我的时尚厨房中信出版社 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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吕文静译

图书标签:

美食
烹饪
家常菜
烘焙
厨房
时尚
生活
美食教程
菜谱
中信出版社

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店铺：中信出版社官方旗舰店

出版社：中信出版社

ISBN：9787508658575

商品编码：10162778759

品牌：中信出版（Citic Press）

包装：软精装

开本：12开

出版时间：2016-04-01

正文语种：中文

具体描述

编辑推荐

这是一本有品位、有设计的下厨房指南，适合送给每一个热爱生活的人的礼物。

也是一本图形化西式菜谱，简单、有趣、实用，适合每一个处女座症候群。

不会做饭？不要紧！这里有你踏进厨房前需要知道的一切。

想要厨艺更加精进？没问题！这里绝对有你还未知的厨艺知识。

内容简介

《我的时尚厨房》是一本国际化厨房烹饪的大全，书中全面提及了有关厨房和厨艺的知识，既有五花八门的厨房技巧，也有近500种食物烹饪方法，读者只要查看描述精准的图解，依据简单可行的说明，便可以完成一道菜，烹制出色香味俱全的美味佳肴。

《我的时尚厨房》全书分为“需要”、“了解”、“准备”、“不开火的烹饪”、“煮”、“烤”、“炖”、“炒和煎炸”、“烧烤”、“烘焙”、“预制保存”、“酒水”等12个章节展开，包括468个常用的厨房技巧与烹饪食谱，通过大量设计风格的插图，表达出简明的制作步骤与厨房小常识。

作者简介

“Show me”团队

这是一只由屡获殊荣的专业领域的专家和高水平插画师组成的团队，他们策划制作并出版了由威尔顿·欧文出版公司出版发行的、国际畅销的系列图书“Show Me How”系列。

加布里埃拉·斯科利克（Gabriela Scolik）

本书由Show Me Team与加布里埃拉·斯科利克共同开发。加布里埃拉·斯科利克生活和工作在维也纳，是一位经验丰富的厨师、面包师。除本书之外，她还与一流的意大利设计和插图团队一起创作《Bake! The Quick Look Cookbook》。她自20年前发表了diyi本维也纳传统菜谱以来，已经出版了的维也纳餐厅、维也纳酒吧指南、奥地利/巴伐利亚食品图书等多本美食烹饪类畅销书。

吕文静

资深美食评论人，新浪美食app资深评论人，美国著名烤肉品牌本垒美式烤肉公关经理。翻译作品有《生命关怀：佛陀的厨房》（译林出版社）、《一个人的生活禅》（译林出版社）、《冥想，活在当下的练习》（重庆出版社）等。

前言/序言

受够了微波速食？

想做一道菜却无从下手？

忙碌了一天回到家中却无暇下厨？

想知道如何熬制祖母级的私房高汤？

想要像女王一样享用完美下午茶？

想要调制一杯完美的007式马提尼？

想举办个家庭聚会，用精湛的厨艺惊艳全场？

热菜、冷盘，烘焙的、煎炸的，用平底锅的、上烤架的……

全面的厨房厨艺知识，

五花八门的厨房技巧，

468种食物烹调方法，

帮助你烹制出色香味俱全的各式美味。

现在就让我们冲进厨房吧！

祝你旗开得胜，妙趣横生，享受好胃口！

《舌尖上的光影流转：经典电影中的美食符号》内容简介：《舌尖上的光影流转：经典电影中的美食符号》并非一本烹饪指南，更不是一本探讨现代餐饮潮流的杂志。它是一部深度剖析电影艺术与食物文化之间复杂而迷人关联的学术性评论集。本书的笔触细腻而锐利，带领读者穿越百年光影史，探寻那些被精心设计、巧妙嵌入叙事结构中的“食物符号”，以及它们如何超越单纯的营养需求，成为推动情节发展、刻画人物内心、甚至象征特定社会阶层或时代精神的关键元素。本书的核心论点在于：电影中的食物，很少是偶然出现的背景道具。它们是导演的视觉语言，是剪辑师精心挑选的焦点，是场景设计师（Art Director）的无声宣言。作者摒弃了对美食制作过程的流水账式描述，转而关注食物在镜头前的“意义生产”。全书分为五个相互关联的篇章，层层递进，构建了一个完整的理论框架：第一部分：餐桌上的权力博弈——食物与社会阶层本章聚焦于经典好莱坞黄金时代及欧洲新浪潮电影中，餐桌场景如何被用作划分社会阶级的工具。我们深入分析了费里尼的电影中那奢靡却空洞的晚宴，与意大利南部小镇家庭那质朴却充满温度的乡村午餐之间的巨大鸿沟。重点探讨了“精致食物”与“粗粝食物”在镜头中的光线处理、摆盘美学（或缺乏美学）是如何潜移默化地向观众传达角色的财富、教养乃至道德观的。例如，对牛排烹饪程度的执着，如何映射出人物对控制欲的渴求；而对“家常菜”的集体共享，又如何象征着身份认同的建立。第二部分：味蕾记忆的化学反应——食物与非线性叙事本部分将视角投向了那些依赖“气味”和“味道”来触发主角过去记忆的叙事手法。马塞尔·普鲁斯特的“玛德琳蛋糕”效应在电影中得到了极大的视觉化和戏剧化处理。我们详细解读了数部法国电影中，角色品尝某样特定食物时，时间如何瞬间倒流，以及这种“味觉闪回”如何为观众提供了理解角色创伤或核心动机的捷径。本章特别关注了食物如何作为一种“时间胶囊”存在，而非仅仅是过渡性的情节装置。第三部分：异域风情的饕餮符号——食物与文化冲击在全球化叙事日益增加的背景下，本章审视了电影中“他者”的饮食习惯是如何被呈现的。这不仅仅关乎对异国情调的简单展示，更深入探讨了食物的“可接受性”与“排斥性”。从19世纪末东方主义电影中对香料的猎奇描绘，到当代电影中移民群体坚持保留传统食物习俗所引发的代际冲突，本书揭示了食物是如何成为文化边界最坚固的壁垒，以及当角色跨越饮食禁忌时，所代表的身份转变和文化融合的复杂性。第四部分：饥饿的形而上学——食物的缺失与欲望的投射与前几章对“拥有”食物的探讨不同，本章聚焦于“饥饿”这一主题。我们分析了战争题材、末世叙事以及极度压抑的心理惊悚片中，对食物的极度渴望是如何被转化为其他形式的欲望——权力、性、救赎。食物的缺乏（如极简的配给、腐败的食物）不再是生存危机本身，而是人物内心道德和精神状态的镜子。本书认为，当食物供给被剥夺时，角色展现出的非理性行为，恰恰是人性最真实的揭露。第五部分：镜头下的烹饪仪式——现代主义电影中的“表演性”进食最后一部分，本书转向了现代及后现代电影对“烹饪行为”本身的迷恋。这不仅仅是展示厨师的技艺，而是将厨房和餐桌升格为舞台。我们探讨了那些将烹饪过程拍得如同芭蕾舞般精确的电影，食物的准备不再是为了食用，而是为了“被观看”。这种“表演性”的进食，折射出当代社会对效率、完美和高度风格化生活的追求。在本章的分析中，食物的形态和颜色被提升到与构图和灯光同等重要的地位，成为纯粹的视觉符号。风格与受众：本书的写作风格严谨而不失文学性，融合了电影理论、符号学和文化人类学的研究成果。它避免了冗长的学术术语堆砌，力求用清晰的影像分析来支撑深层的文化解读。它不要求读者拥有专业的电影知识，但适合所有对电影艺术、视觉叙事、以及食物文化交叉领域抱有深厚兴趣的读者——无论是电影研究学者、美食评论家，还是热衷于深度解析电影情节的普通影迷，都将从中获得耳目一新的视角。它引导读者在下一次观看电影时，不再仅仅关注角色说了什么，而是细致入微地观察他们吃了什么，以及是如何吃的。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都认为一个人的生活品味很大程度上体现在他对居家环境的营造上，而厨房作为家庭的核心区域之一，更是体现个人风格的重要场所。《我的时尚厨房》这个名字，瞬间就勾起了我对打造一个既实用又美观的厨房的憧憬。我非常好奇书中是否会分享一些关于厨房装修设计或者软装搭配的建议，比如不同材质的台面选择，不同色彩的橱柜搭配，以及如何选择一些能够提升空间氛围的灯光和装饰品。我尤其关注书中对于“时尚”的解读，是那种潮流前沿的设计，还是经久不衰的经典风格？它是否会提供一些关于如何将厨房与其他生活区域（如餐厅、客厅）巧妙衔接的思路？我希望这本书能够给我带来一些实实在在的指导，让我能够将理论转化为实践，打造一个真正属于自己的、充满个性的“时尚厨房”，一个在忙碌一天后能够让我放松心情、享受烹饪乐趣的空间。

评分☆☆☆☆☆

这本书《我的时尚厨房》给我的第一印象就是，它不仅仅是一本关于菜谱的书，更像是一本生活方式的指南。我一直对那些能够将美食与生活方式巧妙结合的书籍情有独钟，因为我觉得，吃，不只是满足生理需求，更是品味生活、表达情感的一种方式。我非常好奇书中是否会包含一些关于不同国家或地区的厨房文化介绍，或者一些关于美食背后故事的分享。我期待它能够提供一些关于如何利用有限的食材，做出既健康又美味的菜肴的实用技巧，并且这些菜肴都应该具备一定的“时尚感”，或许是色彩的搭配，或许是摆盘的创意。我更希望它能引导我思考，如何在日常的烹饪过程中，注入更多对生活的热爱和对美的追求，让厨房成为一个充满活力和创造力的地方，让每一次下厨都成为一次愉悦的体验，而不只是枯燥的劳作。

评分☆☆☆☆☆

拿到《我的时尚厨房》这本书，我首先联想到的是那些充满艺术气息的食谱，以及那些能够为生活增添仪式感的烹饪理念。我一直觉得，在快节奏的现代生活中，我们有必要放慢脚步，用心去感受生活中的美好，而烹饪无疑是其中最直接、最温暖的方式之一。我非常期待书中能够分享一些能够激发烹饪灵感的食谱，不仅仅是那些复杂的国宴菜，更可能是那些简单却充满创意、能够在家轻松复刻的家常菜。我好奇它是否会介绍一些能够提升用餐体验的技巧，比如如何选择合适的餐具、如何摆盘才能让食物更具诱惑力，又或者如何通过一些小细节来营造温馨的用餐氛围。我更希望能从这本书中感受到一种积极的生活态度，一种将平凡的烹饪过程升华为一种艺术享受的理念，让我在厨房里找到属于自己的那份宁静与创造力。

评分☆☆☆☆☆

这本《我的时尚厨房》光听名字就让人心生向往，仿佛打开一本充满格调的生活杂志。我一直觉得，厨房不仅仅是烹饪的场所，更是一个能够承载生活美学和个人品味的艺术空间。所以，当看到这本书时，我立刻被它所传递出的“时尚”二字所吸引。我想象着书中的每一个菜谱，不仅仅是食材的堆砌，更是色彩、摆盘、甚至餐具搭配的精心设计。不知道书中是否会分享一些提升厨房整体格调的小窍门，比如如何选择合适的灯光，如何巧妙利用绿植来点缀空间，又或者如何挑选具有设计感的厨具。我特别好奇，它所定义的“时尚厨房”究竟是一种什么样的风格？是极简主义的冷静，还是复古元素的浪漫，亦或是充满活力的现代混搭？这本书会不会提供一些关于厨房收纳的灵感，毕竟，一个整洁有序的厨房本身就是一种时尚的体现。我希望它不仅仅是关于做菜，更能激发我对生活方式的思考，让我在享受美食的同时，也能感受到一种由内而外的精致与优雅。

评分☆☆☆☆☆

我本身对烹饪有着浓厚的兴趣，平时也喜欢在网上搜集各种美食教程，但总是觉得缺少一些系统的指导和更深层次的灵感。《我的时尚厨房》这本书的出现，恰好填补了我在这方面的空白。我非常期待它能提供一些超越基础烹饪技巧的内容，比如如何根据季节变化来选择食材，如何巧妙运用香料来提升菜肴的风味层次，甚至是如何掌握一些法式烘焙或意式料理的经典技法。我特别好奇书中会不会讲解一些关于食物的科学知识，例如食材的营养价值、不同烹饪方式对营养成分的影响，或者如何通过搭配来达到均衡营养的目的。我总觉得，真正的“时尚”是建立在对事物深刻理解之上的，如果这本书能让我对食材、对烹饪过程有更深的认识，那将是莫大的收获。当然，作为一本“时尚”厨房的书，我更期待它在视觉呈现上也能带来惊喜，比如精美的插画、高质量的摄影作品，让我在阅读的同时，也能享受到一场视觉盛宴。

评分☆☆☆☆☆

书不错，就是包装不讲究，把书边压出一条印痕

评分☆☆☆☆☆

挺不错的呢

评分☆☆☆☆☆

没有想象的好，甚至有些幼稚～

评分☆☆☆☆☆

很棒的书。

评分☆☆☆☆☆

包装很好

评分☆☆☆☆☆

不错，比实体书店便宜！