包邮 奶茶驾到 50款健康奶茶自制全图解 做饮料的书 饮品制作大全教程书籍 花式奶茶配方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

双福，李珊 著

图书标签:

• 奶茶
• 自制奶茶
• 饮品制作
• 饮料
• 食谱
• 美食
• 烘焙
• 花式奶茶
• 健康饮品
• 教程书籍

店铺： 兰兴达图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122241962

商品编码：10386505990

包装：平装

出版时间：2016-01-01

基本信息

书名：奶茶驾到50款健康奶茶自制全图解

原价：35.00元

作者：双福,李珊

出版社：化学工业出版社

出版日期：2016-01-01

ISBN：9787122241962

字数：200

页码：108

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

内容提要

---

你相信在家中可以做出香浓的奶茶吗？本书解密市面流行奶茶的配方，教你使用真正的牛奶、花草、水果等制作天然绿色的美味奶茶，家庭版奶茶奶味纯正，无添加，是更健康、更低卡的饮品。
热奶茶、冰奶茶，种类丰富；营养功效、食材比例、小贴士，更多奶茶细节的展示，通过精美的图片与详细的步骤讲解奶茶的做法，适合家庭制作。本书还介绍了十一款可搭配奶茶食用的美食，增加了可读性。

目录

---

1速查按拼音学做奶茶
Part1
奶茶制作基础
6制作奶茶的工具
7雪克壶使用技巧
8制作奶茶的基础食材
9茶包、茶叶的冲泡时间
Part2
流行热奶茶DIY
经典热奶茶
12珍珠奶茶
14西米巧克力奶茶
16香芋奶茶
18热可可奶茶
20爱丽丝热奶茶
22港式奶茶
23英式奶茶
24皇家奶茶
25咖啡奶茶
26伯爵奶茶
27暖姜奶茶
花果类热奶茶
28玫瑰奶茶
30薰衣草奶茶
32桂花奶茶
34香草奶茶
36焦糖椰香奶茶
38杏仁奶茶
40草莓甜酒奶茶
42抹茶奶茶
44茉莉花奶茶
46迷迭香奶茶
48菩提叶奶茶
50洛神花奶茶
52柠檬草奶茶
54木瓜珍珠奶茶
56爱尔兰奶茶
58香芋珍珠奶茶
60麦片奶茶
61紫罗兰奶茶
62罗马甘菊奶茶
63花生奶茶
64菊花奶茶
65木瓜奶茶
66哈密瓜奶茶
67香蕉奶茶
68大麦奶茶
69热榛果奶茶
70坚果奶茶
71**奶茶
Part3
流行冰奶茶DIY
经典冰奶茶
74仙草冻奶茶
76冰布丁奶茶
78欧式冰奶茶
80摩卡可可冰奶茶
82冰淇淋奶茶
83翡翠冰奶茶
花果类冰奶茶
84清爽绿豆奶茶
86玫瑰冰仙草奶茶
88冰薄荷奶茶
90红豆冰奶茶
92香草苹果肉冰奶茶
93苹果西米露冰奶茶
94花生西米露冰奶茶
95蜂蜜炼乳冰奶茶
Part4
搭配奶茶的美食
98抹茶蛋糕
99起酥椰蓉条
100芝士蛋糕
101葡式蛋挞
102水果慕斯
103葡萄吐司
104火腿三明治
105果酱夹心饼干
106烤肉松三明治
107黄油曲奇
108核桃麦芬蛋糕

作者介绍

---

双福，双福文化工作室创始于2000年，是集图书选题策划、编辑组稿、摄影摄像、装帧设计、DVD视频制作为一体的综合性文化传播机构，拥有丰富作者源库，为出版社、社会团体及个人提供图书出版全案服务。 双福文化以“传播文化，造福百姓生活”为己任，拥有自己的市场调研部、策划编辑部、摄影摄像部、装帧设计部、版权贸易部和客服部，并建立了严格选题保密制度，与出版社有着长期合作历史。图书内容涵盖养生、饮食、保健、美容、健身、瑜伽、舞蹈、育儿、艺术、家居、经济等领域，成功为海内外出版机构策划、制作了大批大众读物（目前400余部），许多精品图书多次再版，版权输出台湾、香港等地及日韩、新加坡等国家，深受读者欢迎。

文摘

---

序言

---

饮品制作的广阔天地：探索《包邮 奶茶驾到 50款健康奶茶自制全图解 做饮料的书 饮品制作大全教程书籍 花式奶茶配方》之外的饮品世界 你手握的《包邮 奶茶驾到 50款健康奶茶自制全图解》是一本专注于现代流行饮品——奶茶的实用指南。它深入浅出地教导读者如何在家中复刻出风味各异、注重健康的五十种奶茶。然而，饮品的世界浩瀚无垠，远不止于奶茶的甜美与醇厚。要真正领略饮品制作的艺术与科学，我们需要将目光投向更广阔的领域，探索那些不被这本书收录的、同样引人入胜的饮品门类。 一、古典与传统的沉淀：茶道与花草的深度对话 《奶茶驾到》聚焦于快速、便捷、符合现代人口味的饮品，但它并未触及饮品制作的“根源”——传统茶的精髓与仪式感。 1. 功夫茶的哲学与技艺： 一本全面的饮品制作书籍，必须涵盖中国六大茶类（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）的完整冲泡体系。这不仅仅是水温和时间的控制，更是一种文化传承。例如，学习如何用紫砂壶冲泡岩茶（乌龙茶），其水路、出汤速度、对叶底的观察，以及如何品鉴“山韵”和“枞味”，是完全独立于奶茶制作的复杂技能。它要求对茶叶的产地、制作工艺（如杀青、揉捻、发酵程度）有深刻理解，这是奶茶配方中难以提供的深度。 2. 世界名茶的地域风情： 脱离亚洲的奶茶范畴，我们必须探索世界其他主要产茶区的特色。比如，阿萨姆红茶（Assam）的浓郁麦芽香如何完美适配英式早餐茶的重口味；锡兰红茶（Ceylon）清爽的柑橘调性如何体现斯里兰卡的高海拔特性；日本抹茶的研磨工艺和“薄茶”、“浓茶”的区分，是其独特的艺术表达，这与《奶茶驾到》中可能使用的速溶或预制茶粉体系有着本质的区别。 3. 中式草本与药膳饮品： 健康饮品并不仅限于低糖或使用特定代糖。传统中医药体系中，饮品往往具有调理身体的功效。例如，针对不同季节或体质的饮品，如夏季的酸梅汤（需要掌握乌梅、山楂、陈皮的配比与熬煮时间）、秋季的雪梨百合润肺饮、或是以玫瑰、菊花、金银花等炮制而成的花草茶，它们是基于中医理论的，与现代奶茶的“风味添加”逻辑截然不同。 二、水果与植物的极限运用：鲜榨与发酵的科学 《奶茶驾到》的重点在于“奶”与“茶”的结合，而对于以新鲜水果和天然发酵为核心的饮品，则鲜有涉及。 1. 新鲜果汁与冰沙的结构科学： 制作一杯顶级的鲜榨果汁或冰沙（Smoothie），涉及的知识点远超简单的混合。它需要理解不同水果的含水量、纤维结构、酸碱度（pH值）对口感和稳定性的影响。例如，如何利用香蕉或牛油果作为天然乳化剂来保证冰沙的细腻度，如何精确控制冰块与液体的比例以避免过度稀释，这些都是植物本身的特性，与奶茶基底的调制是两个独立的技术体系。 2. 气泡水的艺术与碳化技术： 气泡水（Soda Water）是许多现代清爽饮品（如苏打、汽水）的骨架。制作高质量的气泡饮品，需要了解二氧化碳的溶解度、压力控制，以及如何调制出既能与气泡完美融合又不丧失风味的糖浆或果汁。例如，如何调配一款具有“咬口感”（Mouthfeel）的自制可乐或姜汁汽水，这涉及化学平衡，而非简单的摇匀。 3. 天然发酵饮品的微生物世界： 发酵饮品，如康普茶（Kombucha）、克非尔（Kefir）或自制益生菌饮品，是饮品制作领域中极具深度的分支。它们依赖于特定的菌群（SCOBY）进行糖分的转化。制作这类饮品需要严格的卫生控制、对发酵温度的精确监测，以及对二次发酵（Second Fermentation）中风味物质生成的理解。这完全属于生物技术范畴，与传统奶茶的制作流程毫无交集。 三、世界烈酒与非酒精基底的融合：调酒学的基础 如果将饮品制作拓展到成年人的聚会场景，那么烈酒与非酒精基底的复杂调和艺术，是《奶茶驾到》无法涵盖的内容。 1. 经典鸡尾酒的结构解析： 一本全面的饮品指南必须包含鸡尾酒的基础知识。这涉及“平衡的艺术”——酸、甜、苦、烈四种要素的精确配比。例如，经典马提尼（Martini）中金酒与苦艾酒的比例哲学，威士忌酸（Whiskey Sour）中蛋清的使用与乳化技术，以及如何通过特定的苦精（Bitters）来提升整体的复杂性。这些配方往往精确到毫升或滴数，其背后的原理与奶茶的“随意添加”风格大相径庭。 2. 糖浆、苦精与利口酒的自制： 高端饮品制作依赖于自制的风味增强剂。例如，制作金酒中不可或缺的杜松子糖浆，或者用于增添草本气息的自制安高斯苦精（Angostura Bitters）替代品。这些都需要长时间的浸泡、蒸馏或浓缩过程，其知识体系是独立且庞杂的。 3. 无酒精鸡尾酒（Mocktails）的创造力： 对于不饮酒的爱好者，无酒精鸡尾酒提供了展示创意的空间。这要求制作者用茶、香料、水果、甚至蔬菜汁液来替代烈酒提供的“骨架”和“辛辣感”。如何用姜汁或特定香料的浸泡液来模拟酒精的灼烧感，是无酒精调饮的挑战所在。 四、温度与状态的极致追求：冰品与热饮的物理学 《奶茶驾到》侧重于常温或冷藏饮用。但饮品的魅力也存在于极端温度的表达中。 1. 意式浓缩咖啡的萃取科学： 咖啡，作为饮品世界的另一大支柱，其制作工艺是高度物理化的。意式浓缩咖啡的制作，涉及研磨度的精确控制、粉饼的布粉均匀性、水温、萃取压力（9 Bar）和时间（25-30秒）之间的复杂关系。最终成品咖啡油脂（Crema）的厚度和色泽，是物理化学反应的直观体现，这是奶茶制作流程中完全缺失的环节。 2. 专业冰品的制作： 刨冰、雪花冰、意式冰淇淋（Gelato）的制作，需要理解过饱和溶液、乳化和冷冻速度对最终口感的影响。例如，意式冰淇淋需要专业的冰淇淋机来控制搅拌速度，以确保空气卷入量（Overrun）适中，从而达到丝滑而非粗糙的质地。 3. 饮品的保温与保温杯的选择： 对于热饮，如传统热可可或加香料的热红酒（Glühwein），如何选择保温容器以维持最佳饮用温度，如何通过慢炖来释放香料的深层风味，这些都属于饮品工程学的范畴。 综上所述，《包邮 奶茶驾到》是一扇通往现代风味奶茶制作的便利之门。但饮品世界远比这更深邃。它涵盖了从中国六大茶类的文化底蕴，到发酵科学的复杂性，再到调酒学中酸甜苦烈的精确平衡艺术，以及咖啡萃取的物理学原理。一个真正的饮品制作爱好者，需要探索的领域，远超五十款奶茶的范围。

评分☆☆☆☆☆

我一直对制作各种饮品情有独钟，所以当看到《包邮 奶茶驾到 50款健康奶茶自制全图解》这本书的时候，我立刻就被吸引了。这本书的内容真的很丰富，涵盖了50种不同的奶茶配方，而且还有详细的图解，让人一目了然。最让我感到惊喜的是，它特别强调“健康”这个概念，书中有很多关于如何使用天然食材来制作奶茶的建议，比如用新鲜水果、蜂蜜、枫糖浆等来代替精制糖，以及如何选择低脂牛奶或植物奶，这些都让我觉得非常贴心。我尝试了书中的几款配方，比如“抹茶红豆奶茶”和“焦糖海盐奶茶”，味道都非常棒，而且制作起来也很容易。书中的步骤清晰明了，即便是厨房新手也能轻松掌握。此外，我还学到了很多关于制作奶茶的小技巧，比如如何煮出Q弹的珍珠，如何制作绵密的奶盖等等，这些都对提升奶茶的口感起到了至关重要的作用。这本书真的让我爱上了在家制作奶茶，感觉每天都能享受一杯自己亲手制作的美味饮品，这是一种非常美妙的体验！

评分☆☆☆☆☆

收到《包邮 奶茶驾到 50款健康奶茶自制全图解》这本书，我真的是太开心了！作为一个资深的奶茶爱好者，我一直梦想着能在家还原那些美味的奶茶店饮品。这本书简直就是为我量身定做的！它不仅仅是列出了50款奶茶的配方，更重要的是，它将制作过程拆解得非常细致，而且每一页都配有精美的全彩图解，就算我从来没进过厨房，也能跟着一步一步来，轻松做出令人惊艳的奶茶。我特别喜欢这本书的“健康”理念，它教我如何用天然的食材来制作，比如用新鲜水果的果泥代替香精，用蜂蜜或枫糖浆代替白砂糖，甚至还介绍了各种植物奶的选择，让我可以根据自己的需求来调整，喝得更安心。我尝试了书里的“波霸奶茶”和“乌龙鲜奶茶”，味道比我在外面喝的很多都要好，茶香浓郁，奶味醇厚，而且珍珠也煮得特别Q弹，简直太完美了！这本书让我感受到了制作饮品的乐趣，也让我家人的健康多了一份保障，强烈推荐给所有喜欢奶茶的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

老实说，一开始我购买《包邮 奶茶驾到 50款健康奶茶自制全图解》并没有抱太大的期望，只是觉得“50款”这个数字很吸引人，而且“全图解”听起来也很实用。但拿到手之后，我才意识到这本书的价值远超我的想象。它不仅仅是简单地给出配方，而是系统地讲解了制作奶茶的每一个环节。从茶叶的选择、冲泡的技巧，到不同乳制品的搭配，再到甜味剂的运用，都做了非常深入的分析。我特别欣赏它强调“健康”的理念，书中提供了很多用天然食材来替代传统糖浆和奶精的方法，比如用新鲜水果、椰奶、杏仁奶等等，这让我能够放心地为家人制作美味又健康的饮品。最让我惊喜的是，书中还包含了许多非常规但又极其诱人的创意饮品，比如一些结合了咖啡、可可甚至酒的奶茶配方，完全打破了我对奶茶的固有认知。而且，每一款饮品的配方都配有详细的步骤图，即使是烹饪新手也能轻松上手，成功率非常高。这本书已经成为我近期最喜欢的一本工具书，我每天都会翻阅，尝试制作新的口味，感觉生活都变得更加丰富多彩了！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我抱着试试看的心态买了这本《包邮 奶茶驾到 50款健康奶茶自制全图解》，没想到它真的给了我巨大的惊喜！我之前尝试过几次在家做奶茶，但总是达不到理想的效果，要么茶味太淡，要么奶味太重，口感也总是不够顺滑。这本书的出现彻底改变了我的看法。它不仅仅是罗列了50个配方，而是从基础讲起，比如如何选择合适的茶叶，如何冲泡出浓郁的茶汤，以及不同种类牛奶和奶精的特点和用途。我最看重的是它对“健康”的追求，它鼓励我们使用天然的甜味剂，比如红糖、蜂蜜，甚至水果泥来增加风味，避免过多的精制糖。而且，书里的图解真的太详细了，每一步的动作、每个材料的用量都标注得清清楚楚，我一个从来不看菜谱的人也能照着做，而且第一次就成功了！我最喜欢的一款是里面的“香芋燕麦奶茶”，芋泥的香甜和燕麦的醇厚完美结合，口感绵密又带着一丝嚼劲，喝完之后感觉身体都暖暖的。这本书不仅教会了我做奶茶，更让我体会到了制作美食的乐趣，感觉自己在家也能开个小小的饮品店了！

评分☆☆☆☆☆

哇！拿到这本《包邮 奶茶驾到 50款健康奶茶自制全图解》真是太惊喜了！我一直都觉得外面卖的奶茶要么太甜，要么就是各种添加剂，自己在家做又不知道从何下手。这本书就像及时雨一样，里面详细讲解了50款奶茶的制作方法，而且每一步都有清晰的图片，就算我是厨房小白也能看懂。我最喜欢的是它强调“健康”这个概念，里面介绍了很多用天然食材代替糖浆和奶精的方法，比如用蜂蜜、枫糖浆，还有用鲜奶、椰奶、燕麦奶等等。这让我感觉喝奶茶不再是负担，而是可以好好享受的美味。书中的配方也非常丰富，从经典的珍珠奶茶、丝袜奶茶，到一些我之前都没听说过的创意口味，比如抹茶奥利奥奶茶、芋泥波波奶茶、甚至还有水果风味的奶茶，简直是大开眼界！而且，它不仅仅是给出了配方，还分享了很多制作的小技巧，比如如何煮出Q弹的珍珠，如何打出绵密的奶盖，这些细节对于提升口感太重要了。这本书真的让我爱上了自己动手制作奶茶，感觉每天都可以喝到不同口味的新鲜饮品，满足感爆棚！

评分☆☆☆☆☆

好还可以

评分☆☆☆☆☆

很好用方便

评分☆☆☆☆☆

挺好

评分☆☆☆☆☆

还不错……

评分☆☆☆☆☆

还行

评分☆☆☆☆☆

很满意…

评分☆☆☆☆☆

Good!Good!Good!Good!Good!

评分☆☆☆☆☆

还不错……

评分☆☆☆☆☆

还可以