具体描述
内容简介
《吃对蔬菜排好毒》精心挑选了80种常见蔬菜，青翠的叶菜类、可口的果菜类、裹腹充饥的根茎菜类、鲜嫩的花菜类和其他一些具有保健价值的蔬菜，图文并茂，详细介绍了每种蔬菜的上市季节、营养成分、食用性质、健康功效、饮食宜忌、选购秘诀、保存要点、厨房妙招，并推出相应的特效食谱和实用小偏方，提供了一个丰富多样的菜篮子，让读者任意选取、巧妙搭配。作者简介
林素菊，中国农业大学食品科学与工程专业博士，专业方向农产品加工及贮藏工程，主要从事食品安全、营养流行病学研究，于Food Chemistry、食品学会等发表论文数篇，提供证明材料。目前从事公共卫生、食品安全、社会公共服务等方面的研究咨询工作，参与了中国疾病预防控制中心、北京市卫生局、北京疾病预防控制中心等机构的多项研究工作，研究成果获高度认可。目录
第一章 开启蔬菜健康密码蔬菜营养全解析
五色蔬菜补五脏
蔬菜也有四性五味
看体质选蔬菜
食用蔬菜有宜忌
四季蔬菜养生
第二章 叶菜类
菠菜——维生素的宝库
芹菜——天然降压药
油菜——美肤良菜
油麦菜——富矿生食菜
小白菜——吃出水灵
大白菜——百菜之王
圆白菜——治胃病的良药
茼蒿——植物营养素
莴苣——干金菜
韭菜——起阳草
荠菜——菜中甘草
香菜——佐味佳蔬
空心菜——南方奇蔬
西芹——肠胃清道夫
生菜——最适合生吃
芥菜——长寿菜
芥蓝——消食开胃
马齿苋——天然抗生素
苋菜——补血良菜
雪里红——腌菜珍品
椿芽——助孕素
茴香——开胃佐料
莼菜——水中抗癌菜
豆苗——美肌圣品
娃娃菜——抗癌佳品
蕨菜——山菜之王
鸡毛菜——天然镇静剂
第三章 果菜类
辣椒——开胃第一名
番茄——抗癌又养颜
黄瓜——美容瘦身都靠它
茄子——血管卫士
西葫芦——最佳美容品
丝瓜——美人蔬
南瓜——植物界最大的浆果
冬瓜——白玉珍藏
苦瓜——君子菜
玉米——皇冠上的珍珠
扁豆——健脾和胃素补佳品
豌豆——高纤绿宝石
四季豆——止呕良蔬
蚕豆——绿色牛奶
豇豆——豆中上品
毛豆——女人恩物
芸豆——成甜两吃
菱角——水中落花生
第四章 根菜类/茎菜类/花菜类
胡萝卜——护眼大使
白萝卜——小人参
山药——养胃宰相
甘薯——抗癌明星
牛蒡——媲美人参
百合——止咳良药
芋头——补虚佳品
土豆——地下苹果
魔芋——瘦身魔力宝贝
莲藕——生熟两用
竹笋——油脂杀手
茭白——水中人参
芦笋——全面抗癌
荸荠——地下雪梨
慈姑——救荒本草
洋葱——杀菌能手
大葱——提神配菜
香葱——调味圣品
大蒜——天然抗菌素
生姜——止呕抗衰
菜花——穷人的医生
西兰花——蔬菜皇冠
黄花菜——健脑忘忧
第五章 其他类别蔬菜
豆芽菜——清心养身
海带——含碘冠军
紫菜——海洋黑金
银耳——长生不老药
黑木耳——素中之荤
香菇——山珍之王
口蘑——草原明珠
金针菇——增智菇
草菇——放一片，香一锅
平菇——素中鲍鱼
猴头菇——蘑菇之王
榛蘑——东北第四宝
第六章 吃对蔬菜，健康加分
糖尿病
高血压
高血脂
便秘
贫血
胃病
感冒
咳嗽
失眠
月经不调
瘦身
美肤
孕产期呵护
婴幼儿喂养
老年人保健
抗辐射
抗疲劳
抗压力
抗衰老
防癌抗癌
调理肠胃
增进食欲
清热消暑
缓解酸痛
祛湿消肿
缓解腹泻
缓解咽喉肿痛
附录1
养护五脏的蔬菜速查
养肝
护心
健脾
润肺
补肾
五脏排毒时间表
附录2
按拼音快速查找蔬菜
前言/序言
用户评价
这本书简直太令人惊喜了！我一直以来都对健康饮食颇感兴趣，尤其是在“排毒”这个概念上，虽然听过不少，但总觉得有点虚无缥缈，不甚明了。这本书的出现，彻底颠覆了我之前的认知。作者用极其通俗易懂的语言，深入浅出地讲解了身体排毒的原理，原来我们的身体本身就是一个极其精密的排毒工厂，而我们平时吃进去的食物，恰恰扮演着至关重要的角色——它们可以是助推器，也可以是绊脚石。 这本书最大的亮点在于，它没有停留在泛泛而谈的理论层面，而是提供了大量切实可行的建议。比如，对于那些我一直以来都觉得“差不多就行”的蔬菜，书里细致地分析了不同蔬菜的营养成分和排毒功效，甚至还教会我如何根据季节选择最适合的蔬菜。我之前买了很多“有机蔬菜”，但总觉得效果不如预期，看了这本书我才明白，原来“有机”只是一个方面，更重要的是了解蔬菜的“脾性”，知道哪种能帮助肝脏代谢，哪种能促进肠道蠕动，哪种又能帮助身体清除自由基。 读完之后，我立刻开始调整自己的饮食结构。我尝试着在早餐中加入一些之前从未想过会和排毒挂钩的蔬菜，比如一些新鲜的绿叶菜和十字花科蔬菜。起初还有些忐忑，不知道会不会有什么不适应，结果出乎意料地好。不仅没有感到肠胃不适，反而觉得身体轻盈了很多，之前那种莫名的疲惫感也减轻了不少。而且，书里提供的食谱也很有创意，让我不再觉得吃蔬菜是一件单调乏味的事情，反而充满了探索的乐趣。 最让我感动的是，作者在书中传递了一种积极的生活态度。它不是简单地告诉你“什么不能吃”，而是鼓励你去了解自己的身体，去选择那些真正滋养你的食物。书中有很多关于“情绪排毒”和“环境排毒”的章节，这让我意识到，健康是一个多维度的概念，饮食只是其中的一部分。它提醒我，有时候身体的“毒素”也可能来自于我们的压力、负面情绪，以及生活环境中潜藏的污染。这种 holistic 的观点，让这本书不仅仅是一本关于食物的书，更像是一本关于如何更好地生活的指南。 总而言之，这本书对于任何想要提升生活品质、关注自身健康的人来说，都是一本不可或缺的宝典。它用一种温和而有力的方式，教会我们如何与自己的身体和谐相处。我会在接下来的日子里，继续深入实践书中的理念，并且毫不犹豫地将这本书推荐给我的家人和朋友。我相信，这本书一定会给更多人带来积极的改变，让我们都能拥有一个更健康、更充满活力的自己。
评分我一直对如何健康地管理自己的身体感到好奇，尤其是关于“排毒”这个话题。这本书的出现，无疑为我打开了一扇新的大门。作者的叙述方式非常直接且充满力量，没有那些华而不实的修辞，而是直击核心，用最有效的方式将知识传递给我。 书中对各种蔬菜的细致描绘，让我看到了它们“隐藏”的巨大能量。我之前可能只是觉得“吃点青菜有好处”，但这本书让我明白，原来每一类蔬菜都有其独特的“使命”。比如，书中提到了一些我平时不太注意的蔬菜，但它们在帮助身体清除某些特定“毒素”方面，起着至关重要的作用。 我特别喜欢书中提到的“身体自愈力”的概念。作者强调，我们的身体本身就是一个非常强大的“清洁工”，而我们所做的，只是为它提供最优质的“工具”和“燃料”。这种积极的引导，让我不再对身体的问题感到焦虑，而是充满了信心去积极应对。 读完这本书，我明显感受到自己对食物的感知发生了变化。我不再仅仅关注食物的口感和味道，而是开始思考它们对身体的实际影响。我开始更加注重选择那些能让身体感到“舒适”和“愉悦”的食物，并且对那些可能给身体带来负担的食物有了更多的警惕。 这本书的价值在于，它不仅仅提供了信息，更重要的是激发了行动。我已经被书中提供的许多实用建议所吸引，并且已经开始将它们融入到我的日常生活中。我相信，通过这本书的学习，我能够建立起更健康、更可持续的生活方式。
评分这本书就像一位睿智的长者，用最平实的语言，讲述着关于生命和健康的深刻道理。我一直以来对“排毒”这个概念都有些模糊，总觉得离自己很远，或者需要非常极端的手段。但这本书，用一种非常生活化、非常接地气的方式，让我明白了原来排毒就在我们身边，就在我们每天的餐桌上。 作者的叙述风格非常细腻，字里行间都透露着对食材的热爱和对人体奥秘的探索。它让我看到，那些看似普通的蔬菜，其实都蕴含着强大的生命力和治愈力。书中对不同蔬菜的“功能性”分析，让我觉得非常新颖，仿佛打开了一个全新的世界。我开始意识到，原来选择哪种蔬菜，是有策略和有讲究的。 这本书最打动我的地方在于，它没有给人一种“必须”的感觉，而是在循循善诱，引导你去发现食物的美好，去感受身体的反馈。我读到很多关于食物与身体“对话”的描写，这让我开始学着去倾听自己身体的声音，去感受哪些食物真正滋养了我，哪些食物让我感到负担。 我发现，自从读了这本书，我对待食物的态度变得更加认真和尊重。我不再随意地去选择，而是会去思考，去了解。我开始尝试一些新的蔬菜搭配，并且发现了很多意想不到的美味。更重要的是，我感受到身体的变化，那种轻盈和活力，是任何其他方式都无法带来的。 这本书的意义，不仅仅在于它教会了我关于蔬菜的知识，更在于它唤醒了我对自己身体的责任感。它让我明白，健康是一种选择，而这种选择，从我们拿起餐叉的那一刻就开始了。这本书绝对是我近期读过的最让我受益的书籍之一，我强烈推荐给所有关注健康的人。
评分这本书简直像是一本“健康启蒙读物”，完全打破了我过去对某些食物的刻板印象。我之前一直认为，想要排毒就是要各种“禁食”或者吃一些味道奇怪的“排毒餐”，但这本书让我知道，原来日常的蔬菜里就藏着这么多天然的“解毒剂”。作者的叙述风格非常细腻，仿佛一位经验丰富的朋友在耳边娓娓道来，一点点地揭示身体运作的奥秘。 我尤其喜欢书中对各种蔬菜“功能”的细致分析，这比我过去随意挑选蔬菜的做法要科学得多。比如，它详细讲解了为什么某些蔬菜对肝脏有益，为什么另一些蔬菜能帮助肠道排出废物。这让我能够更有针对性地去选择食材，而不是盲目地认为“吃蔬菜就是好的”。而且，作者还贴心地列出了一些容易被忽视但营养价值极高的蔬菜，这为我打开了新的选择视野。 读这本书的过程中，我发现自己的饮食习惯悄然发生了改变。我开始更加关注食物的来源和烹饪方式，尽量选择最能保留蔬菜营养的做法，比如蒸、煮、凉拌，而不是过度油炸。更重要的是，我学会了倾听自己身体的声音，去感受哪些食物真的能让我感到精力充沛，哪些食物却会让我感到沉重。这种自我觉察的能力，是这本书给我带来的最宝贵的财富。 书中关于“季节性饮食”的建议也让我耳目一新。原来，不同季节的蔬菜，它们所含的营养成分和对身体的益处也是不同的。遵循季节的规律去选择蔬菜，不仅能吃到最新鲜、最有活力的食物，还能更好地顺应身体的需求。这让我觉得，与自然和谐相处，其实就是一种最简单的养生之道。 总的来说，这本书给我提供了一个全新的视角来看待日常饮食，它让我明白，健康的生活方式并非遥不可及，而是可以从餐桌上的每一份蔬菜开始。我非常感谢作者的智慧和分享，这本书绝对是我近几年来读过的最有价值的健康类书籍之一。
评分这是一本能让你重新认识餐桌上那些“平凡”蔬菜的书。我曾经以为，蔬菜的营养价值无非就是维生素和纤维，至于“排毒”嘛，听起来有点玄乎。但这本书用严谨却又不失趣味的方式，把这些复杂的概念变得清晰可见。作者的文笔流畅，逻辑清晰，常常能用一些生动的比喻，让我瞬间明白那些关于身体运作的原理。 我最欣赏的是，书中没有贩卖焦虑，而是提供了一种积极的生活哲学。它不是让你对身体的“毒素”感到恐惧，而是教会你如何通过正确的饮食，去支持身体自身的净化能力。我读到很多关于不同蔬菜如何协同作用，帮助身体排出“代谢废物”的例子，这让我惊叹于大自然的智慧，也让我更加敬畏自己的身体。 这本书最让我印象深刻的是，它不仅仅是告诉你“吃什么”，更重要的是告诉你“为什么吃”。比如，作者会详细解释某种蔬菜中的特定成分，是如何帮助身体分解有害物质，又是如何促进身体排出这些物质的。这种“知其然，知其所以然”的学习过程，让我对选择食物有了更强的自主性，也更有信心去坚持。 我开始尝试书中推荐的一些组合，比如将某种富含抗氧化剂的蔬菜与另一种有助于消化的蔬菜搭配。结果真的让我感到惊喜，之前一直困扰我的消化问题，竟然得到了显著的改善。而且，我发现自己的皮肤状态也比以前好了很多，整个人都显得更有精神。 这本书给我最大的启示是，健康并非一蹴而就，而是日积月累的良性习惯。它让我明白了，从选择当季的新鲜蔬菜开始，就是迈向健康的第一步。这本书绝对是值得反复阅读的，每次翻开，都能从中获得新的感悟。
评分一、精读。精读的一个方面是精选。世上的书籍数以亿计，要读的书难计其多。这就需要有选择地去读，更重要的是会选择，根据自己的喜好和需要，精心选择几本好书，不要见书就买。托尔斯泰有句名言“理想的书籍是智慧的钥匙” ，赵树理也说过这样的话：“读书也像开矿一样，沙里淘金” ，说的就是选好书、读好书的道理。另一方面是把书读到真懂。一本好书，读一遍两遍是不行的，要反复的去读，每读一遍都会有不同的收获。多少专家研究《红楼梦》，还成立了专门的红学研究会，现在还在研究她，就是这个道理。读书不能只求一只半解，要完全理解，尽可能全部消化，这才叫读书，叫精读。
评分京东的物流很给力，送货的速度还不错，商品的质量也可以接受，价格也能比较公道。你,值得拥有!超低的价格,超好的质量,超高的品质,感谢京东
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评分六、多读。“从精出发，博览群书。”身边的人和事是书，工作是书，生活是书，只要肯读书，书中自有黄金屋。
评分我算不上一个“地道”的读书人，没有什么经验可谈，就和大家在一起谈一些个人的观点。我个人对“读好书”的见解可以概括为12个字：精读、常读、笔读、心读、鉴读、多读。
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评分和书店的比较过了，应该是正版图书。价格可以，购买方便，送货上门，网购就是好，我一下买了好几本书。,有你陪伴,真好!不错，很喜欢。买书还来京东，印刷很精美，正版书籍，价格有折扣惠，送货快， 当你心情愉快时，读书能让你发现身边更多美好的事物，让你更加享受生活。读书是一种最美丽的享受。“书中自有黄金屋，书中自有颜如 玉。”和书店的比较过了，应该是正版图书。价格可以，购买方便，送货上门，网购就是好，我一下买了好几本书。,有你陪伴,真好!不错，很喜欢。买书还来京东，印刷很精美，正版书籍，价格有折扣惠，送货快， 当你心情愉快时，读书能让你发现身边更多美好的事物，让你更加享受生活。读书是一种最美丽的享受。“书中自有黄金屋，书中自有颜如 玉。”
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