秋冬进补汤谱（全彩实用版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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名师文化生活编委会 编

图书标签:

• 食谱
• 养生
• 汤品
• 进补
• 秋冬
• 滋补
• 健康
• 烹饪
• 家常菜
• 全彩

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538161687

版次：1

商品编码：10428141

包装：平装

出版时间：2009-12-01

页数：143

正文语种：中文

内容简介

《秋冬进补汤谱（全彩实用版）》除详细讲解了汤谱的制作方法外，还介绍了养生之道，阐述了现代科学养生靓汤的新理念。简洁的文字配上精美的图片，让您在赏心悦目之余，为全家人带来健康的饮食。遵循进补养生规律，传承千年饮食文化，品味秋冬汤品精髓，不仅要喝出滋味，更要喝出健康来！

内页插图

目录

第一章营养滋补汤
核桃栗子红枣煲鸡
莲子板栗乌鸡汤
黄花菜鸡肉汤
海参鸡肉汤
山药胡萝卜炖鸡腿
眉豆花生鸡脚汤
艾叶煲鸡心
松蘑炖鹌鹑
补益麻雀汤
温补狗肉煲
洋葱炖排骨
山药炖排骨
南瓜红豆煲排骨
冬瓜胡萝卜排骨汤
无花果菜干瘦肉汤
罗汉果菜干瘦肉汤
西洋菜瘦肉汤
橄榄萝卜瘦肉汤
苹果雪耳瘦肉汤
银耳木瓜炖瘦肉
雪耳燕窝瘦肉汤
雪耳鸭肫瘦肉汤
银耳猪胰瘦肉汤
银耳海参瘦肉汤
芥菜莲藕肉丸汤
百合芝麻煲猪心
莲子百合炖猪心
柠檬叶煲猪肺
花生大枣炖猪蹄
黄豆炖猪蹄
苹果炖牛肉
金针木耳炖牛肉
冬菇炖牛肉
红豆莲藕牛肉汤
胡萝卜牛骨汤
白萝卜炖羊肉
海参羊肉汤
羊肝菠菜汤
海米生莱紫菜蛋汤
核桃鹌鹑蛋炖豆腐
海参鹌鹑蛋汤
香菇炖鲇鱼
金针菇鲤鱼汤
竹笋鲫鱼汤
香菜鲫鱼汤
榴莲芯煲鲫鱼
酸菜豆腐鲫鱼汤
花生红豆鲫鱼汤
奶白鲫鱼汤
冬瓜鲫鱼奶汤
豆腐味噌鲑鱼汤
双冬炖酒香鱼头
山药海带鱼片汤
芹菜红枣鱼尾汤
芋头鱿鱼汤
三鲜鳝丝汤
芋头排骨海参汤
香菇黄花菜炖杏仁
香菇木耳淡菜汤
水蛇淡菜煲
海鲜豆苗奶汤
百合乌龟汤

第二章补益药膳汤
首乌白术鸡汤
陈皮口蘑煲鸡肉
花旗参田七煲鸡
茯苓当归炖乌鸡
五味乌鸡汤
黄精红豆乌鸡汤
党参薏仁乌鸡汤
灵芝猴头菇煲鸡
牡瓦鸡肝汤
薏仁山药蛋花汤
赤灵芝煲鸡腿
南杏参地老鸭汤
枸杞黄精炖鹌鹑
白鸽益寿汤
百合当归肉丝汤
章鱼淮山瘦肉汤
雪梨杏仁瘦肉汤
首乌黑豆瘦肉汤
玉竹瘦肉汤
胡萝卜玉米排骨汤
黄精玉竹排骨汤
杞枣黑豆排骨汤
天麻炖猪脑
虫草炖猪脑
红参枸杞猪心汤
枸杞香菜猪心汤
菠菜肝片汤
四味猪肝汤
剑花煲猪肺
首乌玉竹猪肺汤
川贝南北杏猪肺汤
砂仁黄芪炖猪肚
莲子芡实猪肚煲
广木香大肠汤
麦冬腊鸭头猪脚汤
核桃牛膝牛骨汤
生姜炖牛肚
归枣牛筋花生汤
羊肉复元汤
砂仁羊肉汤

前言/序言

好的，这是一份关于一本假定图书《春夏养生饮品制作指南：从清热到滋补的四季鲜活饮法》的详细图书简介。 --- 《春夏养生饮品制作指南：从清热到滋补的四季鲜活饮法》 【图书核心理念：顺应天时，清润为先】 本书旨在为现代都市人提供一套系统、详尽的春夏两季养生饮品制作方案。不同于传统滋补多集中于秋冬的观念，我们深知“春夏养阳，清润为要”。本书聚焦于如何利用当季最新鲜的瓜果、蔬菜、花草和药材，制作出既能有效应对春季的生发与风燥，又能完美契合夏季的暑湿与炎热，达到清热解毒、生津止渴、健脾祛湿等多种功效的饮品。 【内容结构与特色】 全书共分为五大部分，内容覆盖春季的养肝护目、夏季的清心安神，以及贯穿两季的常见体质调理需求。 第一部分：春季养生——生发与舒畅的绿色韵律 春季万物生发，人体阳气初升，应以疏肝理气、温和养脾为主。本部分详细介绍了春季饮品的制作原则，强调“不宜过寒，重在疏通”。 春季花草茶精选： 详细解析了菊花、玫瑰花、金银花、薄荷等花材的药理特性及其最佳搭配方式。例如，如何利用玫瑰花调和春季情绪波动，以及金银花在初春抵御风邪的效用。 鲜果蔬汁的智慧： 重点介绍了适合春季饮用的绿色蔬果汁，如菠菜枸杞汁（养肝明目）、芹菜苹果汁（平抑肝火）等，并附有详细的果蔬处理和榨汁技巧，确保营养最大化。 特色春季饮方： 收录了如“玉竹沙参润肺饮”、“桑叶薄荷祛风饮”等针对春季常见口干、咳嗽、皮肤瘙痒等问题的定制配方。 第二部分：夏季饮饮——祛暑与生津的清凉秘籍 夏季主“心火”，湿热重，饮品的关键在于清心除烦、生津止渴、利水祛湿。本部分是全书的重点，提供了大量适合酷暑时节的饮品方案。 解暑瓜果的极致应用： 深入挖掘西瓜、冬瓜、丝瓜、甜瓜等夏季瓜类的“药用”价值，不仅教授如何榨汁，更教授如何熬制清凉的汤水。例如，冬瓜荷叶粥水、西瓜翠衣饮等。 祛湿健脾的饮品组合： 针对夏季湿气重导致的困倦、食欲不振，本书提供了以薏米、赤小豆、茯苓、陈皮为基础的各种搭配方案，如“健脾祛湿红豆薏米饮（升级版）”和“茯苓荷叶茶饮”。 夏季安神与防暑： 涵盖了莲子心、淡竹叶等清心安神药材的应用，教授制作“酸枣仁莲子安神饮”和“竹叶清暑饮”，帮助读者在炎热夜晚获得良好休息。 第三部分：体质对症调理——两季饮品个性化定制 养生饮品并非千篇一律，需根据个体差异调整。本章根据常见体质（气虚、阳虚、阴虚、湿热等）设计了专项饮品。 阴虚燥热体质： 推荐以百合、银耳、罗汉果为主要原料的滋阴润燥饮品。 湿热困脾体质： 侧重于使用藿香、佩兰、砂仁等芳香化湿药材，制作出既能化湿又不伤脾胃的饮品。 气虚乏力者： 介绍黄芪、党参搭配少量红枣、桂圆的温和补气饮，确保在炎热季节也能温和进补而不上火。 第四部分：饮品制作的科学与艺术 本部分提升了读者的实践水平，讲解了饮品制作中的关键细节，确保口感与疗效并重。 药材与食材的预处理： 详细指导各类药材（如川芎、丹参等）和果蔬（如姜、葱白）的清洗、浸泡、煎煮时间控制，以避免药性流失或产生苦涩味。 器具的选择与清洁： 讲解玻璃器皿、陶罐、不锈钢锅在不同饮品制作中的适用性，并强调如何正确保养以防串味。 糖分的平衡艺术： 如何利用天然的甜味剂（如蜂蜜、冰糖、新鲜水果的甜味）来提升饮品的适口性，同时避免过度摄入精制糖。 第五部分：保存与饮用时机 探讨了自制饮品的最佳保存方式（冷藏、密封等），以及不同饮品在一天中的最佳饮用时间，例如清晨饮用健脾饮，午后饮用祛湿饮，睡前饮用安神饮等，实现全天候的养生管理。 【为什么选择这本书？】 《春夏养生饮品制作指南》摒弃了复杂晦涩的中医理论，以图文并茂的方式，将每一款饮品拆解为易于操作的步骤。我们提供的不是僵硬的食谱，而是一套灵活的“饮品思维”，让您能根据家中现有食材和身体当日感受，快速组合出最适合自己的“生命之饮”。无论是追求清新口感的年轻人，还是注重温和调理的中老年人，都能在这本书中找到属于自己的那一口清凉与滋养。这本书是您春夏两季，从厨房到健康的“鲜活桥梁”。 ---

评分☆☆☆☆☆

“我之前买过几本关于汤谱的书，但说实话，很多都只是泛泛而谈，要么图片不够清晰，要么步骤含糊不清，要么就是食材太难找。直到我遇到了这本《秋冬进补汤谱》，才算是真正找到了我想要的！这本书最让我满意的一点是它的实用性，它给出的每一个食谱都详细标注了所需食材、准备时间和烹饪步骤，而且大部分食材在一般的菜市场都能买到，这一点对于上班族来说非常友好。更绝的是，书中的图片质量真的太高了！那种高清的、真实的食材和成品照片，让你一看就很有食欲，而且它还会在图片的旁边配上一些关于食材的小科普，让你在享受美味的同时，也能增长见识。我个人比较注重养生，但平时工作忙，很少有时间去深入研究。这本书恰好弥补了我的这个短板，它提供的食谱都很符合秋冬季节的养生需求，像是能够温补驱寒的、能够滋润养肺的、能够健脾益气的，各种需求都有涵盖到。我最近按照书里的方法做了一款“当归黄芪乌鸡汤”，效果真的惊艳到我了，汤味浓郁，而且喝完之后感觉身体暖暖的，一点都不觉得燥热。这本书绝对是我今年秋冬季最棒的厨艺投资！”

评分☆☆☆☆☆

“最近天气转凉，我家里长辈一直念叨着要“好好补一补”，每次都让我头疼，不知道该做点什么才好。偶然间在书店翻到了这本《秋冬进补汤谱》，当时就被它精美的全彩印刷和清晰的排版吸引了。回家后仔细翻阅，发现这本书的内容远比我想象的要丰富和实用。它不仅仅是提供了一些简单的汤品食谱，更重要的是，它从中医养生的角度出发，深入浅出地讲解了不同体质的人在秋冬季节需要注意的饮食调理。比如，书里有专门针对“虚寒体质”和“阴虚火旺体质”的进补方案，还详细列举了适合不同体质的食材，这对于我这种对中医一知半解的人来说，简直是救星！我最喜欢的是书中那些图文并茂的步骤，不仅有成品的诱人照片，还有关键步骤的清晰图解，即使是初学者也能轻松掌握。我尤其看中了里面一个关于“健脾益气”的汤方，听起来就非常适合我平时容易感到疲劳的体质。这本书让我觉得，进补不再是枯燥乏味的任务，而是一件充满乐趣和爱心的事情，它让我在关照家人的同时，也能学习到很多关于健康和养生的知识，感觉受益匪浅。”

评分☆☆☆☆☆

“我一直觉得，冬天的寒冷不仅是对身体的考验，更是对味蕾的一次挑战。平日里总是吃些重油重盐的食物，感觉身体负担越来越重。偶然间朋友推荐了这本《秋冬进补汤谱》，拿到手的时候，我真的被它深深地吸引了。这本书的排版设计非常有质感，那种淡淡的暖色调，配上精美的全彩图片，让我一下子就感觉到了那种秋冬季节特有的温暖和舒适。翻开书页，我更是惊喜不断，里面介绍的汤品种类繁多，而且每个汤品都有详细的制作步骤和营养解析，这对我这种厨房新手来说，简直是福音。我特别喜欢书中关于“润肺止咳”和“益气养血”的几个汤方，感觉非常贴合秋冬季节的需求。而且，它还很细心地给出了不同食材的替代建议，这一点非常实用，有时候家里没有某种食材，也不会影响制作。我上周按照书里的一个“滋补养颜”的汤方，用莲子、百合、红枣和银耳炖了一锅汤，味道清淡甘甜，而且第二天早上起来，感觉皮肤都水润了很多！这本书让我觉得，进补不再是一件严肃而刻板的事情，而是一场充满诗意和美味的滋养之旅。它让我感觉，即使在最寒冷的季节，也能享受生活的美好。”

评分☆☆☆☆☆

“天呐，我简直不敢相信我竟然在打折季淘到了这么一本宝藏！《秋冬进补汤谱》这本书，我拿到手里的时候就被它沉甸甸的质感和封面那种温暖又大气的风格吸引了。打开之后更是惊喜连连，每一页都充满了诱人的图片，那种泛着光泽的食材、熬煮得浓郁醇厚的汤色，简直就是在挑战我的味蕾极限！我平日里就喜欢在家鼓捣点吃的，但对于秋冬进补这块，总感觉自己摸不到门道，知道的也就是那些老生常谈的鸡汤、排骨汤，来来回回就那几样。这本汤谱真是给我打开了新世界的大门！它不只是简单地罗列了食谱，更像是请了一位经验丰富的大厨坐在你身边，细细地跟你讲解每种食材的特性，为什么适合在秋冬季节食用，它能为我们的身体带来哪些好处，还有一些关于食材搭配的小技巧，听起来就让人觉得特别靠谱。我迫不及待地想试试书中介绍的那个“红枣核桃黑芝麻乌鸡汤”，感觉光是听名字就滋补得不行，而且制作过程也写得非常详细，步骤清晰，就连我这种厨房小白也能照着做。这本书简直就是我秋冬季的养生指南，让我感觉这个冬天不再是寒冷和疾病的代名词，而是充满温暖和活力的滋补时光！”

评分☆☆☆☆☆

“作为一个对中医养生非常感兴趣的年轻人，我一直都在寻找一本能够系统地、科学地指导我进行秋冬进补的书籍。《秋冬进补汤谱》这本书，我不得不说，它完全超出了我的预期。首先，它的内容编排非常合理，从基础的食材介绍，到不同体质的调理方案，再到具体的汤品食谱，逻辑性非常强，让人读起来丝毫不费力。我特别欣赏书中对于“为什么”的解释，它不仅仅告诉你“怎么做”，更重要的是告诉你“为什么这么做”，比如为什么某些食材适合在秋冬季节食用，它对身体有什么样的具体作用，这些都让我觉得这本书是有深度、有学问的，而不是简单地堆砌食谱。而且，全彩的图片更是锦上添花，那些精美的食材摆盘和最终的汤品呈现，都极具艺术感，让人在阅读的同时也能获得视觉上的享受。我最近正在研究书中关于“温肾固阳”的篇章，对于如何通过食疗来改善体寒问题，有了更清晰的认识。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何爱护自己身体的指南，让我觉得这个冬天，我可以更加从容和自信地面对。”

评分☆☆☆☆☆

看错了，，，没帮助到

评分☆☆☆☆☆

正在研究中……

评分☆☆☆☆☆

物流不错，书内容还好，不过烧起来的话，很多太复杂了，买来没怎么用起来。

评分☆☆☆☆☆

实用

评分☆☆☆☆☆

可以可以可以可以可以可以可以可以可以可以可以

评分☆☆☆☆☆

全彩插图，通俗易懂，按图索骥，美味不求人。

评分☆☆☆☆☆

物流不错，书内容还好，不过烧起来的话，很多太复杂了，买来没怎么用起来。

评分☆☆☆☆☆

一起买了好多书，准备慢慢看慢慢学，发货到货都好快。

评分☆☆☆☆☆

很生气，又脏又旧。