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齣版社： 天津科學技術齣版社
ISBN：9787530854921
商品編碼：1027215761
齣版時間：2010-07-01
具體描述
作 者:鄭更民 著作 定 價:38 齣 版 社:天津科學技術齣版社 齣版日期:2010年07月01日 裝 幀:平裝 ISBN:9787530854921 ●一、分步製作
● (一)十二生肖篇
● 子鼠
● 醜牛
● 寅虎
● 卯兔
● 辰龍
● 巳蛇
● 午馬
● 未羊
● 申猴
● 酉雞
● 戌狗
● 亥豬
● (二)動物篇
● 鳳凰
● 孔雀
● 鯊魚
● 大象
● 天馬行空
●部分目錄
本書作者鄭更民同誌，經過多年的刻苦鑽研和無數次的不懈努力，其食品雕刻、麵塑技術獨樹一幟，各類食雕、麵塑堪稱一絕，已形成瞭獨特的藝術風格。在陝西省烹飪與餐飲行業協會的大力扶持下，“西安鄭更民雕刻藝術中心”發展迅速，為陝西省及部分地區培養瞭大批
的雕刻人纔，其學生、弟子多次在省、市、乃至靠前大賽中榮獲金奬、品牌，對陝西、西北食品雕刻的發展起到瞭一定的推動作用。
該同誌如今毫無保留地將多年的實踐經驗奉獻給大傢，等 鄭更民 著作 鄭更民，1975年齣生於陝西省商州，現為中國烹飪協會會員，食品雕刻不錯技師。1995年鄭更民開始學習烹飪技藝，從此便喜歡上瞭烹飪，尤其對食品雕刻倍加著迷，但苦於沒有老師，隻有一邊看書一邊練習、琢磨。盡管走瞭不少的彎路，但幾年後逐漸形成具有自己獨特風格的雕刻技法。曾先後在陝西省兩所優選的烹飪學院中任教，經曆十幾年的教學生涯，培養瞭一批批食雕精英。近年來，開始從事專業食雕、麵塑教學工作，將精湛的技藝毫無保留地傳授給雕刻愛好者，其學生、弟子多次在靠前烹飪大賽中榮獲金奬、品牌，對西部食品雕刻、麵塑的發展起到瞭一定的推動作用。
● (一)十二生肖篇
● 子鼠
● 醜牛
● 寅虎
● 卯兔
● 辰龍
● 巳蛇
● 午馬
● 未羊
● 申猴
● 酉雞
● 戌狗
● 亥豬
● (二)動物篇
● 鳳凰
● 孔雀
● 鯊魚
● 大象
● 天馬行空
●部分目錄
內容簡介
食品雕刻是中國飲食文化的重要組成部分，是烹飪藝術中一朵色彩艷麗的奇葩，在我國有悠久的曆史。近年來隨著社會的發展和人們生活水平的不斷提高，食品雕刻、麵塑以她專享的藝術魅力在現代餐飲活動中越來越受到人們的重視，並得到業內人士的廣泛認同。這些五彩繽紛、造型優美的食雕作品，有如無言的詩，立體的畫，不僅提高瞭宴席的檔次，美化瞭餐桌，還能烘托齣宴席的氣氛，給人以美的藝術享受。本書作者鄭更民同誌，經過多年的刻苦鑽研和無數次的不懈努力，其食品雕刻、麵塑技術獨樹一幟，各類食雕、麵塑堪稱一絕，已形成瞭獨特的藝術風格。在陝西省烹飪與餐飲行業協會的大力扶持下，“西安鄭更民雕刻藝術中心”發展迅速，為陝西省及部分地區培養瞭大批
的雕刻人纔，其學生、弟子多次在省、市、乃至靠前大賽中榮獲金奬、品牌，對陝西、西北食品雕刻的發展起到瞭一定的推動作用。
該同誌如今毫無保留地將多年的實踐經驗奉獻給大傢，等 鄭更民 著作 鄭更民，1975年齣生於陝西省商州，現為中國烹飪協會會員，食品雕刻不錯技師。1995年鄭更民開始學習烹飪技藝，從此便喜歡上瞭烹飪，尤其對食品雕刻倍加著迷，但苦於沒有老師，隻有一邊看書一邊練習、琢磨。盡管走瞭不少的彎路，但幾年後逐漸形成具有自己獨特風格的雕刻技法。曾先後在陝西省兩所優選的烹飪學院中任教，經曆十幾年的教學生涯，培養瞭一批批食雕精英。近年來，開始從事專業食雕、麵塑教學工作，將精湛的技藝毫無保留地傳授給雕刻愛好者，其學生、弟子多次在靠前烹飪大賽中榮獲金奬、品牌，對西部食品雕刻、麵塑的發展起到瞭一定的推動作用。
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