具体描述
编辑推荐
好吃联合京城有名餐厅，精美特辑生动再现经典料理。
好看《你以为你以为的就是你以为的吗？》作家朱利安巴吉尼畅谈饮食哲学。
16位明星大厨，22道经典菜品，附送52页全彩四色印刷精美料理特辑。
《吃的美德：餐桌上的哲学思考》不但告诉你身而为人应该怎么“吃”，而且教你思考怎么“活”。
有机种植、动物福利、公平贸易、节食减肥……所有关于饮食的纠结逐个破解。
沈宏非、陈晓卿、黄磊、朱虹、姚新中、欧阳应霁、殳俏、张际星，联合重磅推荐。
内容简介《吃的美德：餐桌上的哲学思考》讲述了饮食的哲学，人是一种会吃、会思考、会享乐的动物，而餐桌正是我们可以同时做这三件事的地方。为什么食物对我们那么重要？我们和食物的关系是什么？我们选择要吃什么，其实涉及人性的本质层面：动物性、感官、社会、文化、创造性、情绪和知性。对饮食的认真思考，需要考虑到和自然的关系，和其他动物的关系，和其他人的关系，以及和我们自己的关系。所以说，关于饮食的思考，其实也涉及如何做个有德行的人，以及决定要过什么样的生活。
作者深入饮食传统和文化，提出让人耳目一新的哲学思考，探讨的部分议题包括但不限于如下：
● 吃素比吃肉慈悲？吃得越清淡越好？
● 跨国大企业等于万恶资本家？
● 纯手工制作比机器量产好？传统古法胜过创新料理？
● 把食物吃完才不算浪费？吃到饱可以吃但不能带走？减重关乎意志力？
……
针对上述反思，《吃的美德：餐桌上的哲学思考》将一一加以辩证与厘清。
作者简介（英）朱利安巴吉尼
哲学博士，英国知名哲学普及畅销图书作家，《哲学家杂志》共同创办人，多家著名报刊特约撰稿人，包括《卫报》《独立报》《泰晤士报》《金融时报》《新政治家》等，还担任英国广播公司第四电台固定嘉宾。著有畅销书《你以为你以为的就是你以为的吗？》《简单的哲学》《一头想要被吃掉的猪》等。
他的书总是能切中当代人的思想和伦理困惑，以生动的故事或语言作为思想实验场景，为人们提供多种哲学选择的可能性，打破传统的思维框架，另辟险峰。《卫报》称：“他拥有一颗清明的心智，这让他在哲学普及书籍的领域中格外杰出。”
精彩书评馋而不吃则罔，吃而不思则殆。
——沈宏非
《舌尖上的中国》总顾问，美食工作者
美味，我所欲也；美德，亦我所欲也。热爱美食的人，往往会被陷于道德困境之中。过去食物匮乏是这样，今天美食复兴也是这样。巴吉尼在《吃的美德》里，尝试寻找一条独特的道路，那里不仅有美味，也有美德。
——陈晓卿
《舌尖上的中国》总导演，纪录片制作者，美食专栏作家
想不到“吃”这个我们熟悉的事情，竟然关乎道德、品格、个体与群体、人与自然和社会，甚至是经济学、政治学和哲学……！反正《吃的美德》是我读过的有趣的一本书，因为它说什么都会说到“吃”。
——黄磊
著名演员，“黄小厨”品牌创始人和主理人
确保质量和味道的食物才能让人心生愉悦，对待吃饭这件事情也需要以美德为基础，《吃的美德》帮助我们深刻理解了“知道如何吃，就知道如何活”。
——朱虹
美食评论家
《吃的美德》将关于“吃”的复杂哲学思考回归简单，以通俗的语言梳理棘手的道德思辨，使之通向人的心灵合一，对如何在消费主义盛行的今天把握道德观的多元立场，在“吃与不吃”引发的多重困惑面前进入理性的自由王国颇有启迪。
——姚新中
中国人民大学哲学院院长
越吃越烦恼，越吃越沮丧——似乎不应该是“美食家”在公众面前流露的情绪和发表的言论，但事实上，如若有天竟然对吃喝失去兴趣，那可就大事不妙了。吃喝需要理论基础，稍稍饿着也更能思考——这就是我翻舔《吃的美德》的原因。
——欧阳应霁
美食家，作家，漫画家
吃的美德，或者说吃的哲学，或者说吃的世界观，也许不是直接奉上一块牛排或端上一碗热汤，却可以送给头脑一份甜点。“不是什么大不了的事，也就是吃喝而已嘛”，人们习惯这样说，但愿意真正思考一下吃喝这样的人生小事的人，他们的人生种种，一定也充满了认真的趣味吧。
——殳俏
悦食中国创始人，作家
关于吃，有人觉得是一日三餐，能准时预见的幸福；有人觉得是锦上添花，对辛劳的奖赏；有人觉得盘中之物乃上天恩赐，珍贵无比……不同的人对于吃都有着各自的情愫和思考。食物承载的不仅仅是唇齿之间的味蕾体验，还是记忆，是情绪，是失去，是寻找，是治愈，是真相，是先知，是哲理……不要小看这一方餐食，寻渊探根，用心感悟，皆是智慧。食物不入口，你永远不会知道其中滋味；《吃的美德》不读完，你永远不会理解其中哲理；人生也一样。
——张际星
美味关系创始人，知名餐饮品牌营销专家
朱利安·巴吉尼拥有珍贵的天赋，将深奥的思考说得动人。在这本很棒的书里，这位迷人的作者将餐桌上的愉悦和哲思作了完美的平衡。
——亚历山大麦考尔史密斯（Alexander McCall Smith）
英国知名小说家
一场给心灵的大师飨宴，能满足我们每个人心中的哲学家和饕客。
——弗朗辛塞根（Francine Segan）
食物历史学家，《哲学家的厨房》（Philosophers’ Kitchen）作者
巴吉尼的任务是要让我们每个人思考我们吃的食物：更了解它，思考我们选择食物时所采取的伦理立场……如果他的目的是要我们更加认识食物，反思我们自己的主张，那么本书大大成功了。
《——每日电讯报》（Daily Telegraph）
巴吉尼将其擅长的怀疑论与辩证法带入“新的饮食正统文化”，也就是我们接受到关于可持续、有机、时令和本地产的相关议题，高明地拆穿了其中虚伪的论调和矛盾。
——《泰晤士报》
本书富有趣味，论证充分，取材丰富，呈现出迷人的思想。
——《观察家报》
朱利安巴吉尼揭露了大型食品工业与连锁餐厅的邪恶自大，以及有机食品与当地产食品的优越感。
——《卫报》
刺激心灵和味觉。
——《爱尔兰时报》（Irish Times）
主编有话说 我所享受的吃的美德
中文版序 吃，深刻的哲学体验
前言 生活是为了吃饭，还是吃饭为了生活？
di一部分 采集
如果你不知道它从何而来，也就不知道它是什么。
01 敢于求知
02 别一味自足
03 时间的果实
04 chaoyue有机
05 屠宰也有关爱
06 公平贸易
07 大即是无良？
第二部分 烹饪
一顿饭开始得可远比下di一筷子早。
08 撕掉食谱
09 传统的真谛
10 高科技的实践智慧
11 例行公事不无聊
12 慷慨撒上一撮盐
第三部分 人如其不食
你不吃的东西，同样塑造了你这个人。
13 抵挡自助早餐的诱惑
14 减肥的自控力
15 不反弹的意志力
16 禁食
第四部分 好好食
牲口给料，人吃饭；只有知性的人才知道怎样吃。
17 认真对待盘中餐
18 知好也知歹
19 米其林餐桌的美德体验
20 每餐饭都是一段光阴
21 一人食
22 欢宴的喜悦
23 及时行乐不快乐
结语 好好吃，好好生活
译者后记
用户评价
我总是觉得，“吃”这件事情，远不止于生理上的需求，它更关乎我们与世界的连接，与他人的分享，以及与自我的相处。这本书的光盘，我特别好奇它会不会深入探讨“食物的社会性”？比如，餐桌上的交流，如何影响人际关系？分享食物，又如何建立和巩固社会纽带？在现代社会，人们的生活节奏越来越快，很多时候，我们宁愿独自用餐，或者对着屏幕解决温饱，这在某种程度上，是不是也让我们与他人、与社会变得更加疏离？我希望这本书能提供一些引人深思的观点，让我们重新审视“一起吃饭”的意义，去体会那种通过分享食物所带来的温暖和归属感。它或许能提醒我们，在享受美食的同时，也别忘了餐桌上那些更重要的东西——人与人之间的情感交流和情感连接。
评分阅读这本书的过程，就像是走进了一个充满智慧的厨房，每一个章节都像是一道精心烹制的菜肴，散发着独特的思考香气。我一直对“吃”这件事情抱着一种既享受又有些不安的情绪。享受是因为它带来的愉悦和满足，不安则源于对它背后可能存在的浪费、不公以及对身体健康的担忧。我常常在思考，我们对食物的追求，究竟是为了什么？是简单的生理需求，还是对生活品质的一种体现？书中是否会触及“食物的文化意义”？比如，不同地域的饮食习俗如何塑造了当地人的性格和价值观？一道菜肴，又如何承载着家庭的记忆和情感的连接？我希望作者能用他独特的视角，为我揭示这些隐藏在餐桌之下的深层含义，让我能够从更宏观、更有人文关怀的角度去理解“吃”。这本书，不应该只是关于如何吃得健康，更应该关于如何吃得有意义，如何通过食物来丰富我们的精神世界。
评分这本书的装帧设计给我一种沉静而深刻的感觉，让我觉得它并非一本流俗的“美食指南”或者“健康食谱”，而更像是一本能够引发深度思考的读物。我一直以来都对“仪式感”在生活中的重要性有着浓厚的兴趣，而“吃”无疑是最能体现仪式感的日常活动之一。从准备食材、烹饪过程，到最终的用餐体验，每一个环节都充满了可以被挖掘的哲学内涵。这本书会不会探讨，如何通过更加专注和细致的用餐过程，来提升我们的生活品质？是否会引导我们去感受食物本身的味道，去体会大自然的馈赠，而不是匆忙地吞咽？我渴望通过阅读这本书，能够重新找回那种对食物的敬畏之心，让每一次用餐都成为一次静心享受的体验，而非仅仅是填饱肚子的任务。我相信，当我们将“吃”提升到一种哲学的高度时，我们的生活也会因此变得更加充实和有意义。
评分这本书的封面设计就很有意思，用色沉稳又不失格调，让我一拿到手里就产生了好感。我一直觉得“吃”这件再寻常不过的事情，其实蕴含着非常深刻的哲学。从古至今，人类围绕食物的讨论从未停止，无论是仪式、习俗、伦理，还是享受与节制，都与我们的生活息息相关。这本书光看书名，就立刻勾起了我的好奇心，它是不是能帮我从一个全新的角度去理解我每天的饮食？我常常在想，我吃下的每一口食物，背后承载着怎样的故事？是农人的辛勤耕耘，是商贸的全球流通，还是大自然的慷慨馈赠？抑或是，它仅仅是满足我口腹之欲的手段？这种种疑问，让我对这本书充满了期待，希望能在这个餐桌上的哲学思考中找到一些启示，让我的每一次用餐，不再只是单纯的生理行为，而成为一次与自我、与世界对话的契机。我希望这本书能提供一些有趣的论点，或许能让我开始重新审视自己的饮食习惯，去思考什么才是真正的“吃得好”，而不只是“吃得饱”或“吃得精”。
评分我尤其对书中是否会探讨“食物的来源与伦理”这个话题感到好奇。在这个信息爆炸的时代，我们能接触到各种关于食品安全、动物福利、可持续农业的讨论。很多时候，我们被告知要选择“更道德”的食物，但“道德”究竟是如何定义的？是基于对动物的同情，还是对环境的责任？或者是对当地社区的支持？这些问题常常让我感到困惑，也让我觉得自己的选择似乎总有不完美的地方。如果这本书能够提供一些清晰的思考框架，帮助我理解这些复杂伦理背后的逻辑，那我将受益匪浅。我希望它能引导我思考，如何在满足个人喜好的同时，也能尽量减少对他人、对环境的负面影响。有时候，我觉得自己就像是在一个巨大的食物迷宫里，不知道哪条路才是最“正确”的。这本书，或许就是我手中一张重要的地图，能指引我找到走出迷宫的方向，让我能够更加心安理得地享受食物。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城书站 版权所有