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中国营养学会编著 著

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出版社： 人民卫生出版社

ISBN：9787117222143

商品编码：10601717729

出版时间：2016-05-01

作  者:中国营养学会 编著 著作 定  价:96 出 版 社:人民卫生出版社 出版日期:2016年05月01日 页  数:343 装  帧:平装 ISBN:9787117222143 ●《中国居民膳食指南.2016》
●《中国居民膳食指南(2016)(科普版)》
●【注】本套装以商品标题及实物为准，因仓位不同可能会拆单发货，如有需要购买前可联系客服确认后再下单，谢谢！
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内容简介

《中国居民膳食指南.2016》
本书作为膳食指南类著作，坚持的基本思路是提供*基本、科学的健康膳食信息，突出本书的指导性，不强调知识体系的完整性。主要内容包括一般人群及特殊人群膳食指南，均为健康人群。我国的膳食指南分别与1997年和2007年发布，本版是为了适应新时期，更科学的指导居民膳食，避免疾病发生而修订。饮食与人的健康息息相关，基本各国都有自己的膳食指南，以指导国民的饮食健康。
《中国居民膳食指南(2016)(科普版)》
本书作为膳食指南类科普著作，坚持的基本思路是提供基本、科学的健康膳食信息，突出本书的指导性，不强调知识体系的完整性。主要内容包括一般人群及特殊人群膳食指南，均为健康人群。百姓版图文并茂，更适合大众阅读。

《现代营养学前沿与应用：从理论到实践的全面指南》 书籍简介 本书旨在为营养学领域的专业人士、研究人员、临床医生以及对现代营养科学有深入学习需求的读者，提供一套全面、深入且与时俱进的知识体系。本书内容紧密围绕当前全球营养学研究的热点、新兴理论模型以及复杂疾病背景下的个性化营养干预策略展开，确保内容的前沿性、科学性和实用性。 第一部分：营养学理论基础的深化与重构 本部分着重于夯实和拓展读者对生命活动核心营养素的认知深度。我们不再停留在传统的宏量与微量营养素的简单分类介绍，而是深入探讨营养素在细胞分子水平上的代谢通路、信号转导机制及其与基因表达的交互作用。 第一章：能量代谢的动态平衡与调控网络 详细解析线粒体生物学在能量生产中的核心地位。内容涵盖三羧酸循环、氧化磷酸化过程的最新调控因子（如Sirtuins家族、AMPK通路）在能量负荷变化时的响应机制。重点讨论脂肪组织、肝脏和骨骼肌之间跨器官的能量信号传递，包括瘦素、脂联素等激素的复杂调控网络。分析营养过剩或不足状态下，代谢重编程如何影响细胞稳态与疾病发生。 第二章：蛋白质与氨基酸：超越基础需求的精密调控 深入探讨非必需氨基酸的内源性合成与代谢途径，特别是条件性必需氨基酸（如精氨酸、谷氨酰胺）在应激状态、创伤和严重疾病中的关键作用。详细阐述蛋白质周转率的分子机制，包括泛素-蛋白酶体系统和自噬（Autophagy）在清除受损细胞器和维持细胞健康的监管作用。引入肽段营养学的前沿观点，探讨特定生物活性肽在免疫调节和抗氧化防御中的潜在应用。 第三章：脂质组学：从脂肪酸到膜信号 本章将脂质科学提升到“脂质组学”的层面。系统梳理不同类型脂肪酸（饱和、单不饱和、多不饱和，特别是长链ω-3和ω-6脂肪酸）对细胞膜流动性、受体功能和炎症介质产生的影响。重点解析二十碳四烯酸（AA）和二十碳五烯酸（EPA）等前列腺素、白三烯等信号分子的复杂生物合成路径及其在心血管和神经系统疾病中的作用。探讨新兴的内源性大麻素系统（ECS）与营养代谢的交叉点。 第四章：维生素与矿物质：超越生理剂量的药理学效应 对维生素（如脂溶性维生素D、E和水溶性叶酸、B12）的作用机制进行深入剖析，着重讨论其作为辅酶或信号分子在基因表达调控中的非经典功能。例如，维生素D受体（VDR）在免疫和骨骼外的广泛表达及其调控机制。对于微量元素，如铁、锌、硒，探讨其在氧化还原平衡、DNA修复中的精密调控，以及缺乏或过量时的毒性机制。 第二部分：肠道微生物群与宿主互作的复杂性 本部分是本书的核心亮点之一，全面覆盖当前营养学研究中最热门的领域——人-微生物组（Human Microbiome）。 第五章：肠道生态系统：结构、功能与失调 详细描绘健康肠道菌群的物种多样性、功能基因库的特征。讲解短链脂肪酸（SCFA，如丁酸盐）的产生机制、对肠道上皮细胞能量供给、紧密连接蛋白功能以及宿主免疫细胞分化的关键影响。深入探讨“细菌-宿主代谢物轴线”（Microbe-Host Metabolite Axis），特别是胆汁酸代谢和色氨酸代谢在调节宿主健康中的作用。 第六章：益生元、益生菌与后生元策略 系统评估不同类型的功能性食物成分（益生元，如低聚果糖、抗性淀粉）如何选择性地滋养目标菌群。针对益生菌，不仅介绍常见菌株，更侧重于其菌株特异性（Strain Specificity）功能验证，如特定菌株对缓解IBS、过敏或代谢综合征的有效性证据。引入“后生元”（Postbiotics）的概念，即微生物发酵产物或其代谢片段在营养干预中的应用前景。 第七部分：复杂疾病背景下的精准营养干预 本部分聚焦于如何将前沿的理论知识转化为个体化的临床实践方案，强调精准化和多组学数据的整合应用。 第七章：营养与慢性非传染性疾病（NCDs）的分子机制 心血管代谢疾病： 探讨炎症（特别是慢性低度炎症）、氧化应激在动脉粥样硬化发生中的作用，以及地中海饮食模式下脂质代谢与血管内皮功能的调控。 2型糖尿病与胰岛素抵抗： 深入分析脂肪组织炎症、肝脏脂肪变性与胰岛素信号通路受损之间的分子联系，讨论碳水化合物质量（GI/GL）与餐后血糖反应的个体差异。 肿瘤营养支持： 聚焦于癌症患者的恶病质（Cachexia）管理，探讨高强度治疗（放化疗）期间的营养支持策略，重点讨论针对肿瘤微环境的代谢干预靶点。 第八章：神经营养学与脑健康 探讨营养素如何穿过血脑屏障并影响神经元功能。详细阐述ω-3脂肪酸（DHA/EPA）在突触可塑性、神经炎症抑制中的作用。关注肠道-脑轴（Gut-Brain Axis）在焦虑、抑郁和认知功能维护中的双向调控，并评估特定营养素（如胆碱、肌醇、B族维生素）对神经递质合成的影响。 第九章：个体化营养：从表型到基因组的桥梁 本章是实践指导的核心。介绍营养基因组学（Nutrigenomics）和营养表观遗传学（Nutrigenetics）的基本原理。讨论如何利用SNP位点信息（如MTHFR、FTO基因多态性）来指导叶酸代谢、体重管理的营养素补充和膳食结构调整。介绍生物标志物在评估营养干预效果中的应用，强调基于代谢组学（Metabolomics）的实时反馈机制，构建动态的、可调整的营养干预模型。 第十章：未来展望：新兴技术与整合医学视角 探讨3D生物打印在功能性食物开发中的潜力，以及人工智能（AI）在分析海量营养数据、预测个体最佳膳食方案中的应用。强调营养学在整合医学框架下，与其他疗法（如运动医学、药理学）协同增效的重要性。 本书特色： 深度与广度兼备： 覆盖从基础代谢到临床应用的完整知识链条。 前沿性强： 充分吸纳近五年国际顶级期刊的突破性研究成果。 强调机制： 不满足于“吃什么有效”，更深入探讨“为什么有效”的分子基础。 实践导向： 提供丰富的案例分析和基于证据的干预建议，指导专业人士制定科学的营养方案。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，健康是人生最大的财富，而饮食则是维系健康最基础的环节。拿到《中国居民膳食指南(2016) 专业版+科普版》这本书，我首先被它的内容所吸引。它不仅仅是枯燥的理论堆砌，而是将科学的饮食知识融入到了日常生活场景中，让我感觉亲切又实用。科普版的部分，用一种非常轻松愉悦的方式，教会我如何分辨食物的优劣，如何搭配出营养均衡的一餐。我最喜欢的是书中关于“烹饪方法”的建议，它不仅仅是告诉我们少油少盐，还具体列举了蒸、煮、炖等健康烹饪方式的优缺点，以及如何通过改变烹饪手法来最大程度地保留食物的营养。而且，书中还特别强调了“食品安全”的重要性，从食材的选择到储存，再到烹饪过程中的注意事项，都有详细的指导，这让我感觉非常安心。我以前总觉得自己吃得很健康，但读了这本书才发现，原来很多细节上都存在误区。现在，我能更自信地为自己和家人准备每一餐，不再为“吃什么”、“怎么吃”而烦恼，而是将其变成一种享受和乐趣。这本书就像一位贴心的健康管家，时刻提醒我，也引导我走向更健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期与食物打交道的工作者，我对于《中国居民膳食指南(2016) 专业版+科普版》中的专业版内容给予了高度评价。它不仅仅是一本指南，更像是一本详尽的科学文献集，为我提供了扎实的理论基础和实践依据。书中对各类营养素的推荐量、适宜摄入量以及上限摄入量都做了极其精确的界定，并且引用了大量的科学研究数据和权威机构的报告，这对于我进行更深入的营养分析和指导至关重要。我特别关注的是关于宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）和微量营养素（维生素、矿物质）的详细阐述，包括它们的生理功能、缺乏或过量的影响，以及在不同人群中的需求差异。此外，指南中关于食物分类、能量计算、膳食模式优化等方面的专业指导，为我提供了系统性的解决方案。在实际工作中，我常常需要解答客户关于食品安全、疾病预防、运动营养等方面的疑问，而这本书中的专业知识，能够帮助我更有理有据地进行解答，提升我的专业性和可信度。它也让我意识到，营养学是一门严谨的科学，需要不断学习和更新知识，这本书无疑为我提供了一个优质的学习平台。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《中国居民膳食指南(2016) 专业版+科普版》着实让我眼前一亮，虽然我不是专业的营养师，但对健康饮食一直抱有极大的热情。我特别喜欢科普版的部分，它用非常生动形象的语言，把那些看似枯燥的营养知识变得通俗易懂。比如，那些关于不同食物的“能量密度”的解释，让我一下子就明白了为什么有些食物容易让人发胖，有些则能提供持久的饱腹感。还有，书中对“平衡膳食”的阐述，通过各种各样的图表和生动的例子，让我能够清晰地认识到，饮食的关键不在于“吃什么”，而在于“怎么吃”。它并没有给我灌输一些复杂的理论，而是非常接地气地教我如何在日常生活中做出更明智的食物选择。比如，它会根据不同年龄段、不同生活方式的需求，给出具体的建议，让我感觉这份指南是为我量身定制的。尤其是关于“食物多样化”的强调，它鼓励我尝试各种不同种类的食物，不再局限于我常吃的几种，这极大地拓宽了我的饮食视野，也让我对烹饪产生了新的兴趣。这本书的图文并茂，色彩鲜艳，阅读起来一点都不枯燥，感觉像是在和一位经验丰富的健康顾问在轻松地聊天，让我对健康饮食有了更全面、更科学的认识，也更有信心去实践它。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康饮食充满好奇心的普通消费者，我一直在寻找一本能够真正指导我日常饮食的书籍。《中国居民膳食指南(2016) 专业版+科普版》这本书，无疑满足了我的需求。我非常喜欢它的结构设计，专业版的内容让我能够深入了解背后的科学原理，而科普版则提供了切实可行的操作指南。我发现，这本书不像市面上一些畅销的“速成”食谱，它更注重培养我健康的饮食习惯，而不是简单地提供几道菜谱。书中关于“食物交换份”的概念，让我对食物的摄入有了更清晰的量化认识，不再盲目地猜测自己是否吃多了或吃少了。我尤其欣赏书中对“饮水”重要性的强调，以及关于不同饮品选择的建议，这对我这个平时不太注意喝水的人来说，是一次重要的提醒。而且，这本书鼓励我进行“健康饮食行为的改变”，比如如何对抗“不健康零食”的诱惑，如何合理安排三餐，如何在外就餐时做出健康选择等等，这些都是我一直以来想要解决的问题。通过阅读这本书，我感觉自己不再是“被动”地接受信息，而是主动地去学习、去实践，逐步构建起属于自己的健康饮食体系。

评分☆☆☆☆☆

长期以来，我致力于在社区推广健康教育，而《中国居民膳食指南(2016) 专业版+科普版》这本书，给我提供了宝贵的素材和指导。尤其是专业版的内容，其严谨的科学态度和详实的论证，让我能够更有信心地在讲座和培训中传递准确的健康信息。我经常会引用书中关于不同人群（如孕妇、老年人、儿童、慢性病患者）的特殊膳食需求，以及它们所依据的科学原理，这让我的讲解更具说服力。同时，科普版的内容更是我进行大众健康宣传的得力助手。它将复杂的营养学原理转化为易于理解的语言和生动的图示，能够有效地吸引社区居民的注意力，提高他们的健康素养。我曾经利用书中关于“全谷物”的介绍，组织了一场关于主食多样化的科普活动，效果非常好。居民们不再仅仅局限于白米饭，而是开始尝试糙米、燕麦等，身体上也感受到了积极的变化。这本书的价值在于它能够打通理论与实践的桥梁，让专业的健康知识真正落地，惠及更多民众。

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书还不错，比较实用！

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书的质量很好 正版

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书收到了，我很满意

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物美价廉，值得购买

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非常好的书，值得一读。

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书是正版，值得购买，价钱比书店便宜

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可以看看

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不错，学习中。

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