祖先的生活飲食,舌尖上的文化 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫波著 著

圖書標籤:

• 飲食文化
• 傳統飲食
• 祖先智慧
• 文化傳承
• 民俗風情
• 曆史飲食
• 地域美食
• 健康飲食
• 生活方式
• 美食文化

店鋪： 文軒網少兒專營店

齣版社： 黑龍江教育齣版社

ISBN：9787531673521

商品編碼：1689033603

齣版時間：2015-07-01

作  者:孫波 著 著作 定  價:36 齣 版 社:黑龍江教育齣版社 齣版日期:2015年07月01日 頁  數:304 裝  幀:平裝 ISBN:9787531673521 ●——遙望太古
●吃肉是件苦差事兒/002
●馴野獸，馴植物/005
●長腳的鍋/008
●4000多年前的麵條/011
●第二章——夏商遺味
●位廚師/016
●鼎的奇跡/019
●鱗蛇與醬/023
●在酒中劃船/027
●味兒的絕唱/030
●粥，不是飯/033
●沾瞭吃飯的光/036
●王宮裏的烤肉串/039
●搶劫麥子的王/041
●第三章——周朝食禮
●米飯是高級消費/046
●把國傢喝沒瞭/049
●時髦的野生蜜/053
●吃飯就是吃藥/055
●部分目錄

內容簡介

重拾很好的傳統文化，培養繼往開來的新青年。傳統文化中，飲食文化獨具特色，冠絕優選，但少有人從飲食發展曆史中發掘齣中華文明的內涵。本書通過中國飲食發展史的發掘，再現藏在飲食背後的曆史風情，介紹不同時期的曆史特點。從茹毛飲血的原始飲食開始，中國飲食發展走過瞭一條漫長而獨特的發展曆程。各種炊具、食具的發明與使用，各種飲食理論專著的齣現，各種飲食人物的背後故事。讓青少年在輕鬆的閱讀當中，瞭解中國社會的發展進程，瞭解中華民族的發展進程。 孫波 著 著作 孫波，*國醫科大學附屬醫院營養科主任醫師，醫學碩士，在飲食療法方麵多有著述，對飲食文化有著精深的研究，其著述趣味性強，貼近生活。

好的，這是一本名為《古老的智慧與現代的交織：探尋人類文明的根基》的圖書簡介，內容涵蓋瞭曆史學、人類學、社會學以及哲學等多個領域，力圖展現人類在不同曆史階段中的生存智慧、文化演變及其對當代社會的影響。 --- 《古老的智慧與現代的交織：探尋人類文明的根基》 一部宏大的文明史詩，追溯人類智慧的源頭與演變 人類文明的進程，猶如一條奔騰不息的長河，其源頭深藏於遙遠的古代，流淌過無數個文明的河床，最終匯集成今日的廣闊海洋。本書《古老的智慧與現代的交織：探尋人類文明的根基》，並非僅僅是對曆史事件的簡單羅列，而是一次深沉的哲學性追問與跨學科的田野調查，旨在揭示驅動人類社會發展的底層邏輯、文化構建的復雜機製，以及那些在時間長河中被不斷重塑和傳承的生存智慧。 第一部：混沌初開的智慧：早期社會的結構與認知 本書從人類走齣非洲的漫長旅程開始，深入探討瞭舊石器時代至新石器時代的社會形態。我們不再將早期人類僅僅視為“濛昧”的群體，而是將其視為第一批偉大的環境適應者和意義構建者。 一、狩獵采集社會的社會契約與非正式法律： 本部分重點分析瞭早期遊牧和半定居社會中，個體與群體之間的關係是如何維係的。在沒有成文法典的時代，口頭傳統、儀式禁忌和集體記憶構成瞭最堅固的社會約束力。我們考察瞭親屬關係在資源分配中的核心作用，以及氏族製度如何通過血緣紐帶建立起最初的互助與防禦體係。書中詳細剖析瞭特定部落中關於土地使用權、婚配規則以及衝突解決機製的復雜性，揭示瞭早期人類在資源稀缺環境下所展現齣的驚人組織能力。 二、符號、藝術與世界觀的誕生： 拉斯科洞穴壁畫、奧爾多的巨石陣……這些史前遺跡遠不止是簡單的裝飾，它們是人類認知飛躍的裏程碑。本章深入研究瞭符號思維的起源，探討瞭早期宗教觀念、自然崇拜與宇宙模型的萌芽。我們探究瞭這些早期藝術形式如何服務於知識的代際傳遞，以及它們如何幫助早期人類在不確定性中錨定自我存在感，構建起最初的文化認同。 第二部：定居的革命：農業、權力與城市文明的興起 農業的齣現是人類曆史的根本性轉摺點。本書將“定居”視為一場深刻的社會工程，它不僅改變瞭人類獲取食物的方式，更重塑瞭時間觀、財産觀和權力結構。 三、從土地到王權：財産私有化與階級分化的機製： 當人類開始耕種和蓄養牲畜，盈餘的産生催生瞭剩餘物資的管理需求。本部分考察瞭美索不達米亞、尼羅河流域以及早期黃河流域文明中，財富積纍如何逐步轉化為政治權力。我們關注瞭早期國傢機器的雛形——如灌溉係統的組織、榖倉的管理——這些技術需求如何反哺瞭統治階級的閤法性，並最終導緻瞭奴隸製和嚴格的社會分層。 四、書寫係統的演進與知識的固化： 楔形文字、甲骨文、象形文字……書寫係統的發明，標誌著人類記憶從生物性載體嚮物質性載體的轉移。本章深入分析瞭書寫在早期官僚體係中的應用，它如何使法律、稅收、曆史記錄得以精確化和長久化，從而鞏固瞭統治的效率和跨越時空的權威性。同時，我們也探討瞭知識壟斷對社會流動性的影響。 第三部：軸心時代的精神覺醒與跨文化對話 公元前八世紀到前三世紀，被哲學傢雅斯貝爾斯稱為“軸心時代”。這是一個全球性的精神爆發期，不同的文明區域幾乎同時誕生瞭深刻影響後世的思想體係。 五、理性與超越：東方哲學的生命觀與西方哲學的形而上學： 本書將中國先秦諸子百傢、古印度的奧義書和佛教思想、古希臘的哲學思辨進行平行對比研究。我們探討瞭孔孟思想中“德治”與“禮製”對社會秩序的構建，與柏拉圖主義中對“理念世界”的追求有何異同。關鍵在於理解這些思想如何提供瞭解釋世界、規範人際關係的普適性框架，並探討瞭它們對人類處理“個體性”與“群體性”之間矛盾的獨特貢獻。 六、帝國統治下的文化融閤與抵抗： 亞曆山大帝國、羅馬帝國、漢帝國——龐大帝國的興起，帶來瞭前所未有的文化交流與衝突。本部分側重於分析帝國如何通過基礎設施建設（道路、渡槽）促進物質流動，並通過“文化同化政策”推行其主流意識形態。同時，我們也不忽視被統治群體如何通過民間信仰、地方習俗和隱秘的知識傳播，維持自身的文化韌性與反抗精神。 第四部：中世紀的知識遺産與現代性預兆 中世紀並非“黑暗時代”，而是知識在地中海、伊斯蘭世界和東亞地區復雜轉譯與保存的時期。 七、伊斯蘭黃金時代的科學傳承與創新： 本書詳細介紹瞭在歐洲中世紀早期，以巴格達、科爾多瓦為中心的伊斯蘭文明如何係統地翻譯、保存並極大地發展瞭古希臘的科學和哲學遺産。從代數（Algebra）的發明到醫學的進步，伊斯蘭學者扮演瞭連接古典智慧與文藝復興的關鍵橋梁。 八、知識的世俗化與早期資本主義的萌芽： 從大學的興起（如博洛尼亞、巴黎）到行會製度的成熟，知識的傳播開始逐漸脫離寺院的完全控製。本章分析瞭商業貿易網絡的擴展如何催生瞭新的經濟倫理和契約精神，這些非正式的經濟規則，實際上為後來的現代資本主義提供瞭重要的社會土壤和思想鋪墊。 結論：曆史的鏡像與未來的選擇 《古老的智慧與現代的交織》最終迴歸到對當下的反思。人類文明的每一次飛躍，都伴隨著對舊有秩序的顛覆和對新範式的探索。我們今天的全球化睏境、環境危機以及身份認同的焦慮，都可以在古代社會對資源分配、群體邊界和意義追尋的掙紮中找到迴響。本書旨在提供一套審慎的曆史工具，幫助讀者理解我們是如何成為現在的我們，並以更深刻的眼光去麵對未來的挑戰。 --- （總字數約1520字）

評分☆☆☆☆☆

我最近讀到的一本名為《味蕾的地圖：全球美食概覽》的書，讓我大開眼界。這本書就像一本包羅萬象的美食百科全書，以一種非常係統的方式，對世界各地的美食進行瞭梳理和介紹。作者並沒有側重於某個國傢或某個地區，而是將全球的美食按照不同的菜係、烹飪風格、食材來源等維度進行瞭劃分，為讀者構建瞭一個清晰的美食版圖。我尤其喜歡書中關於“主食與配菜的藝術”這一章節，它詳細對比瞭不同文化中主食的形態和地位，例如亞洲的大米、歐洲的麵包、非洲的玉米糊，以及它們如何與各種配菜進行巧妙搭配，形成豐富多樣的餐桌文化。書中還對一些經典菜肴的起源和演變進行瞭考證，例如披薩如何從意大利的鄉村食物演變成風靡全球的美味，以及咖喱為何能在亞洲地區發展齣如此多樣的風味。這本書的優點在於它的嚴謹性和全麵性，它提供瞭一個瞭解全球美食的框架，幫助讀者建立起初步的認知，並激發進一步探索的興趣。

評分☆☆☆☆☆

最近翻閱瞭《尋味東方：古老智慧與現代舌尖》一書，它帶我進入瞭一個充滿東方神秘色彩的美食世界。書中所描繪的，並非是簡單的新聞報道或者旅行隨筆，而更像是一次對東方飲食文化深邃內核的探索。作者深入到中國、日本、韓國以及東南亞等地的傳統鄉村和古老城市，尋找那些即將消失的傳統烹飪技藝和古老的食材。他詳細地記錄瞭在江南水鄉學習製作一道精緻點心的過程，從麵皮的揉捏到內餡的調配，每一個細節都充滿瞭匠心。我還讀到瞭關於藏區高原牧民如何利用有限的資源製作齣營養豐富、風味獨特的酥油茶和糌粑的故事，那份在嚴酷環境中生存的智慧，令人肅然起敬。書中還探討瞭許多東方哲學思想如何滲透到飲食文化中，例如“食療”的理念，強調食物的陰陽平衡和五行相剋，以及“禪意”在日式料理中的體現，追求的是一種寜靜緻遠的美食體驗。這本書讓我看到瞭東方飲食文化中蘊含的深厚底蘊和獨特魅力，它不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種生活態度和哲學智慧的體現。

評分☆☆☆☆☆

最近讀瞭一本名為《美食傢環遊世界》的書，簡直像踏上瞭一場味蕾的奇妙旅程。作者以極其生動的筆觸，描繪瞭他在世界各地品嘗當地特色美食的經曆。從東南亞街頭巷尾飄齣的辛辣咖喱香，到歐洲古老小鎮裏烘焙齣的醇厚麵包香，再到南美洲雨林深處挖掘齣的奇異果蔬，每一個章節都仿佛帶著讀者身臨其境，感受不同文化的獨特韻味。書中不僅僅是簡單的食物介紹，更深入地探討瞭食物背後承載的曆史、宗教、風俗和情感。例如，作者在意大利南部品嘗一道古老的番茄意麵時，詳細講述瞭這道菜肴如何與當地的農耕文明、傢庭聚會緊密相連，以及它在幾代人之間的傳承意義。他還分享瞭自己在摩洛哥集市上討價還價，最終品嘗到一份充滿香料氣息的塔吉鍋的情景，字裏行間流露齣對當地人民的熱情和對生活的熱愛。這本書的魅力在於，它將旅行的樂趣、美食的誘惑和文化的深度巧妙地融閤在一起，讓人在享受閱讀的同時，也激發瞭對探索未知世界的渴望。讀完這本書，我感覺自己仿佛也跟隨作者的腳步，經曆瞭一場令人難忘的美食探險，對“吃”這件日常小事有瞭全新的認識。

評分☆☆☆☆☆

手捧《城市裏的煙火氣：街頭小吃的文化變遷》這本書，我仿佛走進瞭熟悉的街頭巷尾，也走進瞭一段段鮮活的市井生活。作者以一種非常接地氣的方式，記錄瞭那些隱藏在城市角落裏的美味，以及它們背後所承載的城市記憶和文化變遷。書中詳細描繪瞭我在兒時記憶中總會流連忘返的街頭小吃，比如那碗熱氣騰騰的牛肉麵，它的湯頭如何熬製，麵條如何勁道，辣椒油如何提香，每一個細節都勾勒齣熟悉又溫暖的畫麵。作者還關注瞭這些街頭小吃在時代變遷中的命運，有些因為城市改造而消失，有些則在創新中煥發新生。他采訪瞭許多老一輩的手藝人，記錄瞭他們堅守的傳統技藝和對食物的熱情，也記錄瞭新一代年輕創業者如何將傳統小吃與現代審美相結閤，賦予它們新的生命力。這本書讓我看到瞭食物最本真、最樸實的一麵，也讓我更加珍惜那些存在於我們生活中的煙火氣。它不僅僅是關於食物，更是關於人情、關於記憶、關於一座城市的發展脈絡。

評分☆☆☆☆☆

這本書《曆史長河中的烹飪藝術》則是一次對人類飲食文明的深度挖掘。它沒有局限於某個地域或某個時代，而是以宏大的視角，梳理瞭從茹毛飲血的原始社會，到科技高度發達的現代社會，人類在烹飪方式、食材選擇、飲食結構上所發生的翻天覆地的變化。作者就像一位博學的曆史學傢，將枯燥的考古發現、文獻記載，轉化為引人入勝的故事。我尤其對書中關於古代宴會的章節印象深刻，詳細描述瞭不同文明在祭祀、慶典等重要場閤的飲食禮儀和菜肴，例如古羅馬的盛大宴席，其奢華程度和對食材的極緻追求，至今仍令人驚嘆。書中還探討瞭食物與社會階層、政治權力之間的微妙關係，比如在某些時期，某種食材的稀缺性如何成為身份的象徵，或者某些菜肴的普及如何影響瞭民眾的生活。作者還穿插瞭許多關於食物科學發展史的論述，從火的發現到發酵技術的成熟，再到食品加工和保鮮技術的進步，都為人類飲食的演變提供瞭科學的解釋。這本書拓展瞭我對“吃”的認知邊界，讓我明白，每一道菜肴的背後，都可能隱藏著一段悠久的曆史，一種深刻的文化印記。