具体描述
内容简介
《广东精选老火汤300例》中精选三百余道广东老火汤，其中以美容养颜、强身润脏、四季健康、滋补养生分类。书中详细介绍制作原料、方法、功效及饮用须知。美容养颜老火汤具有美容润肤、滋补养颜、排毒养颜、减肥瘦身等功效。
强身润脏老火汤具有健脾养胃、润肺解燥、清肝明目、养心安神等功效。
四季健康老火汤的制作诀窍、选料和制作方法，根据四季不同的节气特点，将按春、夏、秋、冬四季分季节养生保健。
滋补养生老火汤具有滋补强身、滋阴补血、强筋壮骨、益肾壮阳等四大类。
书中将广东老火汤的制作诀窍、选料和制作方法，并根据不同的食疗作用，根据个人口味与身体所需，按不同的功效和身体需求、选择合适的汤品，依法炮制，煲出一煲鲜香四溢、疗效显著的广东老火靓汤。
作者简介
黄远燕，是一位地道的广东女子，现任中国烹饪协会高级会员，广东厨委会会员。黄远燕多年以来一直潜心研究饮食保健的方法。目前，她在一所著名烹饪学校当粤菜讲师，并且，不定期在很多家美食、健康、生活类杂志上发表料理专题以及文章，还曾参与编写《粤吃越有味》、《四季老火靓汤》、《四季营养餐》、《二十四节气养生》等书籍，受到众多读者欢迎和喜爱。目录
part 1 滋补养生老火汤part 2 四季健康老火汤
part 3 强身润脏老火汤
part 4 美容养颜老火汤
……
前言/序言
老火汤的汤料品种繁多，可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等，不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。广东的老火汤种类繁多，有滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等，可以熬、滚、煲、烩、炖。所谓的“三煲四炖”，就是煲汤需要3小时，炖汤需要4～6小时，这样才能原汁原味。广东老火汤用料得当、火候拿捏得非常精确，集药补和食补于一身，不仅是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体健康的药膳汤。本书中精选了三百余道广东老火汤，详细介绍了这些老火汤的选材、制作方法和决窍，并根据食材不同的食疗作用，分成了滋补养生老火汤、四季健康老火汤、强身润脏老火汤、美容养颜老火汤四大部分。您可以根据个人口味与身体所需，按不同的功效选择合适的汤品，依法炮制，煲出一煲鲜香四溢、疗效显著的正宗老火靓汤。用户评价
我一直对健康饮食有着自己的追求，但总觉得在快节奏的生活中，很难找到真正能够兼顾美味与健康的食物。偶然的机会，我看到了这本《广东精选老火汤300例》，它就像一股清流，让我眼前一亮。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一种生活态度的体现。 它所介绍的老火汤，恰恰符合我对健康饮食的理解：用最天然的食材，通过最温和的方式，萃取出食物的精华，达到滋养身体的目的。书中对每一个汤品的介绍，都不仅仅停留在烹饪方法上，更重要的是，它会解释这个汤品对身体的好处，比如它能帮助身体补充哪些营养，或者缓解哪些不适。我尤其喜欢书中对“食疗”的解读，它不是那种夸张的宣传，而是非常理性地阐述了食材的药用价值，让我觉得既科学又安心。 我尝试了书中的一款“西洋参炖鸡汤”，在制作过程中，作者就特别提醒了西洋参的用量和炖煮时间，并且解释了为什么这样搭配能够更好地发挥西洋参的益气养阴的功效。喝下去后，感觉身体有一种温和的滋养感，没有那种油腻或过于滋补的负担，反而是一种由内而外的舒畅。 这本书的风格非常沉稳大气，用词也比较考究，不像一些通俗的菜谱那样哗众取宠。它让我感受到的是一种对传统饮食文化的尊重，以及对健康生活方式的倡导。它不仅仅是一本“做汤”的书，更是一本“学养生”的书，让我通过喝汤，重新认识和感受食物的能量，也让我对健康的生活有了更深的思考。
评分作为一名资深的“美食探险家”，我总是对那些能够代表一个地方独特饮食文化的美食书籍情有独钟。这本《广东精选老火汤300例》可以说是一次非常成功的“探险”。它没有像其他书籍那样，只选取一些常见的、被大众熟知的汤品，而是深挖了广东地区流传已久的、许多鲜为人知但却极具地方特色的老火汤。 我最欣赏的是，这本书并没有停留在“有什么汤”的层面，而是对“为什么是这个汤”进行了深入的剖析。每一个汤品的背后，都仿佛藏着一段故事，或者是一种古老的智慧。例如，书中介绍的某些针对特定人群（如产后妇女、手术后恢复者）的汤品，其配方和炖煮方式都显得格外讲究，并且作者还解释了为什么需要这样的配方，它如何帮助身体恢复。这让我觉得，这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于广东饮食哲学和传承的书。 我特别喜欢书中对食材的细致描述，不仅仅是列出名称，还会告诉你如何挑选，比如那种黄皮的鸡才是炖汤的好选择，或者新鲜的猪骨和晒干的香菇如何搭配能激发出最好的风味。我按照书里的一款“花胶海参排骨汤”尝试制作，虽然过程略微复杂，但炖出来的汤品，其胶质丰富，味道醇厚，喝起来口感顺滑，确实是平时外面很难喝到的味道。这本书的出现，让我对广东老火汤的理解提升了一个层次，也让我看到了隐藏在这些看似普通的家常汤品背后的博大精深。
评分这本《广东精选老火汤300例》简直是我近期发现的厨房宝藏！作为一个从小在广东长大的孩子，老火汤的味道对我来说不仅仅是食物，更是一种家的温暖，一种抹不去的乡愁。市面上关于老火汤的书籍不少，但很多要么过于简单，要么偏向粤菜馆里的“高端”做法，总觉得少了点那种“阿妈”炖出来的诚意。翻开这本，我首先被它的系统性打动了。它没有一股脑地堆砌食谱，而是非常有条理地将汤品进行了分类，比如按功效（养生、滋补、祛湿、润肺等），按季节（春季、夏季、秋季、冬季），甚至按食材主料（鸡汤、猪汤、海鲜汤、素汤等）。光是这一项，就让我觉得作者是真正用心去梳理和呈现了。 而且，它的每一个食谱都不仅仅是“放XX，炖XX小时”那么简单。你会看到详细的食材选择指南，比如如何挑选新鲜的猪骨，不同部位的口感差异；如何辨别药材的品质，哪些是“真材实料”；甚至连水的选择和火候的控制，都有非常具体和实用的建议。最让我惊喜的是，作者还会解释每种汤品的“为什么”：为什么这个食材搭配起来效果更好？为什么需要这样炖煮？这不仅仅是跟着做，而是让我理解了老火汤背后的智慧和讲究。我试做了几款，比如里面的“川芎白芷鱼头汤”，按照步骤来，炖出来的汤色浓郁，味道鲜美，喝下去感觉整个身体都暖和起来了，那种满足感是无法言喻的。这不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于广东饮食文化的百科全书，让我对家乡的老火汤有了更深的认识和感情。
评分我一直对养生类的书籍很感兴趣，但很多养生书籍要么理论过于枯燥，要么食谱不接地气，总觉得离我的生活有点远。最近偶然看到了这本《广东精选老火汤300例》，本来只是想随便翻翻，没想到却被深深吸引住了。它没有讲那些大道理，而是直接从最贴近生活的“吃”入手，通过最家常、最温暖的老火汤来传递养生理念，我觉得这种方式非常巧妙。 这本书的亮点在于，它不仅仅提供了300个汤方，更重要的是，它在每个汤方后面都附带了非常详尽的功效解读。比如，针对我一直比较关注的“湿气重”问题，书中就提供了好几种不同组合的祛湿汤，并详细解释了其中每一种药材和食材的祛湿原理，以及它们在汤品中的作用。我试着按照书里的方法，炖了一款“赤小豆薏米排骨汤”，不仅味道清淡可口，喝完之后感觉身体确实轻松了不少。书里还特别强调了“时令养生”的概念，告诉你不同季节应该选择什么样的汤品来调理身体，这一点做得非常到位，让我感觉养生不再是“头痛医头，脚痛医脚”，而是要顺应自然，从内而外进行调理。 而且，这本书的排版也很舒服，图片清晰，文字讲解也很容易理解。即使是没有多少烹饪基础的人，也能轻松上手。它就像一个经验丰富的长辈，手把手地教你如何用最简单、最美味的方式来照顾自己和家人的身体。这绝对是一本值得常备在厨房的书，不仅能满足口腹之欲，更能带来健康和心灵的慰藉。
评分作为一个刚刚开始接触烹饪的新手，我常常因为不知道从何下手而感到困惑。市面上很多食谱都过于复杂，要么需要各种稀有的食材，要么需要高超的技巧，这对于我这样的初学者来说，无疑是一个巨大的挑战。当我拿到这本《广东精选老火汤300例》时，我抱着试试看的心态去翻阅，结果让我惊喜不已。 这本书最适合我的地方在于，它真的把“简单易学”做到了极致。每一个汤方都列出了清晰的食材清单，并且用非常易懂的语言描述了每一个步骤。作者似乎非常理解新手的难处，所以会给出非常具体的指导，比如“将所有材料洗净”、“放入锅中加入足量的水”、“中小火慢炖X小时”等等，每一个指令都清晰明确。 我最先尝试的是一款“玉米萝卜排骨汤”。按照书里的指示，我准备了基本的食材，然后一步步地操作，令我意外的是，炖出来的汤不仅味道鲜美，而且色泽也很诱人。书中还穿插了一些非常实用的“小贴士”，比如如何去除肉类的腥味，如何让汤的味道更浓郁等等，这些都是我以前完全不知道的。 而且，这本书的“300例”听起来很多，但实际上，它涵盖了各种不同类型和不同功效的汤品，从最基础的家常汤，到一些稍微复杂一点的滋补汤，都有涉及。这让我觉得，我可以在这本书里循序渐进地学习，慢慢提升我的烹饪技能。它就像一位非常有耐心且经验丰富的烹饪老师，一点点地引导我走进美食的世界，让我不再害怕厨房，而是开始享受烹饪的乐趣。
评分黄远燕编写的的书都写得很好，[]还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。广东精选老火汤300例，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。书的内容直得一读，阅读了一下，写得很好，广东精选老火汤300例中精选三百余道广东老火汤，其中以美容养颜、强身润脏、四季健康、滋补养生分类。书中详细介绍制作原料、方法、功效及饮用须知。美容养颜老火汤具有美容润肤、滋补养颜、排毒养颜、减肥瘦身等功效。强身润脏老火汤具有健脾养胃、润肺解燥、清肝明目、养心安神等功效。四季健康老火汤的制作诀窍、选料和制作方法，根据四季不同的节气特点，将按春、夏、秋、冬四季分季节养生保健。滋补养生老火汤具有滋补强身、滋阴补血、强筋壮骨、益肾壮阳等四大类。书中将广东老火汤的制作诀窍、选料和制作方法，并根据不同的食疗作用，根据个人口味与身体所需，按不同的功效和身体需求、选择合适的汤品，依法炮制，煲出一煲鲜香四溢、疗效显著的广东老火靓汤。，内容也很丰富。，一本书多读几次，。快递送货也很快。还送货上楼。非常好。广东精选老火汤300例，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。中国人讲虚实相生，天人合一的思想，于空寂处见流行，于流行处见空寂，从而获得对于道的体悟，唯道集虚。这在传统的艺术中得到了充分的体现，因此中国古代的绘画，提倡留白、布白，用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味，体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式，伴着笔墨的清香，细细体味，那自由孤寂的灵魂，高尚清真的人格魅力，在寻求美的道路上指引着我，让我抛弃浮躁的世俗，向美学丛林的深处迈进。合上书，闭上眼，书的余香犹存，而我脑海里浮现的，是一个皎皎明月，仙仙白云，鸿雁高翔，缀叶如雨的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会
评分油性纸质，内容可以，所需材料一般市场可以购置，总体还行的，调味方面再细说一点就好了。
评分不错的选择，值得推荐，图文并茂。
评分印刷很精美，正版书籍，价格有折扣惠，送货快，买书还来京东。本书里
评分十年沧桑啊！人生起起落落，个中悲苦又谁人能体会？ 下次还来京东，很好的书
评分。。。。。。。。
评分和他一样，我们也是非常普通的，可是我们自己是否也能大声的对自己说“我不庸俗呢？”)
评分于善待“差生”，宽容“差生”。
评分欣喜啊。。。今天家里没有牛奶了，我和妈妈晚上便去门口的苏果便利买了一箱牛奶和一点饮料。刚好，苏果便利有一台电脑坏了，于是便开启了另外一台电脑。因为开电脑和调试的时间，队伍越排越长。过了5,6分钟，有一个阿姨突然提出把键盘换了，这样就能刷卡了。我妈妈就在旁边讲了一句：“键盘不能热插拔，必须要重启。”那个阿姨好像没听见，还在坚持已见。我提出：“妈妈，我们不要在这家店卖了吧！又不是在其他地方买不到。”妈妈看了看队伍，同意了。我们把东西一放，就去了另一家百货。我提出要换另一家店不是只因为这队伍太长，还有店员素质之差。你布置了两台电脑，那你随时都要准备好换一台电脑呀，你现在让人的感觉就是你只有一台电脑能用，那一台就好像是摆设，没有一点用。我气愤不过跟妈妈说“我们去网上买吧”这样就来京东了，看到了这本书就顺便买了。还可以，和印象里的有一点点区别，可能是我记错了书比我想的要厚很多，就是字有点小，不过挺实惠的，很满意！书非常好，正版的，非常值，快递也给力，必须给好评，就是感觉包装有点简陋啊哈哈~~~不过书很好，看了下内容也都很不错，快递也很给力，东西很好 物流速度也很快，和照片描述的也一样，给个满分吧 下次还会来买！好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具；不这么说，不这么写，就会别扭；工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是“器”，有时候又是“事”，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对“腔调”本身的赞美。|据悉，京东已经建立华北、华东、华南、西南、华中、东北六大物流中心，同时在全国超过360座城市建立核心城市配送站。是中国最大的综合网络零售商，是中国电子商务领域最受消费者欢迎和最具有影响力的电子商务网站之一，在线销售家电、数码通讯、电脑、家居百货、服装服饰、母婴、图书、食品、在线旅游等12大类数万个品牌百万种优质商品。选择京东。好了，现在给大家介绍两本好书：被美国学界誉为“思想巨匠”和“最具前瞻性的管理思想家”的史蒂芬·柯维博士，他的集大成之作《高效能人士的七个习惯》已成为中国企事业单位和政府机关必备的最经典、最著名的一部培训教材；在美国乃至全世界，史蒂芬·柯维的思想和成就，与拿破仑·希尔、戴尔·卡耐基比肩。《高效能人士的7个习惯（20周年纪念版）》在每一章最后增加了一个“付诸行动”版块，精选柯维培训课程中的实践训练习题，以帮助读者加深对“七个习惯”的理解和掌握，使“七个习惯”成为属于每个人自己的行动指南,价值堪比18000元的柯维现场培训课。史蒂芬·柯维被美国《时代周刊》评为“20世纪影响美国历史进程的25位人物”之一，他是前总统克林顿倚重的顾问，《财富》杂志100强中的90%和500强中的75%的企业是他的直接受教者，AT＆T、通用电子、全禄、可口可乐等大公司的高级主管都是他的学生，李开复等中国顶尖的企业家和管理者也深受其思想的启发。每年，来自全球的个人、家庭、企业、教育界及政府领导者的受教生更是高达百万人之多。东东枪和地下天鹅绒是两位在博客、微博、专栏里都非常受读者喜爱的作家，两人思维跳跃，观点奇特新颖，对待感情，他们也细细琢磨，也插科打诨。同在滚滚红尘中摸爬滚打，两位勇士将他们对两性情感的所感所悟一一精彩呈现，得此《鸳鸯谱》，闪着智慧幽默的光。鸳鸯谱，靠谱。
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