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王英平 著

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• 农业
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• 养生

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出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109121355

商品编码：1027779640

出版时间：2010-09-03

作  者:王英平 著作 定  价:9.5 出 版 社:中国农业出版社 出版日期:2010年09月03日 ISBN:9787109121355 ●    总论
●  中草药的采集与收获
●第二章  中药材的贮藏
●第三章  药材加工
●  各论
●  根与根茎类药材加工与贮藏
●第二章  叶类药材加工与贮藏
●第三章  花类药材加工与贮藏
●第四章  果实与种子类药材加工与贮藏
●第五章  鳞茎类药材加工与贮藏
●参考文献

内容简介

暂无

《名贵与常用中药材贮藏·加工技术/新农村》内容简介 《名贵与常用中药材贮藏·加工技术/新农村》是一部系统性、实用性极强的中药材专著，旨在为广大中药材种植者、经营者、加工企业以及基层农技人员提供一套科学、高效、经济的中药材贮藏与加工技术指南。本书紧密结合新农村建设的时代背景，着眼于提升中药材品质、延长保质期、提高附加值，从而促进中药材产业的健康发展，助力农民增收致富。 一、 贮藏技术：守护中药材的生命力 中药材的品质直接关系到其临床疗效和市场价值，而贮藏环节是确保中药材品质稳定、防止损耗的关键。本书对中药材贮藏技术进行了详尽的论述，涵盖了贮藏前的准备、贮藏环境的控制以及不同类型中药材的专项贮藏方法。 贮藏前的准备： 干燥处理： 强调了中药材在入库前必须充分干燥的重要性，介绍了多种干燥方法，包括自然晒干、烘干（如热风烘干、微波干燥）、冷冻干燥等，并分析了各种方法的优缺点、适用范围及操作要点。例如，对于含水量较高的根及根茎类药材，需要根据其质地和成分特点选择合适的干燥方式，避免因干燥不彻底而发霉变质，或因干燥过度而破坏有效成分。 清理与分级： 详细讲解了如何去除中药材中的泥沙、杂草、霉变、虫蛀等杂质，以及根据药材的形状、大小、色泽、气味等标准进行分级，确保贮藏物料的纯净度和质量的均一性。书中图文并茂地展示了各种杂质的形态，便于读者识别。 包装材料的选择： 介绍了不同包装材料的特性，如纸袋、塑料袋、麻袋、竹筐、陶罐等，并指导读者如何根据药材的吸湿性、挥发性、易碎性以及贮藏环境的特点，选择最适宜的包装材料，以达到防潮、防虫、防串味、防破碎的目的。对于一些名贵中药材，如人参、鹿茸等，会特别强调使用密封性好、惰性强的包装。 贮藏环境的控制： 温湿度管理： 深入剖析了温度和湿度对中药材成分稳定性和微生物生长的影响。书中提供了不同中药材适宜的贮藏温度和湿度范围，并介绍了监测和调控贮藏环境的设备与技术，如温湿度计、空调、除湿机、加湿器、通风系统等。对于需要低温贮藏的药材，会详细说明冷库的建设与管理要点。 通风与避光： 强调了保持贮藏场所空气流通的重要性，以防止潮气积聚、霉菌滋生，并介绍了自然通风和机械通风的适用情况。同时，也指导读者如何为不同药材提供适宜的光照条件，避免日光直射导致有效成分分解。 防虫、防鼠、防火： 提供了多种有效的防虫、防鼠措施，包括物理隔离、药物防治（安全用药指导）、环境清洁等。同时，也强调了防火安全的重要性，要求贮藏场所远离火源，配备消防设施，并制定应急预案。 不同类型中药材的专项贮藏： 根及根茎类： 如人参、党参、黄芪、白术、柴胡等，重点关注其易受潮、易虫蛀的特点，推荐使用透气性好的包装，并结合防虫、防潮措施。 茎木皮类： 如桂皮、厚朴、秦皮等，强调其易受虫蛀的特点，可以采用密封包装，并配合防虫剂。 花叶类： 如菊花、薄荷、桑叶等，这类药材质轻、易破碎，且有效成分易挥发，推荐使用密封性好、不易压碎的包装，并注意防潮、防晒。 果实种子类： 如山楂、枸杞、白术等，需要关注其含水量和易霉变性，干燥是关键，并注意防虫。 全草类： 如连翘、金银花等，质轻、体积大，易受潮霉变，需要充分干燥，并注意透气。 菌藻类： 如灵芝、茯苓、海带等，对湿度尤其敏感，需要严格控制贮藏环境的湿度，并注意防虫。 动物类： 如鹿茸、阿胶、海马等，对温度和湿度要求较高，需要特殊处理和贮藏条件。 本书针对每类药材，都会详细列出其主要的潜在变质原因（如霉变、虫蛀、变色、异味、成分降解等），并给出相应的贮藏建议，例如，针对人参，会详细介绍其“返潮”现象的预防与处理；针对贵细药材，会强调使用专用的贮藏容器和恒温恒湿设备。 二、 加工技术：释放中药材的内在能量 药材的初加工是将其转化为适宜药用形式的关键步骤，直接影响其疗效、贮藏性和经济价值。本书围绕中药材的常用加工技术，进行了系统而详实的介绍。 采收与初步处理： 强调了不同药材的最佳采收时机、部位及方法，并介绍了采收后立即进行的初步处理，如去杂、修剪、洗涤等，以保证药材的新鲜度和纯度。 炮制技术： 这是本书的核心内容之一，详细介绍了各种基础炮制方法及其原理、操作要点、适用范围及注意事项。 净制： 包括筛选、刮、削、刷、漂、泡、淋、闷等方法，旨在去除药材的非药用部分和杂质。例如，对于根类药材，会详细讲解如何去除泥土、老根、须根；对于皮类药材，会介绍如何刮去粗皮或内皮。 切制： 分为切片、切段、切块、切丝等，介绍不同切法的目的（如增加表面积、便于入药、改变药性等）以及各种刀具和切法的技巧。例如，介绍切片的厚度如何影响药材的有效成分溶出速度。 炒制： 包括清炒、麸炒、米炒、土炒、盐炒等。详细阐述了不同辅料炒制对药材药性的影响，如麸炒能缓和药物的峻猛之性，增强健脾作用；盐炒能引药入肾。书中会提供具体的火候控制和时间掌握的建议。 煅制： 包括直接煅、加辅料煅（如醋煅、酒煅、土煅）。介绍其目的在于改变药材的性质，如增强止血、收敛作用，或降低毒性。例如，醋煅可以软化质地坚硬的矿物类药物，如醋煅牡蛎。 蒸制： 包括清蒸、加辅料蒸（如酒蒸、醋蒸、水蒸）。介绍其目的在于改变药材的质地，使其酥软，便于粉碎，或通过辅料改变药性。例如，酒蒸可以使许多植物性药材的有效成分更易浸出，并增加其活血作用。 煮制： 介绍其目的在于去除非药用成分，改变药性，或使药材酥软。 煨制： 介绍其特点是小火慢煮，适用于一些质地疏松、有效成分易损失的药材。 制霜： 如制霜杏仁、制霜桑叶，介绍其目的在于降低毒性、改变药性。 发酵： 如制曲、制霉，适用于一些特殊药材的加工。 其他特殊炮制方法： 如炮附子、炮地黄、制何首乌等，这些是具有复杂工艺的关键药材，本书会提供详尽的操作步骤和注意事项。 常用提取技术： 介绍了一些基础的提取技术，如水提、醇提、煎煮提取等，为中药材的二次开发和精深加工奠定基础。 药材质量的鉴别与检测： 简要介绍了中药材的传统鉴别方法（望、闻、问、切）和现代检测技术（如显微鉴别、薄层色谱、高效液相色谱等）在加工过程中的应用，强调了质量控制的重要性。 三、 新农村建设背景下的实践应用 本书始终贯穿“新农村”的时代主题，将理论技术与实际应用紧密结合。 中药材种植基地的建设与管理： 提供了如何根据当地气候、土壤条件选择适宜种植的中药材品种，以及如何进行规范化种植，包括选种育苗、田间管理、病虫害防治等。 小作坊式加工与规模化生产的结合： 既介绍了适用于农民家庭或小型合作社的小型加工设备和操作技术，也对符合GMP标准的规模化加工企业提出了技术要求和管理建议。 品牌建设与市场营销： 鼓励发展具有地方特色的中药材品牌，并提供了一些市场营销的思路和方法，如绿色认证、有机认证、溯源体系建设等，以提高中药材的市场竞争力。 促进农民增收与产业升级： 强调了通过掌握先进的贮藏和加工技术，可以有效减少中药材损耗，提升产品质量，延长产业链，从而显著增加农民收入，推动农村经济结构的优化升级。 政策解读与发展机遇： 简要提及了国家对中医药产业和新农村建设的相关扶持政策，引导读者把握发展机遇。 总结： 《名贵与常用中药材贮藏·加工技术/新农村》不仅是一本技术手册，更是一部赋能新农村中药材产业发展的实践指南。它以科学的态度、严谨的态度和实用的方法，帮助读者解决在中药材贮藏和加工过程中遇到的实际问题，提升中药材的附加值，推动我国中药材产业向着更高质量、更可持续的方向发展，为建设美丽富饶的新农村贡献力量。书中涉及的内容详实、操作性强，无论是初学者还是有经验的从业者，都能从中获得宝贵的知识和启示。

评分☆☆☆☆☆

总而言之，这本书的价值不仅仅在于提供了一套操作指南，更在于它构建了一种系统性的思维方式。它教会的不是“做什么”，而是“为什么这么做”以及“如何根据具体情况调整”。阅读过程中，我不断地被书中那种严谨求实又充满探索精神的治学态度所感染。它就像一位耐心的老师，在你每一个知识的盲区都设置了清晰的指引牌。对于任何希望在中药材的贮存和深加工领域建立起扎实基础，并致力于追求更高品质和更长久保存效率的从业者来说，这本书无疑是一部值得反复研读、常置案头的案头必备良书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，那种带着泥土芬芳和古朴气息的触感，仿佛能透过封面闻到草药的清香。我特别喜欢它封面的配色，深沉的墨绿色和沉稳的棕色调搭配在一起，既显得专业可靠，又不失自然之美，让人一拿在手，就对里面的内容充满了期待。内页的纸张质地也相当不错，光滑适中，即便是长时间翻阅，也不会觉得刺眼或者疲劳。尤其值得一提的是，书中对一些植物形态的插图描绘得非常精细，线条流畅，色彩运用也很有讲究，即便是对药材不甚了解的新手，也能从中辨识出不少关键特征。这种对细节的打磨，看得出出版方在制作过程中投入了极大的心力，完全不是市面上那些粗制滥造的工具书可以比拟的，读起来简直是一种视觉上的享受。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的是，它突破了传统中药材书籍那种冷冰冰的、纯粹的技术手册模式，融入了许多富有温度的“经验之谈”。那些关于不同药材在不同季节的“脾气秉性”的描述，读起来就像是听一位经验丰富的老药农在娓娓道来他的独门秘诀。比如，提到人参的贮藏，书中不仅列出了标准指标，还提到了过去老一辈匠人如何通过听声音、闻气味来判断药材是否“受潮”的小窍门。这些充满人文色彩的细节，极大地丰富了内容的层次感，让原本可能枯燥的贮藏技术变得生动起来，也让人对这门古老的技艺产生了更深的敬畏之心。

评分☆☆☆☆☆

翻开目录，我立刻感受到了一种体系化的编排思路，它没有简单地堆砌知识点，而是构建了一个逻辑清晰的知识框架。从基础的药材识别到复杂的贮藏环境控制，再到后期的加工工艺流程，每一步的过渡都显得自然而流畅，像是循着一条精心铺设的小径在药材的世界里漫步。特别是关于“温湿度动态调控”那一章，作者的论述深入浅出，将复杂的物理化学原理用非常贴近实际操作的语言表达出来，这一点对于我们这些需要在实际生产中运用理论指导实践的人来说，简直是太宝贵了。它不像某些学术著作那样故作高深，而是真正做到了理论与实践的完美结合，让人读后茅塞顿开，立刻想找个时间在自己的库房里试验一番。

评分☆☆☆☆☆

我尝试着对比了市面上几本同类主题的书籍，发现这本书在“先进技术应用”这块的处理上显得尤为前瞻和务实。它并未固步自封于传统的自然晾晒或简单的密封保存方法，而是引入了如气调贮藏、微波干燥等现代技术在特定名贵药材上的应用案例。更难得的是，它没有盲目推崇“新即是好”，而是对每种技术进行了详尽的成本效益分析和潜在风险评估，帮助读者权衡利弊。这种审慎的态度，体现了作者对行业现状的深刻洞察力，确保了读者在学习新技术时，能够做到“知其然，更知其所以然”，避免盲目跟风造成不必要的损失。