烹宰为乐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

蔡澜 著

图书标签:

• 美食
• 烹饪
• 家常菜
• 菜谱
• 厨房
• 饮食
• 生活
• 技巧
• 新手
• 下厨房

出版社： 生活·读书·新知三联书店

ISBN：9787108043542

版次：1

商品编码：11166648

品牌：三联书店

包装：平装

丛书名： 蔡澜作品自选集

开本：32开

出版时间：2013-01-01

用纸：胶版纸

页数：152

编辑推荐

《烹宰为乐》写出了蔡澜先生走遍天下、吃遍天下的独特体验。

内容简介

从果、茶、酒、药、各式小吃，到天香楼、南北行小巷、梵蒂冈的酒吧，及豆芽、泡菜、猪耳朵等极其普通的食材，还有菜场买菜、夜半与友人分食萝卜干、美女怀中吃海鲜、法国的饕餮大餐等等；短文短句，谈吃、谈喝、谈文艺、谈风物；大食肆有份，小炒饭也讲，天南海北，无所不谈；文字间透出诱人的食物之香，更有清亮厚实的生活原味，快乐、苦闷、风光等诸种人间烟火之妙尽显笔端，更充满了生活的智慧。

作者简介

蔡澜，祖籍广东潮州，1941年8月18日出生于新加坡。16岁留学日本，专攻电影。先后在东京、纽约、巴黎、首尔、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾任邵氏电影公司制作经理、嘉禾电影公司副总裁，监制过成龙系列电影。长期在《壹周刊》、《苹果日报》撰写专栏，与黄霑、倪匡、金庸并称“香江四大才子”，已出版书籍超过200种。主持过《蔡澜人生真好玩》、《蔡澜叹世界》、《蔡澜叹名菜》、《蔡澜品味》等多档电视节目，集旅游、美食、消费、娱乐于一体，大受观众欢迎。

目录

三联版总序

瓶中梨

榴莲

橘子

荔枝

果汁机

英式饮茶

茶故事

普洱颂

饮茶

野茶禅

卜？刘

伏特加赋

啤酒颂

醉龙液

敬酒

催尿剂

解剖酒徒

啤酒乐

……

前言/序言

好的，这是一本名为《烟火人间：市井风情与生活美学》的图书简介，旨在与《烹宰为乐》的烹饪主题形成鲜明对比，详尽描绘一个围绕都市文化、人文观察与生活哲学的世界。 --- 《烟火人间：市井风情与生活美学》 一卷穿越都市肌理的深度观察，一曲献给平凡日常的温柔赞歌。 在钢筋水泥的丛林深处，在熙熙攘攘的街头巷尾，生活从未停下它本身的节奏。我们呼吸的空气中，弥漫着的不只是食物的香气，更有汗水、梦想、疲惫和希望的复杂气味。《烟火人间：市井风情与生活美学》并非关于如何雕琢餐桌上的盛宴，而是诚挚地邀请每一位读者，将目光从精致的厨房移开，投向构成我们生命底色的广阔“人间”。 本书是一部以都市文化为经，以人文观察为纬，编织而成的社会切片集。它深入挖掘那些被高速发展所遮蔽的角落，聚焦于那些在日常琐碎中展现出惊人生命力的个体与场景。我们相信，真正的美学，并非悬于象牙塔之上，而是深植于脚下的土地，流淌在每条街道的脉络之中。 第一部：光影里的街巷浮世绘 本部分着重描绘都市生态中的非典型景观与人物群像。我们不再关注CBD的流光溢彩，而是将镜头对准清晨尚未苏醒的菜市场，那里空气中混合着泥土、鱼腥和早点摊的油烟味，却充满了最原始的生机；我们走进老旧社区的棋牌室，看退休老人们如何在方寸之间，用方言和笑声构建起一个坚固的社交堡垒；我们穿梭于深夜的便利店，观察那些与城市同步呼吸的夜班工作者，他们的沉默与坚韧。 作者以细腻的笔触捕捉每一个“瞬间的永恒”。比如，一位在地铁口坚持拉奏小提琴的盲人乐师，他的音乐如何穿透噪音，直击过路人的心扉；比如，一家经历了数代变迁，始终坚守传统手艺的修鞋铺，店主如何用沾满胶水和油污的双手，延续着一种被时代遗忘的匠人精神。这些场景，是城市运转的齿轮，是历史留下的印记，它们共同构成了我们赖以生存的“烟火气”。 第二部：符号与记忆的文化密码 《烟火人间》的第二部分，则从更宏观的角度解构都市文化中的符号系统和集体记忆。我们探讨了那些渗透在日常行为中的无形规则——为什么某些老旧的招牌会被保留，而某些现代化的设计反而显得格格不入？ 我们考察了“排队文化”的社会心理学意义，从热门奶茶店的长龙到医院挂号处的耐心等待，排队不仅仅是时间成本的付出，更是一种社会秩序的自我约束和对稀缺资源的集体认可。书中还深入剖析了城市更新进程中，那些被拆除的旧建筑所携带的情感重量，以及“城市记忆”如何在居民的口述历史中不断被重塑和传承。 此外，本书也关注都市中的“非正式经济”与社群互动。探究那些盘踞在城中村、地下室或移动摊位上的小微创业者，他们的生存智慧、抗风险能力以及他们与城市管理者之间微妙的博弈关系。这些“非正式”的活力，往往是城市弹性与韧性的体现。 第三部：生活美学的日常哲学 在本书的收官部分，我们将视角从外部观察拉回到个体经验的内在构建。生活美学不应被等同于对昂贵物件的占有，它更是一种对“在场感”的深度体验和对“不完美”的接纳。 我们审视了当代都市人如何处理“效率与闲暇”的矛盾。在追求效率至上的社会里，如何寻觅到属于自己的“慢角落”——也许是在一个拥挤公交上专注阅读的半小时，也许是在阳台上照料一盆无人问津的绿植。这些微小的、非功利的行为，构成了个体抵抗外部洪流的精神屏障。 《烟火人间》试图论证：生活的美学，存在于“物”与“人”的关系重塑之中。一本老旧的二手书的纹理，一件陪伴多年的旧家具的包浆，甚至是一条街边被车辆碾压出痕迹的石板路，它们承载的时间、情感和使用痕迹，才是最值得品味的“质感”。 本书没有提供即插即用的生活指南，也没有批判既有的社会结构，它只是以一种近乎人类学田野调查的严谨与同理心，去记录、去理解、去赞美那些构成我们“活着”的无数细微瞬间。翻开《烟火人间》，您将发现，最值得我们认真对待和细细品味的，恰恰是那些我们每天都在经历，却常常视而不见的——真实的生活本身。它提醒我们，每一个路人、每一盏灯火、每一次不经意的相遇，都蕴含着值得被记录的意义和美。 --- 核心主题提炼： 侧重领域： 城市人类学、社会观察、非主流文化、日常哲学、市井生活、审美变迁。 叙事基调： 细腻、冷静、富有同情心，强调对“真实性”的捕捉。 目标读者： 对城市结构、社会现象、人文关怀及非精致生活美学感兴趣的读者。 核心价值： 重新发现被现代生活忽略的、散落在日常肌理中的文化价值和情感联结。

评分☆☆☆☆☆

最近开始阅读《烹宰为乐》这本书，不得不说，它带给我一种非常出乎意料的惊喜。我本以为这会是一本比较沉闷的读物，但事实证明我的判断完全错误。这本书的叙事节奏把握得非常好，既不会显得拖沓，也不会过于仓促，总能在恰当的时机，将信息有效地传递给读者。我特别欣赏作者在处理人物关系上的功力，那些复杂的人物关系，在作者的笔下被梳理得清晰而又富有张力，让人在阅读的过程中，能够深刻地感受到人物之间的情感纠葛和命运的羁绊。书中的一些对话设计也十分精妙，看似平淡无奇，实则暗藏玄机，充满了潜台词和弦外之音。我常常需要停下来，反复思考那些对话背后的含义，这种阅读体验对我来说是全新的，也是极具吸引力的。我感觉这本书不仅仅是在讲述一个故事，更是在展现一种生活态度，一种对人生的深刻洞察。我非常期待在接下来的阅读中，能够进一步探索这本书所蕴含的更多可能性。

评分☆☆☆☆☆

《烹宰为乐》这本书，坦白说，初读时我还有些犹豫，担心它会不会太过晦涩难懂。然而，当我真正翻开它，并沉浸其中后，便立刻打消了这种顾虑。这本书的魅力在于其一种非常独特的观察视角，作者似乎能够捕捉到生活中那些容易被我们忽略的细微之处，并将其放大，展现出别样的况味。我喜欢它在叙事过程中所展现出的那种平和而又深邃的基调，没有过度的渲染，也没有刻意的煽情，一切都显得那么自然而然。书中的一些片段，特别是关于人物情感的描写，让我感触颇深。作者没有直接告诉我们人物的感受，而是通过一些细致入微的动作、表情，甚至是环境的烘托，来传递出人物内心的波澜。这种“留白”的处理方式，反而给了读者更多的想象空间，也让人物形象更加鲜活生动。我感觉到，这本书不仅仅是在讲故事，更是在引导读者去思考，去体味生活本身。我非常期待在接下来的阅读中，能够从这本书中获得更多的启发和感悟。

评分☆☆☆☆☆

《烹宰为乐》这本书，我最近才入手，迫不及待地翻了几页。封面设计就很有意思，简洁却不失格调，初读便觉得是那种能够让人沉静下来、细细品味的读物。我尤其喜欢它在叙事上营造的氛围感，仿佛置身于某个古老的街巷，又或是某个充满烟火气的厨房。作者的文字功底相当深厚，遣词造句都恰到好处，没有丝毫的堆砌感，却能勾勒出鲜活的画面。在阅读的过程中，我常常会因为某一个细节的描写而驻足，反复回味。有时候，一个简单的动作，一句平常的对话，在作者笔下就能焕发出别样的光彩，让人感受到其中蕴含的深意。它不像是那种快节奏、情节跌宕起伏的小说，更像是一杯陈年的老酒，需要慢慢地品，才能体会到其中醇厚的滋味。我注意到书中的人物塑造也很立体，每个人物都有自己的个性和故事，即使是配角，也并非可有可无的存在，他们共同构成了书中那个独特的世界。我非常期待接下来的阅读体验，希望能够在这本书中找到更多让我惊喜的地方。

评分☆☆☆☆☆

拿到《烹宰为乐》这本书，我第一感觉就是它的装帧非常有质感，拿在手里沉甸甸的，触感也很舒服。我平时阅读的类型比较杂，但对于那些能够触及内心深处、引发思考的书籍，总是格外青睐。这本书给我的第一印象，就是它似乎能够做到这一点。从开篇的几章来看，作者在构建故事背景上花费了不少心思，无论是对环境的描写，还是对人物初次登场的铺陈，都显得十分考究。我尤其欣赏那种不动声色的叙事方式，没有大张旗鼓的铺垫，却能让读者在不知不觉中被吸引进去。书中的语言风格也颇具特色，既有古典的韵味，又不失现代的流畅，读起来一点都不费力，反而有种行云流水之感。我猜想，这本书在后续的情节展开上，应该会更加引人入胜。它不像我之前读过的一些作品，一开始就抛出许多悬念，而是更倾向于让读者在日常的细节中，慢慢地去发现和感受。这种“润物细无声”的叙事，反而更能打动我。我非常期待这本书能够为我带来怎样的阅读惊喜，相信它不会让我失望。

评分☆☆☆☆☆

《烹宰为乐》这本书，我拿在手里，就有一种想要立刻翻阅的冲动。它的封面设计简约大气，传递出一种沉静而有力量的感觉。在阅读的初期，我就被作者独特的叙事风格所吸引。它不是那种上来就抛出重磅炸弹的书，而是更像一个循序渐进的引导者，带领读者慢慢地进入故事的世界。我喜欢作者在描写场景时所使用的那些生动的意象，仿佛能够身临其境，感受到那些文字所描绘的画面。而且，书中人物的刻画也非常细腻，他们不是标签化的角色，而是有着丰富内心世界和复杂情感的个体。我尤其注意到，作者在描绘人物的内心挣扎和情感变化时，并没有使用过于直白的语言，而是通过一些细微的动作和场景的烘托来展现，这种“含蓄”的处理方式，反而更能触动人心。我感觉这本书就像是一幅徐徐展开的画卷，每一笔都充满了匠心，让我越来越期待后面的精彩。我愿意花时间去慢慢品味，去感受作者想要传达的那份情感。

评分☆☆☆☆☆

很棒的文字表达，很不错，受益咯

评分☆☆☆☆☆

帮朋友买的，图个方便，速度很快，包装不错。

评分☆☆☆☆☆

蔡澜写的的书都写得很好，还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。烹宰为乐，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。书的内容直得一读烹宰为乐写出了蔡澜先生走遍天下、吃遍天下的独特体验。，阅读了一下，写得很好，从果、茶、酒、药、各式小吃，到天香楼、南北行小巷、梵蒂冈的酒吧，及豆芽、泡菜、猪耳朵等极其普通的食材，还有菜场买菜、夜半与友人分食萝卜干、美女怀中吃海鲜、法国的饕餮大餐等等短文短句，谈吃、谈喝、谈文艺、谈风物大食肆有份，小炒饭也讲，天南海北，无所不谈文字间透出诱人的食物之香，更有清亮厚实的生活原味，快乐、苦闷、风光等诸种人间烟火之妙尽显笔端，更充满了生活的智慧。，内容也很丰富。，一本书多读几次，。快递送货也很快。还送货上楼。非常好。烹宰为乐，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。烹宰为乐写出了蔡澜先生走遍天下、吃遍天下的独特体验。，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。中国人讲虚实相生，天人合一的思想，于空寂处见流行，于流行处见空寂，从而获得对于道的体悟，唯道集虚。这在传统的艺术中得到了充分的体现，因此中国古代的绘画，提倡留白、布白，用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味，体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式，伴着笔墨的清香，细细体味，那自由孤寂的灵魂，高尚清真的人格魅力，在寻求美的道路上指引着我，让我抛弃浮躁的世俗，向美学丛林的深处迈进。合上书，闭上眼，书的余香犹存，而我脑海里浮现的，是一个皎皎明月，仙仙白云，鸿雁高翔，缀叶如雨的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会需要这样的人，世界需要这样的人，只有这样我们才能创造我们的生活，从果、茶、酒、药、各式小吃，到天香楼、南北行小巷、梵蒂冈的酒吧，及豆芽、泡菜、猪耳朵等极其普通的食材，还有菜场买菜、夜半与友人

评分☆☆☆☆☆

本书写出了蔡澜先生走遍天下、吃遍天下的独特体验。从果、茶、酒、药、各式小吃，到天香楼、南北行小巷、梵蒂冈的酒吧，及豆芽、泡菜、猪耳朵等极其普通的食材，还有菜场买菜、夜半与友人分食萝卜干、美女怀中吃海鲜、法国的饕餮大餐等等；短文短句，谈吃、谈喝、谈文艺、谈风物；大食肆有份，小炒饭也讲，天南海北，无所不谈；文字间透出诱人的食物之香，更有清亮厚实的生活原味，快乐、苦闷、风光等诸种人间烟火之妙尽显笔端，更充满了生活的智慧。

评分☆☆☆☆☆

新常态下促进房地产市场平稳健康发展的若干措施（试行）

评分☆☆☆☆☆

1997年～1999年蔡澜主持之电视节目有《蔡澜人生真好玩》及《蔡澜叹世界》，其中《蔡澜叹世界》是TVB专门为蔡澜制作的旅游节目，赴13个国家拍摄代表了人生最高享受的生活场景。近期主持TVB旅游美食节目《蔡澜品味》，集旅游、饮食、消费、娱乐于一体，大受广大观众欢迎。蔡澜，新加坡华人，电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人。1941年，属蛇，8月18日狮子星座，出生于新加坡邵氏“大华戏院”的戏楼上。少年时代受父亲的影响，阅读了不少现代作家的作品。14岁时，在新加坡《南洋商报》上发表了第一篇影评《疯人院》，从此一发不可收拾。十六、七岁时离开新加坡到外国，后就读于日本大学艺术学部电影科编导系。蔡澜与黄沾、倪匡、金庸同称“香港四才子”。[1]

评分☆☆☆☆☆

烹宰为乐喜欢,会一直在京东购书对于有钱人来说，他们不在乎东西值多少钱，和女朋友在一起他们注重的是心上人的开心，和领在一起，他们在乎的是给领买些高贵的东西，指望着自己有机会高升，和小三在一起，我就不多说了，对于我们农村的孩子来说，我们希望物美价廉，不是我们想买盗版货，从果、茶、酒、药、各式小吃，到天香楼、南北行小巷、梵蒂冈的酒吧，及豆芽、泡菜、猪耳朵等极其普通的食材，还有菜场买菜、夜半与友人分食萝卜干、美女怀中吃海鲜、法国的饕餮大餐等等短文短句，谈吃、谈喝、谈文艺、谈风物大食肆有份，小炒饭也讲，天南海北，无所不谈文字间透出诱人的食物之香，更有清亮厚实的生活原味，快乐、苦闷、风光等诸种人间烟火之妙尽显笔端，更充满了生活的智慧。不是我们爱到批发部去买，也不是我们爱和小贩斤斤计较，是我们微薄的收入难以支付。总的来说购物本身是一个开心的过程，从中我们利用自己的劳动购买自己需要的东西。京东商城的东西太便宜了，所以我来买了。好了，我现在来说说这本书的观感吧，网络文学融入主流文学之难，在于文学批评家的缺席，在于衡量标准的混乱，很长一段时间，文学批评家对网络文学集体失语，直到最近一两年来，诸多活跃于文学批评领域的评论家，才开始着手建立网络文学的评价体系，很难得的是，他们迅速掌握了网络文学的魅力内核，并对网络文学给予了高度评价、寄予了很深的厚望。随着网络文学理论体系的建立，以及网络文学在创作水准上的不断提高，网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情，下一届的五个一工程奖，我们期待看到更多网络文学作品的入选。废话不多说同时买了三本推拿的书和这本，比认为这本是最好的！而且是最先收到的！好评必须的，书是替别人买的，货刚收到，和网上描述的一样，适合众多人群，快递也较满意。书的质量很好，内容更好！收到后看了约十几页没发现错别字，纸质也不错。应该是正版书籍，谢谢京东商城图书频道提供丰富的图书产品,种类包括小说、文学、传记、艺术、少儿、经济、管理、生活等图书的网上销售,为您提供最佳的购书体验。网购上京东,省钱又放心!在网上购物，动辄就要十多元的运费，往往是令许多网购消费者和商家踌躇于网购及销售的成本。就在买方卖方都在考虑成本的同时，京东做了一个表率性的举动。只要达到某个会员级别，不分品类实行全场免运费。这是一个太摔的举动了，支持京东。给大家介绍本好书小时代3.0刺金时代内容简介小时代3.0刺金时代是郭敬明的第五部长篇小说，于2007年11月开始在最小说上独家连载，获得读者们空前热烈的追捧，各大媒体的相关讨论和争议也层出不穷，一场火爆的小时代3.0刺金时代风潮由此掀起。郭敬明在小时代3.0刺

评分☆☆☆☆☆

蔡澜的文字不错，写的有趣。

评分☆☆☆☆☆

很喜欢。