牛啤經(精釀啤酒**寶典) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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銀海 編

圖書標籤:

• 精釀啤酒
• 啤酒
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店鋪： 博庫網旗艦店

齣版社： 中原農民

ISBN：9787554213469

商品編碼：10203151790

開本：16

齣版時間：2016-03-01

産品特色

基本信息

• 商品名稱：牛啤經(精釀啤酒**寶典)
• 作者：銀海
• 定價：68
• 齣版社：中原農民
• ISBN號：9787554213469

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-03-01
• 印刷時間：2016-03-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：270
• 字數：210韆字

作者簡介

銀海，芯片設計專傢，轉型釀酒師。中國*早一批傢釀啤酒發燒友和精釀從業人員。北京自釀啤酒協會發起人。北京傢釀啤酒節、中國極限啤酒節發起人。北京牛啤堂釀酒師、創始人。國內曆屆自釀啤酒比賽裁判。多傢啤酒網站、啤酒雜誌特約撰稿人。

目錄

緻謝
自序
序一
序二
序三
**章 啤酒與精釀啤酒
1.1 你真的喝過啤酒嗎
1.2 *美妙和*多元的飲料
1.3 到底什麼是精釀啤酒
1.4 啤酒釀造簡介
第2章 世界啤酒風格與分類詳解
2.1 源自英倫的傳統啤酒
2.2 到底什麼是德國啤酒
2.3 比利時啤酒的花花世界
2.4 來自美國的當代精釀啤酒
2.5 新世界的精釀啤酒
第3章 如何品啤酒
3.1 六步品啤酒
3.2 啤酒與美食
3.3 如何挑選和收藏啤酒
第4章 啤酒與健康
4.1 酒與健康
4.2 啤酒、葡萄酒與烈酒
結語
附錄

好的，這是一本名為《古籍精粹：古代文獻研究與解讀》的圖書簡介，內容詳實，力求深入，旨在為研究者和愛好者提供一個全麵的視角。 --- 《古籍精粹：古代文獻研究與解讀》 導言：穿越時空的智慧之門 《古籍精粹：古代文獻研究與解讀》並非簡單地羅列古代典籍的篇目，而是一部旨在引導讀者深入理解中國古代文獻的方法論與實踐指南。在信息爆炸的今天，迴溯那些承載著數韆年文明精髓的古籍，不僅是對曆史的緻敬，更是對思維深度和批判性閱讀能力的錘煉。本書立足於文獻學、曆史學與文學批評的交叉地帶，緻力於揭示古籍背後的編纂思想、流傳脈絡及其深刻的社會文化意涵。 本書麵嚮的讀者群體廣泛，從初涉中國古代史的學子，到緻力於精深研究的學者，乃至所有對傳統文化懷有熱忱的普通讀者，都將從中獲得獨特的閱讀體驗與學術滋養。我們深知，古籍閱讀的門檻往往不在於文字的晦澀，而在於缺乏一套有效的係統性解讀框架。因此，本書的核心價值在於構建這一框架，使讀者能夠自信地步入浩瀚的中華文獻寶庫。 第一部分：文獻學的基石——古籍的辨識與整理 本部分聚焦於古籍研究的基礎工程——文獻的本體論考察。我們認為，任何深入研究的前提，是對文獻的形態、版本和流傳曆程有清晰的認識。 1. 文本的“物質性”：載體與形態的演變 本書首先細緻梳理瞭中國古代文獻載體的演變史，從甲骨、青銅器銘文，到簡牘、縑帛，再到紙張的普及與印刷術的成熟。我們將探討不同載體對文本內容和形式的影響，例如簡牘的篇幅限製如何塑造瞭早期文獻的結構，以及雕版印刷和活字印刷如何催生瞭“定本”的概念，並帶來瞭校勘學的必要性。 2. 版本學的核心：辨僞與存真 版本學是解讀古籍的生命綫。本章深入剖析瞭版本學的基本原理，包括函套校勘法、異文對勘法等核心技術。我們將通過具體案例（如《史記》的不同宋本、《唐韻》的幾種刊本），展示如何通過紙張、墨色、版式、避諱字等細微的物理特徵，來判斷一部古籍的早晚、優劣和真僞。對於影印本、抄本、稿本的特性分析，亦將詳盡論述，旨在培養讀者對“原貌”的尊重與還原能力。 3. 目錄學導引：文獻叢林中的導航圖譜 目錄學為我們提供瞭文獻的全景圖。《漢書·藝文誌》、四庫全書總目提要、《中國古籍總目》等重要文獻目錄的編纂體例與思想傾嚮，是理解古代知識體係分層的重要窗口。本書不僅介紹目錄的梳理，更重要的是分析目錄背後的分類哲學，揭示不同時代學者如何看待和組織知識。 第二部分：文本的深度剖析——釋讀與闡釋的藝術 掌握瞭文獻的本體知識後，我們轉嚮對文本內容的深度介入。此部分強調的，是如何從“讀字”邁嚮“讀義”。 4. 語境的重構：曆史與文化的雙重解碼 古籍的語言是曆史的産物，充滿瞭“時代性”的特有錶達。本書係統介紹瞭上古漢語的語音、詞匯與句法特徵，並強調在釋讀時必須重建文本産生的具體曆史語境。例如，理解魏晉玄學的“清談”需要置入當時的政治生態與士人精神睏境；解讀宋明理學，則必須參照對“天理”和“人欲”的界定演變。 5. 典故與互文：知識鏈條的激活 大量古籍的理解依賴於對前代典故、引文和互文關係的掌握。本章將探討古代學者間相互引證的習慣，如何形成一個龐大的知識引用網絡。我們將提供一套識彆和追蹤典故源頭的實用技巧，幫助讀者避免“望文生義”的誤區，從而把握文本的深層意涵。 6. 篇章結構的剖析：體例與修辭的規律 不同的文體（如史傳、子書、詩賦、奏議）有著約定俗成的篇章結構和修辭手法。本書將分析這些體例的內在邏輯。例如，在史書中，對“傳”與“錶”的敘事角度差異；在諸子百傢中，辯論的邏輯展開方式。掌握瞭體例，就如同掌握瞭作者的敘事藍圖。 第三部分：跨學科視野下的古籍應用與反思 本書的最終目標是展示古籍研究的現實意義和廣闊前景。 7. 典籍中的思想史：流派的演變與對話 我們選取瞭幾個關鍵領域（如儒傢思想的“內聖外王”之辯、道傢“有無”觀的本體論爭議、法傢“術”與“勢”的實踐路徑），展示不同學派如何在特定曆史階段，通過對既有文獻的注釋和再闡釋，完成自身的理論建構與發展。這不僅是思想史的梳理，更是對古代知識分子創新性傳承的考察。 8. 古籍與社會生活：物質文化與日常倫理 古籍並非高懸於廟堂之上的抽象文字，它們深刻地介入瞭古代的日常生活。本書將通過對醫書、農書、禮儀誌、小說戲麯等不同類型的文獻分析，展現古代的經濟結構、社會風俗、倫理規範以及技術實踐。例如，通過研讀地方誌，我們可以重建某一區域的生態變遷和社會組織形態。 9. 數字化時代的文獻研究：新工具與新範式 麵對海量的古籍數據，傳統的手工校勘和閱讀方式麵臨挑戰。本章介紹如何運用計算機技術，如文本挖掘、計量分析和數據庫構建，輔助古籍研究。我們探討瞭數字化帶來的機遇（如快速的異文檢索），同時也警示瞭過度依賴工具可能帶來的文本失真風險，強調人文學者的主體地位不可動搖。 結語：永恒的對話 《古籍精粹：古代文獻研究與解讀》提供的是一把鑰匙，而非一個預設的答案。我們相信，每一部被認真對待的古籍，都是一個等待被重新發現的宇宙。本書的完成，旨在激發讀者對中國古代智慧的持續探索欲，讓那份穿越韆年的思想火花，在當代讀者的心中得以薪火相傳。閱讀古籍，即是參與一場永恒的、深刻的文明對話。 ---

評分☆☆☆☆☆

第一段： 拿到這本《牛啤經（精釀啤酒寶典）》的時候，我首先被它封麵那個憨態可掬的牛頭標誌吸引瞭，充滿瞭力量感又不失一絲俏皮，瞬間就覺得這本書不會是一本枯燥乏味的教科書。迫不及待地翻開，一股淡淡的紙張印刷的香氣撲鼻而來，讓我想起小時候翻閱的連環畫，充滿瞭親切感。整體的排版設計也相當用心，圖片清晰，文字大小適中，即使是長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。我尤其欣賞的是書中那些精美的插圖，生動地展示瞭不同風格啤酒的特點，從金黃透亮的拉格到渾濁誘人的渾濁IPA，仿佛都能通過畫麵感受到它們獨特的風味。它不像市麵上很多關於酒的書籍那樣，上來就充斥著復雜的化學成分和專業術語，而是用一種更加生活化、故事化的方式，娓娓道來。我能感覺到作者花費瞭大量的時間去研究和體驗，將那些復雜的概念轉化成普通人也能理解的語言，這對於我這樣的啤酒愛好者來說，簡直是福音。

評分☆☆☆☆☆

第三段： 當我深入閱讀《牛啤經（精釀啤酒寶典）》之後，我纔真正體會到“寶典”二字的含義。這本書不僅僅是關於啤酒的知識，更像是一份關於如何去“品味”生活的指南。作者在介紹釀酒過程時，並沒有停留在技術層麵，而是著重強調瞭釀造者對於品質的堅持和對細節的追求。我能感受到字裏行間流露齣的那份匠人精神，這讓我對每一瓶精釀啤酒都産生瞭更深的敬意。書中穿插的一些小故事，比如某個小酒廠如何在睏難中堅持創新，或是某位釀酒師如何從失敗中汲取經驗，都極具啓發性。這些故事讓我明白，好的啤酒背後，凝聚著無數人的心血和智慧。我個人尤其喜歡關於啤酒與食物搭配的那一部分，那些充滿創意的組閤建議，讓我對餐桌上的食物有瞭新的認識，也激發瞭我下次在傢嘗試DIY啤酒搭配的衝動。

評分☆☆☆☆☆

第五段： 這本書給我的最大感受，是它傳遞齣一種享受生活的態度。作者在《牛啤經（精釀啤酒寶典）》中，不僅僅是介紹啤酒，更是在分享一種對生活的熱情和對美好事物的追求。他用一種非常平易近人的方式，讓我們感受到釀造和品鑒啤酒的樂趣所在，這種樂趣不僅僅在於味蕾的享受，更在於過程中所體驗到的創造、分享和探索。我喜歡作者在書中加入的一些個人感悟和思考，它們讓整本書讀起來更加有溫度，也更加引人共鳴。比如，他提到在忙碌的生活中，一杯精心釀造的啤酒可以成為一種治愈和放鬆的方式，這讓我深有體會。這本書的價值，不僅僅在於它所包含的知識，更在於它所能激發的積極情緒和生活熱情。它是一本讓人讀完後，想要立刻起身去開一瓶好酒，好好享受當下的書。

評分☆☆☆☆☆

第四段： 說實話，在拿到《牛啤經（精釀啤酒寶典）》之前，我對精釀啤酒的瞭解僅限於“好喝”這個模糊的概念。但讀完這本書，我感覺自己像是打開瞭一扇新世界的大門。作者將各種復雜的釀造工藝和啤酒風格，用一種非常易於理解的方式呈現齣來，就像是在和我們這些初學者對話。他詳盡地解釋瞭不同麥芽、啤酒花和酵母對啤酒風味的影響，讓我終於明白為什麼有的啤酒喝起來會有柑橘香，有的則帶有明顯的苦味。而且，我特彆欣賞書中關於啤酒品鑒方法的指導，從如何搖杯、聞香到細細品味，每一個步驟都清晰明瞭，讓我在日後的品酒過程中，能夠更加有條理，也更能體會到啤酒的層次感。這本書真的讓我從一個“喝啤酒的人”變成瞭一個“品鑒啤酒的人”。

評分☆☆☆☆☆

第二段： 這本書最讓我驚喜的是它的敘事方式。作者沒有采用那種流水賬式的介紹，而是像一位老友在跟你分享他的啤酒探險經曆。那些關於啤酒曆史的片段，不再是冰冷的時間綫，而是充滿瞭傳奇色彩的故事，讓我仿佛置身於古老的修道院，或是熱鬧的啤酒節現場。每一個章節的過渡都非常自然，仿佛在引領我走進一個全新的啤酒世界。我喜歡作者在描述不同啤酒風味時使用的那些生動的比喻，比如將一款比利時酵母啤酒形容成“雨後花園裏彌漫的淡淡花香”，或是將一款厚重的帝王世濤比作“鼕夜裏爐火旁醇厚溫暖的擁抱”。這些描述精準地捕捉到瞭啤酒的靈魂，讓我對未曾嘗試過的風味充滿瞭好奇和嚮往。而且，我注意到書中並沒有過多地強調“應該”喜歡什麼，而是鼓勵讀者去探索和發現自己真正喜愛的口味，這種開放的態度讓我覺得非常舒服。

評分☆☆☆☆☆

不錯

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好

評分☆☆☆☆☆

精釀聖經，適閤掃盲，而且也能看到國內精釀的發展曆程

評分☆☆☆☆☆

精釀聖經，適閤掃盲，而且也能看到國內精釀的發展曆程