這本書的名字《中國大鍋菜:自助餐副食捲》真的非常吸引人,它讓我聯想到瞭那種熱鬧非凡的餐廳場景,大鍋裏翻騰著誘人的食物,旁邊是琳琅滿目的自助餐颱,滿足著不同人的味蕾。我拿到這本書,首先就想著,它會不會像一本秘籍,揭示那些自助餐裏看似普通卻又讓人欲罷不能的“副食”菜品的製作奧秘?我一直對那些能夠徵服大眾口味、製作成本又相對可控的菜肴特彆感興趣。比如,一道簡單的番茄炒蛋,在自助餐裏是如何做到色澤鮮亮,口感恰到好處的?或者是一碗香氣四溢的傢常燉菜,它有什麼特彆的調味方法,能夠讓味道如此深入人心?我期待這本書能夠提供一些實用的烹飪技巧,教我如何在傢庭廚房裏,或者是在更小的規模下,也能復刻齣那些自助餐裏經典的“大鍋菜”風味。而且,“副食捲”這個詞,讓我覺得它會涵蓋非常廣泛的菜品類彆,不僅僅是主食,還包括各種各樣的炒菜、燉菜、涼拌菜,甚至是一些小點心。我希望能從中學習到,如何在眾多菜品中進行閤理的搭配,創造齣既有特色又受人歡迎的自助餐副食菜單。
評分《中國大鍋菜:自助餐副食捲》這本書,我真的隻能說,我期待瞭很久,但實際拿到手之後,感覺……嗯,有點超齣我的預期,但不是那種驚喜的超齣。你知道的,自助餐副食,聽起來就有一種豐富、接地氣、能滿足各種口味的感覺。我腦子裏構思的,是那種能把各種小炒、燉菜、涼拌菜,甚至是燒烤、蒸點,全都囊括進去的寶典。比如,夏天該有哪些清爽開胃的涼菜,鼕天又適閤燉什麼暖身暖胃的大菜,還有那些讓人欲罷不能的經典炒菜,像是宮保雞丁、魚香肉絲,甚至是傢常小炒,例如番茄炒蛋、青椒肉絲,如何在自助餐的大環境裏做到色香味俱全,又能兼顧成本和效率,這些我都在這本書裏尋找答案。我特彆想知道,那些看起來不起眼,但卻是自助餐裏最受歡迎的“壓箱底”的菜品,它們是怎麼做齣來的?有沒有什麼獨門秘訣?是不是會有一些地方特色的大鍋菜,能在保留原汁原味的基礎上,又做得更適閤大眾口味?比如,我一直對東北的大鍋燉菜情有獨鍾,那裏麵那種濃鬱的風味,食材的混搭,簡直是味蕾的盛宴。還有川菜的麻辣鮮香,魯菜的醇厚實在,粵菜的精緻講究,我都很想在這本書裏看到它們的身影,如何在自助餐這個平颱上,找到一個平衡點,既能體現地方特色,又能滿足不同人群的需求。
評分我拿到這本書的時候,首先吸引我的就是這個名字:《中國大鍋菜:自助餐副食捲》。這個名字本身就充滿瞭想象空間,它勾勒齣瞭一幅生動的畫麵:熱氣騰騰的大鍋裏,各種食材翻滾,香氣四溢,旁邊是琳琅滿目的自助餐副食,滿足著每一位食客挑剔的味蕾。我原以為,這本書會深入探討如何製作齣那些在自助餐裏最受歡迎、最能代錶中國各地特色的副食菜肴。比如,那些看起來簡單,卻總能讓人忍不住多夾幾筷子的傢常小炒,像是一碗永遠不會齣錯的青椒肉絲,或者是一盤金黃酥脆的炸春捲。我尤其期待能從中學習到一些關於食材處理和調味配比的技巧,如何在批量製作的同時,依然能保證菜品的口感和風味。畢竟,自助餐的特點就是量大,而要在這個基礎上做齣令人迴味無窮的副食,肯定需要一些特彆的功夫。我設想著,書裏可能會介紹一些經典的鍋菜做法,比如紅燒肉、小雞燉蘑菇,甚至是那些需要長時間燉煮纔能齣味的湯羹類菜品。而且,作為“副食捲”,我希望能看到關於蔬菜類菜品的豐富內容,如何將普通的蔬菜做齣花樣,比如各種口味的炒青菜,或者是有創意的涼拌菜,能夠為自助餐的餐桌增添更多色彩和層次。
評分讀完《中國大鍋菜:自助餐副食捲》這本書,我最大的感受是,它觸及到瞭一個非常有趣的餐飲細分領域。自助餐的副食,這是一個看似平凡卻極具智慧的環節,它承載著滿足大眾口味、平衡成本效益、展現地方特色等多重使命。我一直對自助餐裏的那些“靈魂菜品”非常好奇,它們是如何做到既能吸引眾多食客,又能在保證齣菜速度和品質的同時,不至於讓成本失控的?我腦海裏構思的,是這本書能提供一套係統性的指導,從選材、配料,到烹飪技法,再到擺盤呈現,全方位地講解自助餐副食的製作要訣。比如說,我想瞭解,那些看似“走量”的菜品,比如炒飯、炒麵,如何纔能做得比傢常炒飯炒麵更具吸引力?是不是有特殊的處理方法,讓米飯粒粒分明,麵條勁道爽滑?再者,我特彆關注書中能否分享一些在食材成本控製方麵的策略,比如如何巧妙地運用一些價格相對較低但口感和營養價值都很高的食材,通過創意烹飪,讓它們煥發齣新的生命力。同時,我也期待這本書能深入挖掘中國不同地域的特色大鍋菜,並分析它們如何被 Adaptation 到自助餐的環境中,比如一道經典的川味麻婆豆腐,如何在保持其標誌性麻辣風味的同時,適應自助餐的批量製作需求。
評分我一直對“大鍋菜”這個概念情有獨鍾,它在中國飲食文化中占據著非常重要的地位,象徵著團圓、分享和豐盛。《中國大鍋菜:自助餐副食捲》這個書名,更是直接將我的注意力引嚮瞭自助餐這個特殊的場景。我一直很好奇,在自助餐這種大規模、多品種的餐飲模式下,如何纔能製作齣既符閤大眾口味,又能體現中國菜係精髓的副食?這本書,我原本期待它能夠深入剖析那些在自助餐中常見的、但又極受歡迎的“副食”背後的烹飪智慧。比如,那些看似普通的燉菜、炒菜,背後可能蘊含著不為人知的簡化流程和增味技巧。我想知道,在保證食材新鮮度和口感的前提下,如何通過閤理的調味和烹飪火候的掌握,讓一道簡單的菜肴煥發齣令人驚喜的光彩。書中是否會介紹一些關於如何巧妙搭配不同食材,以達到最佳風味平衡的原則?例如,一道葷素搭配的燉菜,如何讓肉類的鮮美滲透到蔬菜中,又不會讓蔬菜變得過於軟爛?還有,我特彆希望書中能分享一些關於如何有效處理和儲存大量食材的建議,因為這對於自助餐的運營至關重要。
評分還不錯 先看看
評分小鍋菜是人等菜,大鍋菜就是菜等人瞭,做好大鍋菜,小鍋菜自然不在話下。中國大鍋菜自助餐副食捲從原料的選取加工到入鍋、炒熟裝盒的圖片都是請專業攝影師現場拍攝的,菜品的顔色沒有經過任何處理。.
評分很多單身的人認為自己單身的原因是沒有遇到閤適的人,可是很多時候,問他們自己想要什麼樣的人,他們本身都不知道,或者說知道想要什麼樣的人,卻不知道自己如何得到心愛人的青睞。這些都是沒有正確評估自己的錶現。當我們能夠認清自己,正確的評估自己。知道自己想要什麼樣的人,剩下的就是發現自己想要的人,然後傾聽自己心愛之人的心聲,瞭解她/他的需求,滿足她/他,快快樂樂的在一起!不過很多人又會齣現,付齣的太少,而想要的太多的問題,這也是評估有誤差的問題。當我們有瞭傢,就要減少對比,然後善於發現自己心愛之人的優點,在婚姻維護中,最容易産生裂痕的想法就是“縱然是齊眉舉案,到底意難平”,保持好的心態是傢庭幸福的重要一環!當然傾聽和滿足自己心之所嚮的人也很重要,保持心態維護傢庭也很重要,不過這都是另外的話題瞭。
評分物美價廉~ 書是正版的,之前有過擔心滴。內容還行吧,盡管我沒覺得有多充實。衝著是名人寫的,書的質量還行就不挑剔瞭。賣傢發貨挺快的,第二天就收到瞭。書還是不錯的,精裝外殼,發貨速度真心的快,評價晚瞭,書不錯,應該再早點看的。推薦看,隻是粗淺認識瞭一下,已經感覺到自己邏輯思維更加清晰。好書,受益匪淺,如果不好好研究一下此書,絕對是人生一大遺憾。上周周六,閑來無事,上午上瞭一個上午網,想起好久沒買書瞭,似乎我買書有點上癮,一段時間不逛書店就周身不爽,難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮?於是下樓吃瞭碗麵,這段時間非常冷,還下這雨,到書店主要目的是買一大堆書,上次專程去買卻被告知缺貨,這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問,小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭!暈!為什麼不多進點貨,於是上京東挑選書。好瞭,廢話不說。通讀這本書,是需要細火慢烤地慢慢品味和幽寂沉思的。親切、隨意、簡略,給人潔淨而又深沉的感觸,這樣的書我久矣讀不到瞭,今天讀來實在是一件叫人高興之事。作者審視曆史,拷問靈魂,洋溢著哲思的火花。人生是一段段的旅程,也是需要承載物的。因為火車,發生過多少相聚和分離。當一聲低鳴響起,多少記憶將載入曆史的塵夢中啊。其實這本書一開始我也沒看上,是朋友極力推薦加上書封那個有點像史努比的小人無辜又無奈的小眼神吸引瞭我,決定隻是翻一下就好,不過那開篇的序言之幽默一下子便抓住瞭我的眼睛,一個詞來形容——“太逗瞭”。據悉,京東已經建立華北、華東、華南、西南、華中、東北六大物流中心,同時在全國超過360座城市建立核心城市配送站。是中國最大的綜閤網絡零售商,是中國電子商務領域最受消費者歡迎和最具有影響力的電子商務網站之一,在綫銷售傢電、數碼通訊、電腦、傢居百貨、服裝服飾、母嬰、圖書、食品、在綫旅遊等12大類數萬個品牌百萬種優質商品。選擇京東。好瞭,現在給大傢介紹兩本好書:《電影學院037?電影語言的語法:電影剪輯的奧秘》編輯推薦:全球暢銷三十餘年並被翻譯成數十種語言,被公認為討論導演、攝影、剪輯等電影影像畫麵組織技巧方麵最詳密、實用的經典之作。|從實踐齣發闡明攝影機位、場麵調度、剪輯等電影語言,為“用畫麵講故事”奠定基礎;百科全書式的工作手冊,囊括拍攝中的所有基本設計方案,如對話場麵、人物運動,使初學者能夠迅速掌握專業方法;近500幅機位圖、故事闆貫穿全書,幫助讀者一目瞭然地理解電影語言;對大量經典影片的典型段落進行多角度分析,如《西北偏北》、《放大》、《廣島之戀》、《桂河大橋》,深入揭示其中激動人心的奧秘;《緻青年電影人的信:電影圈新人的入行錦囊》是中國老一輩電影教育工作者精心挑選的教材,在翻譯、審訂中投入瞭巨大的心力,譯筆簡明、準確、流暢,惠及無數電影人。二、你是否也有錯過的摯愛?有些人,沒有在一起,也好。如何遇見不要緊,要緊的是,如何告彆。《莫失莫忘》並不簡單是一本愛情小說,作者將眾多社會事件作為故事的時代背景,儼然一部加長版的《傾城之戀》。“莫失莫忘”是賈寶玉那塊通靈寶玉上刻的字,代錶著一段看似完美實則無終的金玉良緣。嘆人間美中不足今方信,縱然是舉案齊眉,到底意難平。“相愛時不離不棄,分開後莫失莫忘”,這句話是鞦微對感情的信仰,也是她對善緣的執念。纔女作傢鞦微近幾年最費心力寫的一本小說,寫作過程中由於太過投入,以至揪心痛楚到無法繼續,直至完成最後一個字,大哭一場,纔得以抽離齣這份情感,也算是對自己前一段寫作生涯的完美告彆。
評分寫的的書都寫得很好,[]還是朋友推薦我看的,後來就非非常喜歡,他的書瞭。除瞭他的書,我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲,他們的書我覺得都寫得很好。中國大鍋菜自助餐副食捲,很值得看,價格也非常便宜,比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀小鍋菜是人等菜,大鍋菜就是菜等人瞭,做好大鍋菜,小鍋菜自然不在話下。中國大鍋菜自助餐副食捲從原料的選取加工到入鍋、炒熟裝盒的圖片都是請專業攝影師現場拍攝的,菜品的顔色沒有經過任何處理。,閱讀瞭一下,寫得很好,現在人們睏惑的是吃什麼,怎麼吃,怎樣纔能吃齣健康上班族可能每天至少有一次在集體食堂用餐,吃的好壞直接關係上班族的健康。中國大鍋菜自助餐副食捲作者李建國多年來潛心集體食堂大鍋菜的研究和實踐,從烹飪的技法、食譜的科學設計、營養素的閤理搭配、投料的標準等諸多方麵進行瞭長期的積纍、總結,形成瞭一套完整的係列菜譜。中國大鍋菜自助餐副食捲的將會得到烹飪界朋友,尤其會得到各級領導和集體食堂朋友的青睞,因為它提供瞭一套內容完整、搭配閤理的營養菜譜,這種拿來就用的大鍋菜將為機關、學校、部隊及企事業單位提供職工自己的菜譜。,內容也很豐富。,一本書多讀幾次,。快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。中國大鍋菜自助餐副食捲,超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜,還免郵費不錯,速度還真是快而且都是正版書。小鍋菜是人等菜,大鍋菜就是菜等人瞭,做好大鍋菜,小鍋菜自然不在話下。中國大鍋菜自助餐副食捲從原料的選取加工到入鍋、炒熟裝盒的圖片都是請專業攝影師現場拍攝的,菜品的顔色沒有經過任何處理。,買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書,喜歡看各種各樣的書,看的很雜,文學名著,流行小說都看,隻要作者的文筆不是太差,總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看,看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而,目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛,卻自得其樂,還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展,人們對物質需求已不再迫切,但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之,我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取,尋找最大自由的精神。中國人講虛實相生,天人閤一的思想,於空寂處見流行,於流行處見空寂,從而獲得對於道的體悟,唯道集虛。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現,因此中國古代的繪畫,提倡留白、布白,用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味,體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式,伴著筆墨的清香,細細體味,那自由孤寂的靈魂,高尚清真的人格魅力,在尋求美的道路
評分業界有句戲言:中國八大菜係,唯獨大鍋菜沒戲(係)。這句話挺耐琢磨的。其實,要把沒“戲”的大鍋菜做好瞭,這裏麵的“戲”大著呢。
評分hai可以。。。。。。。
評分小鍋菜是人等菜,大鍋菜就是菜等人瞭,做好大鍋菜,小鍋菜自然不在話下。中國大鍋菜自助餐副食捲從原料的選取加工到入鍋、炒熟裝盒的圖片都是請專業攝影師現場拍攝的,菜品的顔色沒有經過任何處理。,閱讀瞭一下,寫得很好,現在人們睏惑的是吃什麼,怎麼吃,怎樣纔能吃齣健康上班族可能每天至少有一次在集體食堂用餐,吃的好壞直接關係上班族的健康。中國大鍋菜自助餐副食捲作者李建國多年來潛心集體食堂大鍋菜的研究和實踐,從烹飪的技法、食譜的科學設計、營養素的閤理搭配、投料的標準等諸多方麵進行瞭長期的積纍、總結,形成瞭一套完整的係列菜譜。中國大鍋菜自助餐副食捲的將會得到烹飪界朋友,尤其會得到各級領導和集體食堂朋友的青睞,因為它提供瞭一套內容完整、搭配閤理的營養菜譜,這種拿來就用的大鍋菜將為機關、學校、部隊及企事業單位提供職工自己的菜譜。,,。打開書本,書裝幀精美,紙張很乾淨,文字排版看起來非常舒服非常的驚喜,讓人看得欲罷不能,每每捧起這本書的時候似乎能夠感覺到作者毫無保留的把作品呈現在我麵前。作業深入淺齣的寫作手法能讓本人猶如身臨其境一般,好似一杯美式咖啡,看似快餐,其實值得迴味無論男女老少,第一印象最重要。從你留給彆人的第一印象中,就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮,頗有風度。多讀書,可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過知識就是力量。不錯,多讀書,增長瞭課外知識,可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進,不斷地成長。從書中,你往往可以發現自己身上的不足之處,使你不斷地改正錯誤,擺正自己前進的方嚮。所以,書也是我們的良師益友。多讀書,可以讓你變聰明,變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明,你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣,你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。多讀書,也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑,一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動,使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。讀書能陶冶人的情操,給人知識和智慧。所以,我們應該多讀書,為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎!讀書養性,讀書可以陶冶自己的性情,使自己溫文爾雅,具有書捲氣讀書破萬捲,下筆如有神,多讀書可以提高寫作能力,寫文章就纔思敏捷舊書不厭百迴讀,熟讀深思子自知,讀書可以提高理解能力,隻要熟讀深思,你就可以知道其中的道理瞭讀書可以使自己的知識得到積纍,君子學以聚之。總之,愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現.最大的好處是可以讓你有屬於自
評分你布置瞭兩颱電腦,那你隨時都要準備好換一颱電腦呀,你現在讓人的感覺就是你隻有一颱電腦能用,那一颱就好像是擺設,沒有一點用。我氣憤不過跟媽媽說我們去網上買吧這樣就來京東瞭,看到瞭這本書就順便買瞭。通讀這本書,是需要細火慢烤地慢慢品味和幽寂沉思的。親切、隨意、簡略,給人潔淨而又深沉的感觸,這樣的書我久矣讀不到瞭,今天讀來實在是一件叫人高興之事。作者審視曆史,拷問靈魂,洋溢著哲思的火花。人生是一段段的旅程,也是需要承載物的。因為火車,發生過多少相聚和分離。當一聲低鳴響起,多少記憶將載入曆史的塵夢中啊。其實這本書一開始我也沒看上,是朋友極力推薦加上書封那個有點像史努比的小人無辜又無奈的小眼神吸引瞭我,決定隻是翻一下就好,不過那開篇的序言之幽默一下子便抓住瞭我的眼睛,一個詞來形容——太逗瞭。據悉,京東已經建立華北、華東、
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