烘焙新手变达人的第一本书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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胡涓涓 著

图书标签:

• 烘焙
• 新手
• 入门
• 烘焙技巧
• 烘焙食谱
• 甜点
• 蛋糕
• 饼干
• 烘焙基础
• 烘焙指南

出版社： 河南科学技术出版社

ISBN：9787534977442

版次：1

商品编码：11695320

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-06-01

用纸：轻型纸

页数：358

字数：500000

正文语种：中文

编辑推荐

适读人群 ：烘焙爱好者
　　

　　在连续推出了两本烘焙新手系列的图书并获得了数以千万计的读者的肯定与支持后，极具人气的网络烘焙达人胡涓涓并未停止努力和探索的步伐，这本《烘焙新手变达人的第一本书》便是她创作的、凝聚多年烘焙经验及技术的空前力作！与一般潦草制作的烘焙书不同，作者坚持以实践为根本，每一款甜点都是她精心研究和亲手制作的全部记录；以健康为前提，材料均为天然、无添加的食材。书中涵盖甜点从材料准备到成品上桌的全过程，3000多张全景拍摄的步骤图及补充提示，让你有情绪、有欲望去完成和享受一款款美味甜点！
　　

内容简介

　　《烘焙新书变达人的第一本书》为享誉海峡两岸及东南亚华人地区的网络烘焙达人、超人气专家胡涓涓最新力作，是一本全面、实用、操作性强的烘焙教科书书。全书包含12大主题，严选101道材料容易取得，简单易做、美味可口的甜点，非常适合家庭手工制作。通过3000张照片全图解，本书介绍了工具和材料图鉴、详细步骤和图示、问题回答、甜点制作的基本概念和技巧等主要内容，是最实用的工具书。每道甜点更附有作者的心情笔记，与读者一起分享手作甜点的点点滴滴，让每一个人都能快速学会制作各式甜点，从烘焙新手变成达人。

作者简介

　　胡涓涓，八年前从一个朝九晚五的上班族回归家庭，变成专职主妇，重拾自己最喜爱的烘焙，并开始在博客中将自己动手做烘焙及料理的操作过程完整记录下来。没有受过正规训练，对烘焙只有一份纯粹的热爱，从非专业人士的角度，利用家庭烤箱制作手工点心和面包。通过博客，在厨房中用料理写“日记”，同时，记录外婆和妈妈留下来的好味道，以单纯的心情与大家分享烘焙的乐趣。用家常材料，以清楚简单的步骤，为大家介绍烘焙，让每个家庭的餐桌更有趣，让烘焙也变得简单起来。

内页插图

目录

Part1 基本概念与技巧
甜点制作的基本概念
甜点制作的基本技巧
Part2 饼干
冰箱饼干
塑形饼干
压模饼干
挤花饼干
Part3 蛋糕
磅蛋糕
乳酪蛋糕
戚风蛋糕
Part4 挞、派与其他甜点
酥皮派
挞
泡芙
冰凉甜点
糖果

前言/序言

　　作者序：健康甜点自己动手做，传递更多幸福
　　在烤箱前面的我是最快乐的，不论是在家人重要日子准备的节庆蛋糕，或是跟好朋友相聚时甜蜜的下午茶小点，能够为他们付出满满的爱是我生活中的目标，没有什么比亲手烤制的糕点更让人喜悦。我把细细巧巧的心思混入平凡无奇的鸡蛋面粉中；搅拌混合、打发膨松、加热烘烤，空气中充满甜香滋味，成品有了灵魂，仿佛在生命中这早已是件天长地久的事儿。
　　看到家人朋友眼睛里的笑意就是我源源不绝的动力来源，让人一直想偎在烤箱旁边等待出炉的那一刻，满心期盼入口的美味，迫不及待想与身边亲友共享这份美好的感觉。
　　从一个平凡的家庭主妇到记录自己厨房的博客再到出书，这些年的变化虽然让日子变的较为忙碌，但是我不会改变自己回归家庭的初衷，反而更珍惜与家人共聚的每一刻。每天我依然在小厨房中打转，为家人准备制作可口的三餐与点心，再将这些手做料理烘焙记录下来跟全世界各地的朋友分享；电脑前的我对著屏幕敲敲打打，主妇生活快乐又充实。
　　新书中包含了十二种主题简单易做又可口的甜点，材料方便取得，非常适合家庭手工制作。全程记录的步骤照片更可以让初学者清楚对照，免去紧张与不安的心情。除了博客中已经发表的部分作品，也增加了非常多全新的点心，分类整理得更加完善，希望可以成为对烘焙有兴趣的朋友身边一本实用的工具书。书中也有著我想分享给大家的心情笔记及手绘甜品插图，传递更多幸福。
　　我要将这本书献给亲爱的老公及儿子，他们是我精神上最大的支柱，也是我生命中重要的两个人。在我忙碌时做我的后盾，让我有更多时间来完成新书的编写，做出失败成品的时候依然开心的吃光光，让我有信心继续做出更多完美的成品。也要感谢日日幸福出版社的所有同人，这些年来我们配合无间，他们不仅是最佳工作伙伴，也是生活中的好朋友，包容我的同时给予图书编写最佳建议。
　　最后谢谢爱护我的读者及朋友，因为有你们在这八年的时间一直不间断的支持与鼓舞，我才能够充满勇气持续前进，期盼将更多美味的家庭烘焙带给大家！
　　胡涓涓

好的，以下是一本名为《星际迷航：失落的远航》的图书简介，旨在完全不涉及任何烘焙主题，并力求内容详实、引人入胜，不带任何人工智能生成的痕迹。 --- 星际迷航：失落的远航 简介 公元2742年，人类文明已如星尘般散布于银河系的数千个殖民地。在光速旅行成为日常的时代，探索未知，已不再是奢望，而是刻在星际联邦基因中的使命。然而，即便是最先进的曲速引擎和最坚固的护盾，也无法抵御宇宙深处的真正孤寂与颠覆性的未知。 《星际迷航：失落的远航》并非一部简单的太空歌剧，它是一部关于牺牲、信仰，以及在宇宙尺度上的生存哲学的史诗。本书详尽记录了联邦历史上最神秘、最惨烈的远征之一——“奥德赛计划”的完整始末。 第一部分：启程：希望的重量 故事始于地球轨道站“普罗米修斯”，联邦最强大的深空探索舰——“无畏号”（U.S.S. Intrepid, NCC-95000）的母港。在星历2742年，人类迎来了第一次尝试穿越已知星图边缘，直抵被认为是“宇宙之墙”的M-37星云的壮举。 “无畏号”的任务是定位并确认一个代号为“灯塔”的神秘信号源。这个信号并非源自任何已知的智慧生命体，它的结构复杂到令最顶尖的语言学家和物理学家都感到困惑，它仿佛是某种宇宙尺度的数学定理的直接表达。联邦寄予厚望，认为它可能是通往更高维度文明的钥匙，亦或是解决联邦内部能源危机的关键。 船长艾丽西亚·范德堡，一位以冷静和铁腕著称的退役舰队精英，肩负重任。她的船员阵容堪称精英荟萃：首席科学官，来自瓦肯星的逻辑大师图拉教授，坚持认为信号的来源是纯粹的自然现象；首席工程师，出身于贫困矿工家庭的卡洛斯·雷耶斯，对“无畏号”的每一个零件都了如指掌，他的座右铭是“理论可行，实践为王”；以及来自新地球的首席战术官，年轻气盛的马克西姆·科洛夫少校，他时刻警惕着可能潜伏在虚空中的任何威胁。 本书细致描绘了“无畏号”在离开已知航道后，与联邦的最后一次成功通讯。他们穿越了已知星图上最危险的“碎骨带”，首次记录了具有反熵特性的奇异粒子流，并目睹了恒星在极短时间内坍缩成黑洞的恐怖景象。在这一阶段，读者将深入了解“无畏号”复杂的生态系统，从生态舱的微观平衡到曲速核心的宏观调控，每一个细节都彰显了人类面对广袤星海的渺小与坚韧。 第二部分：迷航：逻辑的崩塌 当“无畏号”深入M-37星云内部时，异象开始出现。这不是物理层面的破坏，而是对感知的侵蚀。星云内部的“时空折叠现象”使得导航系统不断失灵，船员的生理节律开始紊乱，甚至最坚固的舰船结构似乎也承受着无形的压力。 图拉教授的逻辑模型开始崩溃。他发现，信号源发出的信息并非在“传递”知识，而是在“重塑”接收者的认知框架。船员们开始产生共享的幻觉——关于遥远过去、关于从未存在过的历史、甚至关于他们自身身份的模糊记忆。 本书在此深入探讨了“认知污染”的概念。范德堡船长必须在维护船员的理智与追踪信号源之间做出艰难抉择。她面对的是一个敌人，它不使用武器，不宣战，而是直接攻击人类心智的基础结构。书中详尽记录了船员们如何利用古老的、非数字化的方法——例如手绘星图、基于古典音乐的计时法——来对抗不断升级的心理干扰。 一个关键情节是，首席工程师雷耶斯发现，驱动曲速引擎的“零点能量转换器”正在以一种完全无法解释的方式“学习”星云的结构，并开始自主运行，脱离了人类的控制。这使得“无畏号”的航向不再由船长决定，而是被一个不可名状的“引力”所牵引。 第三部分：深渊：信号的真相 经过数月的漂流与挣扎，“无畏号”最终抵达了信号的源头——一个位于时空结构薄弱处的巨大、静止的结构体，它不发光，不反射，只是存在着，像宇宙中的一个巨大伤疤。 在这里，范德堡船长和少数核心船员，在图拉教授的协助下，进行了一次前所未有的实地考察。他们发现，所谓的“灯塔”并非一个装置，而是一个被遗弃的、跨越了数百万年历史的“意识储存库”，由一个早已消亡的超级文明遗留。这个文明在面临彻底的物理灭亡前，选择了将自身的全部经验、痛苦与智慧，编码成一种纯粹的数学信息，投射到宇宙中最稳定的时空节点上，期望有一天能被后来者解读。 然而，解读的代价是巨大的。这个信息库是如此庞大和复杂，以至于任何试图完全吸收它的实体，都会被其内容的绝对密度所压垮。船员们开始理解，这个信号的目的并非指引，而是警示——警示所有文明，信息本身，在达到一定纯度时，可以成为最致命的武器。 在最后的交锋中，范德堡船长面临终极抉择：是让“无畏号”携带这份足以颠覆人类所有科学与哲学的知识返回联邦，并冒着整个文明被信息洪流冲垮的风险；还是亲手摧毁它，确保人类的未来依旧掌握在自己手中，即便这意味着放弃通往“更高”的可能。 本书的高潮部分，是对范德堡船长艰难决策的深刻剖析，以及“无畏号”最终命运的描绘。它探讨了知识的边界、探索的伦理，以及在面对宇宙终极秘密时，人类个体的意义。 结语：回响与遗产 《星际迷航：失落的远航》以“无畏号”的最后一份加密日志为终结。它记录的并非是简单的船毁人亡，而是对探索精神的最高致敬。它迫使读者思考：我们所追求的，究竟是答案，还是保持提问的能力？ 本书不仅是科幻冒险，更是一部深刻的心理史诗，献给所有在无垠黑暗中寻找微光的探险家。它将带您体验人类在极限压力下展现出的最真实、最复杂的人性光辉与阴影。 ---

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过不少烘焙书，很多书的食谱都太理论化，或者用的工具和食材都非常专业，让我望而却步。但《烘焙新手变达人的第一本书》真的不一样。它就像一位经验丰富的老师傅，带着你一步一步地从最基础的学起。我最喜欢的是，书中没有一下子给出太多种类的烘焙品，而是精选了一些经典且相对容易上手的。作者在讲解每个食谱的时候，都会提前列出详细的“失败预警”，告诉你可能会遇到的问题以及如何避免。这一点真的太贴心了！我之前做饼干总是会烤得太硬，按照书里的方法调整了烤箱温度和烘烤时间后，我第一次做出了那种入口即化的黄油饼干，口感酥脆，香气四溢，完全不输给市面上卖的。而且，书中还穿插了一些烘焙小故事和作者的个人经验，让整本书读起来一点也不枯燥，反而充满了人情味。这本书让我觉得，烘焙不仅仅是制作食物，更是一种生活态度的体现。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是为我这样热爱烘焙却总是不得其法的“手残党”量身定做的。我最怕的就是那种上来就讲一大堆理论，然后给几个复杂到看不懂的食谱的书。但《烘焙新手变达人的第一本书》完全不是这样！它的排版非常清晰，图片色彩鲜艳，让人一看就很有制作的欲望。而且，作者非常注重细节，比如在讲解打发黄油的环节，会反复强调温度和打发程度的把控，甚至连打发时使用的打蛋器的档位都给出了建议。这种细致到近乎苛刻的指导，恰恰是新手最需要的。我印象最深的是，书里有一章专门讲如何处理失败的烘焙品，这真是太有用了！我之前总是把失败的蛋糕直接扔掉，觉得很浪费，但作者却提供了几种将失败品二次利用的方法，比如做成蛋糕碎或者布丁，既环保又美味。这让我觉得烘焙的道路没那么可怕，即使犯错了也有补救的机会。这本书真的给我带来了前所未有的安全感和成就感。

评分☆☆☆☆☆

天呐，这本书简直是我的救星！作为一个彻头彻尾的烘焙小白，我之前尝试过几次，结果都惨不忍睹。不是烤糊了，就是塌陷了，要么就是硬得像石头。每次都让我怀疑人生，是不是我这辈子都没法跟美食沾边了。当我拿到这本《烘焙新手变达人的第一本书》的时候，我抱持着半信半疑的心态翻开。结果，我真的被惊艳到了！作者的讲解真的太细致了，从最基础的工具认识，到各种面粉、糖、黄油的区别，都讲得清清楚楚，而且用词一点都不高深，就像邻家大姐姐在耐心指导你一样。最重要的是，食谱的步骤分解得特别到位，每一步都有详细的图片和注意事项。我按照书里的方法第一次做出了完美的玛芬，那个口感，那个香气，简直让我感动到流泪！而且书中还分享了好多烘焙的小技巧，比如如何判断面团发酵的程度，如何防止蛋糕开裂等等，这些都是我之前从来不知道也完全想不到的。这本书真的让我对烘焙重新燃起了信心，感觉自己离“烘焙达人”的梦想又近了一大步。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对烘焙充满好奇但又非常谨慎的人，我之前一直徘徊在入门的边缘，不敢轻易尝试。直到我遇到了《烘焙新手变达人的第一本书》，它彻底打消了我的顾虑。这本书最大的亮点在于它的循序渐进。它不是那种上来就让你挑战高难度蛋糕的书，而是从最简单的饼干、玛芬开始，逐步引导你去掌握各种技巧。我尤其欣赏的是，作者在讲解每个食谱的时候，都会附上“新手必看”和“达人进阶”两个小栏目，前者帮助我们打好基础，后者则提供了提升空间，让我们在掌握基本功的同时，也能看到更广阔的发展。书中的插图非常写实，图片上的成品和按照食谱制作出来的效果非常接近，这极大地增加了我的信心。我按照书里的方法，第一次独立完成了漂亮的曲奇饼干，看着它们在烤箱里慢慢膨胀，散发出诱人的香味，那种成就感是无法言喻的。这本书让我觉得，原来烘焙并没有想象中那么遥不可及。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，我一直以为烘焙是件很复杂很专业的事情，需要天赋和多年的经验。所以，当我拿到这本《烘焙新手变达人的第一本书》时，我内心是有点抗拒的，总觉得这书大概率会让我更加沮丧。然而，事实证明我错了，错得离谱！这本书真的颠覆了我对烘焙的认知。它的语言风格非常轻松幽默，读起来一点压力都没有，更像是在和一个有趣的朋友聊天。作者用一种非常接地气的方式，把那些看似高大上的烘焙原理讲得通俗易懂，甚至还穿插了一些烘焙界的“秘密”和“误区”，让我恍然大悟。我特别喜欢它在讲解某个步骤时，会给出几种不同的操作方法，并分析各自的优缺点，让读者可以根据自己的情况做出选择。而且，书里推荐的食材也都很容易买到，不是那种需要跑遍全国才能找到的稀奇古怪的东西。我按照书里教的方法，成功地做出了第一个不用打发蛋白的戚风蛋糕，口感比我之前在外面买的还要松软！这本书真的让我体会到了烘焙的乐趣，而不是煎熬。

评分☆☆☆☆☆

很厚实，彩页，有时间都照着做下尝试下

评分☆☆☆☆☆

正品书，胡涓涓的书基本都买齐了，好好学习！

评分☆☆☆☆☆

正版书，还可以。纸质不错！

评分☆☆☆☆☆

很好

评分☆☆☆☆☆

很厚实，彩页，有时间都照着做下尝试下

评分☆☆☆☆☆

可以，就是要有时间学才行，慢慢看

评分☆☆☆☆☆

帮朋友孩子买的 非常喜欢

评分☆☆☆☆☆

好书值得推荐

评分☆☆☆☆☆

一直信赖京东，多快好省，好评