙爱好者，我通常更偏爱那些复杂的西式甜点，但最近总觉得生活里少了那么一点清爽和温润的感觉，所以才决定尝试一些更偏向传统滋补类的书籍。这本书给我的第一印象是它的实用性极强，没有太多玄乎的理论，直接就切入了主题。我注意到它似乎还对一些常见的食材做了功效的简单普及，这对于我们这些想吃得健康又不想查阅大量晦涩资料的人来说太友好了。我很好奇，它会不会分享一些独门的“小窍门”，比如如何让银耳更容易炖煮出胶质，或者如何通过某种手法来去除莲子的苦涩味。如果能把这些经验性的东西融入到步骤说明里，那这本书的价值就远远超出了食谱本身，更像是一位经验丰富的老前辈在手把手地教你。