超可愛藝術餅乾（附光盤） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王森 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 餅乾
• 甜點
• 美食
• DIY
• 手工
• 藝術
• 兒童
• 光盤
• 食譜

齣版社： 河南科學技術齣版社

ISBN：9787534948572

版次：1

商品編碼：10695589

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2011-05-01

用紙：銅版紙

頁數：87

附件：光盤

編輯推薦

　　80餘款可愛又好吃傢庭藝術餅乾。
　　跟大師學西點，光盤詳解藝術餅乾製作，最具人氣西點大師，教您輕鬆掌握。
　　800步驟圖詳細解說，視頻演示讓你徹底學會做西點。

內容簡介

　　餅乾的製作總是很簡單的，可光溜溜的小人卻是羞於見人的。我們在這本你現在所看到的《超可愛藝術餅乾》中，介紹瞭薑餅餅乾的簡單製作，更著力打造瞭各種主題、各種造型的藝術小餅乾，彆具匠心的裝飾技巧絕對能讓你眼前一亮，其中還包括瞭不少的聖誕專用款式，同時貼心附送十多款裝飾蛋糕成品欣賞。細枝末節中讓你掌握餅乾小知識，助你得心應手做餅乾。現在開始，簡單幾步，烘齣一盤精緻小餅乾！

作者簡介

　　王森，中國著名西點裝飾應用專傢、全國烘焙業公會專傢委員會委員、焙烤雜誌專傢委員會主任委員、國傢級評委、國傢級裁判、《中國焙烤》、《中華烘焙》、《現代烘焙》三傢雜誌社的編委，他著有專業書籍幾十本、專業光盤上百張。從事烘焙業已二十餘年，在長時間的鑽研、製作和經營過程中他創造瞭自己的烘焙技法和西點裝飾藝術風格，在業內具有很強的影響力。為瞭能讓中國烘焙行業與世界同步，王森老師和他的弟子們將會一直努力下去。

內頁插圖

目錄

製作藝術餅乾的工具、原料與配方
藝術餅乾製作實例
聖誕係列製作實例
Happy人生
Q版聖誕老人
彩球聖誕樹
彩條拐杖
大鼻頭聖誕老人
趣味聖誕
趣味雪人
聖誕拐杖
聖誕襪
聖誕小人
聖誕小屋
聖誕小熊
聖誕彩球
淘氣老人
童趣
雪花聖誕樹
卡通動物係列製作實例
KT貓
Q版小人
八爪魚
北極熊
布袋熊
大耳兔
分享人生
搞怪貓
黑貓白貓
米老鼠
歡樂機器貓
歡樂時光
開心兔
狂歡夜
浪漫時光
流氓兔
毛絨羊羔
奶嘴小羊
小蜜蜂
派大星
趣味KT貓
花花牛
沙漠衛士
時尚兔
享受生活
小白兔
小黃雞
小兔子
羊羔
音樂兔
玉兔
越獄兔
戰士熊貓
基他係列製作實例
鼕至的流星
鬍蘿蔔
卡通鬱金香
戀愛星侶
鼕天的愛
心靈之光
五瓣花
同心
性感內衣套裝
雪花手套
簡單薑餅屋
藝術餅乾裝飾蛋糕欣賞
初鼕
雪人
動物森林
海寶世博情
歡慶聖誕
母親節
聖誕快樂
聖誕獻禮
水果盛會
童話
依戀
童年
花仙女

前言/序言

　　序

　　想讓你的聖誕樹比彆人的更彆緻更齣彩嗎？想在平常的日子裏也能為祝福所環繞嗎？拿起工具，讓我們一起來做小餅乾吧！

　　完整的聖誕是什麼樣的？有晶瑩的雪花，有駕著麋鹿飛入孩子睡夢的聖誕老人，有聖誕樹下繽紛的禮物，也有平安夜教堂中傳來的聖潔歌聲oooooo還少些什麼呢？嗯，是薑餅。抬起頭，你可以看到那些頑皮的小人在環繞著七彩燈光的聖誕樹上咧著嘴歡樂地笑。這種從十字軍東徵時期就開始逐漸流行的小餅乾，至今仍兢兢業業地傳遞著美好的祝願。

　　餅乾的製作總是很簡單的，可光溜溜的小人卻是羞於見人的。我們在這本你現在所看到的《超可愛藝術餅乾》中，介紹瞭薑餅餅乾的簡單製作，更著力打造瞭各種主題、各種造型的藝術小餅乾，彆具匠心的裝飾技巧絕對能讓你眼前一亮，其中還包括瞭不少的聖誕專用款式，同時貼心附送十多款裝飾蛋糕成品欣賞。細枝末節中讓你掌握餅乾小知識，助你得心應手做餅乾。

　　在傢製作收獲一時閑趣，贈送親友傳遞一份祝福。若是西餅店用於裝飾蛋糕，更能因彆具一格引來目光流連。

　　現在開始，簡單幾步，烘齣一般精緻小餅乾。泡一杯清茶，不是聖誕，也快樂！

　　編者

　　2011年3月

在綫試讀

《超可愛藝術餅乾》內容相關

80餘款可愛又好吃傢庭藝術餅乾。跟大師學西點，光盤詳解藝術餅乾製作，最具人氣西點大師，教您輕鬆掌握。

超可愛藝術餅乾（附光盤）圖書簡介 第一部分：甜蜜的藝術啓濛——打開烘焙的奇妙世界 《超可愛藝術餅乾（附光盤）》是一本集創意、技巧與實用性於一身的烘焙聖經，專為所有熱愛生活、追求精緻手作的烘焙愛好者量身打造。它不僅僅是一本食譜書，更是一扇通往無限想象力的大門，引導讀者將簡單的麵粉、黃油與糖，蛻變為令人驚嘆的微型藝術品。 本書的核心理念在於“可愛即正義”。我們相信，食物的美味固然重要，但視覺上的愉悅感能將簡單的下午茶時光提升至一場小型慶典。因此，我們摒棄瞭傳統烘焙書籍中略顯嚴肅的配方講解，轉而采用一種生動、有趣、充滿活力的敘事方式，讓每一步操作都如同進行一場充滿驚喜的創作遊戲。 內容精要概覽： 一、基礎構建：打下堅實的基礎 成功的藝術餅乾始於完美的餅底。本書首先詳盡介紹瞭製作穩定、易塑形、烤後不變形的餅乾麵團的秘訣。我們深入剖析瞭不同麵粉（高筋、中筋、低筋）對餅乾口感的影響，詳細講解瞭黃油打發、糖油混閤的最佳狀態，以及如何通過精確控製液體和添加劑的比例，來適應各種復雜造型的需求。 經典款型解析： 涵蓋瞭黃油麯奇、酥餅（Shortbread）、薑餅（Gingerbread）以及適閤糖霜裝飾的皇傢糖霜基底餅乾的標準化配方。 麵團處理技術： 獨傢收錄瞭“零失誤擀麵法”，確保麵團厚度均勻，避免烘烤時齣現“腰鼓”現象。同時，分享瞭快速冷藏與冷凍技術，以應對炎熱天氣或需要長時間塑形的創作。 二、造型大師：從平麵到立體的魔法 本書最大的特色在於其對“藝術”的詮釋。我們提供瞭數百種圖案的詳細製作指南，覆蓋瞭從入門到高階的各種挑戰。 模具的運用與創新： 除瞭市麵上常見的卡通模具，我們還教授如何利用日常物品（如蕾絲、葉子、小工具）來壓印齣獨一無二的紋理。 立體結構搭建： 針對需要組裝的餅乾作品（如微縮房屋、聖誕樹），書中詳細分解瞭結構圖紙的繪製、連接點的加固技巧，以及如何利用蛋白糖霜作為“建築膠水”。 主題係列策劃： 從“春日花園派對”到“深海奇遇記”，再到“節日限定”，每一主題都提供瞭一套完整的餅乾造型和配色方案，方便讀者進行係統性創作。 三、色彩魔法：皇傢糖霜的極緻運用 皇傢糖霜（Royal Icing）是藝術餅乾的靈魂。本書投入瞭大量篇幅，係統梳理瞭糖霜的製作、調色與應用技術，旨在幫助讀者告彆糖霜開裂、齣砂、迴潮等常見問題。 糖霜濃度調控術： 詳盡圖解瞭“硬邊（Piping）”、“描邊（Outline）”、“填充（Flood）”所需的不同稠度標準，並以時間為參照係進行說明，讓“濕性”、“中性”、“乾性”不再是抽象概念。 進階繪畫技巧： 濕中濕法（Wet-on-Wet）： 創造齣如同水彩畫般朦朧、暈染的夢幻效果。 分層與堆疊： 教授如何製作具有浮雕質感的餅乾錶麵，通過層次的疊加，使圖案更具立體感和故事性。 細節描繪： 利用極細的描邊嘴和食用色素筆，刻畫齣人物的眼神、花朵的脈絡等精緻細節。 四、光盤助力：實時操作的視覺盛宴 本書特彆附贈的高清教學光盤，是學習進階技巧的強大工具。光盤內容與書本知識互為補充，將復雜的動態過程清晰展現： 1. 現場演示： 頂級烘焙師手把手演示“翻糖覆蓋技術”、“氣刷上色”以及“鏡麵效果的實現”。 2. 時間縮略： 展示瞭糖霜乾燥的全過程，讓讀者直觀瞭解不同環境對乾燥速度的影響。 3. 錯誤排除實錄： 針對烘焙中常見的問題（如糖霜顔色偏差、餅乾塌陷），提供即時的視覺解決方案。 五、包裝與展示：讓分享充滿儀式感 藝術餅乾的價值，最終體現在分享與展示中。本書最後一部分著重於如何將這些“可以吃的藝術品”完美呈現。 保存與保鮮： 針對不同裝飾材料（如食用金箔、食用閃粉），提供最科學的保存建議，確保餅乾風味與美觀持久。 禮品化設計： 介紹瞭氣泡袋、雪鬆木盒、定製標簽的設計思路，教你如何為婚禮伴手禮、寶寶滿月禮或節日饋贈設計齣令人難忘的包裝方案。 總結： 《超可愛藝術餅乾（附光盤）》緻力於打破“烘焙是難事”的傳統觀念。它不僅是一本配方集閤，更是一本創意指南、一種生活態度的體現。翻開它，你將發現，每一個小小的餅乾，都能承載巨大的快樂和無盡的藝術潛能。準備好，讓你的廚房變成一個充滿歡笑與甜美色彩的藝術工坊吧！

評分☆☆☆☆☆

我對《超可愛藝術餅乾（附光盤）》這本書的期待值爆棚！首先，這個書名就非常點題，"超可愛"足以讓人心生喜愛，而"藝術餅乾"則暗示瞭它的獨特性和高顔值。我一直對能夠將食物做得像藝術品一樣的技能非常崇拜，而製作餅乾正是其中的一個重要分支。更何況，這本書還附帶瞭光盤，這對我來說太重要瞭！我猜想光盤裏的內容，一定包含瞭更詳細的步驟演示，以及一些視頻獨有的技巧分享，比如如何讓糖霜保持完美的形狀，如何調齣逼真的色彩，以及如何運用各種小工具來刻畫齣細膩的紋理。我非常好奇書中是否會介紹一些快速又有效的裝飾方法，或者是一些能夠讓新手快速上手的“秘訣”。這本書不僅僅是教你如何製作美味的餅乾，更是在引導你如何用創意和技巧，將普通的餅乾變成令人驚嘆的藝術品。我已經開始幻想，自己能夠做齣那些在社交媒體上引起轟動的“網紅”餅乾瞭！

評分☆☆☆☆☆

這本《超可愛藝術餅乾（附光盤）》簡直是打開瞭我新世界的大門！作為一名烘焙新手，我之前總是覺得製作齣漂亮的餅乾遙不可及，但這本書的齣現徹底改變瞭我的看法。封麵上的那些小餅乾，一個個都精緻得像從童話書裏走齣來一樣，色彩鮮艷，造型奇特，簡直讓人移不開眼睛。我最喜歡的是它附帶的光盤，這一點真的太貼心瞭！我經常對著食譜腦補不起來，但有瞭視頻，我就可以跟著一步步來，感覺自己也能輕鬆做齣那些“不可能”的作品。書中的排版設計也非常人性化，步驟清晰，圖片高清，即使是第一次嘗試，也不會感到迷茫。我特彆好奇書裏有沒有介紹一些特彆的裝飾技巧，比如如何用糖霜畫齣復雜的圖案，或者如何利用各種小工具來製作齣獨特的造型。我已經迫不及待想要嘗試書中的一些基礎款，然後慢慢挑戰更復雜的“藝術品”瞭。這本書不僅教你做餅乾，更像是教你如何把烘焙變成一種充滿樂趣和創意的藝術創作過程，我真的太喜歡瞭！

評分☆☆☆☆☆

當我在書店看到《超可愛藝術餅乾（附光盤）》時，我立刻就被它獨特的風格吸引瞭。我平時對甜點沒什麼特彆的感覺，但這本書上的餅乾，簡直顛覆瞭我對餅乾的認知。它們不再是單純的食物，更像是精美的擺件，每一個都充滿瞭個性化和創意。我特彆看重它附帶的光盤，因為我總是擔心自己手不夠巧，光看文字描述很難掌握其中的精髓。有瞭視頻，我就可以更直觀地學習如何運用糖霜、如何進行色彩的搭配，以及如何用最少的工具創造齣最豐富的效果。我非常期待書中能夠介紹一些比較流行的藝術餅乾風格，比如卡通人物、動物或者節日主題的設計。這本書就像是一扇窗戶，讓我看到瞭烘焙的另一番天地，不再是枯燥的重復，而是充滿驚喜和樂趣的創作過程。我已經迫不及待想要嘗試製作一些送給朋友，我相信收到這樣一份親手製作的“藝術品”，一定會讓他們感到非常驚喜！

評分☆☆☆☆☆

天哪，這本《超可愛藝術餅乾（附光盤）》簡直是送給烘焙愛好者的完美禮物！我收到它的時候，真的被精美的包裝和封麵設計吸引住瞭，簡直就是一件藝術品。打開盒子，那一瞬間，我仿佛聞到瞭甜美的糖霜和烤餅乾的香氣，雖然隻是想象，但足以讓我心生嚮往。我迫不及待地想翻開書頁，看看裏麵究竟藏著多少令人垂涎的秘密。光盤的加入更是讓我驚喜，我猜想裏麵一定會有更直觀的教學視頻，或者是作者分享的獨傢小技巧，這對於我這種視覺學習者來說，簡直太友好瞭。我一直夢想著能烘焙齣既美味又好看的餅乾，尤其是那種能讓人看瞭就心情大好的“超可愛”風格，相信這本書一定能給我提供源源不斷的靈感和實用的指導。我尤其期待書中關於色彩搭配和造型設計的講解，畢竟藝術餅乾不僅僅是口味的享受，更是視覺的盛宴。我已經開始計劃我的第一個烘焙項目瞭，非常感謝這本書的齣現，它讓我的烘焙之路充滿瞭無限的樂趣和期待！

評分☆☆☆☆☆

老實說，我買《超可愛藝術餅乾（附光盤）》主要看中瞭它的“藝術”二字。我平時就喜歡嘗試各種創意手工，烘焙對我來說，更像是一種能吃的手工藝。這本書的封麵設計和書名就很有吸引力，那些餅乾的圖片，簡直就是小型的雕塑品，每一個都充滿瞭想象力。附帶的光盤更是我選擇它的重要原因，我猜想裏麵一定會有更生動形象的操作演示，比如講解糖霜的稠度如何掌握，顔料如何調配，以及如何用不同的工具塑造齣各種萌萌的造型。我一直覺得，製作藝術餅乾，光有好的配方是不夠的，還需要對細節的把控和藝術的審美。我非常期待書中能夠分享一些關於餅乾造型的靈感來源，以及如何將生活中常見的小物件轉化為餅乾的設計元素。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本藝術創作指南，讓我看到瞭烘焙的無限可能性。我已經開始腦補自己做齣的“迷你小動物”餅乾，想象著它們擺在派對上，一定會驚艷全場！

評分☆☆☆☆☆

⑤教學生抓重點.教學難免有意外，課堂難免有突變，應對教學意外、課堂突變的本領，就是我們通常說的駕馭課堂、駕馭學生的能力。對教師來說，讓意外乾擾教學、影響教學是無能，把意外變成生成，促進教學、改進教學是藝術。生成相對於教學預設而言，分有意生成、無意生成兩種類型；問題生成、疑問生成、答案生成、靈感生成、思維生成、模式生成六種形式。生成的重點在問題生成、靈感生成。教學機智顯亮點.隨機應變的纔智與機敏，最能贏得學生欽佩和行贊嘆的亮點。教學機智的類型分為教師教的機智、學生學的機智，師生互動的機智，學生探究的機智。機智常常錶現在應對質疑的解答，麵對難題的措施，發現問題的敏銳，解決問題的靈活。

評分☆☆☆☆☆

喜歡,會一直在京東購書 發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！今天傢裏沒有牛奶瞭，我和媽媽晚上便去門口的蘇果便利買瞭一箱牛奶和一點飲料。剛好，蘇果便利有一颱電腦壞瞭，於是便開啓瞭另外一颱電腦。因為開電腦和調試的時間，隊伍越排越長。過17分鍾，有一個阿姨突然提齣把鍵盤換瞭，這樣就能刷卡瞭。我媽媽就在旁邊講瞭一句：“鍵盤 [SM][ZZ][NRJJ][SZ][QY][BJTJ]你布置瞭兩颱電腦，那你隨時都要準備好換一颱電腦呀，你現在讓人的感覺就是你隻有一颱電腦能用，那一颱就好像是擺設，沒有一點用。我氣憤不過跟媽媽說“我們去網上買吧”這樣就來京東瞭，看到瞭這本書就順便買瞭。通讀這本書，是需要細火慢烤地慢慢品味和幽寂沉思的。親切、隨意、簡略，給人潔淨而又深沉的感觸，這樣的書我久矣讀不到瞭，今天讀來實在是一件叫人高興之事。作者審視曆史，拷問靈魂，洋溢著哲思的火花。人生是一段段的旅程，也是需要承載物的。因為火車，發生過多少相聚和分離。當一聲低鳴響起，多少記憶將載入曆史的塵夢中啊。其實這本書一開始我也沒看上，是朋友極力推薦加上書封那個有點像史努比的小人無辜又無奈的小眼神吸引瞭我，決定隻是翻一下就好，不過那開篇的序言之幽默一下子便抓住瞭我的眼睛，一個詞來形容——“太逗瞭”。據悉，京東已經建立華北、華東、華南、西南、華中、東北六大物流中心，同時在全國超過360座城市建立核心城市配送站。是中國最大的綜閤網絡零售商，是中國電子商務領域最受消費者歡迎和最具有影響力的電子商務網站之一，在綫銷售傢電、數碼通訊、電腦、傢居百貨、服裝服飾、母嬰、圖書、食品、在綫旅遊等24大類數萬個品牌百萬種優質商品。選擇京東。

評分☆☆☆☆☆

“混賬！”

評分☆☆☆☆☆

真搞不懂為什麼京東的圖書評價非要100字以上纔算積分。

評分☆☆☆☆☆

還行，說得還蠻仔細的

評分☆☆☆☆☆

“哈哈，現在的你們，可不是我的對手！”見到兩人再度掠來，魂天帝卻是怡然不懼，一聲大笑，雙拳一握，鏇即陡然轟齣。

評分☆☆☆☆☆

質的要求，對教育規律的把握，對教學藝術的領悟，對教學特色的追求。

評分☆☆☆☆☆

“哈哈，現在的你們，可不是我的對手！”見到兩人再度掠來，魂天帝卻是怡然不懼，一聲大笑，雙拳一握，鏇即陡然轟齣。

評分☆☆☆☆☆

盯著那絢麗的光團，魂天帝臉龐上，卻是掀起瞭一抹詭異的笑容，然後，他在眾人驚駭的目光中，猛的張嘴，一口便是將那絢麗光團吞進瞭嘴中！