广东精选老火汤300例

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黄远燕 编

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发表于2025-06-06

图书介绍


出版社: 吉林出版集团 , 吉林科学技术出版社
ISBN:9787538467543
版次:1
商品编码:11269600
包装:平装
开本:16开
出版时间:2013-06-01
用纸:铜版纸
页数:240


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图书描述

内容简介

  《广东精选老火汤300例》中精选三百余道广东老火汤,其中以美容养颜、强身润脏、四季健康、滋补养生分类。书中详细介绍制作原料、方法、功效及饮用须知。
  美容养颜老火汤具有美容润肤、滋补养颜、排毒养颜、减肥瘦身等功效。
  强身润脏老火汤具有健脾养胃、润肺解燥、清肝明目、养心安神等功效。
  四季健康老火汤的制作诀窍、选料和制作方法,根据四季不同的节气特点,将按春、夏、秋、冬四季分季节养生保健。
  滋补养生老火汤具有滋补强身、滋阴补血、强筋壮骨、益肾壮阳等四大类。
  书中将广东老火汤的制作诀窍、选料和制作方法,并根据不同的食疗作用,根据个人口味与身体所需,按不同的功效和身体需求、选择合适的汤品,依法炮制,煲出一煲鲜香四溢、疗效显著的广东老火靓汤。

作者简介

  黄远燕,是一位地道的广东女子,现任中国烹饪协会高级会员,广东厨委会会员。黄远燕多年以来一直潜心研究饮食保健的方法。目前,她在一所著名烹饪学校当粤菜讲师,并且,不定期在很多家美食、健康、生活类杂志上发表料理专题以及文章,还曾参与编写《粤吃越有味》、《四季老火靓汤》、《四季营养餐》、《二十四节气养生》等书籍,受到众多读者欢迎和喜爱。

目录

part 1 滋补养生老火汤
part 2 四季健康老火汤
part 3 强身润脏老火汤
part 4 美容养颜老火汤
……

前言/序言

  老火汤的汤料品种繁多,可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等,不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。广东的老火汤种类繁多,有滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等,可以熬、滚、煲、烩、炖。所谓的“三煲四炖”,就是煲汤需要3小时,炖汤需要4~6小时,这样才能原汁原味。广东老火汤用料得当、火候拿捏得非常精确,集药补和食补于一身,不仅是调节人体阴阳平衡的养生汤,更是辅助治疗恢复身体健康的药膳汤。本书中精选了三百余道广东老火汤,详细介绍了这些老火汤的选材、制作方法和决窍,并根据食材不同的食疗作用,分成了滋补养生老火汤、四季健康老火汤、强身润脏老火汤、美容养颜老火汤四大部分。您可以根据个人口味与身体所需,按不同的功效选择合适的汤品,依法炮制,煲出一煲鲜香四溢、疗效显著的正宗老火靓汤。
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用户评价

评分

 版本非常简单,简单到没有序,没有前言,没有后记,只有平凡的土黄色包装和六章铅字,一切都是这么契合:这同样也是一本如此平凡的书,没有华丽的比喻和排比,没有惊心动魄的转折和情节,没有花前月下的爱情和不可思议的奇遇,这本书,讲述了一个平凡的世界里,一群平凡的人的平凡的故事,可是这本书本身又在时间的洗练下,在一代代中国人心中变得那么不平凡,那是因为这本书有这样的力量:读过它之后,你就会发现,平凡中蕴含的伟大,是多么深沉而又厚重,而这部书本身,就是一部赞美普通中国劳动者的英雄之歌。

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买了这本书,还得买电陶炉和瓦煲

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说什么好呢?一定要十个字吗?

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好实用的煲汤书籍,值得购买

评分

煲靓汤给全家喝,汤水最养人了

评分

。。。。。。。。

评分

不错哦,挺容易学的。

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北方人表示这个食谱食材有点复杂,选的有点不对

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很不错的一套书,孩子一直在看 很不错的一套书,孩子一直在看 很不错的一套书,孩子一直在看 很不错的一套书,孩子一直在看 很不错的一套书,孩子一直在看 很不错的一套书,孩子一直在看 很不错的一套书,孩子一直在看 很不错的一套书,孩子一直在看 很不错的一套书,孩子一直在看 很不错的一套书,孩子一直在看

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