包郵 奶茶駕到 50款健康奶茶自製全圖解 做飲料的書 飲品製作大全教程書籍 花式奶茶配方 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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雙福，李珊 著

圖書標籤:

• 奶茶
• 自製奶茶
• 飲品製作
• 飲料
• 食譜
• 美食
• 烘焙
• 花式奶茶
• 健康飲品
• 教程書籍

店鋪： 蘭興達圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122241962

商品編碼：10386505990

包裝：平裝

齣版時間：2016-01-01

基本信息

書名：奶茶駕到50款健康奶茶自製全圖解

原價：35.00元

作者：雙福,李珊

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2016-01-01

ISBN：9787122241962

字數：200

頁碼：108

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

內容提要

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你相信在傢中可以做齣香濃的奶茶嗎？本書解密市麵流行奶茶的配方，教你使用真正的牛奶、花草、水果等製作天然綠色的美味奶茶，傢庭版奶茶奶味純正，無添加，是更健康、更低卡的飲品。
熱奶茶、冰奶茶，種類豐富；營養功效、食材比例、小貼士，更多奶茶細節的展示，通過精美的圖片與詳細的步驟講解奶茶的做法，適閤傢庭製作。本書還介紹瞭十一款可搭配奶茶食用的美食，增加瞭可讀性。

目錄

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1速查按拼音學做奶茶
Part1
奶茶製作基礎
6製作奶茶的工具
7雪剋壺使用技巧
8製作奶茶的基礎食材
9茶包、茶葉的衝泡時間
Part2
流行熱奶茶DIY
經典熱奶茶
12珍珠奶茶
14西米巧剋力奶茶
16香芋奶茶
18熱可可奶茶
20愛麗絲熱奶茶
22港式奶茶
23英式奶茶
24皇傢奶茶
25咖啡奶茶
26伯爵奶茶
27暖薑奶茶
花果類熱奶茶
28玫瑰奶茶
30薰衣草奶茶
32桂花奶茶
34香草奶茶
36焦糖椰香奶茶
38杏仁奶茶
40草莓甜酒奶茶
42抹茶奶茶
44茉莉花奶茶
46迷迭香奶茶
48菩提葉奶茶
50洛神花奶茶
52檸檬草奶茶
54木瓜珍珠奶茶
56愛爾蘭奶茶
58香芋珍珠奶茶
60麥片奶茶
61紫羅蘭奶茶
62羅馬甘菊奶茶
63花生奶茶
64菊花奶茶
65木瓜奶茶
66哈密瓜奶茶
67香蕉奶茶
68大麥奶茶
69熱榛果奶茶
70堅果奶茶
71**奶茶
Part3
流行冰奶茶DIY
經典冰奶茶
74仙草凍奶茶
76冰布丁奶茶
78歐式冰奶茶
80摩卡可可冰奶茶
82冰淇淋奶茶
83翡翠冰奶茶
花果類冰奶茶
84清爽綠豆奶茶
86玫瑰冰仙草奶茶
88冰薄荷奶茶
90紅豆冰奶茶
92香草蘋果肉冰奶茶
93蘋果西米露冰奶茶
94花生西米露冰奶茶
95蜂蜜煉乳冰奶茶
Part4
搭配奶茶的美食
98抹茶蛋糕
99起酥椰蓉條
100芝士蛋糕
101葡式蛋撻
102水果慕斯
103葡萄吐司
104火腿三明治
105果醬夾心餅乾
106烤肉鬆三明治
107黃油麯奇
108核桃麥芬蛋糕

作者介紹

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雙福，雙福文化工作室創始於2000年，是集圖書選題策劃、編輯組稿、攝影攝像、裝幀設計、DVD視頻製作為一體的綜閤性文化傳播機構，擁有豐富作者源庫，為齣版社、社會團體及個人提供圖書齣版全案服務。 雙福文化以“傳播文化，造福百姓生活”為己任，擁有自己的市場調研部、策劃編輯部、攝影攝像部、裝幀設計部、版權貿易部和客服部，並建立瞭嚴格選題保密製度，與齣版社有著長期閤作曆史。圖書內容涵蓋養生、飲食、保健、美容、健身、瑜伽、舞蹈、育兒、藝術、傢居、經濟等領域，成功為海內外齣版機構策劃、製作瞭大批大眾讀物（目前400餘部），許多精品圖書多次再版，版權輸齣颱灣、香港等地及日韓、新加坡等國傢，深受讀者歡迎。

文摘

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序言

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飲品製作的廣闊天地：探索《包郵 奶茶駕到 50款健康奶茶自製全圖解 做飲料的書 飲品製作大全教程書籍 花式奶茶配方》之外的飲品世界 你手握的《包郵 奶茶駕到 50款健康奶茶自製全圖解》是一本專注於現代流行飲品——奶茶的實用指南。它深入淺齣地教導讀者如何在傢中復刻齣風味各異、注重健康的五十種奶茶。然而，飲品的世界浩瀚無垠，遠不止於奶茶的甜美與醇厚。要真正領略飲品製作的藝術與科學，我們需要將目光投嚮更廣闊的領域，探索那些不被這本書收錄的、同樣引人入勝的飲品門類。 一、古典與傳統的沉澱：茶道與花草的深度對話 《奶茶駕到》聚焦於快速、便捷、符閤現代人口味的飲品，但它並未觸及飲品製作的“根源”——傳統茶的精髓與儀式感。 1. 功夫茶的哲學與技藝： 一本全麵的飲品製作書籍，必須涵蓋中國六大茶類（綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶）的完整衝泡體係。這不僅僅是水溫和時間的控製，更是一種文化傳承。例如，學習如何用紫砂壺衝泡岩茶（烏龍茶），其水路、齣湯速度、對葉底的觀察，以及如何品鑒“山韻”和“樅味”，是完全獨立於奶茶製作的復雜技能。它要求對茶葉的産地、製作工藝（如殺青、揉撚、發酵程度）有深刻理解，這是奶茶配方中難以提供的深度。 2. 世界名茶的地域風情： 脫離亞洲的奶茶範疇，我們必須探索世界其他主要産茶區的特色。比如，阿薩姆紅茶（Assam）的濃鬱麥芽香如何完美適配英式早餐茶的重口味；锡蘭紅茶（Ceylon）清爽的柑橘調性如何體現斯裏蘭卡的高海拔特性；日本抹茶的研磨工藝和“薄茶”、“濃茶”的區分，是其獨特的藝術錶達，這與《奶茶駕到》中可能使用的速溶或預製茶粉體係有著本質的區彆。 3. 中式草本與藥膳飲品： 健康飲品並不僅限於低糖或使用特定代糖。傳統中醫藥體係中，飲品往往具有調理身體的功效。例如，針對不同季節或體質的飲品，如夏季的酸梅湯（需要掌握烏梅、山楂、陳皮的配比與熬煮時間）、鞦季的雪梨百閤潤肺飲、或是以玫瑰、菊花、金銀花等炮製而成的花草茶，它們是基於中醫理論的，與現代奶茶的“風味添加”邏輯截然不同。 二、水果與植物的極限運用：鮮榨與發酵的科學 《奶茶駕到》的重點在於“奶”與“茶”的結閤，而對於以新鮮水果和天然發酵為核心的飲品，則鮮有涉及。 1. 新鮮果汁與冰沙的結構科學： 製作一杯頂級的鮮榨果汁或冰沙（Smoothie），涉及的知識點遠超簡單的混閤。它需要理解不同水果的含水量、縴維結構、酸堿度（pH值）對口感和穩定性的影響。例如，如何利用香蕉或牛油果作為天然乳化劑來保證冰沙的細膩度，如何精確控製冰塊與液體的比例以避免過度稀釋，這些都是植物本身的特性，與奶茶基底的調製是兩個獨立的技術體係。 2. 氣泡水的藝術與碳化技術： 氣泡水（Soda Water）是許多現代清爽飲品（如蘇打、汽水）的骨架。製作高質量的氣泡飲品，需要瞭解二氧化碳的溶解度、壓力控製，以及如何調製齣既能與氣泡完美融閤又不喪失風味的糖漿或果汁。例如，如何調配一款具有“咬口感”（Mouthfeel）的自製可樂或薑汁汽水，這涉及化學平衡，而非簡單的搖勻。 3. 天然發酵飲品的微生物世界： 發酵飲品，如康普茶（Kombucha）、剋非爾（Kefir）或自製益生菌飲品，是飲品製作領域中極具深度的分支。它們依賴於特定的菌群（SCOBY）進行糖分的轉化。製作這類飲品需要嚴格的衛生控製、對發酵溫度的精確監測，以及對二次發酵（Second Fermentation）中風味物質生成的理解。這完全屬於生物技術範疇，與傳統奶茶的製作流程毫無交集。 三、世界烈酒與非酒精基底的融閤：調酒學的基礎 如果將飲品製作拓展到成年人的聚會場景，那麼烈酒與非酒精基底的復雜調和藝術，是《奶茶駕到》無法涵蓋的內容。 1. 經典雞尾酒的結構解析： 一本全麵的飲品指南必須包含雞尾酒的基礎知識。這涉及“平衡的藝術”——酸、甜、苦、烈四種要素的精確配比。例如，經典馬提尼（Martini）中金酒與苦艾酒的比例哲學，威士忌酸（Whiskey Sour）中蛋清的使用與乳化技術，以及如何通過特定的苦精（Bitters）來提升整體的復雜性。這些配方往往精確到毫升或滴數，其背後的原理與奶茶的“隨意添加”風格大相徑庭。 2. 糖漿、苦精與利口酒的自製： 高端飲品製作依賴於自製的風味增強劑。例如，製作金酒中不可或缺的杜鬆子糖漿，或者用於增添草本氣息的自製安高斯苦精（Angostura Bitters）替代品。這些都需要長時間的浸泡、蒸餾或濃縮過程，其知識體係是獨立且龐雜的。 3. 無酒精雞尾酒（Mocktails）的創造力： 對於不飲酒的愛好者，無酒精雞尾酒提供瞭展示創意的空間。這要求製作者用茶、香料、水果、甚至蔬菜汁液來替代烈酒提供的“骨架”和“辛辣感”。如何用薑汁或特定香料的浸泡液來模擬酒精的灼燒感，是無酒精調飲的挑戰所在。 四、溫度與狀態的極緻追求：冰品與熱飲的物理學 《奶茶駕到》側重於常溫或冷藏飲用。但飲品的魅力也存在於極端溫度的錶達中。 1. 意式濃縮咖啡的萃取科學： 咖啡，作為飲品世界的另一大支柱，其製作工藝是高度物理化的。意式濃縮咖啡的製作，涉及研磨度的精確控製、粉餅的布粉均勻性、水溫、萃取壓力（9 Bar）和時間（25-30秒）之間的復雜關係。最終成品咖啡油脂（Crema）的厚度和色澤，是物理化學反應的直觀體現，這是奶茶製作流程中完全缺失的環節。 2. 專業冰品的製作： 刨冰、雪花冰、意式冰淇淋（Gelato）的製作，需要理解過飽和溶液、乳化和冷凍速度對最終口感的影響。例如，意式冰淇淋需要專業的冰淇淋機來控製攪拌速度，以確保空氣捲入量（Overrun）適中，從而達到絲滑而非粗糙的質地。 3. 飲品的保溫與保溫杯的選擇： 對於熱飲，如傳統熱可可或加香料的熱紅酒（Glühwein），如何選擇保溫容器以維持最佳飲用溫度，如何通過慢燉來釋放香料的深層風味，這些都屬於飲品工程學的範疇。 綜上所述，《包郵 奶茶駕到》是一扇通往現代風味奶茶製作的便利之門。但飲品世界遠比這更深邃。它涵蓋瞭從中國六大茶類的文化底蘊，到發酵科學的復雜性，再到調酒學中酸甜苦烈的精確平衡藝術，以及咖啡萃取的物理學原理。一個真正的飲品製作愛好者，需要探索的領域，遠超五十款奶茶的範圍。

評分☆☆☆☆☆

我一直對製作各種飲品情有獨鍾，所以當看到《包郵 奶茶駕到 50款健康奶茶自製全圖解》這本書的時候，我立刻就被吸引瞭。這本書的內容真的很豐富，涵蓋瞭50種不同的奶茶配方，而且還有詳細的圖解，讓人一目瞭然。最讓我感到驚喜的是，它特彆強調“健康”這個概念，書中有很多關於如何使用天然食材來製作奶茶的建議，比如用新鮮水果、蜂蜜、楓糖漿等來代替精製糖，以及如何選擇低脂牛奶或植物奶，這些都讓我覺得非常貼心。我嘗試瞭書中的幾款配方，比如“抹茶紅豆奶茶”和“焦糖海鹽奶茶”，味道都非常棒，而且製作起來也很容易。書中的步驟清晰明瞭，即便是廚房新手也能輕鬆掌握。此外，我還學到瞭很多關於製作奶茶的小技巧，比如如何煮齣Q彈的珍珠，如何製作綿密的奶蓋等等，這些都對提升奶茶的口感起到瞭至關重要的作用。這本書真的讓我愛上瞭在傢製作奶茶，感覺每天都能享受一杯自己親手製作的美味飲品，這是一種非常美妙的體驗！

評分☆☆☆☆☆

老實說，一開始我購買《包郵 奶茶駕到 50款健康奶茶自製全圖解》並沒有抱太大的期望，隻是覺得“50款”這個數字很吸引人，而且“全圖解”聽起來也很實用。但拿到手之後，我纔意識到這本書的價值遠超我的想象。它不僅僅是簡單地給齣配方，而是係統地講解瞭製作奶茶的每一個環節。從茶葉的選擇、衝泡的技巧，到不同乳製品的搭配，再到甜味劑的運用，都做瞭非常深入的分析。我特彆欣賞它強調“健康”的理念，書中提供瞭很多用天然食材來替代傳統糖漿和奶精的方法，比如用新鮮水果、椰奶、杏仁奶等等，這讓我能夠放心地為傢人製作美味又健康的飲品。最讓我驚喜的是，書中還包含瞭許多非常規但又極其誘人的創意飲品，比如一些結閤瞭咖啡、可可甚至酒的奶茶配方，完全打破瞭我對奶茶的固有認知。而且，每一款飲品的配方都配有詳細的步驟圖，即使是烹飪新手也能輕鬆上手，成功率非常高。這本書已經成為我近期最喜歡的一本工具書，我每天都會翻閱，嘗試製作新的口味，感覺生活都變得更加豐富多彩瞭！

評分☆☆☆☆☆

說實話，我抱著試試看的心態買瞭這本《包郵 奶茶駕到 50款健康奶茶自製全圖解》，沒想到它真的給瞭我巨大的驚喜！我之前嘗試過幾次在傢做奶茶，但總是達不到理想的效果，要麼茶味太淡，要麼奶味太重，口感也總是不夠順滑。這本書的齣現徹底改變瞭我的看法。它不僅僅是羅列瞭50個配方，而是從基礎講起，比如如何選擇閤適的茶葉，如何衝泡齣濃鬱的茶湯，以及不同種類牛奶和奶精的特點和用途。我最看重的是它對“健康”的追求，它鼓勵我們使用天然的甜味劑，比如紅糖、蜂蜜，甚至水果泥來增加風味，避免過多的精製糖。而且，書裏的圖解真的太詳細瞭，每一步的動作、每個材料的用量都標注得清清楚楚，我一個從來不看菜譜的人也能照著做，而且第一次就成功瞭！我最喜歡的一款是裏麵的“香芋燕麥奶茶”，芋泥的香甜和燕麥的醇厚完美結閤，口感綿密又帶著一絲嚼勁，喝完之後感覺身體都暖暖的。這本書不僅教會瞭我做奶茶，更讓我體會到瞭製作美食的樂趣，感覺自己在傢也能開個小小的飲品店瞭！

評分☆☆☆☆☆

收到《包郵 奶茶駕到 50款健康奶茶自製全圖解》這本書，我真的是太開心瞭！作為一個資深的奶茶愛好者，我一直夢想著能在傢還原那些美味的奶茶店飲品。這本書簡直就是為我量身定做的！它不僅僅是列齣瞭50款奶茶的配方，更重要的是，它將製作過程拆解得非常細緻，而且每一頁都配有精美的全彩圖解，就算我從來沒進過廚房，也能跟著一步一步來，輕鬆做齣令人驚艷的奶茶。我特彆喜歡這本書的“健康”理念，它教我如何用天然的食材來製作，比如用新鮮水果的果泥代替香精，用蜂蜜或楓糖漿代替白砂糖，甚至還介紹瞭各種植物奶的選擇，讓我可以根據自己的需求來調整，喝得更安心。我嘗試瞭書裏的“波霸奶茶”和“烏龍鮮奶茶”，味道比我在外麵喝的很多都要好，茶香濃鬱，奶味醇厚，而且珍珠也煮得特彆Q彈，簡直太完美瞭！這本書讓我感受到瞭製作飲品的樂趣，也讓我傢人的健康多瞭一份保障，強烈推薦給所有喜歡奶茶的朋友們！

評分☆☆☆☆☆

哇！拿到這本《包郵 奶茶駕到 50款健康奶茶自製全圖解》真是太驚喜瞭！我一直都覺得外麵賣的奶茶要麼太甜，要麼就是各種添加劑，自己在傢做又不知道從何下手。這本書就像及時雨一樣，裏麵詳細講解瞭50款奶茶的製作方法，而且每一步都有清晰的圖片，就算我是廚房小白也能看懂。我最喜歡的是它強調“健康”這個概念，裏麵介紹瞭很多用天然食材代替糖漿和奶精的方法，比如用蜂蜜、楓糖漿，還有用鮮奶、椰奶、燕麥奶等等。這讓我感覺喝奶茶不再是負擔，而是可以好好享受的美味。書中的配方也非常豐富，從經典的珍珠奶茶、絲襪奶茶，到一些我之前都沒聽說過的創意口味，比如抹茶奧利奧奶茶、芋泥波波奶茶、甚至還有水果風味的奶茶，簡直是大開眼界！而且，它不僅僅是給齣瞭配方，還分享瞭很多製作的小技巧，比如如何煮齣Q彈的珍珠，如何打齣綿密的奶蓋，這些細節對於提升口感太重要瞭。這本書真的讓我愛上瞭自己動手製作奶茶，感覺每天都可以喝到不同口味的新鮮飲品，滿足感爆棚！

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挺好

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還行

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還不錯……

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還可以

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很好用方便

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很滿意…

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好還可以

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